#مرغ_با_سس_پرتقال🍊 👈مرغ پرتقالی چند مدل پخته میشه، شما چجوری می‌پزید؟؟ این مرغ پرتقالی رو حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه می‌شه ❤️ مرغها رو با نمک، فلفل،زردچوبه،رزماری، ادویه و روغن مزه دار کنید، دوساعت استراحت بدین بعد نصف فنجان کوچک آب اضافه کنید وبزارین روی حرارت کم خودش آب میندازه، من دوتا هویج و چند تا ساقه جعفری هم اضافه کردم، بعد از نیم ساعت پوست پرتقال رنده شده (فقط قسمت نارنجی) رو اضافه کردم، زعفران دم کشیده هم در صورت تمایل اضافه کنید، وقتی آب مرغ کشیده شد و سرخ شد بهش یک‌ونیم فنجان آب پرتقال طبیعی اضافه کردم و کمی جعفری خورد شده هم روی مرغها ریختم وقتی آب پرتقال به خورد مرغ رفت شعله رو خاموش کردم. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#بورک ۳ لیوان آرد ۱ ق م نمک ۱ ق غ شکر ۲ ق م مایه خمیر ۱ لیوان آب ولرم ۱/۴ لیوان روغن زیتون ۱۰۰ گرم کره آرد را در ظرف مناسب بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید . مایه خمیر را روی آن بپاشید. آب ولرم را هم اضافه کنید . یک سوم کره و روغن زیتون را هم اضافه کنید یا با دستگاه یا دست تا زمانی که خمیر جمع شود و به دست نچسبید ورز دهید. خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا استراحت کند. هر چونه را با وردنه نازک کنید. از کره روی آن بمالید و مثل تصویر لوله کنید و بپیچانید سپس دو سر آن را به هم بچسبانید و یا هر شکلی که دوست دارید. روی سینی فر کاغذ روغنی پهن کنید و آنها را با فاصله از هم روی سینی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شود بپزید. نوش جان 🌸 ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#مرغ_شکم_پر_قابلمه_ای پوست مرغ کندم تمیز شستم و آغشته کردم به زردچوبه و فلفل سیاه و ابلیمو تا چند ساعت و بعد شستم(اینکار باعث میشه بوی بد مرغ کاملا گرفته بشه) و تو یه قابلمه مرغ رو آب پز کردم بمدت20دقیقه با ادویه و پیاز و سیر و مرغ رو آبکشی کردم و آغشه به زعفران و نمک کردم و سرخ کردم سس مرغ: آب مرغ+ 4عدد پیاز کوچیک+ چند تا آلوبخارا+ادویه گذاشتم رو گاز تا غلیظ شه مواد شکم مرغ👇🏼 پیاز خلال شده/زرشک/کشمش/آلوبخارا/گردو/گشنیز/یکم زعفران دم کرده/نمک،فلفل پیاز سرخ کردم طلایی که شد مواد رو ریختم رو پیاز و تفت دادم و شکم‌ مرغ رو پر کردم و پیچیدم تو فویل و لای برنج تا وقتی ک برنج دم بکشه ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#ران_مرغ_با_سس_در_فر ۱۰عدد ران مرغ کامل مواد لازم سس: ۴حبه سیر ۱ق چای خوری اویشن ۱ق مرباخوری پول بیبر ۱ونیم ق مرباخوری پودر فلفل قرمز ۱ق چایخوری فلفل سیاه نمک(مقدارش دلخواه) ۲ق سوپخوری ماست ۲ق سوپ خوری سس مایونز ۴ق سوپخوری روغن زیتون یا روغن مایع ران ها را خوب بشورید ،اجازه بدید اب ران ها کاملا برود،با چاقوی روی ران ها خط بیاندازید. برای سس :سیر رنده شده،ماست،مایونز،روغن زیتون،پول بیبر و فلفل قرمز،فلفل سیاه،اویشن و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.