اين شكلات خوشمزه به اسم هاي شكلات آلماني شكلات موزاييك شكلات سالامي شوكوبيس هست عكس هاراورق بزنيدكليپ ومراحل روببينيد اين شكلات هم باتخم مرغ درست ميشه وهم بدون تخم مرغ به نظرمن نوع تخم مرغي اون خوشمزه ترهست من اين دفعه بدون تخم مرغ درست كردم. ميتونيددرمخلوط موادازانواع مغزها،كرنبري،اسنيكرزخوردشده و...استفاده كنيد. رسپي بدون تخم مرغ وباتخم مرغ روميذارم هركدوم روكه دوست داريداستفاده كنيد فقط يك نكته روبايدبگم حتماازشكلات مرغوب وباطعم عالي استفاده كنيدمن ازپودركاكايوهرشيزاستفاده كردم موادلازم: بسكويت پتي بور١٨٠گرم(تقريبادوبسته) ٣/٤پيمانه(٧٠تا٨٠گرم)مغزدلخواه تست شده شكلات تلخ٢٠٠گرم كره٩٠گرم ٩٠ميلي ليتر(٦ق غ)شيرگرم پودركاكايودرصورت استفاده كردن شكلات شيري٢ق غ پودرقندبه ميزان لازم بسكوييت هاراخوردكنيدسعي كنيدخيلي خوردنشن (توي كليپ وعكس هامشخص هست)شكلات وكره راروي بخارآب بگذاريدتاشكلات وكره آب شوندبعداز روي حرارت برداريدمخلوط كنيدشيررااضافه كنيدومخلوطكنيدبسكوييت هاي خوردشده رواضافه كنيدپسته وهرمغزدلخواه رواضافه كنيديك كاغذروغني مرغوب يايك سلفون روامادهركنيدموادروروي سلفون ياكاغذبريزيدبه كمك يك قاشق چوبي مرتب كنيدبعدبه صورت رول بپيچيدبه مدت دوساعت دريخچال بذاريديا يك ساعت درفريزر بعداز فريزرخارج كنيدكاغذوياسلفون روبازكرده پودرقندبپاشيدوبرش بزنيد ونوش جان كنيد🔴اگراز شكلات شيري استفاده كرديددو ق پودركاكايو روهمراه كره و شكلات بن ماري كنيد شوكوبيس باتخم مرغ بيسكويت پتي بور 1 بسته كره 200 گرم تخم مرغ دو عدد پودر كاكائو 2 ق غ پودر قند6 ق غ شكلات تلخ 100 گرم وانيل يك هشتم ق چ رنده پوست پرتقال يك چهارم ق چ كره وشكلات روروي بخارآب قرارميديم تاذوب شن دقت كنيدآب جوش به كف ظرف شكلات نخوره رنده پوست پرتقال رواضافه ميكنيم(تركيب پرتقال و شكلات خوشمزه است ميتونيدنريزيد)بعدپودركاكائو رواضافه ميكنيم ويسك ميكنيم تخم مرغها رواضافه كرده ويسك ميكنيم پودرقندرو هم اضافه ميكنيم(اگرنميخواهيدزيادي شيرين شه حتماازشكلات خيلي خيلي تلخ استفاده كنيدوگرنه ميتونيدمقداري ازپودرقندروباپودربيسكويت جايگزين كنيدولي من پيشنهادميكنم باشكلات تلخ شيرينيش روبگيريد) بعدازسه چهاردقيقه ازروي حرارت برداشته وانيل رو اضافه ميكنيم حالااجازه ميديم كمي سردشه ومثل توضيحات بالاعمل ميكنيم 🍲 @bebinobepaz

