#اگردک تاحالا ماسوله رفتی؟ اگردک ماسوله یکی از شیرینی های سنتی گیلان قشنگمونه که اولین شیرینی اموزشی از شیرینی های سنتی استان گیلانه که قراره تا عید بهتون آموزش بدم. 📌موادلازم: ♨️آرد برنج یک لیوان یا ۱۵۰ گرم ♨️آرد گندم ۱.۵ لیوان یا ۲۲۵ گرم ♨️روغن یک لیوان یا ۲۲۵ گرم ♨️زنجبیل یک قاشق غ سرپر ♨️پودر شکر ۲/۳ لبوان یا ۱۳۰ گرم ♨️زعفران دم کرده برای تزیین 📌نکات تهیه: حتما کره رو بذارید به دمای مخیط برسه و یکم ابش کنید یا از روغن جامد استفاده کنید که اونم اب کنید بهتره. آرد برنج رو حتنا طی چند مرحله اضافه کنید و بعد طی چند مرحله آرد گندم رو اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبه و بعد یکی دو ساعت بهش استراحت بدید. روی شیرینی رو با زعفران غلیظ تزیین می کنیم دمای فر برا پخت شیرینی ۱۷۰ باشه و یک ربع از قبل گرم بشه و نهایت یک ربع تا بیست دقیقه جوری که فقط زیرش تغییر رنگ بده امادس و بذارید خنک شه بعد دست بزنید. توی توستر هم با دمای ۱۶۰،تو فر دست ساز تو قابلمه هم میتونید بپزید فقط از قبل شعله پخش کن و قابلمه رو داغ کنید. بعد پخت تو ظرف دربسته نگهدارید موندگاریشم بالاست. 💕به عنوان یه گیلانی قراره تا عید تو پیجم کلی شیرینی قدیمی گیلانی یادتون بدم دوست داری بعدی آموزش چی باشه؟هرسوالی هم داری بپرس جواب میدم❤️ #اگردک_ماسوله#اگردک#شیرینی_گیلانی#شیرینی_محلی#شیرینی_عید#شیرینی آشپزی روستایی 🍃| زندگی روستایی 🌱 |آشپزی در طبیعت #آشپزی_در_طبیعت #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی @ashpazirosta

#بادام_سوخته_گیلانی #شیرینی_سنتی_گیلانی #دومی یکی از سوغاتی های شهر آستانه همین بادوم سوختس که خیلی خوشمزست و مقوی مخصوصا برا بچه ها، دومین اموزش شیرینی عید گیلانی😋حتما درست کنید و لذت ببرید. 📌موادلازم:⬇️ بادام زمینی پوست گرفته یک لیوان شکر   یک لیوان کره یک قاشق غ وانیل‏  و هل  ۱/۳ قاشق چ کنجد یک سوم لیوان 📌نکات تهیه: ♨️ شکر رو تو ماهیتابه میریزیم و روی حرارت کم میزاریم و بدون هم زدن صبر میکنیم تا شکر اب بشه و کاراملی بشه بعد یه قاشق سرخالی کره یا روغن جامد رو بهش اضافه میکنیم  و بعد بادوم و میریزیم. ♨️حتما قبل گرفتن کامل و سرد شدنش برش بدید با چاقوی تیز. ❤️💕راستی این شیرینی موندگاریش زیاد و با چایی خیلی میچسبه،دومین آموزش شیرینی گیلانی تو پیجم بود و تا عید قرار مدلهای دیگم بذارم،هرسوالی داشتی بپرس جواب میدم😊❤️ #بادام_سوخته#سوهان_بادام#شیرینی_گیلانی#شیرینی آشپزی روستایی 🍃| زندگی روستایی 🌱 |آشپزی در طبیعت #آشپزی_در_طبیعت #زندگی_روستایی #آشپزی_روستایی @ashpazirosta