اگر وقت دارید در یخچال به مدت ۱ساعت قرار دهید. من ۳/۴ساعت در یخچال استراحت دادم.حتی میتوانید یک شب زودتر در سس بخوابانید ،اگر وقت ندارید در سینه فر بچینید در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۳۵درجه تا زمانی که طلایی شوندو خوب رنگ بگیرند بپزید و وقتی گرم است سرو کنید. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

🙏🙏🙏 ‍ #مرغ_زغالی_استرالیایی charcoal chicken مواد لازم جوجه یا مرغ کوچک به وزن ۹۰۰ تا یک و صد مواد مرینت: سرکه سفید و سرکه قرمز از هر کدوم نصف استکان باریک سویا سس دو ق غ روغن زیتون دو ق غ رزماری تازه یا خشک یک شاخه کوچک آویشن تازه دو شاخه یا پودر اویشن یک ق مریاخوری پودر پاپریکا یک ق مربا خوری سیر له شده یک ق مرباخوری رب فلفل یک ق چ نمک و فلفل سیاه طرز تهیه پوست مرغو تمیز میشوییم داخل شکمشو تمیز میکنیم از پشت کمر مرغ از پایین تا کمر شروع به بریدن میکنیم یک سانت دیگه جدا کرده تا بالا برش میزنیم ینی ستون فقرات رو کلا برش میزنین بعد با کمک کف دست رو قفسه سینه مرغ فشار میدیم تا سینه تخت بشه اگه احتیاج به شستن داره دوباره میشوریم بعد با نمک و فلفل مزه دار میکنیم حالا سس رو اماده میکنیم تمام مواد ذکر شده رو داخل میکسر میریزیم تا یکدست بشه بعد کل بدن مرغو با این سس مزه دار میکنیم حدود هشت ساعت تو این مواد بمونه طریقه پخت این مرغ روی زغال یا باربیکیو هست مرغو روی توری دوطرفه پهن کرده قفلشو ببندین روی زغال کم و با فاصله زیاد طبخ میکنین زمان زیادی میبره باید حوصله به خرج بدین تا مغز پخت بشه به هیچ وجه زغالو باد نزنین مگر در حال خاموش شدن در حین پخت از سس روی مرغو با برس میکشیم تا مزه بگیره من چون امکانش برام نبود تو فر کبابش کردم فقط اینم تایم زیادی میبره روش دیگه هم طبق معموله که داخل ظرف بزارین روشو فویل بکشین درجه ۱۹۰ به مدت دو ساعت نشانه پخت وقتی خلال دندان را عمیق داخل گوشت فرو میکنین آب پس نده و براحتی خارج بشه طعم این مرغ بینظیره حتما این طعم جدیدو امتحان کنید فقط حتما به سایز مرغ توجه کنین اگر درشت انتخاب کنین نتیجه مطلوب نمیگیرین کاری . ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

. سیب پلو😋 🍜طرز تهیه رون مرغ رو من واسه این غذا اناخاب کردم، رونها رو با یدونه پیاز خلالی و زردچوبه نمک وفلفل یه تفت کوچیک دادم و بهش مقداری اب اضافه کردم سه ق غ زعفرون دم شده به اب مرغ اضافه کردم و نوک ق چ هم پودر دارچین گذاشتم تا خوب بپزه و جا بیفته. سه تا پیمانه برنج رو با نمک و زردچوبه یا اب زعفرون دم شده میزاریم خیس بخوره، دوتا سیب زمینی متوسط رو پوست گرفتم و یکیش رو مربعی خرد کردم و یکیش رو با کاتر گل شکل گل در آوردم و تو روغن داغ سیب زمینی ها رو دو تا سه دقیقه نیم سرخش کردم و کنار گذاشتم، برنج رو آبکش کردم کف دیگ غذا تهدیگ مورد نظر رو میزاریم لایه لایه برنج و سیب زمینی و شوید(شوید یا