#پیتزا_قارچ_و_اسفناج #خمیرپیتزاایتالیایی 🍲 @bebonobepaz

#پیتزا_قارچ_و_اسفناج #خمیرپیتزاایتالیایی مواد لازم خمیر پیتزا : _ آرد نان فانتزی یک پیمانه + سه چهارم پیمانه .آب ولرم. نصف پیمانه + یک پنجم پیمانه نمک. نصف قاشق چ روغن زیتون یا مایع. یک قاشق غ شکر. یک قاشق م پودر مخمر یک قاشق م __.مواد پیتزا:._ _برگ اسفناج خرد شده یک لیوان قارچ. ۲۰۰گرم پنیر پیتزا. ۲۰۰ گرم پنیر خامه ای یک ق غ(قابل حذفه) پودر مخمر وسکر رو مخلوط بعد یک پنجم پیمانه آب گرم رو اضافه و روشو بپوشونید تا حدود ده دقیقه تاعمل بیاد. سپس مایع خمیر،باقی آب، نمک و روغن و آرد رو مخلوط کنید،و ده دقیقه ورز بدین تا خمیر صاف و یکدست بشه. چون نوع آردها با هم متفاوته ،اگرموقع ورز دادن احساس نیاز کردین زیر خمیر کمی آرد بپاشین، ولی خمیر باید کمی چسبندگی داشته باشه،بعد در کاسه چرب شده بذارید و روشو پوشونده و بذارین یک ساعت در جای گرم تا حجیم بشه. این رسپی حدود دو تا خمیر با قطر ۲۵ تا ۲۷سانت میده. حالا پف خمیرو بگیرید وکمی در کاسه ورز بدین سپس به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت رو چونه کنید مطابق فیلم و کمی بازکنید بعد در ظرف که چرب شده بذارید و با دست پهن کنید ضخامتش نازک باشه چون خیلی پف میکنه حالا روی خمیر رو با نایلون بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید تا دوباره حجیم بشه این استراحت برای کیفیت نون پیتزا خیلی مهمه،در این فاصله مواد پیتزا رو آماده کنید _ یه پیاز کوچک رو ریز خرد کنید وتفت بدین وبعد یک حبه سیرو باهاش تفت بدین همراه ادویه و فلفل وآویشن و نمک ،سپس اسفناج و قارچ رو اضافه و بذارید آب مواد کاملا کشیده بشه و یک تفت کوچیک بخوره ،سپس حرارت رو خاموش و پنیر خامه ای رو اضافه کنید رو خمیر سس و پنیر پیتزا بریزید بعد،مواد رو روش بریزید بعد پنیرپیتزا و در آخر مقداری زیتون و گوجه اسلایس شده ،ودر فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشنه بذارید تا زمانی که لبه های نون برشته بشه،زمانش بستگی به فرتون داره 🍲 @bebinobepaz

#پاچینی_مرغ🍗🍗🍗 #سیب_زمینی_تنوری🍟🍟🍟🍟 #نان_سیر 🍲 @bebinobepaz

#پاچینی_مرغ🍗🍗🍗 #سیب_زمینی_تنوری🍟🍟🍟🍟 #نان_سیر مواد لازم بازوی مرغ. پیاز آب لیموترش ماست سس مایونز نمک وفلفل وآویشن وپودر سیر آرد تخم مرغ پودر سوخاری پانکو برای درست کردن این غذای لذیذ از قسمت بالای مرغ که همان بازوی مرغ هست استفاده می کنیم 1_ابتدا بازوهای مرغ را به همراه پیاز خردشده وفلفل دلمه ای خلال ونمک وفلفل وپودر سیر وهم چنین کمی ماست وسس مایونز وآب لیمو ترش وکمی زعفران اضافه کرده ومخلوط میکنیم ومی گذاریم چند ساعت یا بهتره شب تا صبح داخل ظرف در بسته استراحت میدهیم تا مزه دار شود 2_بعد از مزه دار شدن مرغ ها رو در حالیکه بازوی مرغ را با یک دست گرفتیم با کمک چاقو یک برش به قسمت بالای آن داده تا گوشتش از استخوان جدا شود با کمک دست گوشت بازو را به سمت پایین کشیده تا کاملا از استخوان جدا شود گوشت بازو را به سمت انتهای بازو برده وبرگردانده وگوشت حالت گرد وتوپی پیدا میکند وانتهای بازو جمع می شود 3_حالا بازوهای آماده را ابتدا داخل آرد زده بعد تخم مرغ زده شده ونهایت داخل پودر پانکو غلطانده وکامل شکل داده 4_داخل ظرف کوچکی روغن سرخ کردنی ریخته وگذاشته تا کاملا داغ شود بعد بازوها رو داخل آن سرخ کرده تا کامل پخته شود من در کنار این پاچینی ها از سیب زمینی تنوری که داخل فر درست کردم که توی پستهای پایین هست نانهای سیر هم به این صورت درست کردم که نانهای تست را داخل سینی فر گذاشتم وکره را آب کردم روی حرارت میشه از یک حبه سیر داخل کره رنده کنیم تا طعم داربشه یا اینکه بعد از اینکه کره آب شده با فرچه روی نان پخش کردیم کمی پودرسیر زده وبعد کمی سس کچاپ میزنیم ونهایت پنیر وچند برش قارچ وجعفری یا گشنیز وداخل فر گرم گذاشته تا پنیر آب شود 🍲 @bebinobepaz

