🍱#سالاد_مرغ_مدیترانه_ای (با سس یونانی) 🍗مواد لازم برای سالاد سینه مرغ حدود 300 گرم کاهوی خرد شده ۳ لیوان زیتون خرد شده نصف لیوان پیاز قرمز خرد شده یک عدد گوجه گیلاسی خرد شده یک لیوان خیار نگینی ریز خرد شده یک تا دو عدد پنیر فتا خرد شده به مقدار دلخواه 🌮 سینه مرغ رو ابتدا برش میزنیم و با پودر سیر و نمک و فلفل و پاپریکا طعم دار میکنیم، نیمساعت داخل یخچال استراحت میدیم و بعد با کمی روغن داخل تابه گریل یا سرخ میکنیم و درشت خرد میکنیم بعد از آماده شدن مرغ تمام مواد بالارو در کاسه ای بزرگ مخلوط میکنیم و میریم به سراغ یه سس مخصوص و خوووشمزه 🥗 مواد لازم برای #سس_مخصوص : روغن زیتون یک چهارم لیوان آبلیمو یا آب نارنج 3 ق غذاخوری سیر له شده 1 حبه آویشن خشک 1 ق چایخوری عسل نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم تمام مواد بالا رو خوب باهم مخلوط میکنیم و روی سالاد خوشرنگمون میریزیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شربت_گل_پنیرک😍 🥤طرز تهیه: ابتدا گل پنیرک را در آب سرد خیس می کنیم و حدودا ۳۰دقیقه صبر کرده تا رنگ پس بدهد. سپس آن را از صافی رد می کنیم. سپس عصاره گل پنیرک را داخل لیوان دلخواه ریخته و به آن شربت بیدمشک اضافه می کنیم. برای این که حالت چند رنگ بگیرد می توانیم ابتدا در لیوان مقداری عصاره گل پنیرک و شربت بیدمشک را اضافه کنیم. برای رنگی شدن شربت، اگه مقدار عصاره گل پنیرک نسبت به شربت بیشتر باشد رنگ بنفش پر رنگ به دست می اید و اگر از عصاره کم تر استفاده شود آبی کم رنگ حاصل می شود. برای تغییر رنگ شربت اگر به محلول بنفش مقداری ابلیمو اضافه کنیم(چند قطره)شربت صورتی رنگ خواهد شد. مخلوط حاصل از عصاره گل پنیرک و شربت زعفران هم شربتی سبز رنگ به ما می دهد. برای تزیین این شربت می توانید از مقداری لیمو برش زده شده استفاده کنید و یا در آن از تخمه شربتی خیس خورده استفاده کنید. همچنین می توانید مقداری از مخلوط عصاره و شربت را در قالب های یخ ریخته و در لیوان شربت بیاندازید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#جوجه_کباب_هاوایی🍗 سس کچاپ: ۱/۳ فنجان شکر قهوه ای: ۱/۳ فنجان سس سویا: ۱/۳ فنجان آب آناناس: ۱/۴ فنجان روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری سرکه : یک و ۱/۲ قاشق غذاخوری سیر رنده شده: ۴ حبه زنجبیل رنده شده: ١ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه روغن زیتون: برای هنگام کباب کردن سیخ چوبی: به میزان لازم سینه مرغ تکه شده: ۵۰۰ الی ۷۰۰ گرم کدوی سبز: ۲ عدد آناناس مربع شده: ٣ فنجان فلفل دلمه ای متوسط: یک و ۱/۲ پیاز بزرگ: ١ عدد 🍢طرز تهیه جوجه کباب هاوایی: ابتدا همه مواد شامل سس کچاپ ، شکر قهوه ای ، سس سویا ، نمک و فلفل، روغن زیتون ، سرکه ، آب آناناس ، سیر خرد شده و زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط می کنیم و جوجه ها را در مخلوط می ریزیم و خوب بهم می زنیم و برای ٢-٣ ساعت در یخچال می گذاریم.سپس جوجه ها را همانطور که در عکس مشاهده می کنیم یکی در میان با آناناس و فلفل دلمه ای و پیاز ، کدو به سیخ می کشیم و روی کباب پز یا زغال کباب می کنیم در حین کباب شدن چندین بار روغن زیتون روی آنها می زنیم و گرم سرو می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آبگوشت_کشک 💐آبگوشت کشک یکی از غذاهای اصیل و سنتی است که در استان های اراک، اصفهان، آذربایجان غربی و لرستان تهیه می شود. به این غذا در زبان ترکی قورت شورباسی نیز گفته می شود. آبگوشت کشک را می توان به عنوان ناهار یا افطار در ماه رمضان سرو کرد. این غذا مخصوص زمستان است و در فصول سرد سال بسیار می چسبد. به این آبگوشت می توانید بادمجان یا چغندر قند نیز بیفزایید. برای دیزاین آبگوشت کشک می توانید از پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ استفاده کنید.