کتلت بادمجان مواد لازم بادمجان دلمه ۱عدد ۱۰۰گرم ژامبون ۱۵۰گرم پنیر موزارلا ۲ عدد تخم مرغ پودر سوخاری نمک روغن سرخ کردنی بادمجان را بشوییدو به ورقه های نازک با ضخامت حدود نیم سانتی متر برش دهید. سعی کنید تعداد برشهای زوج تهیه کنید. بر روی یک برش بادمجان یک تکه ژامبون و یک ورق پنیر قرار داده و با یک برش بادمجان دیگر بپوشانید. و با کف دست فشار دهید. تخم مرغ ها را با نمک در یک ظرف بزرگ بزنید. کتلت ها را ابتدا در تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری بزنید و مطمئن شوید کاملاً چسبیده است. سپس دوباره در تخم مرغ و آرد سوخاری بزنید. روغن را گرم کرده و کتلتها را از دو طرف سرخ کنید. در آخر ، آنها را روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن اضافه کرفته شود. 🍲 @bebinobepaz

تپلا این کانال واز دست ندید😱 فقط #۵۰تومن اینجاهمه #لباس_سایز_بزرگ نصف قیمته از #۵۰تومان تا #۷۰تومن #شلوار #شومیز #مانتو #لباس راحتی سایز ۳۸ تا ۶۰😍 تپلا عجله کنید😁 https://eitaa.com/joinchat/1220739131C1001fcbeb4

#باقلوا_پرچمی 🍲 @bebinobepaz

#باقلوا_پرچمی طعمش بینظیر و فوق العاده اس😋😋😋 مواد لازم خمیر باقلوا گلاب ۱ قاشق غذاخوری آب گرم ۲ قاشق غذاخوری روغن جامد آب شده ۱ قاشق سوپ خوری آرد الک شده ۱ پیمانه مواد لازم داخل باقلوا پرچمی پودر بادام ۵ پیمانه پودر پسته ۳ پیمانه پودر قند ۵ پیمانه زعفران حل شده غلیظ ۴ قاشق غذاخوری پودر هل ۲ قاشق غذاخوری مواد لازم شربت باقلوا پرچمی آب ۱ پیمانه  شکر ۱ پیمانه گلاب دو قاشق غذاخوری (تمام مواد را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا قوام بیاید) پودرقند و هل را مخلوط کرده. نیمی از پودر بادام را با زعفران مخلوط میکنیم. پودر قند مخلوط شده با هل را با پودر پسته. پودر بادام سفید و پودر بادام زعفرانی هر کدام جدا مخلوط میکنم روش تهیه باقلوا پرچمی: آب و روغن و گلاب را مخلوط کرده و آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز داده تا نرم و لطیف شود سپس در کیسه فریزری گذاشته و حدود دو ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم.  خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و با وردنه باز میکنیم تا به صورت لواش کاملا نازک در بیاید. قالب باقلوا را با روغن مایع چرب کرده و خمیر لواش نازک را کف قالب میاندازیم و قند بادام سفید را روی خمیر ریخته و آنرا با گوشت کوب خوب میکوبیم تا سطح آن کاملا صاف شود . سپس روی آن قندبادام زعفرانی را ریخته و مجددا خوب میکوبیم و روی آن پودرپسته قندی را میریزیم و خوب میکوبیم (اگر مواد خوب کوبیده نشوند بعد از برش زدن و پختن باقلوا انسجام نداشته و لایه ها از هم جدا میشوند) روی پودر پسته را با قلمو به وسیله گلاب نمناک کرده و خمیر نازک لواش را روی آن میگذاریم . فر را با حرارت ۱۷۵ درجه از قبل روشن میکنیم تا گرم شود. با چاقوی تیز باقلوا رو به شکل لوزی برش میدیم و باقلوا را در حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه داخل فر گذاشته تا طلایی شود. باقلوا را از فر دراورده و روی آن شربت قوام آمده که سرد شده را میریزیم (اگر شربت داغ باشد باقلوا خمیر می شود). ‌ 🍲 @bebinobepaz

