. حالا آموزش قدم به قدم #دلمه_کلم با مامان مهداگلی ❤️ .

اول ریشه ی کلم رو جدا میکنیم 👍 بعد میزاریم توی یه #قابلمه ی آب داغ ⚠️ (آب درحال جوش نباشه ولی خب از ولرم هم باید کمی گرم تر باشه ) #آموزش_رایگان_آشپزی این داستان #دلمه_کلم 😅 .

توی آب درحال جوش کمی نمک بریزید 🧂 و با ملاقه از آب جوش توی حفره ی کلم بریزید ، تا لایه ها جدا و نیم پز و نرم بشه 🍵 و بعد توی آبکش ریخته و بزارین آب اضافی خارج بشه 🍽 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

. گوشت چرخکرده رو با پیاز داغ فراوون و رب گوجه فرنگی 🥫 و سبزی معطر و ادویه های دلخواهتون تفت بدین و بزارین با نصف استکان آب کاملا پخته بشه 😋👍 ترکیب داخل #دلمه ها : برنج آبکش شده 🍚 سبزی پلویی (شوید ، گشنیز ، جعفری ، تره ) لپه ی پخته شده 🥎 کمی روغن ادویه (زردچوبه، نمک ) مواد رو باهم ترکیب میکنیم 😍 #آشپزی #دلمه #دلمه_کلم 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

از برگ های کوچیکتر توی ماهیتابه بچینید 🍃 (تهدیگ بی‌نظیری میشه ) 😍 ⚠️ فوت کوزه گری پخت #دلمه_کلم اینه که از ماهیتابه بزرگ بجای قابلمه استفاده کنید ❌ چون ارتفاع کمی داره و دما به طور متوسط به همه ی لایه ها میرسه و پخت سریع تر اتفاق میفته 😇💪 #آشپزی #دلمه #پذیرایی #دلمه_کلم #دلمه_مجلسی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

⚠️ این هم از مدل پیچیدن #دلمه ها که خیلی راحت و سادست 👍 #آشپزی #ترفند #خانه_داری 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

بین لایه ها هم میتونید کمی آلوچه بزارین ، طعم خیلی خوبی به #دلمه ها میده 😍 رب گوجه فرنگی رو با روغن تفت بدین ، ادویه بهش اضافه کنید 🥫 یک لیوان آب بهش اضافه کنید (به دلخواه میتونید کمی رب انار یا سس زرشک بهش اضافه کنید ) و روی دلمه ها بریزید و یک پیش دستی روی دلمه ها قرار بدین که از هم باز نشن ❌ و بزارین روی شعله ی متوسط ♨️ ✨ حدودا یکساعت تا یکساعت و نیم (بستگی به مقدار دلمه ها داره ) زمان میخواد تا کاملا پخته بشن 👍 درست کنید و نوشجان کنید 🫑🥬 #آشپزی #دلمه_کلم #دلمه #شام #ناهار 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

این هم از رخ نیمه جذاب و بی ریای #دلمه_کلم ما 😍 ⚠️ والا گرسنگی امون نداد که به تزئین و پیاز داغ و اینحرفا برسیم 🙈 ما که اینحرفارو باهم نداریم اصن ❌ مهم طعم و مزه است که بی‌نظیر بود ، جاتون خالی 😋😋 #دلمه #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

😍😍😍😍😍😍 حالا بریم سراغ آموزش #دلمه_برگ_انگور 🍇🍇

#دلمه #دلمه_برگ_انگور این آموزش رو ببینید ولی روشی نیست که من باهاش درست کنم 😅 اینارو میخوایم 😍👇🏻 گوشت ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد سبزی معطر ۱۵۰ گرم برنج ۱/۴ پیمانه لپه ١/٢ پیمانه برگ مو نیم کیلو ادویه ؛ نمک و زردچوبه ، فلفل سیاه و پولبیبر و پرک فلفل قرمز رب گوجه ۳ ق غ گوجه سبز و غوره به مقدار دلخواه آب لیمو تازه ۱/۲ عدد اب ۱/۴ لیوان برگ هارو بشورید و ۱۰ دقیقه با اب جوش خیس کنید برای تهدیگ میتونید برگ بزارید #آشپزی #شام #ناهار 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

#دلمه_برگ_انگور این مدل #پیچیدن_دلمه خیلی مجلسی و شیکه 😍 مواد اولیه هم که کاملا مشخصه 👍 #دلمه #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

#دلمه تا فصلشه این غذای خوشمزه رو درست کنید که خیلی خوشمزه اس 😍 ساقه برگهارو بچینید برگ هارو خوب بشورید و حدود سه دقیقه تو آب‌جوش بزارید و بعد آبکش کنید پیاز دو عدد🧅🧅 گوشت چرخکرده دویست گرم یک لیوان لپه یک لیوان برنج رب گوجه🥫 در صورت دلخواه رب انار یا ازگیل سبزی شامل تره ترخون مرزه شوید گشنیز و پیازچه این مقدار زیاد میشه اگر تعداد کمتری هستید مواد رو نصف کنید #آشپزی #دلمه 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

