#آموزش نون لواش خونگی😊 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

#آموزش خورشت نخود سبز😌 . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

چیکن مالایی تیکا 😍😋 موادلازم: نیم کیلو سینه مرغ🍗 سه چهارم پیمانه ماست پرچرب🍶 نصف پیمانه خامه صبحانه🥣 دو ق غ گشنیز خرد شده🍀 حریره سیر🧄 و زنجبیل 🫚۱/۵ ق چ(من فقط حریره سیر ریختم) شنبلیله خشک 🍃یک ق چ ادویه ها: نمک🧂 یک ق چ،فلفل🌶 نصف ق چ فلفل سفید نصف ق چ(اگه نداشتین همون سیاه بریزید) گرم ماسالا دو ق چ(عطاریا دارن) . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

•سیب زمینی شکم پر و سوخاری😋😍 من دیگه حرفی ندارم خودت امتحانش کن😌 . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کدو_شکم_پر مواد لازم: کدو سبز 3 عدد سیب زمینی آب پز 4 عدد ژامبون 100 گرم پنیر موزارلا یک بسته آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده 2 قاشق غذاخوری روغن( بهتره روغن زیتون باشه) ، نمک و فلفل دستور تهیه: کدوها را از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و داخل آن ها را تا جایی که می توانید خالی کنید. روی آنها کمی نمک و فلفل بپاشید و در یک سینی قرار دهید. سیب زمینی های آبپز شده و پنیر موزارلا را به شکل نگینی خرد کنید. ورقه های ژامبون را هم خرد نمایید. سیب زمینی،پنیر، ژامبون، روغن، آرد سوخاری، کمی پنیر رنده شده، نمک و فلفل را با هم خوب مخلوط نمایید. کدوها را که حالا کمی نرم شده است با مواد پر کنید. آنها را در سینی فر مرتب بچینید و روی آن آنها کمی پنیر رنده شده و روغن بریزید. آنها را در فر به مدت 30 دقیقه و در دمای 150 درجه سانتیگراد بپزید. دما و زمان پخت بستگی به نظر شما دارد بنابراین فرایند پخت را تا زمانی ادامه دهید که کدو از حالت خامی خارج شود. کدوی شکم پر شما آماده است، نوش جان نمایید . . . . . . با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 ╔══◇🍔ೋ @beheshtcooking ೋــــــــ🍉🍇🍓✨◇══╝

آموزش #کیک_سینامون 😍😋 کیک خوش طعم و عطر ، از اون کیکایی که بوی عطرش کل خونه رو میگیره😍🤤🤤 این کیک رو میتونی بدون مواد میانی و ساده هم درست کنی ، بافت عالی داره👌 ☘️مواد کیک☘️ 🌸تخم مرغ ۴ عدد 🌸شکر ۱ پ 🌸آرد ۲ پ 🌸ماست ۱ پ 🌸روغن ۲/۳ پ 🌸وانیل ۱/۳ق چ 🌸بیکینگ پودر ۲ ق چ ✅️تمام مواد هم دمای محیط باشن ✅️آرد و بیکینگ پودر رو مخلوط و ۳ بار الک کنین ✅️ماست شیرین استفاده بشه 🍭موادمیانی🍭 🍬پودر نارگیل ۳ ق غ 🍬شکر ۱ و نیم ق غ 🍬پودر کاکائو ۱ ق مرباخوری 🍬پودر دارچین ۱ ق مرباخوری ‼️‼️برای فر دست ساز ، قابلمه رو بیست دقیقه قبل پخت روی حرارت ملایم بزارین تا داغ بشه 📛کف قابلمه حتما رینگ فلزی یا قالب کوچک فلزی بزارین بعد قالب رو روی اون قرار بدین ‼️ دمکنی بزارین ‼️‼️تا یکساعت اول در قابلمه باز نشه ، بعد از اون با سیخ چوبی امتحان کنین ، اگه مواد نچسبید بیرون بیارین. 📛بهتره از قابلمه روحی استفاده بشه ✴️قطر این قالب ۲۳ سانت با ارتفاع ۹ سانت میان تهی ✅️برای داخل فر ، حتما فر ۱۵ دقیقه قبل از پخت روشن بشه ، دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ﺧﺪﺍﻳﺎ ﻫﻤﻴﻦ ﮐﻪ ﺣﺎﻝ 🌸 ﺩﻭﺳﺘﺎﻧﻢ ﺧﻮﺏ باشد ﻭ دلشان خوش و ﻟﺒﺨﻨﺪ ﺷﻴﺮﻳﻦ🌸 ﺑﺮ ﻟﺒﺸﺎﻥ ﺑﺮﺍﻳﻢ ﮐﺎﻓﻲ ﺳﺖ🌸 خدایا ﺩﺭهمه لحظات ﺁﻧﻬﺎ ﺭﺍ ﺑﻪ ﺁﻏﻮﺵ گرم و ﻣﻬﺮﺑﺎﻧﺖ ﻣﻴﺴﭙﺎﺭﻡ🌸 شبتون خوش🌷

