. فوکاچا با فوکاچیا نان سنتی ایتالیایی بسیااار خوشمزه و خوش عطر 😋❤️😋 که دستور تهیه های متنوعی داره 🍅🫒🥦🧄 مواد لازم آب: ۳۷۵ کرم جوشیده ولرم که دست رو نسوزونه خمیرمایه فوری: ۷ گرم نمک: یک ق م آرد: ۴۵۰ گرم روغن زیتون برای داخل خمیر: ۳ ق غ برای پیرایش خمیر روغن زیتون گوجه گیلاسی ریحان زیتون رزماری تازه پیاز پنیر سیر فلفل (به دلخواه بسته به موجودی یخچال) 🍅🫒🌶🧀🧄🧅 طرز تهیه در ۱/۲ پیمانه از آب دستور + یک ق م شکر خمیر مایه رو بعمل میاریم آب و روغن و خمیرمایه بعمل آمده را با هم مخلوط و آرد + نمک + ۱/۴ ق ج آویشن + ۱/۴ ق چ پودر تخم گشنیز + ۱/۴ ق چ شوید خشک را در دو مرحله اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه ورز میدیم یا خمیر سبک و یکدست بشه خمیر رو در ظرف تمیز میگذاریم و سلفون میکشیم و یکساعت استراحت میدیم قالب مورد نظر رو کاغذ روغنی میندازیم و روغن زیتون میریزیم خمیر رو با انگشتان دست که مرطوب کردیم در قالب پهن میکنیم روغن زیتون میریزیم سبزیجات مورد نظر را روی خمیر میچینیم و با نوک انگشت در خمیر وارد میکنیم تا بعد از پف کردن بیرون نیاد و در فر نسوزه کمی نمک دریا میپاشیم روی قالب رو نیپوشونیم و یکساعت دیگه استراحت میدیم فوکاچیای دلبر را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰-۲۰۰ درجه به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه میپزیم به محض بیرون آوردن از فر روش روغن زیتون اسپری میکنیم صبر میکنیم تا کمی خنک بشه از قالب در میاریم تا زودتر خنک بشه و برش میزنیم و مسحور این افسون غرق شادی حالشو میبریم این نون بسیااار ساده و نتیجه عااالی خالی، برای صبحانه، انواع ساندویچ و سوپ معرکه است نوش جان 🍲 @bebinobepaz

گز آردی 🍲 @bebinobepaz

آب½ پیمانه شکر۱ پیمانه گلوکز¾ پیمانه گلاب¼ پیمانه سفیده تخم مرغ۳ عدد پسته۱ پیمانه  ابتدا آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه می دهیم شکر به طور کامل حل شود و گلوکز را به قابلمه اضافه می کنیم. پس از اضافه کردن گلوکز، باید مواد را به صورت مداوم هم بزنیم تا بافت شان یکدست و کشدار شود. در همین حین سفیده های تخم مرغ را درون یک کاسه تمیز و خشک می ریزیم و با دور تند همزن به خوبی مخلوط می کنیم. سفیده تخم مرغ را باید در حدی مخلوط کنیم که کاملا فرم بگیرد و زمانی که کاسه را بر می گردانیم از داخل کاسه نریزد. گلاب را به سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و در حدی که با هم ترکیب شوند، مخلوط می کنیم. پس از اینکه ترکیب آب، شکر و گلوکز حالتی آبنباتی پیدا کرد، ۲ ملاقه از آن را به کاسه حاوی سفیده تخم مرغ اضافه می کنیم و مواد را در حدی که یکدست شوند، مخلوط می کنیم، سپس تمام مواد را به قابلمه اضافه می کنیم. حالا مواد درون قابلمه را به مدت ۲ دقیقه با همزن مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس با استفاده از یک قاشق چوبی باید مواد را به آرامی مخلوط کنیم تا بافت مایه گز کاملا یکدست و منسجم شود. داغ زدن مواد حدود یک تا یک و نیم ساعت زمان نیاز دارد. پس از اینکه مایه گز کاملا کشدار و کمی سفت شد، پسته را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم. حالا مواد را در حدی که با پسته مخلوط شود، ترکیب می کنیم. کف یک قالب مناسب مقداری آرد می ریزیم و مایه گز را به صورت یکدست درون قالب قرار می دهیم و اجازه می دهیم به خوبی خنک شود. مقداری آرد روی مایه گز می ریزیم و قالب را درون یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت ۲ ساعت، قالب را از یخچال خارج می کنیم، سپس مایه گز را از قالب خارج کرده و روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم. مایه گز را به صورت دلخواه برش می زنیم و درون آرد می غلتانیم، سپس در ظرف می چینیم. نوش جان 🍲 @bebinobepaz