. و آاااااما میرسیم به روشی که مامانِ مامانِ مهداگلی(مادربزرگ مهداگلی ) #دلمه درست میکنه 😎 #دلمه_برگ_انگور ی که ما شاهرودی ها 🤩 درست میکنیم با تمام #دلمه_برگ هایی که خوردین فرق داره 🤠 ❌ میدونین چه فرقی ⁉️ ما از گوشت تکه ای خام یا گوشت چرخکرده ی خام استفاده می‌کنیم 😉 وای نگم از طعمش 😋 ینی اصن بههههشتهههه 😍 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

و اما دلمه ی اصیل شاهرود 😍 مواد اولیه: برنج آبکش شده ( زنده تر از حالت معمول بردارید ) لپه ی پخته شده سبزی پلویی (شوید ، تره ، جعفری ، گشنیز ، سبزی معطر ) چاقاله ی ریزشده یا غوره یا آلوچه ی بدون هسته روغن داغ برگ انگور نازک ادویه ها : زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، پودرپیاز ، گردغوره گوشت خام مزه دار شده با ادویه ها #دلمه #دلمه_برگ_انگور #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

برای ازبین بردن سردی گوشت چرخ کرده و بوی گوشت خام حتما از پودر زنجبیل و پودر پیاز به گوشت اضافه کنید 🥩 #آشپزی #دلمه

این هم از فیلم #پیچیدن_دلمه برگ انگور 🍇 دقت کنید که قسمت زبر برگ انگور باید داخل دلمه باشه 👍 اگر برگ ها کوچیک بود از دوتا برگ استفاده کنید 👌 برگ رو کامل پر کنید و محکم بپیچید که باز نشه 💪 توی هر #دلمه کمی از گوشت مزه دار شده میزاریم حتما 🥩 بین لایه ها میتونید از گوجه سبز استفاده کنید 🫒 یک تا دو لایه از برگ بجای تهدیگ بزارید 🥬 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

. ⚠️ راز این دلمه ی اصیل و متفاوت میدونید چیه ⁉️ باید قابلمه رو تا روی دلمه ها پر از آب کنید و بزارید چند ساعت روی گاز باشه تا هم گوشت ها و هم دلمه ها کاملا پخته بشن 😍😋 میتونید کمی آبغوره هم روی دلمه ها بریزید 👍 یک بشقاب هم روی دلمه ها بگذارید که دلمه ها از هم باز نشن 😅 نیم ساعت آخر هم دمکنی بزارید که کاملا دم بکشه 👍 و شعله نباید زیاد باشه ❌ #آشپزی 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

. ولی باید یه اعترافی کنم 😐 تا حالا پیش نیومده بود تو یک روز دو نوع #دلمه درست کنم 😐😐 ولی امروز بخاطر علاقه ام به شما ❤️ و بخاطر این #آشپزخونه ی کوچیک دوست داشتنیم اینکارو کردم 😍 نظر شمارو نمیدونم ، ولی امیدوارم پسندیده باشین 🙈😅 نظرتون رو اینجا بگین بهم👇 @a_mazhaji .

💋 ممنونم از همه ی پیام های زیباتون 💐 دوتا پست #آموزش_آشپزی دیگه بزارم و امشب پرونده ی #دلمه رو ببندیم بزاریم کنار ❤️ ینی انواع روش هارو براتون گلچین کردم و آوردم که دیگه شما زحمت نکشید و همشو یه جا ببینید 🌺🌺 .

#دلمه_کلم 🟣مواد لازم برای مواد داخل دلمه 💠گوشت چرخ شده 💠برنج یک پیمانه 💠لپه پخته شده نصف پیمانه 💠پیاز یک عدد 💠سبزی دلمه ۳۰۰ گرم 💠رب یک ق غ 💠سرکه سفید ۴ ق غ 💠زعفران دم کشیده در صورت تمایل 💠دارچین یک ق غ درصورت تمایل 💠نمک و فلفل سیاه 💠کلم برگ یک عدد برای مواد میانی پیاز نگینی خورد کن تفت بده تا سبک شه،گوشت اضافه کن سرخش کن بعد لپه پخته شده و برنج حتما آبکش کن اضافه کن و سبزی معطر هم تفت بده بعد رب اضافه کن ،برای چاشنی هم از سرکه سفید و اگه درسترس نبود میتونی از آب لیمو هم استفاده کنی پایان کار زعفران و کمی نمک و فلفل و دارچین بهش اضافه کن 🟣برای سس روی دلمه ها دو لیوان آب جوش رو با ۳ ق غ رب گوجه سرخ شده مخلوط کن روش بریز #آشپزی #دلمه #دلمه_رولی #شام #دیزاین #ترفند #پیچیدن_دلمه 🍡~~~~~~~~~~~🍡     @ashpazinemone 🍡~~~~~~~~~~~🍡

. سلام سلام صبحتون بخیر باشه عزیزای دل 😍 من امروز مسافرم 😅 برای همین تصمیم گرفتم چند مدل #ساندویچ خوشمزه و فوری براتون بزارم 😉 که هم برای خودم مفید باشه 👍 هم شما بتونید یه آخر هفته ی خوشمزه رو خلق کنید 🥰 @a_mazhaji .