🌺 تاراتور هویج و کدو 🌺
مواد لازم :
۳ عدد هویج درشت
۲ عدد کدو
۶ قاشق سر پر ماست چکیده
۳ ق سر پر سس مایونز
نصف کاسه شوید ریز خرد شده نداشتین خشکشم می تونین استفاده کنید
۳ حبه سیر
نمک
روغن زیتون ترجیحا بدون بو
گردو یک مشت خرد شده
.
.
طرز تهیه :
ابتدا هویج ها را رنده درشت بزنید و داخل دو قاشق دوغن زیتون تفت دهید تا نرم شده کامل آبش گرفته شود سپس کدو ها را هم درشت رنده کرده آبشو گرفته داخل دو قاشق روغن زیتون با حرارت بالا تفت دهید تا نرم شود و آبش کامل کشیده شود بعد از سرد شدن نمک و شوید را به کدو اضافه کنید در کاسه ای ماست و مایونز و سیر را مخلوط کنید بین هویج ها و کدو تقسیم کرده مخلوط کنید داخل سینی سلفون بکشید یا کیسه بندازین و اول مواد هویج را روی سلفون پخش کنید سپس مواد کدو را روی هویج ها پخش کنید و داخل یخچال دو سه ساعت استراحت دهید سپس برش بزنید و کناره هاشو شکل دهید داخل ماهیتابه روغن زیتون ریخته گردو و کمی فلفل قرمز اضافه کنید یه کم تفت داده و روی تکه های برش زده ریخته و سرو کنید.
.
🍲 @bebinobepaz
#چیزکیک بدون پخت و پز
مواد لازم ؛
برای کرم ؛
400 میلی لیتر خامه مایع (دستور آماده سازی در انتهای کپشن)
400 گرم پنیر لبنه
2 قاشق غذاخوری ماست چکیده پاستوریزه
1 لیوان پودر قند
1 عدد پوست لیموترش رنده شده
1 بسته وانیل
.
برای سس لیمو ؛
1 فنجان آب لیمو
2 لیوان آب
2 قاشق غذاخوری نشاسته
6 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چای خوری کره
نوک قاشق چایخوری زردچوبه (برای رنگ دادن)
.
برای پایه ؛
2 بسته بیسکویت
2 قاشق غذا خوری کره
1 فنجان گردو(اختیاری)
طرز تهیه ؛
بیسکویت و گردو را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید ، سپس با کره ذوب شده مخلوط کنید.
داخل هر فنجان 2 قاشق غذاخوری بیسکویت بریزید ، با قاشق فشار داده کنار بگذارید.
تهیه کرم:
2-3 دقیقه خامه را با کمک همزن زده و کم کم پودر قند اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید ، پنیر لبنه ، ماست چکیده ، پوست لیمو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
سپس کرم را به صورت مساوی داخل ظرف های سرو تقسیم کنید.
تهیه سس:
همه مواد را درون قابلمه بریزید و بپزید ، وقتی سس شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کرد ، از اجاق برداشته و بگذارید حرارت اولیه آن خارج شود سپس داخل ظروف سرو تقسیم کنید ، اجازه دهید دسر کاملا در دمای اتاق خنک شود ، بعد به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال نگه دارید و سپس سرو کنید. می توانید آن را به دلخواه تزئین کنید. نوش جان💕🌿
.
📍طرز تهیه خامه مایع:
به ازای یک لیوان شیر پر چرب
2 قاشق آرد
1عدد زرده تخم مرغ
4_5 قطره آب لیمو
نوک قاشق چای خوری نمک
همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و به مدت 10 دقیقه میکس کنید.
.
📌برای دسر مقدار بالا را دوبرابر کنید.
🍲 @bebinobepaz
املت ريحان، گوجه و پنير موزارلا!