خشک یا تر فرقی نمیکنه) و یک ق غ پیاز داغ میریزیم و مخلوط میکنیم و چند ق غ زعفرون روی برنج میریزیم و میزاریم دم بکشه. با این غذا کشمش و خرما هم سرو میکنن که من فقط سه ق غ کشمش رویه تفت کوچولو دادم و روی برنج ریختم، موقع سرو غذا مرغهارو از سسش جدا کردم استخوانش رو دراوردم و واسه شیک تر شدنش سرخشون کردم و کنار سیب پلو چیدم، سسش رو از صافی رد کردم و سرو کردم‌. #سیب_پلو🍎 ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

. خاگینه خرمایی(پنیری) مواد لازم تخم مرغ 2 عدد آرد 100 گرم ژامبون مرغ یا گوشت 3 ورقه روغن مایع 2 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده 1 قاشق غذاخوری شیر سرد 3/4 پیمانه تره بخارپز به مقدار کم شوید خرد شده 2 قاشق غذاخوری خردل 1 قاشق چایخوری آبلیمو 1 قاشق غذاخوری پنیر خامه‌ای 125 گرم پیاز داغ 1/2 پیمانه خرمای خشک بدون هسته 250 گرم طرز تهیه آرد را در ظرفي با تخم‌مرغ‌، روغن، شير و جعفري مخلوط كرده و با ميكسر هم بزنيد. نيمي از مايه آماده شده را در تابه‌اي كه كمي با روغن مايع چرب شده بريزيد تا يك طرف آن را بگيرد. طرف ديگر را برگردانده و همين كار را تكرار كنيد تا آن هم بگيرد. سپس مواد مايه داخل خاگينه را با هم مخلوط كرده و با كاردك روي خاگينه بماليد. حال ژامبون‌ ورقه شده را روي مواد قرار داده لوله كرده و دور آن‌ها را با تره گره بزنيد ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#فلافل 🌯 😋 یک کیلو نخود رو ۴۸ساعت کامل خیس کنید و چن باری آبشو عوض کنید.نخود رو ب همراه ۳تا پیاز تقریبابزرگ با چندحبه سیر ۲بارچرخ کنید.ادویه ها شامل فلفل سیاه و قرمز زیره زردچوبه تخم گشنیز پودر انبه و خیلی کم بکینگ پودر ونمک رو اضافه کنید.ی فنجون مخلوط پودرسوخاری و اردنخودچی هم اضافه کنید.مواد کامل مخلوط کنید و حالا ب اندازه نصف فنجون اب بهش اضافه کنید.بذارید یک ساعت داخل یخچال بمونه و بعدقالب بزنید و تو روغن داغ سرخ کنید.میتونین جعفری تازه یا خشک هم بهش اضافه کنید.کنجد هم دلبخواهی هس ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#دسرشیروخرما🌰🥥 👈مواد لازم 2 لیوان شیر 14عدد خرما نصف لیوان فندق 👈طرز تهیه هسته ی خرماها را خارج کنید. شیر را بجوشونید بزارید ولرم شود به طوری که انگشت دست را نسوزاند خرما ها را به آن اضافه کنید روی ظرف را با پارچه بپوشانید و یک و نیم ساعت استراحت دهید. شیرخرما را در مخلوط کن بریزید و فندق را به آن اضافه کنید و چند پالس بزنید و میکس کنید سپس در ظرف سرو بریزید و با فندق تزئین کنید سپس در یخچال بگذارید و سرد سرو کنید نوش جان ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#شیر_برنج_فوری برنج 3 ق غ ، آب 2 پیمانه ، شیر 5 پیمانه ، شکر 4 ق غ ، زرده تخم مرغ 1 عدد ، نشاسته 2 ق غ برنج هارو 3 بار شسته و از آبکش رد کنید و همراه با آب در قابلمه مورد نظر روی حرارت بگذارید و  با  بعد ازاینکه برنج پخته شد 4 پیمانه شیر اضافه کنید و