پنکیک تپلی با بافت نرم و پفکی🥰 راحت و بدون دنگ و فنگ👌🏼 مواد لازم : آرد ۱ لیوان شکر ۴ ق غ تخم مرغ ۳ عدد شیر ۲/۳ لیوان روغن مایع ۴ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ بیکینگ پودر ۱ ق چ وانیل نصف ق چ 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

خوبین رفقا😍😘 #قیمه باشد و #تهچین باشد و من اونوقت😭 تا حالا اومدین شمال و اسم #قیمه_ماسوله یا ننه قورمه به گوشتون خورده باشه😉 . قیمه ماسوله رو با پیاز خلالی فروان درست میکنن از گوشتش اینقدر پخت میشه که تو پخت ریش میشه و ادم و تو افق محو میکنه و از همه مهم تر به کار بردن ادویه های (دارچین و زعفرون و هل جوز هندی هستش)که اکثر بعضی ها هم غیر از دارچین و زعفرون ادویه دیگه ای نمیزنن ولی با این قیمه با به کاربردن این نوع ادویه و عطر و طعم بینظیرش از باقیه قیمه ها متمایز هستش پیاز خلالی و فراوان سرخ شده رو با گوشت و لپه خیس خورده و رب گوجه خوب تفت میدیم و اب خورشت رو اضافه زمان میدیم تا بپزه لیمو عمانی خیس خورده رو هم اضافه میکنیم حین پخت ادویه ها چهل تا نیم ساعت انتهایی بهش اضافه میکنیم اب این قیمه کاملا باید حین پخت کم کم کشیده بشه و موقع سرو این خورشت خشک (یعنی ابکی نیست)سرو میشه سیب زمینی روش رو با کاتر ریش کردم و سرخ کردم 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#پودر_سوخاری_رنگی😍😋 نون باگت یا نون همبرگر آب رنگ خوراکی اسپری نون رو بزارین یک شب بمونه تا خشک بشه یا میتونین تو فر بزارین تا خشک بشه بعد رنده کنین یا با دستگاه خوب پودر کنین بهتره پوسته قهوه ای رو جدا کنین رنگ خوراکی رو تو مقداری آب حل کنین و تو اسپری بریزین پودر سوخاری رو روی حرارت کم بزارین و مخلوط آب و رنگ رو اسپری کنین و هم بزنین تا به رنگ دلخواه برسه و همزمان پودر سوخاری خشک بشه اگر گلوله شد میتونین بعداز خنک شدن که کامل خشک شد مجددا پودر کنین با دستگاه پودر کنین 🌺مهم ترین نکته برای داشتن پودر سوخاری یکدست و خوشرنگ اینه که کم کم رنگ روی اسپری کنین و مدام هم بزنین. 🌺من از رنگ های ژله ای شف مستر استفاده کردم ولی برای رنگ‌قرمز بهتره از رنگ خوراکی فو استفاده کنین تا یه پودر سوخاری قرمز خوشرنگ داشته باشین برای درست کردن پودر سوخاری چند رنگ هم کافیه بعد از آماده شدن پودرای سوخاری رنگی رو باهم مخلوط کنین 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#غذا_فوری😍😋 چهار عدد سیب زمینی رو بوسیله رشته کُن، خلالی کنین چهار عدد پیازچه دویست گرم ژامبون ۴ عدد تخم‌مرغ داخل یه ظرف: سیب زمینیها، پیازچه، ژامبون، سفیده‌های تخم مرغ ، نمک و فلفل سیاه، و دو قاشق آرد بریزین و مخلوط کنین 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#کیک_کافی_کریمر 😍😋 تخم مرغ..... 5 عدد شکر ....یک پیمانه وانیل..... یک قاشق مرباخوری آب گرم.....۳/۴ پیمانه کافی کریمر......۵ قاشق غذاخوری روغن مایع .....یک پیمانه آرد..... دو پیمانه نشاسته ذرت .......دو قاشق غذاخوری بکینگ پودر..... یک قاشق غذاخوری سرپر تخم مرغها رو همراه با وانیل و شکرحدود 8 دقیقه با سرعت متوسط بزنین (زمان رو رعایت کنین تا پف کیکتون عالی بشه)بهتره از شکر دانه ریز باشه ، کافی کریمر رو با اب گرم مخلوط کنید.اضافه کنید و دو دقیقه بزنین و بعد روغن را اضافه کنید. در آخر آرد رو با بکینگ پودر و نشاسته ذرت مخلوط و الک کنین و به مواد بالا اضافه و با سرعت پایین همزن در حد مخلوط شدن هم بزنین . مواد رو در قالب چرب شده بریزین و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبا 35 تا 40 دقیقه قرار بدید.میتونین نشاسته ذرت رو حذف و به همون نسبت آرد سفید اضافه کنید. اگر طعم کاکائویی دوست دارین ، به همون نسبت که از آرد سفید کسر میشه ، پودر کاکائو اضافه کنید. 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#رولت گوشت 😍😋 300 گرم گوشت رو با یکعدد پیاز متوسط رنده شده, دو قاشق آرد سفید،نمک فلفل و زردچوبه پودر گشنیز و پودر سیر کاملا ورز دادم تا چسبندگی پیدا بکنه بعد روی نایلون پهنش کردم و یدونه هویج پخته و پوست گرفته وسطش گذاشتم و با کمک نایلون آروم رول کردم و سر و تهش رو محکم کردم و به آرومی به تابه منتقل کرده و نایلون رو جدا کرده و طرفینش رو در روغن و باشعله ملایم کمی سرخ کردم و بعد سسی که از قبل آماده کرده بودم رو اضافه کردم و ۱ لیوان آب اضافه کردم زمان دادم تا غذام بپزه و کاملا جابیفته. برای درست کردن سس یدونه پیاز نگینی رو سرخ کردم،رب گوجه و نمک و ادویه و مقدار کافی آب بریزید 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

