#کوفته_مرغ_با_کدو_سبز
#غذای_رژیمی
کوفته مرغ به همراه کدو سبز یک غذای فوق العاده سالم و البته خوشمزه است. با نگاهی به محتویات غذا خیلی سریع به رژیمی بودن آن پی می بریم. مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و کدو سبز نیز علاوه بر انواع ویتامین حاوی فیبر است. در ترکیب این غذا ادویه جات بسیاری نیز وجود دارد که هم از نظر طعم آن را تقویت می کنند و هم مزایای بسیاری دارند.
✍ مواد لازم
🔸ماست و خیار یک دوم فنجان
🔸پودر سوخاری یک چهارم فنجان
🔸پیاز خرد شده یک چهارم فنجان
🔸نعنا خرد شده تازه پنج قاشق غذاخوری
🔸زیره خرد شده یک قاشق چایخوری
🔸نمک پنج هشتم قاشق چایخوری
🔸فلفل سیاه سه هشتم قاشق چایخوری
🔸پودر فلفل قرمز یک هشتم قاشق چایخوری
🔸گوشت مرغ چرخ کرده 500 گرم
🔸روغن زیتون چهار قاشق چایخوری
🔸کدو سبز، از وسط به دو نیم تقسیم شده باشند چهار عدد
🔸اسپری پخت یا روغن مقداری
👌دستور تهیه :
فر را با دمای بالا گرم کنید. یک چهارم فنجان ماست و خیار را با پودر سوخاری، پیاز، سه قاشق غذاخوری نعنا، زیره، یک دوم قاشق چایخوری نمک، یک چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه و فلفل قرمز در یک کاسه ترکیب کنید. با یک قاشق خوب ترکیب را به هم بزنید. حالا مرغ را اضافه کنید و با دست آن را میکس کنید. میکس مرغ را به 8 قسمت ( کیک کوچک ) تقسیم کنید. دو قاشق چایخوری روغن زیتون را در یک ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط گرم کنید. کیک های کوچکی که درست کردید را به ماهی تابه اضافه کنید و هر سمت را 4 دقیقه بپزید.
در حالی که کوفته ها می پزند کدو سبز ها را رو به بالا روی سینی پختی که با اسپری پخت یا کمی روغن چرب کرده اید بچینید. با دو قاشق چایخوری روغن باقی مانده روی کدوها را چرب کنید. یک هشتم نمک و یک هشتم فلفل باقی مانده را روی کدو سبزها بریزید. به مدت 5 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن ها را در فر بپزید. کوفته و کدو سبزها را بین چهار بشقاب تقسیم کنید. دو قاشق غذاخوری نعنا باقی مانده را روی بشقاب ها بریزید و غذا را با یک چهارم ماست و خیار باقی مانده سرو کنید.
🆔 @AshpaziNemone
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#رنگینک
طرز تهیه رنگینک بوشهری
🆔 @AshpaziNemone
#کباب_استیک
استیک یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که از گوشت دنده یا راسته گوساله تهیه می‌شود و همراه با سبزیجات گریل شده سرو می‌شود. شما می‌توانید این غذای لذیذ را به سبک دیگری نیز تهیه کنید و مدل جدیدی از آن را امتحان کنید.
✍ مواد لازم
🔸استیک دنده 500 گرم
🔸سیر 3 حبه
🔸فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری
🔸فلفل پاپریکا 1 قاشق مرباخوری
🔸پودر سیر 1 قاشق مرباخوری
🔸پودر پیاز 1 قاشق مرباخوری
🔸نمک به میزان دلخواه
🔸رزماری یا ترخون خشک 2 قاشق مرباخوری
🔸روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
👌دستور تهیه :
گوشت استیک را به صورت نواری برش بزنید.
تمام ادویه‌ها و سبزیجات خشک را با هم مخلوط کنید و همراه با روغن زیتون و سیر خرد شده با گوشت ترکیب کنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال بگذارید تا گوشت مزه‌دار شود.
سیخ چوبی را به مدت یک ساعت در آب بگذارید تا کاملا خیس شود.
فر را روشن و در دمای 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
استیک‌ها را به سیخ چوبی بکشید و به مدت 30 دقیقه و تا زمانی که گوشت به اندازه دلخواه پخته شود در فر بگذارید.
استیک‌های کبابب شده را با سبزیجات و سس دلخواه سرو کنید.
🆔 @AshpaziNemone
#ترفند_کدبانوی_خونه 🍲
💠لیموعمانی ( لیمو امانی ) جز لاینفک خورش قورمه سبزی است .
🔹که دو نوع روشن و تیره داره . برای قورمه سبزی بهتره از نوع تیره تر استفاده بشه .
🔹بهتره که یا درسته بمونه و با چنگال سوراخهایی روش تعبیه بشه تا مزه اش داخل خورش بشه .
🔹یا اگه خرد میشه حتما دانه های اون رو بیرون بیارید تا خورش رو تلخ نکنه .
🆔 @AshpaziNemone
#اسنک_بادنجان_و_موتزارلا
یک اسنک ساده و گرم برای زمان‌هایی‌که یک غذای ساده را به هر غذای مخصوص و گران‌قیمتی ترجیح می‌دهیم.این اسنک در 50 دقیقه آماده می‌شود برای سرو به تعداد 4 نفر مناسب است.
✍ مواد لازم
🔸تخم‌مرغ 2 عدد درشت
🔸نمک و فلفل آسیاب شده به مقدار لازم
🔸نان خشک خرد شده ¾ پیمانه
🔸روغن‌زیتون برای سینی طبخ غذا
🔸بادمجان متوسط 500 گرم
🔸نان باگت 2 عدد (230 گرم)
🔸سس گوجه‌فرنگی 2 پیمانه
🔸پنیر موتزارلای خرد شده 250 گرم
👌طرز تهیه :
فر را از قبل روی دمای 250 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم. در کاسه‌ای کم عمق تخم‌مرغ‌ها را با 1 قاشق چایخوری نمک و ¼ قاشق چایخوری فلفل، می‌زنیم.
خرده نان‌ها را در کاسه‌ای کم عمق پخش می‌کنیم.
بادمجان را با پوست به حلقه‌های 2.5 سانتی برش می‌زنیم. سینی لبه‌دار فر را با روغن‌زیتون چرب می‌کنیم. حلقه‌های بادمجان را در تخم‌مرغ فرو می‌کنیم، سپس آنها را به خرده نان‌ها طوری آغشته می‌کنیم که کل سطح‌شان پوشیده شود.
بادمجان‌ها را به سینی فر منتقل می‌کنیم. بدون اینکه برشان گردانیم، برای حدود 15 تا 20 دقیقه آنها را می‌پزیم.
در همان حال نان را از جهت طولی برش می‌دهیم و در حالی که قسمت برش خورده را به طرف بالا قرار داده‌ایم در سینی فر دیگری قرار می‌دهیم. به آرامی مرکز نان را فشار می‌دهیم تا گود شود. روی هر دو نیمه لایه‌ای از سس گوجه، بادمجان و پنیر می‌ریزیم. برای 6 تا 8 دقیقه تا وقتی که پنیر در نقاطی قهوه‌ای شود، آنها را در فر باقی می‌گذاریم تا کامل بپزند.
🆔 @AshpaziNemone