#پنیر_پیتزا_خانگی 🍲 @bebinobepaz

#پنیر_پیتزا_خانگی ✏️مواد لازم: 🔸شیر 2 لیتر 🔸قرص مایه پنیر1/4 🔸جوهر لیمو1/2 ق چای‌خوری 🔸نمکبه میزان لازم ♨️طرز تهیه: 🔹برای تهیه پنیر پیتزا خانگی ابتدا شیر را با دمای 60 درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت حرارت دهید.جوهر لیمو را داخل کمی آب حل کرده و آن را به شیر اضافه کنید.حدود نیم ساعت دیگر شیر را حرارت دهید. قرص مایه پنیر را داخل 1/4 فنجان آب حل کنید.قرص حل‌شده را به شیر اضافه کنید و حرارت را کم کرده، چند دقیقه هم بزنید. 🔹حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه (منعقد) شود.حالا دلمه‌ها را با یک چاقوی تیز ببرید.حالا سراغ پخت پنیر می‌رویم که مهم‌ترین مرحله تهیه پنیر پیتزا کش دار است. این مرحله نباید بیش از 15 دقیقه طول بکشد زیرا کیفیت و مزه پنیر از بین می‌رود.حالا تکه‌های پنیر را داخل صافی بریزید تا آب اضافه آن خارج شود. حالا پنیر را با دست یا یک قاشق چوبی تمیز، ورز دهید.در همین مرحله مقدار کمی نمک نیز به پنیر اضافه کنید. 🔹بازهم پنیر را ورز دهید.وزر‌دادن پنیر در این مرحله باید به قدری باشد که شکل ظاهری پنیر، به صورت یک‌دست و یک تکه دربیاید.حالا یک ظرف را پر از آب و یخ کرده و پنیر را داخل آن بیندازید.یک ساعت فرصت دهید تا پنیر داخل ظرف آب و یخ باقی بماند.پنیر پیتزا کش دار شما آماده است. برای حفظ کیفیت و تازگی پنیر پیتزا خانگی را داخل نایلون بپیچید و داخل یخچال یا فریزر قرار دهید. 🚩نکاتی درباره تهیه پنیر پیتزا خانگی: 🔸شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده می‌کنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفته‌شده یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر پیتزا مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر بسیار مهم است.قراردادن پنیر پیتزا داخل ظرف یخ باعث انسجام بیشتر پنیر می‌شود.فاصله زمانی بین اضافه کردن مایه پنیر و جوهر لیمو به این صورت است که بعد از اضافه کردن جوهر لیمو، باید چند دقیقه شیر را هم بزنید و بعد مایه پنیر را اضافه کنید. 🔸از آنجا که پنیر پیتزا، گران‌ترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست و معمولا پنیر پیتزای بازاری چربی بالایی دارد، بهتر است دست‌به‌کار شده و در منزل، پنیر پیتزا خانگی تهیه کنید تا هم یک تجربه جدید کسب کرده و هم به اقتصاد خانواده کمک کنید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_سورپرایز اندازه ها فرق دارن اما همیشه قبل از درست کردن ژله باید آب توی قالبتون بریزید که گنجایش هر قالبی دستتون بیاد اول یه ژله قرمز مثه آلبالو درست کنید وتوی قالب کوچیکتر بریزید بذارید یخچال خوب سفت بشه وبقیه شو توی یه ظرف با ارتفاع کم حدود نیم سانت تا یک سانت بریزید..... بعد دو بسته ژله آلوورا روبا دو لیوان آبجوش وحدودا یه لیوان بستنی وانیلی درست کردم ولی ژله قرمزا آماده شد کاتر قلب زدم وکف ظرف بزرگتر با فاصله وبه دلخواه چیدم وخیلی آروم ژله بستنی سفید روش ریختم و گذاشتم یخچال بعد قلب قرمزو وسطش گذاشتم.. وبعد بقیه ژله سفید رو کناره ها و روش ریختم وگذاشتم یخچال یه شب بمونه که خوب خودشو بگیره و لایه آخرم بازم ژله بستنی صورتی ریختم 🍲 @bebinobepaz

