عصرتون به گرمی این چای آرامش درثانیه ثانیه زندگیتان شادباشید و شادی را به عزیزانتون تقدیم کنید💝 عصر زیباتون بخیر

#فیلم_اموزشی #برنج_ مجلسی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#سوپ جو 🥳🥳🥳🥳🥳 مواد لازم برای ۵ نفر🔻 کره: ۵۰ گرم گوجه: ۱ کیلو رب‌گوجه: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۲ قاشق چای‌خوری (یا بیشتر) زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری جوز هندی: نصف ۱ عدد(یا یک سوم قاشق چای‌خوری) پیازچه: ۸ تا ۱۰ عدد کرفس (اختیاری): ۲ شاخه (انداز فیلم) جو پرک: ۲ لیوان آب (یا آب مرغ): ۸ لیوان (۵ لیوان مرحله اول، ۳ لیوان مرحله دوم) آبغوره: نصف فنجان (حتی بیشتر) جعفری برای تزیین . جایگزین کرفس: نخود فرنگی، کلم‌بروکلی طرز تهیه🔻 گوجه به مدت ۱۰ دقیقه در کره تفت داده بشه، ادویه ها و پیازچه و کرفس رو بریزید، آب مرحله اول و جو پرک رو بریزید و ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از ۱۵ دقیقه آب مرحله دوم رو اضافه کنید و ۲۰ دقیقه دوباره بپزید، بعد از اون آبغوره رو اضافه کنید (تست نمک رو بگیرید) و ۱۰ دقیقه که آبغوره بجوشه، سوپ آماده هست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#پاناکوتا_قهوه شیر : ۳ لیوان شکر : ۱ لیوان خامه صبحانه : ۱ پاکت پودر ژلاتین : ۱ ق غ پر آب : نصف لیوان پودر قهوه : ۱ ق چ(من نصف ریختم) وانیل : نصف ق چ ابتدا پودر ژلاتین و با نصف لیوان آب سرد بصورت بنماری حل کنید تا شفاف بشه حالا سه لیوان شیر رو با یک لیوان شکر مخلوط کرده روی حرارت بزارید تا شکرش حل بشه(نجوشه فقط شکر حل بشه) حرارت و خاموش کنید ژلاتین بنماری رو بهش اضافه کنید وانیل و بهش اضافه کنید حالا یک پاکت خامه صبحانه رو با کمی مخلوط شیر و شکر مخلوط کنید هم بزنید تا یکدست بشه(اینکار برای اینه که خامه داخل شیر نمیبره)به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید سه ق غ از مواد و جدا کنید پودر قهوه بهش اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب و با کمی روغن مایع چرب کنید مواد سفید و داخل قالب بریزید و موادی که پودر قهوه زدین را روی مواد سفید بریزید بمدت سه ساعت بزارید داخل یخچال تا ببنده وقتی سفت شد اطراف دسر و با نوک کارد جدا کنید و روی ظرف سرو برگردونید میبینید که قهوه زیر دسر تهنشین شده😊 #کیک_یزدی مواد لازم برای ۱۲ کیک👇 ‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌ تخم مرغ : ۴ عدد شکر: ۱ لیوان مخلوط شیر و گلاب : ۱ لیوان(من ۳ قاشق غذاخوری گلاب ریختم) روغن مایع : سه چهارم لیوان آرد سفید: ۲/۵ لیوان عسل : ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر: ۲ ق م پودر هل : ۱ ق چ وانیل : نوک ق چ ابتدا تخم مرغ،شکر و پودر هل را خوب همزده تا کرم رنگ بشه بعد عسل،مخلوط شیر و گلاب را اضافه کنید دوباره یک دقیقه هم بزنید بعد روغن مایع را اضافه کنید و یک د

#لواشک_کیوی موادلازم کیوی ۲ کیلو گرم  شکر به مقدار مورد نیاز طرز تهیه کیوی را پوست کنده و ریز ریز کنید و روی حرارت ملایم بگذارید ابتدا کیوی آب می اندازد و با همان آب پخته و نرم میشود .اگر کیوی ترش بود و لواشک ترش دوست دارید نیاز به اضافه کردن شکر ندارد .