#باقلا_قاتق طرز تهیه پست بعدی کانال👇 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#باقلا_قاتق مواد لازم : لوبیا کشاورزی: 500 گرم سیر خرده شده یا له شده : 4 حبه شوید خشک: 4 قاشق غذاخوری تخم مرغ : 4 عدد آب :نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم روغن : به میزان لازم طرز تهیه : ابتدا باید لوبیاها را خیس کنیم . 5 ساعت کافی است و در این فاصله دو بار آب آن‌ها را عوض کنیم . بعد از این مدت لوبیاها را آبکش می کنیم تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. پوست لوبیاها را می گیریم و آن‌ها از وسط دو نیم می کنیم . در یک قابلمه مقداری روغن می ریزیم و 4 عدد سیر رنده شده را در روغن تفت می دهیم در حدی که زیاد بوی سیر بلند نشود و سیرها نسوزند. به جای روغن مایع می‌توانید از روغن حیوانی استفاده کنید این بستگی به ذائقه شما دارد. مقدار سیر هم به ذائقه شما بستگی دارد. می‌توانید از سیر بیشتری اضافه کنید سیرها که تفت خورد و کمی بوی سیر بلند شد .زردچوبه را می ریزیم و کمی تفت می دهیم . لوبیاهای آبکش شده را اضافه کردم و تفت دادم . شوید تازه را هم اضافه کردم و تمام مواد داخل قابلمه را تفت دادم . 10 دقیقه زمان برای تفت کافی است . حالا آب را اضافه کردم .وقتی که آب به جوش آمد شعله گاز را کم می کنیم تا روی حرارت ملایم گاز لوبیاها خوب بپزند. و له نشوند در اواسط پخت خورش نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم. وقتی که لوبیاها پخت و آب خورشت به اندازه دلخواهمان رسید تخم مرغ‌ها را داخل باقلا قاتق می شکنیم. بهتر است تخم‌مرغ‌ها را هم نزنیم تا درسته بمانند و خورشت شکل زیباتر و رسمی‌تری داشته باشد. خورش باقلا قاتق را با برنج سرو کنید. به جای شوید خشک از شوید تازه هم می‌توانید استفاده کنید. به جای لوبیا کشاورزی از باقالی تازه هم می‌توانید استفاده کنید .┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

با پوست پرتقال شکلات درست کن😍 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ميگوپفكی 🦐 آرد سفید به میزان لازم بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری دلستر ساده يا اب گازدار یک پیمانه آب یه لیوان نمک فلفل پودر سير به مقداري كه شما دوست داريد ميگو ها و يك پياز بزرگ حلق شده را با آبلیمو تاره و نمک و کمی زعفران و پودر زنجبيل و فلفل سياه کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شوند توي يك کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمك و و پودرسیربه آن اضافه کنید ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید. سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و در اخر پنكيگ پودر ميريزيم و به ارومي هم ميزنيم میگو آماده و مزه دار شده رو در مواد ميريزيم و بعد حلقه هاي پياز رو از هم جدا ميكنيم و به مواد اضافه ميكنيم و نيم ساعت در يخچال مي زاريم و بعد در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود سرخ ميكنيم و روي دستمال حوله اي ميزاريم تا روغن اضافي گرفته شود. نووش جان😋 ✅نكته؛ در اين موادميتونيد بجاي ميگو از فيله مرغ تيكه شده با همين روش استفاده كنيد كه در آنصورت ميشه #جوجه_چينی ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#نون_پنیر_و_جعفری مواد لازم: آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آب ولرم ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری شیر خشک نیدو ۳ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ۱- خمیر مایه ، آب ولرم (آب گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- ، باقی مانده شکر شیر خشک .بکینگ پودر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد قبلی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با ورز دادن بگیرید از خمیر چونه هایی به اندازه کمی بزرگتر از گردو بردارید پهن کنید مخلوط پنیر خامه با جعفری و کمی روغن زیتون وسط آن بذارید دوباره گردش کنید با دست روش کمی فشار بدین بعد با قیچی دور تا دور آن رو برش زده رومال زرده و زعفران بزنید کنجد وزعتر روش بپاشید ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180به مدت 20دقیقه 5دقیقه هم گریل بالا تا روی آن طلایی شود

#فرنی با نشاسته😋😋 طرز تهیه: شیر 4 لیوان شکر 8ق غ نشاسته پودری 4 ق غ پُر گلاب 4 ق غ خامه صبحانه 4 ق غ خم مرغ 1 عدد زعفران دم شده غلیظ مقداری طرزتهیه 👇 ابتدا نشاسته وشکر رو در قابلمه مناسبی مخلوط کرده شیر رو ارام ارام اضافه وبا همزن دستی بزنید تا مخلوط بشه وگلوله نداشته باشه تخم مرغ رو با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد وبه مخلوط شیر اضافه کنید وبا همزن بزنید تا یکدست بشه خامه وگلابم افزوده وروی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا بپزه وغلیظ بشه جوش که امد ویکی دوقل زد حرارتو خاموش کنید مواد رو نصف کنید وبه نیمی زعفران اضافه ومخلوط کنید حالا از فرنی سفید به تساوی در ظرفهای سرو بریزیید وچند دقیقه بزارید تا خودشو بگیره در این فاصله هرچند بار بخش زعفرانی رو هم بزنید تا رویه نبنده وکمی خنک بشه بعد فرنی زعفرانی رو به تساوی روی قسمت سفید بریزید وبا هر چه دلخواهتون هست تزیین کنید دوستان با این مقدار مواد شش ظرف مثل تصویر بدست میاد. نوش جان