یه غذای بی نظیر از دسته غذاهای سنتی و تا حدی فراموش شده😍از #استان_مرکزی #آش_خیار_چنبر_اراک ظاهرا همدانی ها و کرمانشاهی ها ،ملایری ها ی عزیز هم ها این آش خوشمزه رو طبخ می کنن👍🏼 دستور بسیار ساده ایی داره👍🏼 یه طعم متفاوت و جدید👍🏼 این آش فصلی و خوشمزه رو درست کنیبن تا خیار چنبر فصلش تموم نشده👍🏼 از دیگر فراوردهای خبار چنبر #ترشی_خیار_چنبر که اون هم از خوبای روزگار🙂 از این ترشی هم غافل نشین لطفا👍🏼 #آش_خیار_چمبر_اراک مواد لازم: بلغور گندم و عدس خیار چنبر (ترجیحا بلند و باریک):۱کیلو گرم سبزی آش:کمی،۲۰۰گرم پیازو سیر کشک نعنا نمک و فلفل طرز تهیه: عدس و بلغور گندم رو خیس کنیبن. پیاز رو خرد کنیبن. تفت بدین ،بلغور و عدس و بزارین تا کاملا بپزه. خیار چنبرها را پوست بگیرین و نصف کنین، اگه خیار چنبرها بزذگ و تخمی هستن، تخم های خیار رو خارج کنین ، خیارها رو خرد کنین ، درون تابه مقداری روغن بریزین سپس خیارهای خرد شده رو کمی تفت بدین تا نرم بشن. توجه داشته باشید كه خیار نباید له بشن👍🏼 خیارهای تفت داده ، رو به قابلمه آش اضافه کنین ، سبزی رو هم اضافه کنیبن. پس از اینکه مواد پخته شدن و آش جا افتاد، نمک ، فلفل و کشک و اضافه کنبن . ۵ دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارین با پیاز داغ و نعنا و سیر داغ تزیین كنین. 🍲 @bebinobepaz

ترش شامی ‌ مواد لازم برای چهار نفر🔻 گوشت چرخ شده : دویست گرم پیار رنده شده ریز : یک عدد متوسط آبگرفته شده سیب زمینی : یک عدد کوچیک رنده ریز و آبگرفته شده جعفری خرد شده : دو قاشق چوچاق خرد شده : یک قاشق (اگر ندارید جعفری خرد شده و یک شاخه نعناع بزنید.) نمک ، فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم تخم مرغ : یک عدد (بدون تخم مرغ هم میشه) ‌ طرز تهیه🔥 ۱.تمام مواد بالا رو مخلوط کنید و به هر اندازه که میخواید شکل بدید. ۲.داخل روغن سرخ کنید مثل کتلت. طرز تهیه سس شامی🔥 ۳.یک عدد پیاز متوسط رو خرد کنید و سرخ کنید. ۴.اگر پیاز داغ دارید دو قاشق بریزید داخل قابلمه و دو قاشق رب گوجه با مقدار خیلی کم روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه. ۵.یک و نیم لیوان آب بریزید تا بجوش بیاد. ۶.وقتی جوش اومد نمک و فلفل رو اندازه کنید و نصف استکان آب نارنج بهش اضافه کنید. ۷.یک ربع که آروم جوشید شامی های سرخ شده رو داخلش بریزید و ده دقیقه آروم بجوشه تا سس به خوردش بره. ۸.برای کنارش گوجه و سیب زمینی سرخ شده قرار بدید و با یک کته نوش جون کنید. ۹.میتونید شامی های سرخ شده رو ده دقیقه مونده به سرو داخل سس بریزید. ‌ نوش جان❤️ . . 🍲 @bebinobepaz