تا زمانی به جوش بیاد با قاشق هم بزنید در ظرف مورد نظر زرده تخم مرغ و نشاسته و 1 پیمانه شیر رو با چنگال مخلوط کنید و کنار بگذارید و بعد از اینکه به جوش اومد به شیر برنج شکر رو اضافه کنید ، بعضی اوقات هم بزنید تا برنج به ته قابلمه نچسبد ، شیر برنج رو به مخلوط نشاسته و شیر ریخته با همزن بزنید ، و باز دوباره این مواد رو به قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته و تا زمانی که غلیظ شود قبل اینکه خیلی غلیظ شود از روی حرارت برداشته به هم زدن ادامه دهید ، در ظرف سفالی یا ظرف شیشه ای که دارید رو که البته قابل استفاده در فر باشه روی سینی فر بچینید و توش شیر برنج رو بریزید سینی  رو با آب پر کنید تقریبا تا جایی که به نصف این اندازه ظرف برسد با آب پرکنید با دمای 200 درجه در فر تا جایی که مثل عکس روش طلایب شود بپزید حالا میتونید سرو کنید . ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#کوبیده_گوشت گوشت گوسفند و گوساله یک کیلو پیاز ۳ تا بزرگ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم ابتدا پیازها رو رنده میکنیم(من رنده تقریبا بزرگ میکنم که همش آب نشه و زیاد آب نندازه)توی ظرف که پیاز رنده شد دستتون رو روی پیاز قرار بدید تا آب پیاز یک طرف جمع بشه و بریزید بره.لازم نیست آب پیاز کامل گرفته بشه.به همون شکل که گفتم کافیه.تفاله پیاز رو به گوشت به همراه نمک (یک قاشق تقریبا)و فلفل اضافه کنید و حسابی ورز بدید.تقریبا یک ربع.الان بزارید توی ظرف درش رو ببندید و داخل یخچال استراحتش بدید حدودا یک ساعت.(هر چی بیشتر بهتر مثلا دو،سه ،چهارساعت) بعد ازاون یه ظرف آب گرم با یه قاشق نمک قاطی شده بزارید کنار دستتون ودستتون رو بزنید داخل آب و گوشت رو با همون دست بردارید و به سیخ بکشید و بهش شکل بدید با انگشت.اخر سر هم بالا و پایین گوشت به سیخ کشیده رو با دوتا انگشت محکم بچسبونید تا روی آتیش خودشو ول نکنه.روی آتیش هم به محض گرم شدن سیخ ها در ابتدا سریع سیخ ها رو بچرخونید تا خودش رو بگیره. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#ترفند_آشپزی🍝 براى خوش عطر و خوشمزه شدن ماكارونىهنگام دم كشيدن ان يك فلفل دلمه ايى را چند تكه كرده و در قابلمه بندازيد ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

🌺سلام 🌿صبحتون بخیر 🌺سرآغاز هفتتون 🌿پراز موفقیـت 🌺صبح باشکوه ترین 🌿لحظه ی زندگیست 🌺یک نفس عمیق بکش 🌿و با امید به خدا 🌺گامهایت را محکم بردار 🌿و بهترین روز زندگیت را بساز

#ترفند چوب دارچین یا پودر آن را در آب بریزید و بگذارید روی شعله ملایم اجاق گاز تا کم کم به جوش آید. عطر دارچین بوی حاصل از سرخ کردنی و حتی سوختگی را از بین خواهد ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#قارچ_سوخاری مواد لازم ▫️قارچ به مقدار دلخواه ▫️۲ عدد تخم مرغ ▫️نمک و فلفل ▫️دستمال یه حوله خشک ▫️پودر سوخاری تند پانکو(اگه ساده هم میتونین استفاده کنین. ▫️آرد سوخاری (از آرد ساده هم