#دسر_زعفرانی 🍲 @bebinobepaz

#دسر_زعفرانی مواد لازم: شیر: 3 لیوان شکر: 1 لیوان زعفران دم کرده: به میزان لازم پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری  خامه: 100میلی لیتر (که تقریبا میشه نصف پاکت خامه صورتی) گلاب: یک چهارم لیوان وانیل :کمی آب : نصف پیمانه طرز تهیه: پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد بریزید. وقتی یکم باز شد، روی بخار کتری بذارید تا دانه های ژلاتین توی اب حل بشه. شیر و شکر رو توی قابلمه روی حرارت بذارید و بهش یه مقدار زعفرون اضافه کنید و بهم بزنید تا مخلوط بشن و شکر حل بشه.  وقتی شیر به جوش اومد وانیل و گلاب هم بریزید و زیرش رو خاموش کنید. ژلاتین رو هم بریزید داخل شیر و قابلمه رو کنار بگذارید تا کاملا خنک بشه. حالا خامه رو توی یه کاسه بریزین و وقتی شیر و شکر و زعفرون کاملا خنک شد، کمی ازش توی خامه می ریزیم و هم می زنیم تا صاف و یکدست بشه. این نکته خیلی مهمه که حتما باید محلول شیری کاملا خنک شده باشه وگرنه خامه میبره و توی دسر بد میشه. خوب که خامه یکدست شد، آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکنواخت بشه.اگه دیدین بازم یکنواخت نشده،یه بار از صافی ردش کنید.حالا این مایه رو می ریزیم توی قالب. برای این دسر هم میتونین از قالب سیلیکونی استفاده کنین و هم فلزی. قالب رو میذاریم توی یخچال تا ببنده. توجه کنین که همیشه وقتی می خواین توی قالب سیلیکونی بریزین قالب رو توی سینی یا بشقاب بذارین و بعد منتقل کنین به یخچال که موقع حملش به مشکل برنخورین. برای در آوردنش از قالب ، اول با نوک چاقو به اندازه یک سانت دور تا دور دسر رو از قالب ازاد کنید برای قالبهای سیلیکونی خیلی راحت دسر خودش رو ول میکنه و نیازی نیست قالب رو توی آب گرم بزارید. 🍲 @bebinobepaz

ژله رنگ دلخواه رو درست کنید و توی سینی بریزید تا کاملا ببنده بعد با کاتر قالب بزنید. ژله آلورا رو درست کنید و یه مقدار ازش رو کف قالب ها بریزید وقتی نیم بند شد ژله های طرح دار رو روش بریزید و چند قاشق روش ژله آلورا بریزید و بذارید تا نیم بند بشه و ژله های طرح دار فیکس بشن. بعد باقی ماندا قالب رو از ژله پر کنید. فکر می کنم اگه طرح ها از رنگ های مختلف باشن هم ژله جالب میشه. نکته. برای مشخص شدن طرح ها ژله رنگی رو با بستنی درست کنید. (به ازای هر بسته یک لیوان آب جوش و یک لیوان بستنی وانیلی) 🍲 @bebinobepaz

#کبه 🍲 @bebinobepaz