موادلازم خمیر ۶ عددکلوچه : آرد قنادی ۳۰۰ گرم شکر یک ق سرپر روغن صاف قنادی ۳۵ گرم روغن مایع ۳۵ گرم شربت بار یا عسل یک ق غذاخوری سرپر پودر هل و وانیل و کمی دارچین نمک ۱/۴ ق چ بکینگ پودر ۱ق چ جوش شیرین نصف ق چ آب ۱۰۰ میلی لیتر خاکشیر و تخم خرفه کمی 📌موادمغزی میانی: روغن صاف قنادی ۵۰ گرم روغن مایع ۲۵ گرم(کم کم بریزید) آرد تفت داده شده ۱۰۰ گرم شکر ۷۵ گرم مغز گردو ۳۰ تا ۷۵ گرم بدلخواه پودر دارچین یک ق غ خوری سرپر پودر هل نصف قاشق غ خوری پودر رنجبیل نصف ق غذاخوری پودر جوز هندی یک شش ق چ پودر میخک یک ق چایخوری گلاب سه تا پنج ق اسانس هل کمی تخم مرغ کامل زده شده با نمک و وانیل برا رومال به خمیر یکساعتی استراحت بدید و فرتون حسابی داغ باشه،اگه از فر گازی یا برقی استفاده میکنید رو اخرین درجه نیم ساعت داغ کنید و اگه فرتون همزمان دمای بالا پایینش باهم روشن میشه رو اون حالت بذارید با بیشترین دما تا زمان پخت پایین بیاد و سریع کلوچه ها بپزه. اونایی که فر ندارن تو توستر با بالاترین دما بپزن و من خودم تو هواپز پختم و با دمای ۲۱۰ گرمش کردم و پختم. دمای فر: ۲۵۰ درجه سانتی گراد (بیشترین دمای فر) حرارت از بالا و پایین همزمان و طبقه وسط. ♨️نکته ی مهم برا این کلوچه اینه که از سینی سیاه فر یا کاغذ روغنی برا پختش استفاده نکنید رو کیفیتش تاثیر داره. ♨️برا کلوچه فومن از مهر فلزی استفاده شه بهتره ولی اگه از این مهر استفاده کردید خوب فشار بدید و عین من با ماسوره باز جای مهر و تمدید کنید و حتما خط بندازید تا پف #کلوچه_فومن#کلوچه#شیرینی_گیلانی @ashpazirosta

#کاکا_ماسوله تاحالا ماسوله رفتی؟ بدون فر و همزن یکی از شیرینی های سنتی گیلان وشهر زیبای ماسوله رو درست کن و ذخیرش کن که امتحانش کنی. 📌موادلازم:⬇️ 💕آرد برنج ۱/۵ پیمانه 💕آرد گندم ۱/۵ پیمانه 💕شکر یک پیمانه 💕شیر نصف پیمانه 💕زعفران دو ق چ 💕هل یک ق چ 💕تخم مرغ دو عدد 💕دارچین یک ق چ 💕روغن دو ق غ 🔸مواد میانی 💕کره اختیاری یک ق 💕گردو خرد شده نصف پیمانه 💕دارچین یک ق سرپر 💕هل نصف ق سرپر 💕پودر قند دو ق 💕شکر سه ق 📌نکات تهیه:⬇️ ❌همین اول بگم که آب خوری آردها باهم متفاوتن و ممکنه آرد بیشتری خمیرتون بخواد و اگه خواست آرد گندم بزنید،پس نگران نباشید چون خمیرش چسبندس و تا جایی که وقتی دستتون رو شستید و کاملا تمیز شد وقتی به خمیر با دست چرب شده دست بزنید دیگه نچسبه به دستتون بعدش اگه خواست بزنید که نود درصد مشکل حل میشه❌ 💕تو ویدیو مراحلی که هم میزنیم رو باهمون ترتیب انجام بدیدو موادو یه دفعه باهم قاطی نکنید و حتما حداقل دوساعت به مواد استراحت بدید و بعد سرخ کنید. 💕روغن با حرارت کم داغ داغ بشه و عین سرخ کردن پیراشکی روی کاکا روغن بریزید و با درب بسته سرخ کنید تا مغز پخت بشه،میتونید تو تابه ی بزرگ با روغن کمتر مثل کوکو هم سرخ کنید فقط حواستون باشه درب و ببندید تا مغز پخت بشه. 💕حتما وقتی از داغی افتاد تو ظرف در بسته نگهدارید یا خشک نشه و این نکته ی مهمیه. ❤️این چهارمین آموزش شیرینی سنتی گیلان بود که قبلی کلوچه فومن بود و قراره بعدی هم میانپر شهرم لاهیجان باشه😍هرسوالی داری بپرس جواب میدم رفیق. #کاکا_ماسوله#شیرینی_محلی#شیرینی#شیرینی_گیلانی#قنادی @ashpazirosta