💐 ❇️مواد لازم 💠گوشت گوسفند... نیم کیلو 💠نخود... نصف لیوان 💠پیاز بزرگ...۲ عدد 💠سیب‌ زمینی متوسط... ۳ عدد 💠کشک ساییده... ۲۵۰ گرم 💠آب... یک و نیم لیتر 💠نعنا داغ... به میزان لازم 💠زردچوبه... به میزان لازم 💠گل زرد... جهت تزیین 💠نمک... 💠فلفل... ❇️روش تهیه 1⃣گوشت، نخود، پیاز، زردچوبه، نمک و فلفل را در قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و بپزید. 2⃣پس از پخت گوشت ،سیب زمینی ها را بیفزایید و مجدد اجازه دهید غذا بپزد. 3⃣در یک تابه جدا روغن را داغ کرده و نعنا را در آن تفت دهید. 4⃣کشک را آب کنید و به نعنا داغ بیفزایید. 5⃣بعد از اینکه یک قل خورد آن را از روی حرارت بردارید و به آبگوشت اضافه کنید. 6⃣آبگوشت را روی شعله ملایم قرار دهید تا به آرامی پخته شود. (حدود 1 ساعت) 7⃣سپس آن را با نعنا داغ و گل زرد تزیین کنید. ❇️نکته ها ⏺ یکی از رمز و رازهای پخت یک آبگوشت کشک معرکه این است که آن را روی حرارت ملایم و برای مدت طولانی بپزید. ⏺نمک گوشت را در همان ابتدا به آن اضافه نکنید. زیرا گوشت را تیره و دیرپز می کند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ سلام 😊✋ صبح آدینه معطر به عطر خدا 🌸 🍃 در این آدینه مبارک 🌸🍃 براتون آرزو میکنم 🙏 🌙رمضان تون سرشار از اخلاص ونورانیت✨💫✨ عبادات تون قبول حق باشه🙏 صبح آدینه تون بخیر و شادی 🌸🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_روغنی از اون نونهای خوشمزه است که برای افطار و حتی بعد ماه رمضون برای صبحانه خیلی می چسبه . مواد لازم آرد ۲/۵ لیوان شیر ولرم ۱ لیوان شکر ۱ ق غ پودر خمیر مایه ۱ ق م روغن مایع ۱/۴ لیوان کره ۲۵ گرم نمک ۱ ق چ زردچوبه مقداری دستور تهیه : نصف شیر رو با خمیر مایه و شکر توی ظرفی ریختم و کمی هم زده و درش رو گذاشته به مدت ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد. توی ظرف بزرگتری بقیه شیر و کره نرم شده و روغن مایع و نمک و زردچوبه رو ریختم و مخلوط کردم. بعد خمیر مایه به عمل اومده رو ریختم. آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم و خوب ورز دادم . سعی نکنید که چسبندگی خمیر رو با اضافه کردن آرد بپوشونید ، برای اینکه اونوقت نون خشک میشه . پس حسابی ورز بدین . من هم ورز دادم و هم صد بار روی صفحه کارم کوبیدم . خمیر رو توی ظرفی که چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشونده و یک ساعت در جای نسبتا گرم استراحت کنه . بعد از استراحت کف سینی فر رو چرب کردم و از خمیر چونه هایی برداشتم و کف سینی قرار بدین و روش مهر زدم بعد دوباره روش دستمال کشیدم و گذاشتم ۲۰ دقیقه دیگه استراحت کنه . بعد از استراحت دوم برای رومالش هم از زعفران دم کرده و یه دونه زرده تخم مرغ و یک قاشق مربا خوری شیر رو مخلوط و روش زدم . من روش هم کمی کنجد پاشیدم . نون ها رو داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . اکر رنگ نون هاتون طلایی نشده می تونین یکی دو دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کنین . یه طرف حاوی آب هم می تونین داخل فر بزارین تا نون ها خشک نشن . اگه از فر استفاده نمی کنید میتونید روی گاز قرار بدید . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#دیپ_پنیر کره: ۱ چهارم پیمانه آرد: ۱ چهارم پیمانه شیر: ۲ پیمانه پنیر چدار: ۲ پیمانه نمک و فلفل: به مقدار کم 🧀طرز تهیه : کره را در یک قابلمه با حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را روی آن بریزید، ۱ تا ۲ دقیقه به طور مداوم هم برنید تا زمانی که یک لایه غلیظ ایجاد شود.