#کیک_پسته تخم مرغ ۶ عدد پسته تازه خرد شده یک لیوان یا پودر پسته نصف لیوان آرد سفید دو و نیم لیوان شکر یک و یک چهارم لیوان ماست دو سوم‌ پیمانه شیر نصف پیمانه کره دویست و بیست گرم بیکینگ پودر یک ق س وانیل یک دوم ق چ نمک یک چهارم قچ برای تزئین: خامه صبحانه یک پیمانه ۶۰ گرم شکلات سفید پودر پسته فر را روی 180 درجه سانتیگراد قرار دهید کره و شکر را خوب بزنید تا کاملا مخلوط شود. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید وانیل را اضافه کنید،ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید نصف آرد را با بیکینگ پودر الک کرده و به مواد اضافه کنید ( در این مرحله نباید زیاد هم بزنید.* شیر رو بهمراه پودر پسته اضافه کرده محدد مخلوط کنید و مابقی آرد رو هم ریخته هم میزنیم تا یک نواخت بشه در قالب ۲۷ سانتی ریخته بمدت ۴۵ دقیقه میپزیم . میتونید از رنگ سبز و یا اسانس پسته استفاده کنید میتونید از هل استفاده کنید 🍲 @bebinobepaz

این دیگه الان فصلشه به نظرم دست به کار بشید و از این ترشی خوشمزه لذت ببرید!!😋😋 دستور: من از اون لبو پخته‌هایی که از میوه فروشی میخریم استفاده کردم به ازای هر ۵ لبو ۲ دونه سیب پوست گرفته و انار دون شده گلپر و سیاه دونه و نمک و شکر و سرکه قرمز لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبا رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره و نمک و شکر و گلپر و سیاه‌دونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیوفته بعد نوش جان کنید😊😋😋 البته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید😊❤ 🍲 @bebinobepaz

معجون پسته محتویات: شیر پرچرب ۱ لیتر شکر ۱ و ۱/۲ فنجان دانه چیا ۱/۴ فنجان بستنی پسته ای ۵۰۰ میلی لیتر بادام ۱/۲ فنجان پسته ۱/۲ فنجان وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری دانه چیا را برای یک ساعت در آب بخیسانید. شیر را گرم کرده و شکر را در آن حل کنید و بگذارید کاملا خنک شود. در نهایت تمام مواد را با هم ترکیب نمائید. 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کرم_باواریا ژله مورب 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کرم_باواریا ژله مورب و اما پاسخ به سوالات مشابه و پرتکرار: 🌹۱)دسر بوی تخم مرغ میده؟خیر به هیچ عنوان چون وانیل استفاده میکنیم و زرده رو هم میزنیم و با حرارت کم و داخل شیر خوب میپزه. 🌹۲)تعداد زرده کافیه؟؟اصولا به ازای هرلیوان شیر ۱عدد زرده تخم مرغ احتیاج داریم،اما با دوتا زرده و چهار لیوان شیر که امتحان کردم هم عالی شد و همون کیفیت رو داشت. 🌹۳)جنس قالب؟پلاستیک معمولی،شما با هر قالبی میتونید درست کنید. 🌹۴)چرا دسر براقه؟کلا دسرهایی که شیر و ژلاتین دارن و تازه از قالب خارج شدن اینجوری براق هستن،توی یخچال بمونه یه کم مات میشه. 🌹۵)نسکافه جایگزین داره؟بله پودرکاکائو یا کلا مقداری زعفران دمکرده 🌹۶)قالب چرب شده؟خیر کلا برای دسرهایی که خامه و یا بستنی و یا شیر پرچرب دارن احتیاجی نیست قالب چرب بشه. ۷)این دسر خوشمزست؟عزیزانی که میل کردن طعمش رو پسندیدن. ۸)میشه مواد رو نصف کرد؟بله میشه،به اندازه گنجایش قالبتون باید شیر استفاده کنید،من قالبم ۴لیوان گنجایش داشت. 🔴🔴نکته مهم:::::زمانی که قراره لایه دوم رو بریزید ،لایه اولی نباید خیلی سفت شده باشه وگرنه لایه دومی بهش نمیچسبه و بعد که از قالب درمیاریم لایه ها جدا میشن،در مورد ژله ها و بقیه دسرها هم این نکته صدق میکنه،پس با انگشت تست کنید باید لایه قبلی سطحش کمی چسبناک باشه و انگشت بزنید حالت ارتجاعی داشته باشه ولی انگشت فرو نره داخل دسر.(چقدر سخته توضیح دادن این نکته😓چون باید عملی ببینید) 💞💞💞 شیر ۴لیوان__زرده تخم مرغ ۲عدد_وانیل مقداری__پودر ژلاتین ۳/۵ق غ__شکر ۱لیوان__نسکافه ۲ق غ__خامه صبحانه ۱۰۰گرم (از این پاکت صورتیا)__نصف لیوان شیر برای بنماری کردن پودر ژلاتین 🍲 @bebinobepaz