مافین سیب زمینی . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مافین_سیب_زمینی دو عدد سیب زمینی متوسط نگینی شده یک و سه چهارم پیمانه آرد سفید یک قاشق چای خوری جوش شیرین یک پینچ نمک پینچ به مقدار بین انگشت های شست و اشاره می گویند. آویشن پاپریکا وجود پاپریکا ممکنه رنگ مافین نهایی رو مایل به قرمز کنه. ادویه ها دلخواه هستند و می توانید از ادویه های دیگر همچنین از سبزیجات معطر ریز شده مانند جعفری یا ریحان برای عطرش استفاده کنید. یک پیمانه #شیر_گیاهی من از شیر جوی دو سر پرک استفاده کردم‌. یک سوم پیمانه روغن زیتون یا مایع یک قاشق غذاخوری سرکه ی سفید مقداری زردچوبه(برای رنگ بهتر؛به دلخواه) قارچ ورقه شده+فلفل دلمه ای سبز و رنگی نگینی شده(به دلخواه و برای تزئین) سیب زمینی های نگینی شده را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم تا خنک شوند. آرد سفید(الک شده)+جوش شیرین+ادویه ها را ویسک می کنیم سپس شیر را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم. روغن را اضافه و مخلوط می کنیم تا مایه ای یکدست و غلیظ به دست آید. سرکه ی سفید+زردچوبه+سیب زمینی های سرخ و خنک شده را اضافه و هم می زنیم. قالب های مافین را چرب می کنیم و درون آنها از مواد مافین می ریزیم. برای یکسان بودن مواد بهتره از اسکوپ استفاده کنید. روی مافین ها قارچ و فلفل دلمه می چینیم و در فر 180 درجه به مدت 25 الی 30 دقیقه می پزیم. می توانید مافین ها را بدون فر و در فر دست ساز(هایلایت)بپزید. اگر از فر استفاده می کنید آن را از قبل گرم کنید. دما در فر برقی 160 درجه و در آون توستر 150 درجه باشد . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کته رعفرونی . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کته_زعفرونی برای 2 پیمانه برنج پلو پز: 2 پیمانه برنج پلوپز پاک و شسته شده 3 لیوان آب سه قاشق غذاخوری روغن مایع+روغن برای تهدیگ مقداری نمک مقداری زعفران ساییده شده یا دم کرده ابتدا برنج+آب+یک قاشق غذاخوری روغن+نمک را روی حرارت کم قرار می دهیم و اجازه می دهیم آب برنج کشیده شود و برنج به حدی برسد که مغز آن فقط کمی خام و نپخته باشد و دور برنج نرم و بند بند شده باشد. همین مرحله خیلی مهمه.اگر اولین بارتونه که کته می پزید قلقش دستتون نیومده و ممکنه خیلی زنده یا شفته بشه.اما کم کم حرفه ای میشید و مطابق ذائقه ی خودتون و نوع برنج مصرفیتون کته درست می کنید‌. نکته ی بعدی اینه که برای درست کردن کته زمانی که آب برنج زودتر از حدی که گفتم خشک شد و برنج نپخته بود کمی آب اضافه کنید و اگر به مرحله ای رسیدید که برنج پخته و آماده ی دم کردن بود اما آب داشت،آب اضافی را با قاشق بردارید. تو این مرحله اگه نمیخواهید کته تون زعفرانی،قالبی و تهدیگی بشه فقط کمی روغن روی کته بریزید و پس از ایجاد حفره