#ژله_چرخشی دو بسته #ژله_انار رو با دو لیوان آب جوش روی حرارت کتری میزاریم و هم میزنیم تا کاملا حل بشه.وقتی از حرارت افتاد با یک لیوان بستی وانیلی مخلوط کرده و توی قالب ریخته و داخل یخچال میزاریم.دراین فاصله یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان آب جوش روی بخار کتری میزاریم تا کاملا حل بشه،اجازه میدیم تا کاملا سرد بشه. وقتی ژله انار کامل بست، چهار قسمت از ژله رو با چاقو برش زده و خارج میکنیم.توی قسمتهای خالی رو با دونه های انار پر کرده و روی اون ژله آلوورا که خنک شده بود ریخته و توی یخچال میزاریم.وقتی بست،کمی از ژله آلوورا رو با بستنی مخلوط کرده و روی ژله ریخته و داخل یخچال میزاریم. قسمتهایی از ژله انار رو هم که خارج کرده بودیم روی حرارت کتری گذاشته تا آب بشه و باز روی ژله آلوورا بستنی میریزیم. #دسر_زعفرانی شیر: 4 لیوان، شکر: 1 و یک سوم لیوان، زعفران:به میزان لازم ، پودر ژلاتین: 4 ق غ، خامه صبحانه : 150 گرم، گلاب يك ق غ، وانیل دو قطره پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد میریزیم ، ده دقیقه بعد روی بخار کتری میگیریم تا حل بشه و شفاف بشه.شیر و شکر و زعفران رو روی حرارت میزاریم،هم زده تا مخلوط بشه و شکر حل بشه و مواد فقط کمی گرم بشه .در آخر وانیل و گلاب رو اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.بعد ژلاتین رو اضافه کرده و هم میزنیم،وقتی از حرارت افتاد و خنک شد چند قاشق از مواد رو توی خامه ریخته و هم میزنیم تا خامه یکدست بشه، بعد با مواد مخلوط کرده وهم زده،توی قالب موردنظرمون و میریزیم وتوی یخچال قرار میدیم.بعداز سه چهار ساعت آمادست. #کرم_کارامل کرم کارامل دراژه:3 بسته(2بسته ساده 1بسته شکلاتی)، شیر:3 و نیم لیوان، خامه صبحانه صورتی: 1 بسته.ابتدا 2 بسته کرم ساده رو با دو لیوان و نصف از نصف لیوان شیر سرد روی گاز گذاشته و مرتب هم میزنیم کمی که گرم شد و از کناره های ظرف قل زد از روی حرارت برمیداریم. وقتی خنک شد چند قاشق از مواد رو با دوسوم بسته خامه مخلوط کرده تا خامه یکدست بشه بعد به مواد اضافه میکنیم،کرم شکلاتی رو هم با بقیه مواد به همین ترتیب آماده میکنیم.کف قالب مورد نظرمون، کارامل موجود در بسته رو میریزیم و بعد دو سوم از مایع کرم رو در قالب میریزیم. نگران بالا اومدن کارامل ها نباشید که خودش ته نشین میشه.داخل یخچال قرار میدیم.وقتی بست کرم شکلاتی رو ریخته داخل یخچال میزاریم و بعد باز کرم ساده رو. چهار تا پنج ساعت بهش زمان میدیم تا خوب ببنده. 🍲 @bebinobepaz

