#بستنی_ایتالیایی
بستنی از دسر های بسیار پر طرفدار و محبوب همه سنین است .
✍ مواد لازم
🔸پودر ژلاتین یك قاشق چایخوری
🔸شیر یك دوم پیمانه
🔸كره بدون نمك 60 گرم
🔸وانیل شكری 2 قاشق چایخوری
🔸آب 1 قاشق غذاخوری
🔸سفیده تخم‌مرغ 3 عدد
🔸پودر شكر یك دوم پیمانه
🔸بیسكویت 120 گرم
👌دستور تهیه :
ابتدا آب را داخل یك كاسه كوچك بریزید و پودر ژلاتین را روی آن بپاشید و اجازه دهید تا ۲ الی ۳دقیقه بماند تا نرم شود، پس از آن شیر، كره و وانیل را در قابلمه‌ای مخلوط كرده و روی حرارت ملایم قراردهید، سپس این مواد را آرام به هم زنید تا شیر گرم و كره در آن آب شود. آنگاه قابلمه را از روی حرارت‌برداشته و ژلاتین را به آن اضافه كنید تا كاملا حل شود، پس از آن بگذارید این مایه خنك شود و چندبارهم بزنید تا سفت نشود.
پس از این مراحل سفیده‌ها را در كاسه بزرگی با همزن دستی یا برقی آن قدر به هم بزنید تا كاملا سفت‌شود. سپس پودر شكر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه كنید و به هم بزنید تا زمانی كه رنگ مایع‌تان كاملا غلیظشود، در این حین آب‌لیمو را نیز به آن اضافه كنید و به مدت ۳۰ ثانیه دیگر به هم بزنید. پس از آن، مخلوط شیر را كه خنك شده به تدریج به مواد اضافه كنید و آرام مخلوط كنید.
در این مرحله مواد آماده شده را درون دستگاه بستنی‌ساز بریزید و در صورتی كه این دستگاه را در اختیارنداشته باشید مواد را در ظرف پلاستیكی گودی بریزید و آن را در فریزر با درجه بالا قرار دهید.
بعد از دو ساعت مواد به تدریج سفت میشود، در این هنگام آن را از فریزر خارج نمائید و با همزن آن قدربزنید تا نرم و یكدست شود. و پس از آن بیسكویت خرد شده را به مواد اضافه كنید.سپس در ظرف را محكم ببندید و دوباره آن را داخل فریزر با درجه كم بگذارید.
🆔 @AshpaziNemone
قلبـــ❣ــها
دریــــچه نفـــــوذند...!!!
آن کس که
صـــــادقانه نفوذ میــــکند
پایـــــدارترین
مهمـــان قلـــــب است...!!!❤️
شبتون بخیر🌸🍃
🆔 @AshpaziNemone
#شامی_کباب
✍ مواد لازم
🔸آرد نخودچی 350 گرم
🔸گوشت چرخ کرده 500 گرم
🔸پیاز متوسط 2 عدد
🔸نمک و زردچوبه به میزان لازم
🔸سیب زمینی پخته در صورت تمایل
👌دستور تهیه :
پیاز را رنده می کنیم. گوشت چرخ کرده، نمک، زرد چوبه و آرد نخودچی را به پیاز اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. (درصورت تمایل می توان سیب زمینی پخته را نیز چرخ کرد و با مواد ورز داد) اگر مایه سفت بود، می توان کمی آب به آن افزود.
پس از اینکه مواد خوب مخلوط شد، از مایه به اندازه یک نارنگی بر می داریم و گِرد می گیریم و داخل آن را با انگشت یک سوراخ کوچک ایجاد می کنیم. سپس آنها را داخل روغن داغ سرخ می کنیم.
🆔 @AshpaziNemone
#کباب_تابه‌ای
کباب تابه‌ای یا کباب دیگی، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از گوشت چرخ‌کرده تهیه میشود و همراه با گوجه فرنگی پخته، سیب زمینی سرخ کرده و سبزیجات دیگر سرو میشود. کباب تابه‌ای همراه با کته زعفرانی وعده غذایی کامل و خوشمزه‌ای محسوب میشود.
✍ مواد لازم
🔸گوشت چرخ کرده 350 گرم
🔸پیاز درشت 1 عدد
🔸گوجه فرنگی 2 عدد
🔸نمک، فلفل، سماق به میزان لازم
🔸روغن یا کره 1/2 لیوان
👌دستور تهیه :
پیاز را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید.
گوشت چرخ کرده را همراه با نمک و فلفل به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد خوب یک دست شوند و خوب وزر دهید تا حالت چسبنده پیدا کنند.
مایه کباب را کف ماهیتابه پهن کنید. در قابلمه را ببندید و روی شعله ملایم قرار دهید.
هنگامی که کباب آب انداخت، در قابلمه را بردارید و روغن یا کره داخل ماهیتابه بریزید و اجازه دهید یک طرف سرخ شود. سپس آن را زیر و رو کنید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
گوجه فرنگی‌ها را از وسط نصف کنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید؛ سپس کنار کباب تابه‌ای بچینید. مقداری سماق روی کباب بریزید و همراه با کته سرو کنید.
نوش جان!
🆔 @AshpaziNemone
#کتلت_مرغ
کوکو ها و کتلت ها از غذاهایی هستن که خیلی طرفدار دارند. انواع خیلی زیاد و متنوعی هم دارند. در این مطلب طرز تهیه کوکو ی مرغ رو قرار دادیم. این غذا هم خیلی خوشمزه اس و هم خیلی آسون. به نظرم همه میتونند به راحتی اون رو درست کنند.
✍ مواد لازم براي 20 عدد سيخ
🔸سینه مرغ متوسط یک عدد
🔸پیاز متوسط 2 عدد
🔸سیب زمینی متوسط 3عدد
🔸تخم مرغ 2 عدد
🔸زعفران ساییده 1/2 قاشق چایخوری
🔸پودر سوخاری 1 فنجان
🔸نمک و فلفل به مقدار لازم
👌دستور تهیه :
سینه مرغ را همراه با یک لیوان آب، یک عدد پیاز، کمی نمک وفلفل و زعفران نصف مقدار زعفران حل شده با شعله ملایم می پزیم تا آب آن کشیده شود. سیب زمینی ها را پخته و گرم گرم آن را رنده و یا چرخ می کنیم. مرغ و سیب زمینی را مجدداً چرخ کرده و پیاز را همرنده می کنیم و با تخم مرغ، زعفران حل کرده، نمک و فلفل آن را خوب ورز می دهیم و کف دستمان را به پودر سوخاری آغشتهکرده و از مایه به اندازه یک عدد پرتقال متوسط برمی داریم و آن را به صورت گرد یا بیضی شکل می دهیم و در روغن سرخ می کنیمو آنها را در دیس می چینیم.
🆔 @AshpaziNemone
#فوندوی_شکلاتی
🍰 دسر شکلاتی 10 دقیقه ای 🍰
✍ مواد لازم
🔸شکلات ۲۰۰ گرم
🔸خامه ۱۰۰ میلی لیتر
🔸میکس میوه به مقدار دلخواه
👌دستور تهیه :
1. شکلات را آب کنید. خامه را اضافه کنید و هم بزنید.
2. ترکیب شکلاتی را داخل فنجان بریزید و میوه ها را داخل آن فرو کرده میل کنید.
3. در صورت لزوم فوندوی شکلاتی را می توانید دوباره گرم کنید.
🆔 @AshpaziNemone