آن را دم کنید. حالا قسمتی از برنج را جدا می کنیم و با زعفران مخلوط می کنیم‌. درون قابلمه ای دیگر(ترجیحا کوچیک و حتما نچسب)روغن می ریزیم و اجازه می دهیم تا به خوبی داغ شود. برنج زعفرانی را می ریزیم و پرس می کنیم سپس برنج سفید را اضافه و کمی سطح کته را فشرده می کنیم‌. چند حفره برای بهتر دم کشیدن کته ایجاد می کنیم و روی آن دو قاشق غذاخوری روغن می ریزیم. اجازه می دهیم کته 45 دقیقه با حرارت کم دم بکشد. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک بستنی . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#كيك_بستني از دسر هاي ساده و پرطرفدار تابستونه كه به شكلهاي مختلف درست ميشه ،در اين ويديو به شكل رولت درست شده. دقت كنيد،از بطري نوشابه به عنوان قالب استفاده ميكنه. اينجا بستني وانيلي رو با مواد مختلف طعمدار ميكنه ولي شما ميتونيد كلا از بستنيهاي آماده در طعمهاي مختلف استفاده كنيد.بين لايه ها هم ميتونيد تكه هاي شكلات،مغزها،كوكي،...بذاريد،بعد هم تكه هاي كيك روش ميچينه و در فريزر ميذاره. روشم گاناش رقيق ميريزه،تركيب خامه و شكلات ،كه خامه دو برابر شكلاته كه رقيق بشه.خامه رو گرم كنيد ولي نبايد بجوشه،بعد شكلات خرد شده رو داخلش بريزيد و از روي حرارت برداريد و هم بزنيد تا يكدست بشه،خنك شد روي بستني بريزيد. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مانتی یا راویولی . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مانتی یا به عبارتی راویولیِ گوشت ترکی!!🥟🍅🤗‌ همونطور که میدونین راویولی نوعی پاستا هست که در ایتالیا به صورت لقمه درست شده و مثل ماکارونی با سس های مختلف حاضر و سرو میشه، داخل لقمه‌های کوچک طبق ذائقه مردم شهرهای مختلف یا تغییر فصل‌ها یا مناسبت‌ها تغییر میکنه. در ترکیه این لقمه‌ها به نام مانتی خوانده شده و معمولاً به صورت جوشونده شده در آب یا سرخ‌شده با ماست زده شده و فلفل قرمز پولکی و نعنا داغ به عنوان سس سرو میشه. مواد داخل این لقمه‌ها معمولا یا مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز هست یا سیب‌زمینی پخته شده است. سایز مانتی‌ها در ترکیه در منطقه‌های مختلف متفاوته... مواد لازم برای خمیر: 4 لیوان آرد (لازم شد یکم بیشتر) 1 لیوان و نیم آب 3 قاشق چایخوری نمک 1 عدد تخم‌مرغ مواد داخل: نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده 1 عدد پیاز نمک و فلفل برای روش: ماست زده شده (خیلی شل نباشه) رب گوجه نعنا آرد رو الک کنین نمک رو ‌باهاش مخلوط کنین، تخم مرغ رو‌ روش بکشونین و کمی با آرد مخلوط کنین، آب رو‌ یواش یواش اضافه و با آرد مخلوط کنین خوب ورز بدین و بذارین حدودا یک ساعت تویه ظرف استراحت کنه، روی ظرف رو با دستمال مرطوب بپوشونین گوشت‌ چرخ‌کرده و پیاز ریز یا رنده شده رو‌ با نمک وفلفل مخلوط کنین خمیر رو به تکه های کوچک تقسیم کرده تا ضخامت 3-2 میلی متر باز کنین، به اندازه دلخواه ببرین و مثل تصویر بپیچین برای پخت مانتی ها رودتوی آب در حال جوش آنقدر بپزین تا از زیر آب به روی آب بیان و مغز پخت بشن. توی ظرف دلخواهتون ریخته و با ماست و مخلوط رب و نعنای داغ شده تو کره و یا روغن زیتون تزیین کنین . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