پیتزای اصل ایتالیایی خوشمزه‌ و خونگی 👌 🍲 @bebinobepaz

پیتزای اصل ایتالیایی خوشمزه‌ و خونگی 🤩👌 دستور این خمیر واسه یه آشپز معروف ایتالیائی به اسم لارا ویتالیه که پدرش تو ایتالیا چند تا پیتزافروشی داره و صد در صد تضمینیه 👌 قبلا هم یه بار براتون گذاشته بودمش اما چون بعید میدونم برین اون پایین‌ها دنبالش بگردین، دوباره براتون میذارم برای تهیه‌ی این خمیر اول باید دو و یک چهارم قاشق چای‌خوری خمیر مایه (معادل هفت گرم) رو به همراه یک قاشق چای‌خوری شکر تو یک و یک سوم پیمانه آب گرم (۴۳ درجه سلسیوس) بریزین و بهش پنج دقیقه زمان بدین تا خمیر مایه عمل بیاد، خیلی خیلی مهمه که خمیر مایه‌تون تازه و باکیفیت باشه، اگه خیلی وقته تو کابینت مونده ممکنه دیگه کیفیتش رو از دست داده باشه و بهتره ازش استفاده نکنین تو یه کاسه بزرگ، سه و نیم پیمانه آرد رو با دو قاشق چایخوری نمک و دو قاشق غذاخوری روغن‌زیتون فرابکر مخلوط کنین و بعد خمیر مایه‌ی عمل اومده رو بهش اضافه کنین، اول با قاشق چوبی هم بزنین و یکم که سفت شد، با دست تمیز شروع به ورز دادن خمیر کنین، حدود ده پونزده دقیقه ورز بدین تا یه خمیر لطیف و یکدست به وجود بیاد این خمیر رو دو قسمت کنین، کف و نصف دیواره‌ی داخلی دو تا کاسه‌ رو با روغن زیتون چرب کنین و خمیرها رو بذارین داخلشون، روی سطح خمیر رو هم با روغن زیتون چرب کنین، روی کاسه‌ها رو سلفون بکشین و بذارین تو فر خاموش یا هر جای گرم و تاریکی که صلاح میدونین تا دو ساعت بمونن و حجم خمیرها دو برابر بشه بعد خمیرها رو از فر بیارین بیرون، فر رو بذارین رو دمای ۴۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۴۵ درجه سلسیوس تا کاملا داغ بشه، سطح کار و سطح بیرونی خمیرهارو یه لایه‌ی خیلی نازک آرد بپاشین و بعد با دست یا با وردنه، خمیر رو باز کنین، خمیرتونو رو سینی فر یا سینی مخصوص پیتزا بذارین، مواد مورد نظرتونو روش بریزین و بعد بذارین تو فر به مدت یه ربع بیست دقیقه بمونه و بپزه، اصلا نیاز به پخت جداگونه‌ی خمیر نیست و این خمیر با موادش به خوبی میپزه و بافتش عااالی میشه 👌 پ.ن.۱. این مقدار خمیر برای سه تا پیتزای بزرگ یا چهار تا پیتزای متوسط کافیه و چون خیلی خوب پف میکنه سعی کنین خمیر رو تا حد ممکن نازک باز کنین 👩🏻‍🍳 پ.ن.۲. من برای پختن پیتزا، روی رک فلزی فر فویل کشیدم و پیتزا رو رو اون گذاشتم و زیر پیتزام خیلی عالی پخت 👌 🍲 @bebinobepaz

ذرت خامه ای🌽🌽 2 لیوان ذرت (تازه،کنسرویی) 2 قاشق غذاخوری کره 200 گرم پنیر خامه ای 1/2 لیوان شیر 1/2 لیوان پنیر جدار خرد شده 3 حبه سیر رنده شده یا 1 قاشق غذاخوری پودر سیر نمک و فلفل سیاه یا چیلی به میزان لازم طرز تهیه: کره را درون یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید. ذرت ، سیر ، نمک و فلفل را اضافه کرده و به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید. پنیر خامه ای و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شود. سپس پنیر چدار را بریزید هم بزنید و اجازه دهید تا همه پنیرها ذوب شوند و یک کم سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید. با پیازچه و چیلی خرد شده سرو کرده و نوش جان کنید. . ✔میتونید قارچ و یا ژامبون خرد شده طبق ذائقه تون به این خوراک خوشمزه اضافه کنید ‌ ✔میتونید پنیر پیتزا بزنید 🍲 @bebinobepaz

مرغ بالزامیکی با پنیر ماتزارلا 🍲 @bebinobepaz

مرغ بالزامیکی با پنیر ماتزارلا ۴ سینه مرغ پوست کنده ( هر کدوم حدود ۲۵۰ گرم) ۲ ق غ روغن زیتون ۱/۲ ق چ اورگانو ۱/۲ ق چ ریحان خشک شده ۱ ق غ نمک فلفل به قدر کفایت ۶ عدد سیر له شده ۲ کاپ گوجه فرنگی گیلاسی از وسط کات شده ۱/۴ پیاز قرمز ، اسلایس شده ۱/۴ کاپ سرکه بالزامیک ۱ ق غ شکر قهوه ای ۲ عدد ماتزارلا تازه ( اسلایس شده)یا ۳/۴ کاپ پنیر رنده شده ماتزارلا ۲ ق غ جعفری تازه یا ریحان خرد شده برای تزیین طرز تهیه فر رو روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی گراد گرم کنید سینه ها رو توی ظرف فر بچینید و روش روغن بمالید و با اورگانو ، ریحان ، ۵ عدد سیر له شده ،نمک و فلفل طعم دار کنید و با دست خوب به مرغ ها بمالید. گوجه ها و پیاز قرمز رو دور مرغ ها بچینید . توی یه کاسه سرکه بالزامیک ،شکر و یدونه سیر باقی مونده رو با هم خوب بزنید و روی مرغها بریزید تا مرغ ها کاملا اغشته به سرکه بشن. بعد۲۰ تا ۲۵ دقیقه اونا رو در فر بگذارید ( پختشون بستگی به ضخامت مرغ ها داره تا مغز پخت بشن) از فر دربیارید و روی مرغ ها رو با اسلایس های پنیر ماتزارلا بپوشونید . به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با درجه گریل بزارید تا طلایی بشن روش رو با جعفری یا ریحان خرد شده گارنیش کنید 🍲 @bebinobepaz

#پای_سیب_زمینی 🍲 @bebinobepaz