کوکی اسفناج 🍋💚🍋 🍲 @bebinobepaz

کوکی اسفناج و کشمش و گردو خوشمزه، معطر، خوشرنگ، نرم و سلامت این ظرف کوکی با اسفناج تازه، بدون رنگ خوراکی ث، شکر قهوه ای و فقط با ۴۰ گرم کره آماده شده است 💚🍪❤️🍪💚 مواد لازم کره: ۸۰ گرم تخم مرغ: ۲ عدد متوسط شکر قهوه ای: ۱ و ۱/۴ پیمانه وانیل: ۱/۴ ق م پوره اسفناج: ۲۰۰ گرم رنده پوست لیموترش: ۱ ق م آرد: ۳۴۰ گرم نمک: ۱/۲ ق م بیکینگ پودر: ۱ ق غ هل: ۱ ق م دارچین: ۱/۲ ق م مغز گردو: ۱/۲ پیمانه کشمش: ۱/۲ پیمانه کنجد و سیاهدانه: اختیاری برای تزئین به مقدار دلخواه 💛💚💛 طرز تهیه اسفناج خام را پوره و در صافی با فشار پشت قاشق آب اضافه اش رو می گیریم و کنار میگذاریم آرد + بیکینگ پودر + هل + دارچین و نمک را مخلوط و کنار میگذاریم کره به دمای محیط رسیده + تخم مرغ + شکر قهوه ای رو با همزن برقی میزنیم تا سبک، روشن، حجیم و پفکی بشه پوره اسفناج و رنده پوست لیمو رو اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم مخلوط آرد را روی مواد تخم مرغی در چند مرحله الک میکنیم و با همزن هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه گردو و کشمش را اضافه کرده با لیسک مخلوط میکنیم ‎🍋 من با نصف مواد درست کردم ‎🍋 ظرف خمیر کوکی رو بعد از آماده شدن ‎یک ربع در یخچال گذاشتم از خمیر کوکی به اندازه یک ق مرباخوری با فاصله در سینی چیدم کنجد و سیاهدانه پاشیدم کوکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه پختم 🍋 حواستون به سایز کوکی ها و قلق فرتون برای زمان پخت باشه این کوکی بسیااار عاالیه حس تازگی و سلامتی داره 🍲 @bebinobepaz

. #کیک شکلاتی خیس #کیک_خیس_ترکیه_ای آرد _دو پمانه شکر_ 1/5پیمانه تخم مرغ _3عدد شیر _1/5پیمانه روغن_ نصف پیمانه پکینگ پودر _ی ق غ وانیل_ 1/4ق چ پودر کاکائو_ 4ق غ #طرزتهیه ابتدا شیر ،شکر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم یک پیمانه از این مخلوط و کنار میزاریم بعد یکی یکی تخم مرغارو اضافه کرده و هم میزنیم بعد روغن و آرد و پکینگ پودر و وانیل رو الک کرده و به موادمون اضافه میکنیم و قالبمونو چرب کرده مواد رو داخل قالب ریخته و توی فری ک از قبل گرم کردیم میذاریم با درجه حرارت 180 بمدت40دقیقه بعد از فر در اورده و میزاریم خنک بشه یک پیمانه سسی ک برداشته بودیم آروم آروم میریزیم تا جذب کیک بشه بعد میزاریم کمی میمونه وباچای سرو میکنیم. . . 🍲 @bebinobepaz

. نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون 🍆🌶🧅🧄 #کشک_بادمجان 🍲 @bebinobepaz