دسر ماست و آناناس: مواد لازم: خامه ٢٥٠ گرم ماست شيرين ٣٠٠ گرم ترجيحا خامه اي شكر ٢٥٠ گرم شير ٣٥٠ گرم كمپوت آناناس ١ قوطي متوسط ژلاتين ٢ ق س وانيل ١/٤ ق چ آب آناناس ١/٢ پيمانه طرز تهيه: شير و شكر را روي حرارت گذاشته تا شكر حل شود وانيل را اضافه كرده از روي حرارت بر مي داريم كنار گذاشته تا خنك شود.ژلاتين را با آب اناناس مخلوط كرده روي بخار آب حل مي كنيم بعد كناري گذاشته تا حل شود.ماست را هم زده تا يكدست شود سپس خامه را به ماست اضافه كرده هم مي زنيم بعد همه مواد را كه هم دما شدند با هم مخلوط كرده و آناناس را هم خرد كرده داخل مواد مي ريزيم در قالب ريخته در يخچال گذاشته تا خودش را بگيرد.اگر قالب بزرگ بود مواد را مي توانيد دو برابر كنيد و يا براي دو رنگ كردن مي توانيد مقداري شكلات آب كرده يا كاكائو اضافه كنيد.یا از یک رنگ ژله دیگه استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

کدو پلو یا به گویش مازندرانی کئی پلا یا کیی پلا يا كهي پلا ،با مرغنه 😉 امروز يك #غذاي_مازندراني آموزش ميدم كه براي مازندرانيهاي عزيز جايگاه بسيار ويژه اي داره و اگر طرفدار كدو حلوايي هستيد حتما بايد امتحانش كنيد و مطمئنم ازش لذت ميبريد. . مواد لازم:برنج چهار پیمانه،کدو حلوایی نیم کیلو(نصف يدونه متوسط تقريبا)،پیاز داغ چهار ق غ،زعفران،زیره سياه یک ق مرباخوری،شکر یک ق غذاخوری (بستگي به اين داره كه ذائقتون چقدر شيريني ميپسنده)،آب چهار ليوان طرز تهیه:کدوی خرد شده رو با كمي كره يا روغن در پياز داغ تفت بديد،مراقب باشيد له نشه،بعد شكر،کمی نمک،زیره و زعفران رو اضافه کنید.بعد برنج و آب رو اضافه كنيد و به صورت كته (دمي) بپزيدش.البته اين غذا رو ميتونيد با برنج آبكش شده هم درست كنيد و مواد رو لابلاش بديد و زيره رو هم لابلاي برنج بپاشيد،البته ديدم بعضيها زيره استفاده نميكنن. این غذای شمالی با نیمرو(تخم مرغ=مرغنه😊در گويش مازندرانيهاي عزيز)،كره محلي،ماست و دلال،سير ترشي،دونه ي انار تفت داده شده و بقيه مخلفات شمالي سرو ميشه.بعضیا گوشت قلقلی و بادمجون سرخ شده هم کنارش میذارن. 🍲 @bebinobepaz

#خورشت _کدو_سبز_با_مرغ .کدو سبز ها روبک خط درمیان پوست گرفتم و سرخ کردم و کنار گذاشتم روی مرغها رو نمک و زرد چوبه زدم و حسابی سرخشون کردم حالا داخل همون روغن یک عدد پیاز بزرگ رو نگینی ریز رو ریخته و سرخ کردم بعد از سرخ شدن پیاز دو حبه سیر به همراه نصف قاشق زرد چوبه و نصف قاشق چای خوری گرد غوره و یک لیوان پوره گوجه فرنگی ویک لیوان اب اضافه کردم و روی شعله متوسط گاز گذاشتم تا جوش بیاد، مرغ و کدوها ی سرخ شده رو داخل تابه چیدم گوجه های قاچ شده وفلفل سبز رو اضافه کردم مواد سس رو روش ریختم و با شعله ملایم به مدت یک ساعت گذاشتم تا خورشت بپزه و جا بیفته،😋😋 . .برای ته دیگ هم دو عدد سیب زمینی رو رنده درشت کردم حسابی شستم تا نشاسته سیب زمینی بره بعد با دست فشردم تا آب اضافه سیب زمینی گرفته بشه بعد داخل کاسه ریختم و دو قاشق زعفران دم کرده و کمی نمک زدم بعد کف قابلمه مورد نظرم رو روغن ریخته و مواد سیب زمینی رو ریختم وبا پشت قاشق صاف کردم و برنج ابکش شده رو روش ریختم وبا شعله خیلی ملایم گذاشتم تا برنجم دم کشید به همین سادگی و خوشمزگی👌👌😋😋. 🍲 @bebinobepaz