در غیر این صورت به مقدار دلخواه به آن شکر اضافه کنید وقتی آب آن تبخیر شد با گوشت کوب آنرا له کنید و کف سینی را با یک لایه نایلکس بپوشانید و مایه لواشک را به طور یکنواخت روی آن پهن کنید و بگذارید خشک شود میتوانید از دستگاههای مخصوص خشک کردن میوه و یا از فر که قبلاً گرم و بعد خاموش کنید و سینی را در آن بگذارید و چند بار این کار را انجام دهید تا لواشک خشک شود ویا حتی میتوانید حرارت بخاری را به حداقل رسانده و با فاصله ( روی پایه به فاصله ۱۰ سانتی متری ) روی بخاری بگذارید ویا روی رادایاتور شوفاژ بگذاریدتا لواشک خشک شود بعد از خشک شدن با قیچی به شکل دلخواه ببرید نوش جان 💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تارت_گردویی مواد لازم : کره نرم : ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ : ۲ عدد پودر قند : ۵۰ گرم (یک سوم لیوان) آرد : ۲۶۰ گرم ( ۲ لیوان) وانیل : نصف ق چ ابتدا کره و پودر قند و با همزن بزنید وانیل و زرده ها رو اضافه کنید دوباره هم بزنید آرد و کم کم اضافه کنید اول با قاشق و سپس با نوک انگشت خمیر و جمع کنید تا خمیری لطیف بدست بیاد(زیاد ورز ندین در حد جمع شدن کافیه)خمیر و داخل کیسه فریزر گذاشته و یکساعت در یخچال استراحت بدین بعد از استراحت خمیر و به قطر ۴ میل باز کنید قالبها رو با کره چرب کنید با کاتر یا قالب تارت قالب بزنید و داخل قالب پهن و فیکس کنید روی خمیر و با چنگال چند سوراخ بزنید و مواد میانی رو روش بریزید خیلی پر نکنید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه بمدت ۳۰ دقیقه تا بپزه سپس تا گرمه با عسل یا شربت بار رومال بزنید و با پودر پسته تزیین کنید. مواد میانی(گردویی) تخم مرغ : ۱ عدد شکر : ۷۵ گرم (نصف لیوان) کره اب شده : ۳۰ گرم آرد سفید : ۳۰ گرم گردو پودر شده : ۹۰ گرم(سه چهارم لیوان) وانیل : نصف ق چ تخم مرغ،وانیل و شکر و با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه کره رو بهشاضافه کنید حالا ارد و بهش اضافه و مخلوط کنید در آخر پودر گردو رو اضافه کنید و مخلوط کنید مواد و داخل قیف یکبار مصرف ریخته و تارت ها رو پر میکنیم. با این مقدار مواد ۱۵ عدد تارت درست میشه. نکته : میتونید داخل قالب تارت بزرگ هم بریزید. همه مواد هم دمای محیط باشن. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#پاي_كيك_سينابون مواد لازم براي كيك : تخم مرغ : ٣ عدد شكر : سه چهارم ليوان ماست شيرن : سه چهارم ليوان روغن مايع : نصف ليوان آرد سفيد : يك ليوان و نيم بكينگ پودر : ١ ق م وانيل : نصف ق چ مواد لازم مياني : پودرنارگيل : ٢ ق غ شكر : ١ ق غ پودردارچين : ١ ق م اول از همه داخل قالب پاي كپسول بزاريد سپس مواد مياني(پودرنارگيل،شكر و دارچين)همه رو باهم مخلوط كنيد و بزاريد كنار طرز تهيه كيك : تخم مرغها،شكر و وانيل و با هم مخلوط و حسابي هم بزنيد تا كرم رنگ بشه حالا ماست و بهش اضافه و هم بزنيد سپس روغن مايع و بهش اضافه كنيد و هم بزنيد درنهايت ارد و بكينگ پودر و مخلوط و روي مواد در دو مرحله الك و اضافه كنيد با همزن دستي مخلوط و يكدست كنيد با ملاقه كوچك دو ملاقه از مايه كيك و داخل قالبها بريزيد و مواد مياني رو با قاشق روش بريزيد و دوباره از مايه كيك يك ملاقه روي مواد مياني بريزيد بزاريد داخل فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه بمدت ٤٥ دقيقه(دماي فرها متفاوته تا زماني كه روشون طلايي بشه)وقتي كيك پخته شد اجازه بدين كمي سرد بشن و از قالب دربياريد با گاناش يا نوتلا روشون بصورت خط خطي بريزيد و با پودر پسته تزيين كنيد. قطر قالبهاي من ١١ سانت بود و با اين مقدار ٦ پاي درست شد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#نودل 🍜 .┄┄┅┅🍃✿❀🌺❀🍃✿┅┅┄┄ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#کیک_خیس_شکلاتی مواد لازم برای قالب کمربندی مربع ۲۶ سانت تخم مرغ : ۵ عدد شکر : ۱/۵ لیوان روغن : ۱/۵ لیوان شیر : ۱/۵ لیوان آرد : ۳ لیوان بکینگ پودر : ۳ ق م وانیل : ۱ ق م پودر کاکائو : ۳ ق غ طرز تهیه : آرد و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. شکر، شیر،روغن مایع، پودر کاکائو رو با همزن دستی یا برقی بزنید تا مخلوط بشه بعد یک لیوان و نیم از این مواد بردارید کنار بذارید بعد تخم مرغ ها را به مابقی مواد کاکائویی اضافه کنید و با