مواد لازم:
تخم مرغ: 4 عدد
شیر: 1/4 ليوان
گوجه فرنگی (رنگ های مختلف): 2 ليوان
پنیر موزارلا: 125 گرم
ریحان: 50 گرم
آب لیمو: 2 قاشق غذاخورى
فلفل قرمز: 1
روغن زیتون
نمک
فلفل سياه
❤️
دستور العمل:
اول تخم مرغ، شير و نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد! گوجه، فلفل قرمز، پنير موزارلا را با توجه به ويديو ببريد و كنار بگذاريد! گوجه ها را در يك بشقاب بچينيد و كمى روغن زيتون و آب ليمو با كمى فلفل و نمك روى گوجه ها بريزيد! حالا جداگانه
در مخلوط كن ريحان را به همراه دو قاشق روغن زيتون و كمى نمك و فلفل با هم مخلوط كنيد تا يك پيست غليظ ريحان درست كنيد! كمى روغن زيتون در كف ماهيتابه بريزيد و بعد تخم مرغ را به ماهيتابه اضافه كنيد! كمى هم بزنيد تا زمانى كه تخم مرغ شروع به سفت شدن شد، پنير موزارلا و پيست ريحان را وسط تخم مرغ بريزيد و گوشه هاى املت را مانند ويديو روى هم تا بزنيد و انتقال بديد به ظرفى كه گوجه هاى خوشمزه ى طعم دار شده را توى آن چيديد!! نوش جان! مطمعنم كه عاشقش ميشيد!!😍😋😘
🍲 @bebinobepaz
ولی این جذاب خوشمزه چیکن اِنچیلادا یه غذای مکزیکی بسیار خوشمزه است
.
#چیکن_انچیلادا
مواد لازم برای ۴ نفر:
نان تُرتیا ۴_۵ عدد
مواد برای مزه دار کردن مرغ:
سینه یا فیله مرغ نگینی خرد شده ۳۵۰ گرم
سرکه یک ق.غ
نمک یک دوم ق.چ
فلفل قرمز یک ق.چ
پودر زیره سبز یک دوم ق.چ
فلفل سیاه یک دوم ق.چ
پودر سیر یک ق.چ
روغن مایع یک ق.غ
مواد برای سس گوجه فرنگی:
روغن مایع دو ق.غ
فلفل قرمز یک ق.چ
پاپریکا یک ق.چ
فلفل سیاه یک چهارم ق.چ
پودر زیره سبز یک دوم ق.چ
اورگانو یک ق.چ
سرکه یک ق.چ
شکر یک ق.چ
پوره گوجه فرنگی یک پیمانه
آب یک پیمانه
پنیر پیتزا به میزان لازم
مقدار استفاده از فلفل قرمز بستگی به ذائقه خودتون داره من نصف این میزان رو استفاده کردم که خیلی تند نشه
دمای فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد
زمان پخت ۳۰_۳۵ دقیقه
🍲 @bebinobepaz
دسر فنجونی
شیر ۳ لیوان
شکر ۷ قاشق غذاخوری
نشاسته ۵ قاشق غذاخوری
وانیل مقداری
کره ۱۵ گرم
خامه ۲ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل به میزان لازم
همه مواد رو با هم مخلوط کنین.و بعد روی گاز بذارین تا مواد غلیظ بشه(مواد رو حتما قبل از اینکه روی حرارت بذارین با هم مخلوط کنین)
بعد بذارین مواد خنک بشه و توی فنجون بریزین و به مدت ۴/۵ ساعت بذارین تو یخچال بمونه تا کاملا سفت بشه و بعدش به راحتی از فنجون خارج کنین
بعد تو پودر نارگیل بغلطونین و نوش جان کنین😍😍
🍲 @bebinobepaz
#نان #صبحانه
#پیراشکی #دونات
#فینگرفود
این نونهای کوچولو که شبیه دونات هستن رو بسادگی در منزل تهیه کنید و بعنوان صبحانه یا عصرانه میل کنید. میتونید داخلش رو با شکلات صبحانه و نوتلا، خامه، کره مربا یا حتی پنیر و گردو پر کنین.
خیلی هیجان انگیزه😃😃👌
👈مواد لازم:
آب گرم: ۱ لیوان
شیر گرم: ۱ لیوان
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکر: ۲ قاشق چایخوری
مخمر تازه: ۱ قاشق غذاخوری
ماست: ۱ استکان
آرد: ۱ کیلوگرم (بسته به آرد کمی اندازه متغیر خواهد بود)
روغن مایع برای سرخ کردن
.................