میشه استفاده کرد) ▫️همزن دستی طرز تهیه🍟 قارچ هارو اول خوب با دستمال پاک کنین ، بعد تخم مرغ هارو داخل یه ظرف شکونده و نمک و فلفل رو بهش زده با همزن دستی هم میزنیم تا لختگیش بره و کمی کف کنه پودر سوخاری ، آرد سوخاری و تخم مرغ هارو هرکدوم رو توی کاسه ی جدا ریخته و کنار هم میزاریم ، قارچ رو اول دخل تخم مرغ میزنیم و حسابی آغشتش میکنیم بعد داخل آرد میزنیم و بعد دوباره داخل تخم مرغ و سر آخر داخل پودر سوخاری پولکی.روغن رو میزاریم حسابی داغ بشه ، یکم زردچوبه بهش اضافه کنيدکه خوشرنگ بشه بعد قارچ هارو توش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا رنگش طلایی بشه. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#میگو_سوخاری طرز تهیه میگوهارو نیم ساعت توی کمی آب نارنج نمک فلفل ادویه و پاپریکا و پودر سیر مزه دارکردم بوش کامل از بین رفت.3 تاظرف یکی ارد یکی 2تا تخم مرغ زده شده و یکی هم ارد سوخاری ک خودم از اضافه ی نون باگت درست کردم و با ادویهای دلخواه مخلوطش کردم.ب ترتیب میگورو توی ارد تخم مرغ و اردسوخاری زدم و بعد تو روغن داغ سرخش کردم.فقط خیلی سرخش نکنین ک سفت بشه. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#کرم_پنیری مواد لازم ▫️پنیر ماسکارپونه 120 گرم؛ ▫️پودر ژلاتین 15 گرم؛ ▫️شیر 200گرم؛ ▫️کرم فیل با طعم دلخواه80گ ▫️خامه قنادی 240 گرم؛ طرز تهیه ابتدا خامه را اجازه بدید کمی نرم بشه و بعد شروع به فرم دادن خامه کنید لازم نیست مثل زمانیکه میخواین خامه کشی کنید کاملا فرم بگیره و سفت بشه در ظرف جداگانه ای پنیر ماسکارپونه و کرم فیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.اکنون مخلوط پنیررا به خامه فرم گرفته اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. این مواد را کنار بگذارید. پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید و روی بخار کتری قرار دهید تا کاملا ذرات ژلاتین در شیر حل شود. این مخلوط نباید زیاد حرارت ببینید چون شیر بریده ودو فاز میشود. موادتان را کنار بگذارید تا خنک شود.اکنون مخلوط مواد پنیری را به مخلوط شیر و ژلاتین اضافه کنید و مواد را یکدست کنید. اگر موادتان داخل دسر گلوله شد، در حد خیلی کم مواد را با همزن بزنید. در این مواد میتوانید به دلخواه تکه های میوه هم طعم با کرمفیل مورد استفاده، بریزید. مثلا اگر از کرم فیل وانیلی استفاده کردید، میتوانید از تکه های توت فرنگی داخل آن استفاده کنید. مواد را داخل قالب سیلیکونی بریزید و در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. نیازی نیست قالب را چرب یا خیس کنید. چون وقتی که دسر یخ میزند، به راحتی از قالب بیرون می آید. سپس دسرها را از قالب در آورید و به دلخواه تزیین کنید. میتوانید روی آن سس براق یا هر گلیز دلخواه بریزید. یا روی آن را مخملی کنید. حتی بدون روکش هم میتوانید با انواع میوه و شکلات آن را تزیین کنید.دسر را در یخچال بگذارید و وقتی یخش باز شد، سرو کنید.