چيز كيك انار 🍲 @bebinobepaz

چيز كيك نيازى نيست حتماً تو اين قالب درست بشه، تو قالب كمربندى هم ميتونيد درست كنيد، ولى خب قالب ساوارين خيلى راحت تره. براى درست كردن چيز كيك بر پايه ى كيك، احتياج به يك نوع كيك داريم، كه من كيك شكلاتى ساده دو تخم مرغى درست كردم. شما با هر دستورى كه بلديد كيكتون رو آماده كنيد، اگر از قالب من دارين، بعد از برگردوندن كيك از قالب، سطح خالى روى كيك رو با كرم پنيرى پر كنيد، سپس كيك رو همراه با كرم پنيرى بمدت چند ساعت تو يخچال قرار بدين و بعد از اون، يه لايه ى نازك ژله ى انار كه كاملاًخنك هست بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً قالب رو براى چند ساعت تو يخچال قرار بدين. اگر از قالب گرد ساده استفاده مى كنيد، بعد از پخت كيك، كرم پنيرى رو،روى كيك بريزيد( اين كار رو تو قالب كمربندى انجام بديد ) بعد از اينكه كيك و كرم چند ساعت تو يخچال موند، در نهايت يه لايه ژله بهمراه دونه هاى انار روى كرم بريزيد و مجدداً تو يخچال قرار بديد. دستور كرم پنيرى براى چيز كيك: مقدارى خامه ى قنادى رو با همزن خوب هم بزنيد،سپس به همون ميزان ، پنير ماسكار پونه يا پنير خامه اى كه طعم شور نداشته باشه، به خامه اضافه كنيد، و خوب مخلوط كنيد، در نهايت مقدارى ژله ى انار كه تو آب جوش حل شده و كاملاً سرد شده به تركيب خامه و پنير اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس كرم آماده شده رو براى چيز كيك استفاده كنيد. . اندازه ى دقيق خامه و پنير رو ندادم به اين علت كه اندازش متناسب با سايز قالب و سايز كيك و همينطور ذائقه ى خودتون تو ميزان حجم كرم پنيرى متفاوته. 🍲 @bebinobepaz

خورشت در کدو #گوشت_قلقلي ها رو تفت ميديم ميذاريم كنار بعد #كدو_حلوايي رو ك مكعبي برش زديم تو كمي كره تفت ميديم ، من #به هم ريختم ي كم رب ميزنيم با زردچوبه و نمك وفلفل و گوشتها رو هم اضافه ميكنيم ، من بجاي الو #قيسي اضافه كردم ك خورشتم زيباتر باشه اون ها رو هم مربعي بريدم با قيچي، ميذاريم جا بيفته ك البته زمان كمي ميبره چون در غير اينصورت له ميشه در اخر هم#زعفران دم كرده اضافه ميكنيم قسمت تزييني رو هم تو كره و كمي زعفرون سرخ كردم بادرب بسته ك نرم هم بشه تا حدودي 🍲 @bebinobepaz

اسفناج پلو با گوشت قلقلی البته من ابکش نکردم وبصورت کته درست کردم پیاز داغ درست کردم اسفناجو کمی داخل پیاز تفت دادم زردچوبه ونمک زدم وبرنج واب اضافه کردم وباشعله کم گذاشتم تااب برنج کشیده بشه وبعد هم برنجو دم کردم گوشت چرخ کرده هم پیاز رنده شده ونمک وفلفل وزعفرون زدم وقلقلی کردم وبا کمی کره سرخ کردم البته این غذا بدون گوشت هم عالیه ترکیب سالاد هم کلم سفید وانار وهویج هست با کمی اب لیمو وماست ویک ق غ سس مایونز وکمی روغن زیتون به همراه نمک وفلفل سیاه 🍲 @bebinobepaz