👈طرز تهیه:
ابتدا مخمر را با آب گرم و شکر مخلوط کرده و ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا فعال شود. سپس بقیه مواد را داخل ظرف ریخته و ورز دهید و یک خمیر نرم به دست آورید. روی خمیر را بپوشانید و اجازهدهید تا چند ساعت استراحت و حجم آن افزایش یابد. حالا تکههایی از خمیر را که کمی بزرگتر از گردو هستند، بردارید.
تکههای خمیر را مثل تصویر چونه گرفته و گرد کنید و هر سه تا را روی یک سیخ چوبی فرو برید، روی آنها را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه استراحت دهید.
حالا خمیر استراحت شده را از هر دو طرف در روغن داغ سرخ کنید، یک طعم و عطر عالی برای صبحانه، عصرانه و میانوعده🥰🌱
🍲 @bebinobepaz
#تارت_شکلاتی 😋
.
مواد لازم برای کراست (پایه) :
بیسکوییت اوریو (کرمدار) 24 عدد
کره آب شده 6 قاشق غذاخوری (85 گرم)
.
مواد لازم فیلینگ شکلاتی :
.
شکلات تلخ خرد شده 150 گرم
شکلات معمولی خرد شده 150 گرم
خامه زده شده 1 پیمانه
کره یک چهارم پیمانه (50 گرم)
طرز تهیه تارت شکلات :
.
● کراست : بیسکوییت ها و کره رو توی غذاساز یا مخلوط کن ریخته و خوب میکس میکنیم.
حالا ظرف مورد نظر تارت رو آماده کرده و بیسکوییت های خرد شده رو کف ظرف و روی دیواره ها ریخته و با ته لیوان و قاشق فشرده میکنیم.
ظرف رو نیم ساعت توی یخچال میذاریم تا کراست خودش رو بگیره.
.
● فیلینگ شکلاتی : شکلات های خرد شده رو توی ظرفی ریخته و کنار میذاریم.
خامه و کره رو توی ظرفی دیگه روی حرارت متوسط میذاریم تا داغ بشه( نباید بجوشه)
قبل از اینکه به نقطه جوشیدن برسه، از روی حرارت برداشته و روی شکلات ها میریزیم و 1 دقیقه صبر میکنیم.
.
● حالا مخلوط رو هم میزنیم تا شکلات ها کاملا آب بشن و ترکیب یکدست بشه.
در آخر ترکیب شکلاتی رو توی قالب تارت روی بیسکویت ها پهن کرده و با توت فرنگی تزیین میکنیم.
تارت رو حداقل 4 ساعت ( برای نتیجه بهتر یک شب ) درون یخچال قرار بدید.
.
● بعد از بیرون آوردن از یخچال، اگه کراست کمی سفت بود، به خاطر سرد بودنش کمی صبر کنید، بعد برش بزنید و سرو کنید.
* اگه ظرف تارت رو خوب بپوشونید، میتونید تا 4 روز تو يخچال نگهداری کنید.
🍲 @bebinobepaz
سسي كه به همراه سالاد نودل مصرف ميشه بستگي به ذائقه شما داره ☺️ .
#سالاد_نودل
.
نودل ٢عدد
فلفل دلمه اى رنگى ٢عدد
كنسروذرت ١قوطى
زيتون سبز يا سياه بدون هسته ١بسته
هويچ ٤عدد متوسط
كنجد براى تزيين
پيازچه خرد شد١٠ساقه
سس ها: خردل /عسل /سوياسس /روغن زيتون /ابليمو/نمك /فلفل /پودر سالاد
طرز تهيه:
نودل رو به مدت ۵ دقیقه داخل آب جوش وبه همراه یک ق س روغن ميپزيم و بلافاصله داخل کاسه ی آب سرد میریزیم كه پخت متوقف شود بعد نودل ها را آبکش میکنیم و وقتی کامل آبش رفت آن را کنار بگذارید.