#کشک_بادمجون طرز تهیه من برای تهیه این کشک بادمجون شش عدد بادمجان پاک کردم یک ساعت تو آب نمک گذاشتم آبکش کردم آبش که خوب رفت اونا رو سرخ کردم.(من برای سرخ کردن بادمجون هارو تو ماهی تابه گذاشتم روغن ریختم و در ماهی تابرو گذاشتم تا هم بخار پز شه من سرخ شه این‌روش زیاد روغن نمیکشه ) درادامه سه عدد پیاز درشت رو خلالی کرده وپیاز داغ درست کردم، یک بوته سیر نصفش رو برای تزیین خرد کرده وسرخ کردم ونصفش رو خیلی ریز کرده وجدا سرخ کردم نعناع داغ هم جداگانه درست کردم .حالا بادمجانها رو که سرخ کردم با گوشت کوب خوب میزنیم مقداری از پیاز داغ ونعناع داغ وسیرداغ ریزی که درست کردیم رو درتابه میریزیم وبادمجان های کوبیده شده رو به موادمون اضافه میکنیم نمک وفلفل وزردچوبه میزنیم نصف پیمانه گردوی خورده ریزهم اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم و کشک با نصف لیوان آب داغ مخلوط میکنیم و به بادمجونا اضافه میکنیم ومیزاریم تا جا بیوفته.کشک بادمجون رو درظرف مورد نظر میریزیم وبا پیاز داغ وگردو خوردشده ونعناع داغ وسیر داغ وکشک زعفرانی تزیین کردم اگه دوس داشتین براش قلقلیم درس کنید که خوشمژه ترمیشه ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#خوراک_سیب_زمینی_و_گوشت_چرخکرده☝️☝️🍱🍱 گوشت چرخشده رو با پیاز رنده شده و ادویه و زدچوبه ورز بدید مثل شکل بالا گرد کرده توشو گود کنید داخل ظرفی بچینید بعد سیب زمینی ابپز شده و رو با نمک و فلفل و کمی کره حسابی له کنید نرم و یکدست شد داخل قیف بریزید و روی گوشتها که گود شده رو پر کنید و کمی سس درست کنید با رب و کمی آب و ادویه وکنار مواد داخل ظرف بریزید و بذارید داخل فر 😋😋😊 ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#سوپ جو و قارچ سوپ جو و قارچ دوستان من اين سوپ جو رو با جوي پرك ، هويج ،قارچ و آب مرغ درست كردم .... جوي پرك و هويج نگيني شده رو با نمك و فلفل سفيد پختم ، در ظرفي جداگانه قارچ رو با كمي كره و آرد سفيد تفت دادم و آب مرغ رو بهشون اضافه كردم ، انقدر هم زدم تا سس غليظ بشه ، سپس اين سس رو روي مواد سوپ ريختم و گذاشتم تا سوپ جا بيفته .... در انتها هم خامه اضافه كردم ، يكي دوتا جوش كه زد از روي حرارت برداشتم و سرو كردم ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#پیاز_داغ_مجلسی ♨️طرزتهیه: اول از اینکه باید پیازهای کوچیکو انتخاب کنین از عرض توپول باشن از طول کوتاه ،خلاصه اینکه قد کوتاه و توپول باشن بعد با یه چاقوی خیلی تیز برشای نازک میزنیم. پیازاتونو تو یه قابلمه پر از آب بریزید بزارید رو اجاق به مدت 15دقیقه بجوشه. بعد بلافاصله تو یه ظرف آب سرده سرده بریزید و به مدت 10 دقیقه تو آب سرد باشه به این عمل (بلانچ کردن) میگن که باعث میشه پیاز داغتون فوق العاده عالی ترد و خوشرنگ میشه. توی آبکش بریزید بزارید خوووب آبش بره و توی روغن داغ شناور با حرارت ملایم بزارید سرخ شه و کمی نمک بزنید ،اصلاااا حرارت گازو‌زیاد نکنید چون تیره میشه،هر چند دقیقه یکبارم هم بزنید تا یکدست سرخ بشن. این روش سرخ کردن اصلا روغن جذبش نمیشه خیلی خوشرنگو تردم میشه ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#شامی_لپه گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم لپه پخته شده یک لیوان(دسته دار فرانسوی) سیب زمینی آبپز متوسط ۱ عدد پیاز متوسط ۱ عدد سبزی معطر ۲ قاشق غذاخوری(من جعفری،پیازچه و تره ریختم) تخم مرغ ۲ عدد آرد گندم ۱ قاشق غذاخوری نمک،زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه بمیزان لازم لپه رو بیست و چهار ساعت خیس دادم چند بار آبش رو عوض کردم لپه و سیب زمینی را گذاشتم تا بپزه.