رولت پرتقالی . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#گراتن_گوشت #سس_بشامل (سس سفیدی که روی گوشت ها ریخت) ۲ لیوان شیر ۲ قاشق آرد کره ۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه مقداری تمام مواد رو با هم مخلوط کردم و روی حرارت گذاشتم. غلظتش باید مث فرنی باشه . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

رولت پرتقالی مواد مورد نیاز 3 عدد سفیده تخم مرغ 50 گرم شکر 2 قاشق غذاخوری روغن 3 قاشق غذاخوری شیر 50 گرم آرد 150 میلی لیتر خامه غلیظ 1 قاشق غذاخوری شکر 4 عدد پرتغال طرز تهیه 1. داخل یک کاسه سفیده های تخم مرغ را با استفاده از هم زن برقی تا زمانی که پف کرده و به رنگ سفید شود هم بزنید، سپس شکر را اضافه کرده و بعد از کمی هم زدن کاسه را کنار بگذارید. 2. داخل یک کاسه دیگر روغن را به همراه شیر ترکیب کنید و بعد از کمی هم زدن آرد را از طریق یک صافی داخل کاسه بریزید و ترکیب کنید. 3. مخلوط سفیده تخم مرغ در چند مرحله در حین هم زدن داخل کاسه آرد ریخته و ترکیب کنید. 4. یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس مخلوط درست شده را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه در دمای 320 درجه فارنهایت یا 160 درجه سانتی گراد داخل فر بپزید. 5. خامه غلیظ را داخل یک کاسه با شکر ترکیب کنید سپس روی خمیر پخته شده بریزید. 6. 4 عدد پرتغال پوست کنده شده را کنار هم روی سطح خامه در پایین خمیر قرار دهید سپس خمیر را با استفاده از کاغذ روغنی زیر آن را رول کنید. بگذارید به مدت 1 ساعت داخل یخچال خنک شود. 7. هنگام سرو کمی پودر شکر بریزید و ببرید. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_بدون_فر مواد لازم : یدونه تخم مرغ 3 ق غ شکر نوک ق غ وانیل 3 ق غ روغن مایع (مخصوص پختنی جات باشه بهتره) 5 ق غ آب یا شیر (من طعم شیر رو زیاد دوس نداشتم آب ریختم. 7 یا 8 ق غ آرد سفید (من اول 6 تا زدم دیدم مواد غلیظ نیس،یکم دیگه اضافه کردم) بکینگ پودر نصف ق چ 3 ق غ پودر کاکائو طرز تهیه : اول از همه تخم مرغ و وانیل و شکر رو قاطی میکنیم و با همزن دستی کلی هم میزنیم تا شکر حل بشه ، حل که شد روغن و آب رو به ترتیب اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کف کنه ، بعد آرد رو کم کم الک کرده و اضافه میکنیم ، بکینگ پودر هم حتما با آرد اضافه میکنیم و بعد با همزن دستی هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،سر آخر مواد رو به 2 قسمت مساوی تقسیم میکنیم و به یکیش پودر کاکائو اضافه و هم میزنیم،فنجون هامون رو آماده میکنیم داخلش رو روغن میزنیم حسابی و یه لایه مواد کیک کاکائو و یه لایه مواد کیک وانیلی ریخته ، سعی کنین یک بند انگشت فنجون خالی بمونه،یه قابلمه رو یک بند انگشت آب بریزین بزارین جوش بیاد بعد درش رو دم کنی بزارین،جوش که اومد فنجون هارو بزارین داخلش ، شعله رو کم کنین ، درشو بزارین،نیم ساعت درشو اصلا ورندارین،بعد درشو بردارین ، فنجون هارو داخل آب سرد بزارین تا کیک راحت از فنجون جدا بشه. . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

