, #خورش_كدو_مسما 😋 ابتدا پياز رو نگيني خرد كرده با مقداري روغن تفت ميديم و بعد گوشت رو اضافه ميكنيم و با پياز داغ تفت ميديم و بعد زردچوبه و ادويه كاري و كمي پودر فلفل قرمز اضافه ميكنيم به همراه دو سه قاشق غذاخوري رب گوجه اضافه ميكنيم و تفت ميديم و در حدود دو سه ليوان آب ميريزيم روي گوشت تا پخته بشه ( زماني كه گوشت پخت نمك رو به ميزان لازم اضافه ميكنيم ) . . سپس آب گوشت جوش اومد كمي زعفرون اضافه ميكنيم . . .گوشت كه در حال پخت هست چندتا دونه كدو رو يا با پوست يا بدون پوست در ماهي تابه سرخ ميكنيم در صورتي كه پوست کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشون رو بکنیم( قبلش با اسكاج خوب بشوريد 😉). داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی سطح کدوها نمک میپاشیم. حالا کدوهارو داخل ماهیتابه میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا کدو ها مغز پخت بشن. .) سعی کنید کدوها را پوست نگیرید تاخواص آن حفظ شود ( البته من پوست كدو ها رو بصورت راه راه كندم ) . .بعد در همون ماهي تابه مقداري از آب گوشت و كدو و دو سه تا گوجه فرنگي قاچ شده و غوره ميذارم ( يا ميتونيد به جاي غوره از آب غوره استفاده كنيد) تا پخته بشن و موقع سرو كدو و گوجه و غوره رو يك سمت ظرف سرو تون ميذاريد گوشت رو هم در سمت ديگر . @Ashpaziii100

