#کمپیر یه آموزشِ خوشمزززه داریم که حتما پیشنهاد میکنمم امتحانش کنید، طعمش عالییه😋 🥐کمپیر در اصل دو نوع داره یه نوعش همین رسپی هست و نوع دیگه ش بصورت سیب زمینی شکم پر درست میشه، 🥔مواد لازم سیب زمینی سوسیس خرد شده کالباس مربعی خرد شده ذرت کنسروی قارچ ورقه ای خرد شده فلفل دلمه ای نگینی خرد شده پنیر پیتزا (موزارلا) 🥪طرز تهیه ابتدا سیب زمینی رو آب پز کنید و با کره و کمی شیر و نمک و فلفل پوره کنید, با کمی پنیر پیتزا مخلوط کنید و یه لایه نازک کف پیرکس بریزید و صاف کنید, روش دوباره یه لایه پنیر بریزید و بعد دوباره لایه ای از پوره. حالا بقیه موادتونو که من همشونو یه تفت از قبل دادم روش پهن کنید و بعد دوباره یه لایه پنیر میریزیم و میفرستیمش داخل فر که از قبل گرم شده، با دمای صد و هشتاد درجه تا زمانیکه پنیر آب بشه و رنگش طلایی شه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_آلو_مسما_با_رب_انار ❇️مواد لازم 💠مرغ... ۴ قطعه 💠برگه قیسی... یک چهارم لیوان 💠آلو خورشتی... نصف لیوان 💠زرشک... ۲ قاشق غذاخوری 💠رب گوجه‌‌فرنگی... یک قاشق غذاخوری 💠رب انار... ۴ قاشق غذاخوری 💠نمک، فلفل و زردچوبه... به میزان لازم 💠روغن مایع... ۴ قاشق غذاخوری 💠پیاز... یک عدد 💠شکر... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سبک و رنگ آن طلایی شود. ادویه‌ها را به پیاز داغ افزوده و تفت دهید. 2⃣تکه‌های مرغ را به مواد بیفزایید و دوباره تفت دهید تا ادویه‌ها به خورد مرغ بروند. حدود ۱۰ دقیقه برای این کار کافی است؛ سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و کمی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن از بین برود. 3⃣آلو خورشتی و برگه قیسی و زرشک را از قبل شسته و حدود یک ربع خیس کنید. پس از خیس خوردن، با رب انار به مواد اضافه کرده و تفت دهید. 4⃣مقداری آب جوش در حدی که روی مرغ‌ها را کاملا بپوشاند در قابلمه بریزید. در قابلمه را ببندید و حدود دو ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا خورشت پخته شود و جا بیفتد. 5⃣نیم ساعت آخر پخت غذا، به مقدار دلخواه شکر اضافه کرده و میزان ترشی یا شیرینی غذا را بنا به ذائقه اندازه کنید. در آخر باید حدود یک لیوان از آب خورشت باقی بماند و خورشت غلیظ شده باشد. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوفته_کدو_و_نخود ❇️مواد لازم 💠کدو سبز متوسط...۳ عددحدود نیم کیلوگرم 💠نخود پخته... ۲ لیوان 💠آرد... یک لیوان 💠سیر... یک حبه 💠فلفل سبز... یک عدد 💠فلفل قرمز... یک عدد 💠شوید خرد شده... کمی 💠نمک... یک و نیم قاشق مرباخوری 💠فلفل سیاه... یک قاشق چای خوری 💠فلفل قرمز... یک قاشق چای خوری 💠پودر زیره... یک قاشق چای خوری 💠روغن برای سرخ کردن... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣کدو‌ها را بشویید و رنده کنید. آب کدو را بگیرید و در ظرفی بریزید. 2⃣نخود پخته شده و سیر را در مخلوط کن یا غذا ساز بریزید و پوره کنید. 3⃣پوره نخود و سیر را روی کدو‌ها بریزید، سبزیجات و ادویه‌ها را هم به آن اضافه کنید. 4⃣آرد را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. 5⃣زمانی که مواد قابل فرم دادن شد، دیگر آرد نریزید. 6⃣به اندازه نارنگی از مواد بردارید و فرم دهید. 7⃣کوفته‌ها را روی ظرف بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید. 8⃣سپس از فریزر خارج و در روغن داغ سرخ کنید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رشته_خشکار_شیرینی_سنتی ⁦❇️⁩مواد لازم 💠آب ... 3 پیمانه 💠 آرد برنج ... 2 پیمانه 💠آرد گندم ...1 پیمانه ⁦❇️⁩مواد ميانی 💠پودر گردو.... 100 گرم 💠شکر ... 2 ق چ یا بیشتر 💠دارچین ... 2 ق چ 💠هل ... 1 ق چ ❇️مواد لازم برای شربت 💠 شکر ... 