دسر ساندی شکلات . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک بدون فر . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#میز_تولد🎂🎂🎂 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزیین_میوه هندوانه به شکل گل لاله🍉⚘ وطالبی هم برگ گل🍈 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#نون_پنیر تزیین به وسیله خیار و گوجه فرنگی 🥒🍅 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزیین_کیک_تولد تزیین ساده فقط با توت فرنگی و گوجه سبز🍓😍😍😍 خیلی ایده جالبیه😊 . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#چیکن_بروستد_مرغ_پولکی طرز تهیه .... شما میتونید از همه جای مرغ استفاده کنید ران یا سینه فرقی نداره با پوست یا بدون پوست فقط سعی کنید اگر از ران استفاده می کنید مرغ کوچک باشه تا مغز پخت بشه وگرنه حتما از قبل نیم پز کنید من از فیله استفاده کردم نیازی هم نیست که بکوبید تا نازک بشه اینطوری فیله خشک می شه مزه دار کردن مرغ....... یه پیاز بزرگ را رنده ریز کنید وابش را کاملا بگیرید با یک قاشق سرکه سفید و یک قاشق ابلیموی تازه و پودر سیر وپودر پیاز و پودر پاپریکا ونمک و فلفل سیاه و ادویه کاری و اگر داشتید ادویه تندوری کمی واسه خوشرنگ شدن مرغ همه را مخلوط کنید ومرغ را درون سس بذارید ومن از شب قبل اینکارو کردم ولی حداقل چهار ساعت بمونه تا خوش طعم بشه ظرفی نسبتا بزرگی را پر از ارد کنید اردی که بهاش کیک درست می کنیم ارد گندم منظورم نیست بعد یک قاشق مربا خوری زردچوبه و یه قاشق مرباخوری بکین پودر و فلفل سیاه و یه قاشق هم ادویه مرغ ونمک با ارد خوب مخلوط کنید بعد یه کاسه را پر از اب کاملا یخ کنید همراه با تکه های یخ باشه کاملا سرد سرد ادامه کار..... مرغ مزه دار شده را ابتدا توی ارد زده حتما دونه دونه مرغ را توی مواد بزنید تا همه جای مرغ به ارد اغشته بشه بعد با انبر توی اب یخ زده سریع بر دارید مجددا توی ارد زده وباز توی اب یخ وبعد توی ارد زده ودر این مرحله با دست خوب چنگ بزنید تا کاملا ارد به سطح مرغ بچسبد طبق فیلم☝حالت ورز دادن خمیر چطوریه به همون حالت ولی نه اینکه مرغ را له کنیم با نرمی 😀 روغن را از قبل توی تابه یا قابلمه دیواره بلند بذارید خوب داغ بشه اگر سرد باشه مرغ پولکی نمی شه طوریکه همینکه مرغ را توی روغن انداختید شروع به سرخ کردن کنه حتما روغن شناور باشه سطح مرغ که طلایی شد کافیه وروی دستمال بزارید تا روغن اضافه گرفته بشه سطح روی مرغ کاملا کرسپی است بعنی حالت ترد وخشکی داره ولی خود مرغ نرم است وکاملا پولکی می شه تا داغ است سرو کنید اگر در ظرف در دار بذارید سطح مرغ نرم می شه اگر دوست دارید سطح مرغ نرمتر باشه مرغ سوخاری درست کتید نکته.... اضافه اردرا نگهداری کنید واسه دفعه بعد که خواستید درست کنید . . . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