#کیک_هویج 🤩😍 ارد :يك پيمانه به اضافه دوقاشق غذاخوري شكر:دوسوم پيمانه(تا سه چهارم پيمانه هم ميتونيد بريزيد اگه شيرين دوست دارين) روغن مايع:يك چهارم پيمانه تخم مرغ:دوعدد كشمش:يك چهارم پيمانه پر(از گردو هم ميشه استفاده كرد) هويج رنده شده ؛يك دوم پيمانه(اب هويج رو با دست بگيريد) دارچين؛يك ق مرباخوري پر وانيل؛نوك چاقو نمك؛نوك چاقو بكينگ پودر؛يك ق مرباخوري شكر وتخم مرغ ووانيل رو با همزن شش تا هفت دقيقه بزنيد تا حجيم بشه با دور تند حالا دور همزن رو كم كنيد روغن مايع رو اضافه كنيد هويج (اب هويج رو با دست بگيريد حتما من رنده ريز زدم هويجو)رو اضافه كنيد دارچين راهم اضافه كنيد ارد ونمك وبكينگ رو مخلوط سه بار الك كنيد يك قاشق از ارد رو برداريد كشمش رو اردي كنيد ارد رو به مايع كيك اروم وبه حالت دوراني با ليسك مخلوط كنيد كشمش رو هم اضافه كنيد قالب رو چرب وارد پاشي كنيد حتما بعد ارد پاشي قالب رو برگردونيد تكون بديد تا ارد اضافه بريزه. مايع كيك رو درون قالب بريزيد(هميشه دوسوم قالب رو از مايع كيك پر كنيد كه جا براي پف كردن داشته باشه) اگر از فر استفاده ميكنيد با دماي صدوهشتاد كه از قبل گرم شده بزاريد به مدت چهل دقيقه وبه روش بدون فر همانطور كه بارها توضيح دادم قابلمه از جنس روي باشه بهتره روي شعله متوسط با حرارت ملايم بزاريد گرم بشه(در حين اماده سازي مايع كيك) سه پايه فلزي رو درون قابلمه قرار بديدقالب رو روي سه پايه بزاريد درب قابلمه رو دم كني بزاريد به مدت يكساعت بهش اجازه پخت بديد چهل دقيقه اول اصلا درب قابلمه رو باز نكنيد حرارت حتما ملايم باشه(ميتونيد از شعله پخش كن استفاده كنيد)بعد تايم مورد نظر با خلال چك كنيد كه كيك پخته شده يا نه سپس بزارید خنک بشه تزیین ونوش جان کنید❤️ 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#کیک_چوبی 😍 مواد لازم : تخم مرغ  3 عدد وانیل نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر  2 قاشق چایخوری روغن مایع  1 پیمانه شیر  نصف پیمانه شکر  1 پیمانه آرد  2 پیمانه پودر کاکائو  2 قاشق غذاخوری . . دستور تهیه : 1- تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه. 2- شیر و سپس روغن رو اضافه کنید و کمی بزنید. 3- دو قاشق از آرد رو بردارید، پودر کاکائو اضافه کنید و سه بار الک کنید و بیکینگ پودر رو بهش اضافه کنید و کم کم به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. . 4- قالب 20 در 20 رو کاغذ روغنی میندازیم و مایه کیک رو توش میریزیم. قالب رو توی سینی گذاشته و در فری که از قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم کردید به مدت حدود 45 دقیقه بذارید تا بپزه. بعد از پخت وقتی خنک شد اگر روش برآمده بود جدا میکنیم و با کاتر قالب میزنیم. . 5-  دویست گرم شکلات رو روی حرارت غیرمستقیم آب میکنیم، بیست گرم روغن مایع بهش اضافه میکنیم و بیست گرم هم مغز بادوم یا گردو بهش اضافه میکنیم.  چوب بستنی رو داخل کاکائو زده از یه طرف کیک وارد میکنیم و از مایع شکلاتی روی کیک میریزیم و میزاریم روی توری تا شکلات ببنده. 😋 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#رولت_گوشت 🔴طرز تهیه چهارصد گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز متوسط رنده شده،دو قاشق.غذاخوری آرد سفید،یک عدد تخم مرغ.نمک فلفل و ادویه کاملا ورز دادم . برای مواد میانی هم قارچ خورد شده و هویج نگینی و فلفل دلمه ای نگینی و زرشک را باهم تفت دادم بعد موادم را روی نایلون گذاشتم و یه نایلون دیگه هم روش گذاشتم و با وردنه پهن کردم و مواد میانی را ریختم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و نیم ساعت در یخچال استراحت دادم سپس از یخچال خارج کرده و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و اجازه تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس یه عدد پیاز نگینی رو سرخ کردم،دو عدد گوجه رو رنده کردم و با یک قاشق .غ ۷رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب اضافه کردم و کنار گذاشتم . موقع رول کردن کاملا طرفین و سروته رولت رو فشرده کنید که به هم بچسبه، درغیر اینصورت موقع پخت وامیره. پس حتما در رول کردن دقت کنید که کاملا منسجم بشه 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#کرپ_بازلاما آموزش پخت کرپ خوشمزه برای عصرونه یا پیش غذا😍 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#کاپوچینو 😍😍😍 ‌‌ 🍴مواد لازم🍴 برای ده فنجان ‌‌ نسکافه پودری و فوری نصف لیوان شکر نصف لیوان آبجوش یک سوم لیوان شیر داغ به میزان لازم ‌‌ 🔥طرز تهیه🔥 ابتدا شکر و نسکافه و آبجوش رو مخلوط و با همزن دور تند میزنیم اینقدر باید بزنید تا حالا کرمی و کاملا سفت پیدا کنه مثل خامه من قدرت همزن زیاده دو یه دقیقه شد ممکنه تا پنج دقیقه هم طول بکشه بعد از کرم که درست شد یک قاشق غذاخوری در فنجان میریزیم و شیر کاملا داغ رو از کنار فنجان اضافه میکنیم تا شکل کرم بدست اومده خراب نشه. بعد مثل من می تونید با سس شکلاتی تریین کنید من شکلات صبحانه رو کمی رقیق کردم و با قیف روش ریختم و با خلال دندان کشیدم. بعد هم تا داغ نوش جان کنید. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

ژله‌انار‌ 🍮ژله انار 🍮 مواد لازم :یک بسته ژله آلوورا و دانه انار طرز تهیه :پودر ژله را در ۲ لیوان آب جوش حل کنید تا کاملا شفاف شود سپس در ظرف مورد نظر چند قاشق ژله بریزید نیم ساعت در یخچال قرار دهید بعد یک لایه انار بریزید و یکی دو قاشق ژله در حدی که انارها شناور نشه ومجددا در یخچال قرار دهید و بعد از نیم ساعت مراحل قبل را تکرار کنید تا ظرف شما پر شود @Ashpaziii100

مواد لازم ژله رنگ دلخواه بستنی وانیلی ژله آلورا دراژه یا شکلات چیپسی رنگ خوراکی در صورت تمایل . ابتدا ژله رنگ دلخواه رو با یک لیوان آب جوش درست کنید و وقتی خنک شد بستنی رو اضافه کنید. (نکته. بستنی رو بیرون یخچال بذارید که کاملا آب بشه بعد بریزید نکته. اندازه های من برای یک بسته ژله س شما با توجه به قالبتون کم و زیادش کنید.) چند سانت از ژله رو توی قالب بریزید و بذارید یخچال تا نیم بند بشه (در حدی که چسبناک بشه و به انگشت بچسبه) حالا ژله آلورا رو با یک لیوان و نیم لیوان آب جوش درست کنید (تا شفاف بشه) وقتی خنک شد یک سانت ازش رو روی ژله قبلی بریزید..وقتی که یه خورده کم خودش رو گرفت دراژه یا شکلات چیپسی ها را رو و داخل ژله آلورا بچسبونید.و دوباره روشون ژله آلورا بریزید. چند بار باید این مرحله رو تکرار کنید.و بعد از اون دوباره از ژله رنگی یک لایه بریزید. @Ashpaziii100