. نان بربری خانگی با شوید و سیاهدانه و روغن زیتون 🍆🌶🧅🧄 طبق یک رسم نانوشته مدت هاست هر وقت کشک و بادمجان درست میکنم نون بربری شوید و سیاهدونه هم درست میکنم نافت این نون محشره بسیار خوش خوراک و معطره با ساده ترین مواد ممکن سریع و ساده نون های خوش عطر، خوشمزه و کم کالری و مفید دارید ❤️🥖🥖🥖❤️ #نان_بربری مواد لازم آب ولرم که دست رو نسوزونه: ۱ پیمانه شکر: ۱ ق غ خمیرمایه فوری: ۷ گرم (یک ق غ) روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه نمک: ۱ ق چ شوید خشک: ۱ ق غ سیاهدانه: یک ق غ (برای داخل خمیر و تزئین) کنجد: برای تزئین آرد نان: ۴-۵ پیمانه طرز تهیه با ۱/۲ پیمانه آب و شکر، خمیرمایه رو بعمل میاریم (۱۰ دقیقه زمان میدیم) بقیه مواد رو مخلوط + خمیرمایه بعمل آمده + آرد تا خمیر بدست بیاد ۲۰ دقیقه ورز میدیم *خمیر کمی چسبناک است که با ورز دادن اصولی صاف و یکدست میشه و به دست تمیز نمی چسبه در ظرف در جای گرم و مرطوب ۴۰ دقیقه استراحت میدیم پف خمیر رو با دست میگیریم و به دلخواه چونه میگیریم من این بار دو چونه گرفتم و در سینی پهن کرده، پیرایش میکنیم دوباره ۳۰ دقیقه استراحت * من این بار برای رومال روی خمیر رو آب اسپری کردم و کنجد و سیاهدانه پاشیدم و تمام میتونید از مخلوط آب و آرد یا شیر و زرده تخم مرغ و کمی زعفران استفاده کنید شکل و رنگ نون سلیقه ای هست و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم 🥖🥖🥖 #کشک_بادمجان کشک و بادمجان های رژیمی مون هم که دیگه معرف حضورتون هست با فقط یک ق غ روغن و یک لیوان آب بادمجان ها رو در قابلمه در بسته پختم و گریل کردم + سیر رنده شده * دو تا کدو هم داشتم اونها رو هم همینطور گریل کردم و روش (کشک + سیر + نعناع) با پیازداغ و نعناع داغ ریختم 😋😋😋 عاشق کشک که باشی بهانه اش رو پیدا میکنی که یه جیزی رو باهاش ترکیب کنی و حالشو ببری .. قبول دارین؟! ❤️❤️❤️ 🍲 @bebinobepaz

لقمه قارچ و گوشت 💚😉🌮❤️ 🍲 @bebinobrpaz

. لقمه قارچ و گوشت 💚😉🌮❤️ بعد از استقبال گسترده از لقمه های سریع و خوشمزه قارچ و اسفناج #لقمه_قارچ_اسفناج این بار لقمه گوشت و قارچ این لقمه ها گزینه بسیار خوبی برای صبحانه یا شام هستند 😋😋😋 سریع و ساده آماده میشن بر حسب ذائقه، رژیم غذایی و موجودی یخچال میتونین خلاقیت و تنوع ایجاد کنین لقمه های سبزیجات، گوشتی، قارچ و گوشت، قارچ و اسفناج و و و بخاطر ظاهر متفاوت و نون کرانچی دورش بچه ها خوششون میاد و گاها، ممکنه متوجه وجود تخم مرغ نشن 😉😂😋😍 مواد لازم و طرز تهیه بسته با سایز تابه، قطر نان و تعداد نفرات میزان مواد متفاوت است پس من روال تهیه رو براتون میگم 🍋🍅🥦🌶 تخم مرغ: ۴ عدد نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، زعفران رو با همزن دستی زدم تا از لختگی دربیاد کف تابه نچسب رو با میزان خیلی کم کره چرب میکنیم تخم مرغ همزده با ادویه های دلخواه رو روش میریزیم و کمی صبر میکنیم تا دورش ببنده برای طعم بهتر کمی شوید و جعفری تازه روی تخم مرغ ریز کردم نون پیتا سبوس دار رو روش گذاشتم و چرخوندم تا مطمئن بشم از تابه جدا شده و برگردوندم مخلوط پیاز، قارچ، گوشت چرخکرده رب گوجه فرنگی، یک ق غ آب لیموترش نمک، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز رو در نیمی از تابه پخش کردم دو تا ورقه پنیر گودا یا هر پنیر دلخواه (حتی پنیر صبحانه) روش گذاشتم الزامی به استفاده پنیر نیست نیمه دیگه نون رو برمیگردونیم و با پشت کفگیر فشار میدیم تا فیکس بشه و تماااام 🍲 @bebinobepaz

ترشی لیموترش عزیز دل 💛🍋🍋🍋💛 🍲 @bebinobepaz