هويچ خرد شده را نيم بخار پز كنيد وبعد سرد كنيد بعد فلفل دلمه اى وزيتون سبز و پيازچه خرد شده را همه در كاسه ميريزيم ومخلوط ميكنيم.
براى سس سالاد نودل:
دركاسه ي ديگر همه ي مواد مربوط به سس را ميريزيم وهمه رو خوب با هم مخلوط ميكنيم بعد سالاد نودل را در آن ميريزيم و مخلوط ميكنيم بعد روی آن کنجد می پاشیم و هر جوری که خواستید تزیین کنید. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود وسپس ميل کنید
نوش جان💜
.
🍲 @bebinobepaz
بچه ها از اونجایی که من عاشق پلو ترکیبی هستم و کلا برای روزمره و چه مهمونی خیلی این سبک غذاهارو میپسندم مخصوصا اگه کلیشه ای نباشه و تغییر و تحول خوشمزه ای توش اتفاق بیوفته😍😋
این شوید پلو با گوشت رو درست کنین حالشو ببرین😋
مواد لازم :
برنج
گوشت
پیاز
نمک فلفل زردچوبه و هر ادویه ای که دوس دارین
زرشک
زعفران
شوید تر یا اگه نداشتین همون خشکش کفایت میکنه
نون لواش برای تهدیگ
دلمه نگینی شده
طرز تهیه :
پیاز رو نگینی کرده و با زردچوبه تفت میدیم،گوشت رو بهش اضافه میکنیم و پشتش فلفل دلمه ، یکم تفت میدیم بعد در تابه رو میذاریم تا گوشت خوب بپزه آب بندازه و آبش خشک بشه ، آویشن هم کمی بزنین که عطر خیلی خوبی به گوشت میده،مواد گوشتی رو میذاریم کنار ، برنج رو آبکش میکنیم(زنده تر از حالت استاندارد)کف قابلمه روغن و زعفرون میزنیم،نون لواش رو اندازه کف قابلمه برش میدیم میذاریم داخلش،یه لایه برنج یه لایه شوید یه لایه گوشت و زعفرون تا بالای قابلمه همینطور ادامه میدیم،یکم از برنج سفید رو زعفران و روغن میزنیم و روی پلو میذاریم دم بیاد برای تزیینش،میذاریم دم بکشه،برای برشته شدن تهدیگش اول شعله گاز رو زیاد میکنیم بعد از ۳ الی ۴ دقیقه کم میکنیم تا تهدیگ که برشته شد برنج دم بکشه،دم که کشید میتونین هر مدلی که دوس دارین سرو کنین😍
مثل من قالبی یا داخل دیس بکشین.
ترکیب برنج زعفرونی و زرشک تفت داده شده با نمک و شکر هم برای تزیین عالیش میکنه😍
🍲 @bebinobepaz
#توپک_بادمجون_سوخاری 『✧🖌✧』
بادمجان قلمی۴ عدد
تخم مرغ درشت یک عدد
پودر نان سوخاری نصف لیوان
پنیر پیتزا نصف لیوان
جعفری خرد شده سه ق غ
رب گوجه فرنگی یک ق غ
سیر دو حبه
زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و آویشن
.
.
بادمجانها را پوست گرفته و رنده ی درشت کنید.
بادمجانهای رنده شده را داخل تابه بریزید و با دو قاشق غذاخوری روغن کمی تف دهید تا کمی نرم شود و در نهایت سیر رنده شده و نمک و فلفل و آویشن و زردچوبه و رب گوجه فرنگی را به بادمجانها اضافه کنید و مواد را یک سرتف بدهید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود و از دما بیفتد.
مواد بادمجان را داخل کاسه ای بریزید و یک عدد تخم مرغ و آرد سوخاری و پنیر پیتزا و جعفری خرد شده را بهش اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا مواد یکدست شود.
دستتون را کمی چرب کنید و از مواد به اندازه یک گردوی درشت جدا کرده و به شکل توپک درآورید.
توپکها را ابتدا داخل یک عدد تخم مرغ زده شده بغلتانید و سپس درون آرد سوخاری بغلتانید و در روغن مایع داغ شده شناور، توپکها را سرخ کنید.
🍲 @bebinobepaz