✅ آش شله قلمکار 😋 ✍️مواد لازم: گوشت گردن ۲۰۰ گرم پیاز برای پخت گوشت یک عدد متوسط زردچوبه و کمی فلفل برای پخت گوشت نخود و لوبیا از هر کدام نصف پیمانه ماش یک پیمانه عدس یک پیمانه لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه برنج نیمه دانه نصف پیمانه سبزی نیم کیلو شامل تره، جعفری، شوید، مرزه و ترخون ادویه شامل نمک، فلفل، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان لازم پیاز سرخ شده نعنا یک قاشق در صورت تمایل پوره سیر . 🥣طرز تهیه: ابتدا گوشت رو یه همراه پیاز و کمی فلفل و زردچوبه میذاریم تا خوب بپزه. بعد استخوانش رو جدا کرده و گوشت رو ریش ریش میکنیم. سپس حبوبات رو که از قبل خیس کردیم جدا جدا میپزیم. پیاز داغ رو داخل قابلمه ریخته و ادویه رو اضافه میکنیم. بعد برنج رو بهش اضافه کرده و تا نیمه قابلمه آب میریزیم و میذاریم تا کمی برنج نرم شه. حبوبات پخته رو اضافه میکنیم و بعد گوشت پخته رو هم اضافه میکنیم. روی حرارت کم مرتب هم میزنیم تا آش بپزه و جا بیفته. در آخر سبزی آش رو هم بهش اضافه میکنیم. اگر مرزه و ترخون در دسترس نبود از خشک شدشون هم میشه استفاده کرد. @Ashpaziii100

خیلی آسون و سریعه😍🍉 درست کردنش خیلی لذت بخشه🥰🤤 خب بریم سراغ مواد لازم که مطمئنم بچه های خوبی هستید و حذف یا جایگزین نمیکنید😅👇 کره یا مارگارین ۱۵۰ گرم پودر قند ۱۰۰ گرم یا سه چهارم لیوان ارد سه صفر ۳۰۰ گرم یا دو لیوان وانیل و بکینگ پودر هر کدام نصف قاشق چای خوری رنگ ژله ای قرمز پُررنگ و سبز پُررنگ تخم مرغ یک عدد ✅همه ی مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشند و آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط و یکبار الک کنید. 👩‍🍳 طرز تهیه #کوکی_هندوانه کره را ۳ دقیقه زده و پودر قند را به آن اضافه کنید و سه دقیقه ی دیگه حسابی مخلوط کنید.(پودر قند را اول الک کنید بعد پیمانه کنید) تخم مرغ را همراه با وانیل به مواد اضافه کنید و مجددا سه دقیقه بزنید.(زمان های زدن با همزن رو رعایت کنید تا کوکی بوی کره نگیره) آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود. دقت کنید خمیر های کوکی رو نباید با دست ورز داد چون به روغن میوفته و باعث خشک شدن کوکی میشه‌. اگه خواستید با دست مخلوط کنید فقط با نوک انگشتان انجام بدید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید سپس یکی از قسمت هارو مجددا نصف کنید. رنگ خوراکی قرمز رو را به خمیر بزرگ اضافه کنید. یکی از خمیر های کوچیک بی رنگ بمونه و اون یکی خمیر کوچیک رو سبز کنید. ورز دهید داخل کیسه فریزر بزارید به مدت نیم ساعت بزارید داخل یخچال تا استراحت کنند. بعد از نیم ساعت خمیر ها را نوبتی از یخچال بیرون اورده مطابق فیلم خمیر قرمز را رول کنید به صورت استوانه در بیاید بعد خمیر سفید و سبز را به طول ۲۵ سانتی متر و عرض ۱۴ الی ۱۵ سانت پهن کنید. طبق فیلم رول کنید دور آن را نایلون کشیده و به مدت دو ساعت بزارید داخل یخچال فریزر. کوکی ها را به اندازه نیم سانت الی یک سانت برش بدهید.(با چاقوی تیز و مناسب) و هر برش را به دو نیم تقسیم کنید. قبل از فر داخل یخچال قرار بدید تا مجددا سفت بشن و فرم خودشونو حفظ کنن. فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم کنید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر بزارید. بعد از خنک شدن با شکلات ذوب شده رویشان طرح تخمه ی هندوانه بزنید. 👈اگه خواستید مواد رو نصف کنید طول خمیر قرمز رو که هر چند گرفتید طول خمیر سفید و سبز هم همون میشه و عرضش هم خودتون محاسبه کنید ببینید چقدر باشه مناسبه. @Ashpaziii100