شیر را به آرامی به کره و آرد اضافه کنید و تا زمانی که غلیظ شود مرتب هم بزنید. (حدود ۵ دقیقه) پنیر را اضافه کنید تا زمانی که ذوب شده و به خوبی با مواد ترکیب شود. دیپ شما آماده است.🥣 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_قارچ_و_ریحون🥙 😍این سالاد گرم و مطبوع می‌تونه یک وعده غذایی کامل باشه. 🍃مواد این سالاد: قارچ دکمه‌ای ریز ریحان بنفش و سبز گشنیز 🍋قارچ‌ها رو نصف کنید، ریحون‌ها و گشنیز را خرد کنید و همه مواد رو با روغن زیتون فرابکر و نمک و فلفل و کمی پودر سیر، خوب مخلوط کنید. همه رو توی یک ماهیتابه بریزید و تو حرارت بالا تفت بدید. تا کمی بافت قارچ و سبزی‌ها نرم شود. حالا یکم آبلیمو اضافه کنید و از غذاتون لذت ببرید.😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی ❇️مواد لازم 💠آرد برنج... يك ق غ 💠شکر... ۱/5 ق غ 💠شیر... يك ليوان 💠پودر هل و گلاب ❇️روش تهیه 1⃣همه ي مواد رو مخلوط می کنیم تا یکنواخت بشه روي شعله میزاریم وقتي جوش اومدمرتب هم میزنیم که ته نگیره و قوام بیاد، و در آخر پودر هل و گلاب اضافه می کنیم و میریزیم داخل ظرف سرو... 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_دل_مرغ ❇️روش تهیه 1⃣دل مرغ رو با آب گذاشتم پخت (البته اول تمیزش کردم 2⃣پیاز رو نگینی خرد کردم و با زردچوبه، نمک، فلفل سیاه ، پودر سیر و پاپریکا و زیره تفت دادم 3⃣بعد قارچ و فلفل دلمه ای سبز و قرمز رو خورد کردم و به پیاز اضافه کردم و تفت دادم و در آخر دل مرغ رو ریختم و هم زدم درب تابه رو گذاشتم زیر تابه رو هم کم کردم تا مواد بپزه بعد سیب زمینی هم نگینی کردم و با زردچوبه و نمک سرخ کردم. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شامی_مرغ ❇️مواد لازم 💠گوشت مرغ... ۴۰۰ گرم 💠تخم مرغ... ۲ عدد 💠پیاز متوسط... 1 عدد 💠فلفل دامه ایی ریز خرد شده 💠جعفری ریز شده 💠نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه ❇️روش تهیه 1⃣سینه ی مرغ و با پیاز و نمک و زردچوبه کاملا بپزین. ریز خرد کنین یا چرخ کنین یا از غذا ساز استفاده کنین. 2⃣پیاز و رنده ی ریز کنین، آبش و بگیرین. فلفل دلمه ایی و جعفری رو ریز خرد کنین. و با پیاز ،گوشت مرغ، تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه رو با هم حسابی ورز بدین. 3⃣گوشت مرغ به اندازه ی کافی چسبندگی داره و نیاز به ارد نیست. حالا داخل روغن سرخ کنین. 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ماهی_سالمون_با_سس_سیر_و_لیمو😍 🐟مواد لازم : ماهی سالمون ۲ قاشق غذاخوری آب لیموترش تازه ۱ قاشق غذاخوری روغن ۲ قاشق غذاخوری جعفری خرد کرده ۱ قاشق چایخوری سیر رنده شده ۱ قاشق غذاخوری کره آب شده ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نمک و فلفل برای مزه دادن 🍋مراحل تهیه ماهی سالمون با سس سیر و لیمو برای تهیه این ماهی سالمون خوشمزه، سریع و آسون کافیه تا ابتدا هر دو طرف تکه‌ی ماهی رو با نمک و فلفل مزه دار کنیم. کف ظرف فر را چرب کرده و ماهی را در آن قرار داده و آن را به مدت ۲۰ دقیقه پخته و حالا داخل یه کاسه آب لیمو، سیر رنده شده، کره آب شده و زعفران رو خوب با هم مخلوط میکنیم. بعد این سس رو روی ماهی‌ها میریزیم و تا به سس آغشته بشن و مجدد ۵ الی ۱۰ دقیقه ی دیگر فر قرار داده یا گریل فر را روشن کرده. در نهایت ماهی هارو با تکه‌های لیمو و جعفری تزیین کرده و سرو میکنیم … 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