بعد لپه را توی میکسر میکس کردم سیب زمینی و پیاز را رنده کردم حالا در کاسه ای گوشت چرخکرده،لپه میکس شده و سیب زمینی و پیاز رنده شده،تخم مرغها،آرد،نمک و ادویه ها را همه با هم اضافه کردم و با دست خوب ورز دادم تا مواد مخلوط و چسبناک بشن یکساعت در یخچال استراحت دادم و بعد داخل تابه روغن ریختم وقتی داغ شد از مواد به اندازه یه گردو برداشتم و کف دستم کمی پهن کردم و داخل روغن سرخ کردم. با این مقدار بیست تا شامی درست شد. میتونید از مواد به اندازه یک گردو بردارین و وسطش رو با انگشت سوراخ کنید و به شامی هاتون شکل بدین ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#مربا_کامکوات یا #نارنگی_تزیینی #پرتقال_تزیینی مواد لازم : یک کیلو کامکوات,شکر دو کیلو, آب 4 لیوان,خلال پسته برای تزیین.طرز تهیه : کامکوات ها رو داخل آبسرد خیس کنین . سپس آبکش کنین .حالا با آب و شکر روی حرارت شهد تهیه کنین و صاف کنین . کامکوات ها رو داخل شهد بریزین تا بجوشه .صبر کنین تا قوام بیاد و غلیظ بشه .بعد بذارین کامکواتها داخل شهد سرد بشه و شهد رو جذب کنه . این مربا فوق العاده معطر و خوشمزه است و نیازی به وانیل و غیره نداره . نیازی به بیرون آوردن هسته نیست . ولی میتونین اونها رو حلقه ای خرد کنین و هسته هاش رو هم بگیرین .میتونین داخل مربا در انتها کمی خلال پسته اضافه کنین . ضمنا این مربا اگه کمی رقیق تر باشه با خامه و کمی آلبالو دسر خوش مزه ای میشه . . نکات :#کامکوات ها رو سوراخ کنین و داخل آب بریزین و روی شعله قرار بدین . تا بجوشن . سه بار اینکار رو انجام بدین تا تلخی اونها از بین بره . . ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#خوراك_مافين ٢ عددكدورنده شده ١ عددهويج رنده شده ٢ عددتخم مرغ ١/٢ فنجان قهوه روغن مايع ١ ق چ نمك ١ ق م بكين پادر جعفري وشويد مقداري آردبه مقداري كه به غلظت مايع كيك برسد قالب چرب شده مافين پنيرموزارلا براي روي آن بعدازپخت ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#توپك_سيب_زمينى 🔸سيب زمينى 🔸پنير دلخواه (گودا، موزرلا، پستو، ...) 🔸آرد سوخارى 🔸زرده تخم مرغ 🔸ادويجات دلخواه (نمك، فلفل، زردچوبه، پودر سير و...) ٥ عدد سيب زميني رو آب پز ميكنيم و بعد از اينكه كاملاً خنك شد رنده ميكنيم. ١ زرده تخم مرغ و ادويجات اضافه ميكنيم وخوب ورز ميديم. اگه مايع سيبزمينى چسبناك بود خيلى كم روغن ميريزيم. از مايه سيب زمينى به اندازه گردو برميداريم و توش پنير ميزاريم ، توپكى ميكنيم و تو آرد سوخارى ميغلطونيم. توپك هارو ١ الى ٢ ساعت ميزاريم يخچال بعد تو روغن بصورت غوطه ور سرخشون ميكنيم. 🔹سيب زمينى رو حتماً بعد از خنك شدن بايد رنده كرد. 🔹 قبل از سرخ كردن حتماً بايد ١ الى ٢ ساعت تو يخچال بمونه كه وقت سرخ كردن وا نره. 