1لیوان 💠آب ... دو لیوان 💠دارچین یا گلاب ... ⁦❇️⁩روش تهیه مواد میانی رشته خشکار 1⃣تمام مواد را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید ⁦❇️⁩ روش تهیه خشکار 1⃣آب و آردهای الک شده را با یکدیگر مخلوط ‌کنید از صافی رد کنید و 2 ساعت آن را کنار بگذارید، 2⃣مایه را در ظرف مخصوص شانه خشکار بریزید (این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است). اگر در دسترس نبود می توانید از ظرف سس استفاده کنید ماهیتابه را خیلی کم چرب کنید و از مواد خمیرتان به شکل خط های عمودی و افقی در ماهیتابه طرح بیندازید سریع بسته می شود بعد به آرامی آن را بردارید و روی پارچه بگذارید تمام مواد خمیر را به این نحو آماده کنید. 3⃣بعد دو طرف رشته ها را تا کنید (که مواد میانی که روی آن می ریزید بیرون نریزد) و از مواد میانی وسط آن بریزید و از اطراف تا بزنید تا روی مواد کاملا پوشانده شود و لبه های آن را با دست بچسبانید. 4⃣ومی توانید مواد میانی را نریزید که به آن رشته می گویند تمام رشته ها و خشکار ها را به همین روش آماده کنید. 5⃣سپس آن ها رادر روغن داغ با حرارت ملایم در حد طلایی سرخ کنید و بعد در شربت بغلتانید و سریع برددارید و در ظرف مناسب سرو کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

ســـ😊ــلام✋ صبح زیباتون بخیر 🌸🍃🌸 شروع هفته تون پُر برکت 🌸 🍃 امروزتون پر از انرژی مثبت ☺️ یه روزقشنگ🌸🍃 یه روزه ناب 👌 یه نماز سروقت🙌 یه خدای دم دست❤ یه سفره پرمحبت 💞 ازطرف خدا 💖 و یه دعای مستجاب توشه ی🌸🍃 امروزتون باشه🌸🍃 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان _صبحانه 🥪🥪 🥚مواد لازم : نان باگت 1عدد یا نان تست 8 تکه. تخم مرغ : 3 عدد. پنیر پیتزا : نصف پیمانه. جعفری خرد شده : کمی. روغن مایع : 3 ق غ. نمک و فلفل : به میزان لازم 🍳طرز تهیه : ابتدا نون باگت رو برش های یک اندازه می‌دهیم داخل سینی فر گاز روغنی گذاشته نون ها رو کنار هم می چینیم. حالا تخم مرغ ها و بقیه ی مواد رو داخل کاسه ای مخلوط میکنیم، به کمک قاشق از مواد برداشته روی نون ها میریزیم تا کامل سطحشون پر شه، مطابق تصاویر. سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا روی نون ها برشته و طلایی بشه. به همین راحتی به همین خوشمزگی 😋. این نون ها رو می تونید در فر ، توستر و ماکروفر هم تهیه کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_ذرت 😋 🥙مواد مورد : ۴۰۰ گرم ذرت پخته دو پیمانه خیار خرد شده دو پیمانه گوجه‌ فرنگی خرد شده یک پیاز قرمز بزرگ خرد شده نصف فنجان گشنیز 🍥مواد مورد نیاز سس : ماست پرچرب نصف پیمانه مایونز ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یک چهارم پیمانه آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری شکر یا عسل یک قاشق چای خوری نمک و فلفل به میزان لازم 🍋روش آماده سازی : در ابتدا در یک ظرف تمام مواد سس را با هم مخلوط می کنیم و کاملا هم می زنیم تا یک دست شوند. سپس در یک کاسه ی بزرگ ، موادی را که از قبل اماده کرده بودیم شامل خیار، ذرت، گوجه فرنگی ها، گشنیز، پیاز را درونش میریزیم و سس را اضافه میکنیم و کاملا هم می زنیم تا مخلوط شوند. .خنک میل کنید و نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مرغ_گریل_رژیمی_با_طعم_سیر_و_لیمو 😋 🍗مواد لازم : _ ران یا سینه ی مرغ ۵۰۰ گرم _آویشن یک ق چایخوری _ریحان خشک یک ق چایخوری _پاپریکا نصف ق چایخوری _پودر پیاز نصف ق چایخوری _نصف قاشق چایخوری سماق _سس خردل ۲ قاشق غذاخوری _روغن زیتون ۴ ق غذاخوری _آبلیمو ۳ ق غذاخوری _سیر دو حبه _گشنیز خرد شده ۳ الی ۴ قاشق خوری 🍋در ابتدا مرغ ، پودر آویشن و ریحان خشک ، پاپریکا ، خردل، روغن زیتون ، آب لیمو ، سیر، سماق و پودر پیاز را با هم در یک ظرف مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا دو الی سه ساعت در یخچال استراحت کند سپس در تابه گریل یا فر یا کباب کنید . در انتها کمی گشنیز خرد شده و لیمو به آن اضافه کنید و در کنار انواع سبزیجات آبپز، گریل یا سوخاری نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥗استاک سبزیجات یک عصاره غذایی خیلی خوب برای گیاه خوران است. 