امروز یه پست متفاوت داریم😍✌🏼 . گوشت چرخی رو با ادویه و کمی آرد نخودچی و پیازی که کامل آبش رو گرفته بودم،ورز دادم و قلقلی کردم. فیله های مرغ رو به صورت نواری برش دادم و از قبل چند ساعت گذاشتم تو مواد بمونن تا مزه دار بشه. . بعدش اطراف قلقلی هارو با یه نوار مرغ،پیچوندم و با خلال فیکسش کردم.بعد هم تو روغن دوطرفش رو کمی سرخ کردم تا منسجم بشه. . در آخر هم رومال کره و زعفران زدم. و لابلای برنج گذاشتم تا مغز پخت بشه😊 . بنظرم عالی شد و ظاهرش هم که قشنگ میشه😍👌🏼 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

امروز یه پست متفاوت داریم😍✌🏼 . گوشت چرخی رو با ادویه و کمی آرد نخودچی و پیازی که کامل آبش رو گرفته بودم،ورز دادم و قلقلی کردم. فیله های مرغ رو به صورت نواری برش دادم و از قبل چند ساعت گذاشتم تو مواد بمونن تا مزه دار بشه. . بعدش اطراف قلقلی هارو با یه نوار مرغ،پیچوندم و با خلال فیکسش کردم.بعد هم تو روغن دوطرفش رو کمی سرخ کردم تا منسجم بشه. . در آخر هم رومال کره و زعفران زدم. و لابلای برنج گذاشتم تا مغز پخت بشه😊 . بنظرم عالی شد و ظاهرش هم که قشنگ میشه😍👌🏼 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#براونی شکلاتی 🍫😋 . مواد لازم : شکلات تلخ 200 گرم کره 165 گرم تخم مرغ 4 عدد شکر قهوه ای سه چهارم پیمانه، شکر سفید یک چهارم پیمانه آرد 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری نمک نوک قاشق چایخوری بیسکوئیت کرمدار . . دستور پخت : ابتدا فر رو روشن کرده و روی دمای 170 درجه تنظیم میکنیم تا گرم بشه. ● کره رو روی حرارت غیر مستقیم آب کرده، شکلات تلخ تکه شده رو بهش اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست بشه. توی یه ظرف دیگه تخم مرغ ها و شکر رو حدود دو دقیقه با دور تند میزنیم، آرد، پودر کاکائو و نمک رو اضافه کرده و آروم هم میزنیم تا مواد یکدست بشه. . ● حالا ترکیب شکلات و کره رو توش میریزیم و با لیسک یا قاشق هم میزنیم تا خوب مخلوط بشن. خمیر رو توی قالبی که توش کاغذ روغنی پهن کردیم میریزیم، بیسکوئیت ها رو روش میچینیم و توی فر گرم شده حدود نیم ساعت میپزیم. 😉 🍔 @Ashpaziii100 👩‍🍳

#تیرامیسو لیوانی 🍨😋 . مواد لازم : خامه صبحانه 400 گرم پنیر ماسکارپونه 250 گرم شکر 70 گرم (تقریبا نصف لیوان) کیک خرد شده یا 2 تا 3 بسته بیسکوییت پتی بور وانیل نصف قاشق چایخوری پودر قهوه فوری 2 قاشق مرباخوری پودر کاکائو برای تزیین . . دستور تهیه : ● خامه رو یکی دو دقیقه با دور تند همزن میزنیم. پنیر ماسکارپونه و شکر رو بهش اضافه کرده و با همزن میزنیم. وانیل رو هم اضافه کرده و یه کم دیگه هم میزنیم. پودر قهوه رو با نصف لیوان آب داغ مخلوط میکنیم و میذاریم ولرم بشه. . ● حالا کف ظرف به مقدار کم از مخلوط خامه و پنیر میریزیم. بعد کیک خرد شده میریزیم یا بیسکوییت های پتی بور رو توی قهوه میزنیم و کف ظرف میریزیم. دوباره از مخلوط خامه و پنیر میریزیم (خیلی زیاد نه) و همین روند رو تا پر شدن ظرف ادامه میدیم. و لایه آخر بعد از مالیدن خامه و پنیر روشو پودر کاکائو الک میکنیم. ظرف ها رو حداقل چهار ساعت میذاریم تو یخچال تا مواد خودشونو بگیرن. 🍔 @Ashpaziii100