🔹 با حرارت بالا بايد سرخ بشه ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#سس_پستو #سس_خونگی سس پستوی ریحان مواد لازم:برگ ریحان3 پ.روغن زیتون1/2پ.سیر3حبه.مغز کاج یا صنوبر 1/2پ.پنیر پارمزان رنده شده1/2پ.نمک و فلفل سیاه از هرکدام1/4 ق چ. طرز تهیه: همه مواد را با هم درون غذا ساز ریخته و میکس کنید.این سس ایتالیایی عطر و طعم فوق العاده ای دارد و برای تهیه انواع غذاهای گوشتی،پاستا و نان بکار میرود. _مغز گردو جایگزین صنوبر میتواند باشد. _برای نگهداری طولانی مدت این سس آنرا درون قالبهای کوچک یخی بریزید و فریز کنید. ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

كوكو_پيازچه 😋 . دستور پخت: سيب زميني متوسط پخته ٣ عدد پيازچه ١٢ عدد جعفري خرد شده ٢ قاشق غذاخوري نمك ، زرد چوبه، فلفل قرمز ٢ عدد تخم مرغ زعفرون در صورت تمايل . سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پيازچه و جعفري خرد كنيد بهش اضافه كنيد ٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم كرده بزنید تا یکدست شود. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ كنيد .نوش جان . نكته: مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره . ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

Tavuk köftesi #کتلت_مرغ🐓 ✍موادلازم: نیم کیلو گوشت مرغ چرخ کرده 1 پیاز 2 حبه سیر 1 تخم مرغ مقداری نان بیات شده 1 قاشق مرباخوری هل (اختیاری) نمک، فلفل سیاه، زیره و ... جعفری ♨️طرزتهیه: گوشت مرغ چرخ کرده، پیاز و سیر رنده شده، تخم مرغ، نان بیات(مونده) پودر شده و ادویه هارو باهم خوب ورز بدین و جعفری ریز خرد شده رو اضافه کنین و ورز بدین و شکل بدین و در روغن داغ سرخ کنین هر دو طرفشونم.میتونین مقداری هم سیب زمینی آب پز کنین و له کنین واضافه کنین ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─

#مربا_آلبالو آلبالوی مخصوص مربا یک کیلو شکر یک ودویست تا یک‌و‌نیم کیلو(بسته به میزان ترش و شیرینی آلبالو ) آبلیمو حدود دوقاشق آلبالو رو تمیز میکنیم و میشوریم وشروع به هسته گرفتن میکنیم.و دوسوم شکر رو لابه لاش میپاشیم و چند ساعت داخل یخچال استراحت میدیم تا آب آلبالوها کاملا خارج بشه،بعد بدون اضافه کردن آب روی شعله میزاریم تا به جوش بیاد و یک قاشق آبلیمو اضافه میکنیم و اجازه میدیم حدودا ده دقیقه بجوشه و بعد داخل یه آبکش میریزیم و شربتش رو جدا میکنیم و مجدد آلبالوها رو به قابلمه برمیگردونیم و مابقی شکر رو به آلبالوها اضافه میکنیم و اینبار مقداری آب هم اضافه میکنیم وشعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد از جوش اومدن حدودا نیم ساعت بهش زمان میدیم تا بپزه و در پایان پخت چند قطره آبلیمو اضافه کرده و بعد از پنج دقیقه شعله رو خاموش میکنیم.اضافه کردن آبلیمو مانع از کپک و شکرک زدن مربا و شربت میشه ─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─ اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 @shirinisaraa اشپزخونمون😍👇 @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ ─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─