#کرم_چیز_انار ۳بسته پودر ژله انار ۳ لیوان آب جوش ۱ قوطی پنیر ماسکاراپونه ۱ پاکت خامه صبحانه شکر هر چقدر دوست دارین شیرین بشه حتما بچشید من شش هفت قاشق ریختم . اول هر کار خامه و پنیر رو که به دمای محیط رسیده با همزن میزنیم خوب تا مخلوط بشه ما میتونیم اینجا شکر رو اضافه کنیم ولی اگر اینجا اضافه کنیم شکرخوب حل نمیشه .پس میایم شکر رو به ژله اضافه میکنیم. ۳ بسته پودر ژله رو با ۳ لیوان آب جوش حل میکنیم خودش به راحتی حل میشه اگر دیدین نشد بن ماری کنین بعد شکر رو اضافه میکنیم تا خوب حل بشه حالا مواد پنیری رو کم کم اضافه کرده و باهمزن میزنیم .خوب بزنین باهمزن که مخلوط بشه و بعدا دسر دولایه نشه. بعد مواد رو از صافی رد کرده و میریزیم توی قالب و ۶ ساعت توی یخچال میزاریم. 🍲 @bebinobepaz

شیرینی لیمویی یا پرتقالی برای 30 عدد 250 گرم آرد 125 گرم کره 125 گرم شکر 1 تخم مرغ پوست 2 عدد لیمو رنده شده(پرتقال هم میشه بجاش) - برای آیسینگ رویال یا همون سس روش: 1 سفیده تخم مرغ 220 گرم پودر قند 10 میلی لیتر آب لیمو - کره و شکر رو با همزن تا خامه ای شه، تخم مرغ رو اضافه کنید و بزنین، آرد رو الک کنین و بهمراه پوست اضافه کنید و مخلوط کنین، خمیر تقریبا سفت میشه.بدون اینکه زیاد ورز بدین، باز کنین روی سطحی که خیلی کم آرد پاشیدین، بعد با کاتر دلخواه ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین، بچینین، در فر گرم شده 180 درجه، 10-12 دقیقه بپزین. برای آیسینگ، همه موادو به راحتی مخلوط کنین. آیسینگ رو روی شیرینی های سرد شده بدین و پسته بریزین. 🍲 @bebinobepaz

ایده تزئین پشمک از پشمک🍭 کاکائویی🍫 و وانیلی🍚 استفاده کردم پنجه👣 و مژه هاش👀 شکلات چیپسیه🍫 وهمینطور لباش👄 دماغش👃 پشمک لقمه ایه و چشماش👀 شکلات 🍬شونیز به شکل قلبه❤ گل سرشم که گل سره دیگه😊 🍲 @bebinobepaz

رسپی اسنک مرغ رژیمی👇 مرغ رو پختم و ریش‌ریش کردم و با قارچ و نخودفرنگی و ذرت و هویج رنده تفت دادم. روغن نریختم چون قارچ خودش آب میندازه. بعد از اینکه تفت دادم ریختم روی نون و چند تکه قارچ اصافه کردم و گذاشتم اسنک‌ساز یا همون ساندویچ‌ساز. پ.ن: مواد داخلش سلیقه‌ایه و هرچی دوست دارین اضافه کنین حتی میتونین پنیر پیتزا هم بریزین و اگه آویشن هم دوست داشتین به ادویه اضافه کنین یا روی نون‌تست یه لایه سس کچاپ بریزین بعد مایه رو بریزین روی نون. یا اگه مثه من دوست دارین نونش سوخاری بشه حدود هفت دقه زمان بدید یا اگه نون نرم‌تر دوست دارین چهار یا پنج دقه کافیه 🍲 @bebinobepaz