#قورمه_سبزی_رو_به_سبک_آذری_ها👌 پیاز رو نگینی کرده با روغن کم سرخ میکنم و سپس گوشت خورشتی رو اضافه کرده کمی تفت میدیم ادویه هارو با یه قاشق رب و کمی نمک به موادمون میزنیم و کمی آب ریخته یه ساعته میپزه لوبیا چشم بلبلی رو با کمی آب میذاریم بپزه وقتی گوشتمون پخت لوبیا رو با سبزی قورمه که قبلا با کمی روغن تفت دادیم با لیمو عمانی به خورشتمون اضافه کرده با حرارت متوسط میذاریم بپزه ✨ در ضمن ما سبزی رو خیلی کم تفت میدیم 🤗 قورمه سبزی رو هر مدلی بپزیم لذیذ و خوشمزه میشه 😋

روش اصولی #دم_کردن_زعفران🥃 ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#کیک_با_مغزی_کرمفیل ماست یک پیمانه آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن یک دوم پیمانه تخم مرغ ٢ عدد وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری کرمفیل هم به مقدار لازم نکته : می تونید از کرمفیل شکلاتی یا نسکافه ای هم استفاده کنید. آرد را با بکینگ پودر سه بار الک می کنیم. شکر و تخم مرغ و وانیل را با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. سپس ماست و روغن رو اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مخلوطی بشه. سپس آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم تا مخلوط بشه. داخل قالب هامون را کپسول می گذاریم. دو سوم قالب را با مواد کیک پر می کنیم. کمتر ریختین بهتره. کرمفیل را تو قیف یکبار مصرف می ریزیم و سرشو کم قیچی می کنیم و یه دایره با کرمفیل روی مواد میگذاریم. قالب ها را در فر ۱۸۰درجه به مدت ۴٠ دقیقه تا وقتی که روش طلایی بشه میگذاریم ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#_شیرینی_کدو_حلوایی مواد لازم خمیر: روغن زیتون : یک دوم پیمانه شکر : یک‌ دوم پیمانه ماست : یک دوم پیمانه تخم‌مرغ : ۲ عدد بیکینگ پودر : یک قاشق چای‌ خوری آرد : دو و سه‌ چهارم پیمانه عرق بهار نارنج : یک‌ چهارم پیمانه مواد میانی: پنیر لبنه : ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته : ۲۰۰ گرم شکر : ۲ قاشق سوپ‌ خوری زرده تخم‌مرغ : یک عدد پوره کدو حلوایی : ۲۰۰ گرم عرق دارچین : یک‌ چهارم قاشق چای‌ خوری طرز تهیه: ابتدا شکر و تخم‌مرغ را باهم مخلوط کرده، حال ماست و روغن زیتون را ریخته و خوب مخلوط کرده تا یکدست شود بعد آرد و بیکینگ پودر را الک کرده و اضافه کنید و در آخر عرق بهار نارنج را اضافه کنید خمیر به دست آمده را خوب ورز داده تا یکدست شود. حال خمیر را برای ۳۰ دقیقه استراحت داده و سپس روی سطح آرد پاشی شده باز کرده و با قالب گرد متوسط قالب زده و در سینی مافین چیده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد برای زمان ۱۵ تا۲۰ دقیقه قرار دهید. ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#ایده دستور خوشمزه با مرغ و نان لواش😋❤️ مواد لازم: سینه مرغ خرد شده سه تکه روغن مایع سه قاشق غذاخوری ابلیمو دو قاشق غذاخوری فلفل سبز یک عدد ادویه مرغ دو قاشق غذا خوری نمک یک قاشق غذاخوری سرخالی سیر یکی دو حبه پیاز دو عدد خلالی خردشده فلفل دلمه ای رنگی سبز و قرمز از هر کدوم یک عدد خلالی خرد شده طرز تهیه نمک و یه قاشق روغن مایع و فلفل سبز و ادویه مرغ و ابلیمو رو به سینه های مرغ اضافه کنین و یک ساعت بزارید تا مرغ مزه دار بشه،دو قاشق روغن رو با فلفل دلمه ای رنگی و پیاز مخلوط کنین وکمی نمک بریزین و هم بزنید و بعد دو تیکه سیر اضافه کنیدوخوب مخلوط کنین حالامرغ مرینت شده رو اضافه کنید و بعد مثل فیلم داخل نون لواش بپیچین و کمی پنیر چدار رو اون گذاشته و در فر به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه بزارید ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو

#فریز_باقلا #بلانچ فصل فصل باقالا یا بقول ما باقلِه و از اونجایی که تو خونه ایم ، مادر گرامی خوب ازم کار میکشه😁😁😁 البته سوسکی در میرفتم یکم کار داشتم😈😁 . ما یه سریشو که خیلیی کوچولو بود با پوست فریز میکنیم و بقیشو پوست میکنیم و بعدش خلال میکنیم واس باقالی پلو🤤🤤🤤 . . اخر سرم اونایی که با پوسته یه جوش کوچولو میده تو #فریزر سیاه نشه😇😇 و در اخرم شسته میشن و بعد خشک شدن بسته بندی میشن و میرن تو فریزر لالا میکنن😁😁 . راستی خیلیام حساست به باقالی دارن که با ازمایش خون مشخص میشه ، حتی بوشم استشمام کنن رنگ پریده و زرد میشن، تهوع و.. ┄┅┄┅✶👩‍🍳✶┄┅┄┄_______ @ashpazibanoo    ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ 👩‍🍳#آشپزی_کدبانو