همزن برقی بزنید در نهایت مخلوط ارد و بکینگ پودر رو اضافه کنید با همزن دستی یا لیسک مخلوط کنید. قالب مورد نظر رو چرب کنید و کاغذ روغنی گذاشته مواد رو داخل قالب بریزید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۵۰ دقیقه بزارید تا بپزه سپس با سیخ چوبی چند تا سوراخ بزنید اون یک لیوان نیم لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه و سپس برش بزنید با خامه قنادی فرم گرفته تزیین کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كيك_ماست_با_رويه_ي_نسكافه_اي مواد لازم براي كيك : تخم مرغ : ٣ عدد شكر : سه چهارم ليوان ماست غليظ : سه چهارم ليوان روغن مايع : نصف ليوان آرد سفيد : ٢ ليوان بكينگ پودر : ٢ ق ج وانيل مايع : ١ ق چ مواد لازم براي رويه نسكافه اي : تخم مرغ : ٢ عدد كره هم دماي محيط : ١٠٠ گرم پودر قند : سه چهارم ليوان ارد سفيد : ١ ليوان نسكافه : ١ ق غ آب جوش : ١ ق غ وانيل : نصف ق چ اول كيك و آماده كنيد تخم مرغ،وانيل و شكر و حسابي بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه حالا ماست و بهش اضافه كنيد و هم بزنيد سپس روغن و بهش اضافه كنيد و دوباره هم بزنيد در نهايت آرد و بكينگ پودر و مخلوط و الك كنيد در دو مرحله اضافه كنيد قالب كمربندي رو كاغذ روغني گذاشته و كف و ديواره ها رو چرب كنيد. مايه كيك و داخل قالب بريزيد بزاريد داخل فر از قبل گرم شده با دماي ١٨٠ درجه بمدت ٤٠ دقيقه تا بپزه در اين فاصله مواد روي كيك(نسكافه اي)رو آماده كنيد نسكافه و با يك ق غ آب جوش حل كنيد سپس همه مواد بجز آرد و داخل ظرفي بريزيد با همزن دستي خوب مخلوط كنيد در نهايت آرد و هم اضافه كنيد و خوب مخلوط و يكدست كنيد بعد از ٤٠ دقيقه با سيخ چوبي كيك و تست كنيد اگر تميز در اومد يعني كيك پخته ست مواد نسكافه اي رو روي كيك بريزيد دوباره بمدت يه ربع الي بيست دقيقه بزاريد داخل فر تا بپزه بعد به دلخواه تزيين كنيد حتما درست كنيد😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#تکنیک_تهیه_تخم_مرغ_رژیمی_بدون_استفاده_از_روغن در ماهیتابه مقداری آب بریزید و بعد به آن کمی نمک و 2 قاشق چایخوری سرکه سفید اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاد . حالا تخم مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و در حالیکه آب درون قابلمه را با یک قاشق در یک جهت هم می زنید تخم مرغ را به آرامی داخل مخلوط آب و نمک وسرکه در حال جوش در قابلمه بریزید. زیر حرارت را خاموش کنید و در قابلمه را بگذارید و 5 دقیقه صبر کنید . توجه کنید به هیچ عنوان در قابلمه را قبل 5 دقیقه باز نکنید و تخم مرغ را هم نزنید نوش جان 💖 🍳🥚🍳🥚🍳🥚🍳 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b

#كيك_خيس_شكلاتي شير يك ليوان ونيم روغن يك ليوان شكر يك ليوان ونيم وانيل يك ق چ پودر كاكائو سه ق غذاخوري پر تخم مرغ سه عدد درشت ارد دوليوان الك شده بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري سر صاف شير وشكر روغن وانيل پودر كاكائو باهم مخلوط كنيد درحدي هبزنيد كه شكر حل بشه. يك ليوان ازسس رو برداريد كنار بزاريد .حالا تخم مرغهارو داخل مواد بريزيد ودودقيقه هم بزنيد.بكينگ پودر وارد رو مخلوط كنيد در دو مرحله اضافه كنيد.تاحدي هم بزنيد كه يكدست بشه زياد هم نزنيد.فرو ازقبل گرم كنيد.مواد رو داخل قالب٢٢يا٢٣كه چرب وارد پاشي كرديد بريزيد. من داخل رينگ درست كردم داخل فر١٨٠درجه به مدت ٣٥تا٤٥دقيقه. وقتي اماده شد ازقالب تكون بديد تا دربياد وبه قالب نچسبيده باشه و وقتي هنوز داغه با سيخ چوبي يا چاقو كلي سوراخ سوراخش كنيد ويا برش بديد كيك رو وسس رو كم كم با قاشق بريزيد تا نفوذ كنه .بزار خنك بشه حسابي جا بيافته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazkhane_b