دیگه هممون حلواهای بوتیکی را میشناسیم هم خیلی راحت آماده میشن هم خیلی خوشطعم هستن و هرکدوم به نوبه‌ی خودشون طعم متفاوت و عالی دارن بریم باهم ببینیم چه مدلی درست میشه #حلوای_پسته: پودرپسته مرغوب ۱۰۰ گرم آردسفید ۱۵۰گرم پودرقند( پودرشکر) ۱سوم پیمانه کره ۵۰گرم روغن مایع ۳۵گرم . اول آرد را تقریباً ۱۰تا۱۵ دقیقه تفت میدیم تا خامی‌اش گرفته بشه ولی آرد اصلاً تغییر رنگ نده و بعد از تفت آرد را الک کنید و بعد از الک کردن آرد را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و با کره و روغن مایع مخلوط کنید و انقدر هم بزنید تا کاملاً یک دست بشن( این مرحله یکمی حوصله میخواد😉) بعد از کامل مخلوط شدن شعله‌ را خاموش کنید و اجازه بدین تا کمی خنک بشه بعدش داخل غذاساز خمیرتون را با پودرقند مخلوط کنید و وقتی کامل مخلوط شدن پودر پسته را هم اضافه کنید و اجازه بدین کامل با مواد مخلوط بشه اگر آخر کار دیدین رنگ حلواتون کمه میتونید از یک قطره رنگ خوراکی کمک بگیرید بهترین مارک برای اینکار رنگ فو یا امری کالر هست و بعد از آماده شدن مواد را داخل قالب دلخواهتون میریزید و ۱ساعت میزارید داخل یخچال و بعد از قالب خارج میکنید 🍲 @bebinobepaz

گولاش 🥘🥗‌ 🔴 مواد لازم :‌ 👇 ✅ ۶۰۰ گرم گوشت گوساله ‌ ✅ یک قاشق مرباخوری کره ‌ ✅ یک عدد پیاز ‌ ✅ یک عدد برگ دفنه(اگر کوچک بود دو عدد)‌ ✅ یک قاشق غذاخوری رب گوجه ‌ ✅ یک قاشق مرباخوری نمک ‌ ✅ یک قاشق غذاخوری آرد ‌ ✅ نوک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز ‌ ✅ نصف لیوان آب جوش‌‌ 🔴 طرز تهیه : ‌👇 کره را داخل قابلمه بریزید و آب کنید سپس گوشت‌ها را داخل قابلمه بریزید و تفت دهید تا زمانیکه گوشت آب انداخته و آبش بخار شود. سپس پیازهای خرد شده را اضافه کنید و همراه با گوشت چند دقیقه تفت دهید. در نهایت بقیه مواد را داخل قابلمه بریزید، هم بزنید، درب قابلمه را بگذارید و شعله اجاق را کم کنید. تا زمانیکه گوشتها پخته و نرم شوند بگذارید بپزد. قبل از اینکه سرو کنید برگ دفنه را از داخل قابلمه بردارید.‌ نکته : اگر فکر می کنید که گوشت خوب پخته نشود و سفت شود، میتوانید آن را در زودپز بپزید و بعد به مواد اضافه کنید.‌ این غذا را می‌توانید در کنار پلو و یا پوره سیب زمینی هم سرو کنید.‌‌‌ نوش جان🌹 🍲 @bebinobepaz

كانلونى پپرونى و قارچ!! مواد لازم: 👇🏻😋 پاستا کانلونی: 500 گرم پپرونى خرد شده: 300 گرم پنیر ریکوتا (ميتوانيد از پنير خامه اى استفاده كنيد): 150 گرم پنیر موزارلا: 200 گرم گوجه فرنگی رنده شده: 4 عدد پیاز نگينى شده: 1 عدد سیر رنده شده: 3 حبه جعفری خرد شده: 1/2 ليوان قارچ پخته ، ریز خرد شده: 1/2 ليوان ❤️ دستور العمل: پاستا را اول آب كش كنيد و كنار بگذاريد! بعد پپرونى و جعفرى و پنير ها را به همراه قارچ با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد! در مرحله ى بعد پياز هاى نگينى شده را با كمى روغن تفت بديد و بعد سير رنده شده را اضافه كنيد! وقتى كه سير و پياز سرخ شدند، پوره ى گوجه فرنگى را اضافه كنيد و بگذاريد تا آب پوره كمى گرفته بشه! بعد ماهيتابه را از روى شعله برداريد و پاستاى كانلونى را در ماهيتابه به صورتى كه در ويديو نشان داده شده بچينيد و داخل كانلونى ها را با مخلوط پپرونى و قارچ پر كنيد و بگذاريد در فر به مدت ٢٥ دقيقه در دماى ٢٠٠ درجه بپزه! نوش جان!! 🍲 @bebinobepaz