🔻 خیلی از افراد استاک سبزیجات رو به عنوان نوشیدنی میخورند. 🔻ولی باید بهتون بگم که استفاده از این استاک سبزیجات در غذاهایی مثل خوراک لوبیا، یک طعم فوق العاده و بی نظیر به غذاتون میده که بهتون توصیه میکنم حتما امتحانش کنید. ☑️مواد لازم برای تهیه حدودا 12 پیمانه استاک سبزیجات🥕 هویج حلقه شده 4 عدد (400 گرم) پیاز خورد شده 2 عدد (280 گرم) سیب زمینی حلقه شده 1 عدد (170 گرم) کرفس خرد شده 2 ساقه سیر کوبیده شده 5 حبه (25 گرم) قارچ ورقه شده 10 عدد (200 گرم) گوجه فرنگی خرد شده 2 عدد (200 گرم) جعفری 10 ساقه فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم نمک به مقدار لازم 🌶🌶 🧅همه ی مواد رو با هم در یک قابلمه مناسب مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بذارید تا جوش بیاد. بعد شعله رو کم کنید تا مواد کاملا بپزند حدودا بین نیم ساعت تا یک ساعت زمان میبره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خوراک_بروشتا_مرغ😋 🧆مواد لازم : سینه ی مرغ ۱ عدد گوجه فرنگی ۶ عدد سیر ۳ حبه پنیر موتزارلا یک فنجان آویشن یک قاشق چایخوری پاپریکا یک قاشق چایخوری سرکه بالزامیک ۲ قاشق غذاخوری روغن به میزان لازم نمک و فلفل 🧅در ابتدا فر را روشن کرده تا گرم شود . سینه ی مرغ را معکبی خرد کرده و کاملا تفت دهید تا طلایی رنگ شود سپس به آن نمک و فلفل ، پاپریکا و آویشن را اضافه کنید . کف ظرف فر را کمی چرب کنید و گوجه ی خرد شده ، سیر ، مرغ ، سرکه بالزامیک و پنیر را اضافه کنید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا زمانی که پنیر آب و سس کف ظرف غلیظ شود . این خوراک رو با نان یا پاستا می تونید نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#طرز تهیه_فیله_مرغ_قارچ_سوخاری 👩🏻‍🍳 🥣اول فیله های مرغ رو با پودر پیاز،پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه،نمک و نصف آب لیمو ترش تازه به مدت ۱ ساعت مزه دار میکنیم. توی یک کاسه نصف لیوان آرد ۱/۳ لیوان نشاسته ذرت، ۲ ق غ خ آب لیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا میریزیم سپس به آرامی بهش آب رو اضافه کرده و هم میزنیم تا زمانی که موادمون به غلظت ماست برسه همونطور که توی تصاویر میبینید. سپس توی یه ظرف دیگه هم آرد مخصوص سوخاری رو ریخته و تک تک فیله ها و قارچها رو اول توی مواد غلیظمون میزنیم طبق تصاویر سپس توی آرد سوخاری میغلطونیم. سپس توی یه قابلمه گو مقداری روغن ریخته و میذاریم تا کاملا داغ بشه سپس فیله ها و قارچ هارو بهش اضافه کرده و با حرارت ملایم میذارم مغز پخت و سرخ بشن. سپس از روغن دراورده و روی دستمال کاغذی حوله ای میذاریم تا روغنشونو بکشن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_کوبیده_مرغ🍗 مواد لازم : _۲ عدد سینه مرغ _ ۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی _ یک حبه سیر _۱ عدد پیاز _زعفران _نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز _جعفری دو ق غ _فلفل دلمه ای قرمز بسیار ریز خرد شده ۱ عدد( به دلخواه) 🌶طرز تهیه : دو عدد سینه ی مرغ رو دو بار با دنبه ها چرخ کنید تا خوب یکدست له بشن. من با همون چرخ گوشت پیاز و سیر چرخ میکنم که کاملا محو بشن و فقط طعمشون باقی بمونه توجه کنید وقتی پیاز و رنده یا چرخ کردید آبشو حتما بگیرید که گوشتا روی آتیش وا نرن. خوب هم بزنید و زعفران و جعفری ، فلفل دلمه ای ، ادویه هاتون رو بش اضافه کنید و 2 ساعت توی یخچال قرار بدید مرحله آخر هم که سیخ گرفتن و کباب کردنه و در آخر نوش جان 😍 پ.ن: اضافه کردن دنبه برای نرم شدن کباب هست و اگر رژیم دارید می تونید از دستور کباب حذف کنید.🍢 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