یه شامِ خوشمزه که میتونه یه گزینه خوب واسه فینگرفود و مهمونی هم باشه ❤ 🍲 @bebinobepaz

یه شامِ خوشمزه که میتونه یه گزینه خوب واسه فینگرفود و مهمونی هم باشه ❤ مواد لازم 400 گرم گوشت چرخ کرده 1 لیوان آرد سوخاری پیاز یک عدد 1 تخم مرغ نمک ، فلفل ، فلفل دلمه ای (مطابق میل شما) 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 فنجان آب گرم 1 فنجان پنیر چدار آماده سازی سلام دوستان ☺ حتی افرادی که هرگز وارد آشپزخانه نشده اند به راحتی می توانند این کار را انجام دهند. این روزها سعی می کنم دستور العمل های زیادی را ارائه کنم. یک دستور العمل بسیار ساده و آسان. گوشت چرخ کرده ، آرد سوخاری ، تخم مرغ ، ادویه جات ، پیاز رنده شده را اضافه کرده و همه آنها را ورز دهید. بگذارید نیم ساعت استراحت کند. تکه های اندازه نارنگی بردارید. وسط را با دست باز کنید ، مثل ظرف شکل دهید. آنها را با چاشنی پر کنید. رب گوجه فرنگی را درون یک کاسه بریزید ، آب داغ را روی آن بریزید و هم بزنید. فلفل دلمه ای ؛هویج و سیب زمینی را درون کاسه گوشتی بریزید. پنیر را روی مواد بریزید. در فر را با دمای 180 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید. داغ سرو کنید. از غذای خود لذت ببرید 🍲 @bebinobepaz

#شیرینی_پفکی_نارگیلی من ۳ تا سفیده تخم مرغ رو اول با همزن دستی زدم تا از حالت لختگی در بیاد کمی روش کف سفید دربیاد بعد ۲۴۰ گرم شکر بهش اضافه کردم حدودا ۵ دقیقه زدم تا کش اومد بعد بهش ۱۵۰ گرم پودر نارگیل اضافه کردم خوب مخلوط کردم گذاشتمش رو بخار اب حدودا ۳ دقیقه نه در حدی که مواد داغ بشه در حدی که شکرم اب بشه اما نکته اینجاست که شکر باید دانه ریز باشه تا زود حل بشه پس تا ۳ دقیقه در حد اب شدن شکر هم میزنیم رو بخار اب بعد میزاریم کنار و نصف پیمونه روغن مایع اضافه میکنیم. خوب هم میزنیم یکدست میشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میزاریم با قیف مواد رو میریزیم با فاصله و تو فر از قبل داغ شده دما ۱۶۰ و تایمشم ۲۰ دقیقه در حد طلایی شدن روی شیرینی شیرینی تو فر پف میکنه در میاریم پفش میخوابه یکم پس این طبیعیه میزاریم سرد بشه و از سینی بر میداریمش چون خورد میشه تو ظرف در دار نگهداری کنین نرم بمونه نوش جان 🍲 @bebinobepaz

بورک لاح معجون مواد لازم : ۳ عدد یوفکا ۱ استکان ماست ۱ استکان روغن مایع ۱ تخم مرغ ۱۰ گرم بیکینگ پودر مواد داخل بورک: ۳۰۰ گرم چرخکرده ۱ عدد پیاز ۱ عدد فلفل قرمز ۲ عدد فلفل سبز ۲ حبه سیر ۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده ۱ ق مرباخوری سس فلفل ۱ استکان آب نمک ،فلفل سیاه،فلفل قرمز طرز تهیه: ماست،شیر،روغن مایع و بیکینگ پودر را دریک کاسه بزرگ ریخته و خوب هم میزنیم .در یک ظرف گرد یا مربع فر کاغذ روغنی باز میکنیم و رویش یوفکای اول رو بصورت مرتب باز میکنیم طوری که کمی از یوفکا بیرون بماند سپس از سسی که در بالا درست کردیم بصورت مساوی روی تمام قسمت های یوفکا میزنیم و کناره های یوفکا را به درون آن برمیگردانیم .دوباره یوفکای دوم و یوفکای سوم به همین شکل سس زده آماده میکنیم ‌ . در ظرف دیگر مواد داخلی بورک را مثل مواد ماکارونی آماده کرده و روی یوفکاها به صورت مساوی پخش میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم و سپس ۱۰ دقیقه صبر کرده همراه با کاغذ روغنی یوفکا را به شکل رول در میاوریم .و بعد از ۱۵ دقیقه برش میدهیم و نوش جان . 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_مدرن_فرانسوي 🍲 @bebinobepaz

#شيريني_مدرن_فرانسوي ارد ٣٥٠ گرم مارگارين ٢٥٠ گرم زرده تخم مرغ ٢ عدد پودرقند ١٢٥ گرم وانيل ١/٨ ق چ طرزتهيه : كره وپودرقندرو بزنين وخوب مخلوط كنين ،سپس زرده هارواضافه ومخلوط كنين وانيل روهم اضافه كنين ،اردروكه سه بارالك كردين اضافه كنين ودرحدجمع شدن ودرست شدن خمير كمي ورزبدين . خميرروداخل كيسه فريزرگذاشته ،به مدت ٢ ساعت دريخچال استراحت بدين .بعداززمان استراحت فرروروي ١٨٠ درجه روشن كرده وخميرروروي ميزكاراردپاشي شده بازكنين وبه قطر ٣ ميل قالب بزنين . ازهرقالبي وهرمدلي كه دوست دارين ميتونين استفاده كنين . شيرينياروداخل سيني بذارين وداخل فربه مدت ١٢ تا ١٥ دقيقه طبقه وسط قراربدين . بعدازپخت سيني روازفرخارج كنين وبعدازكمي خنك شدن شيرينارو ازسيني خارج كنين . روي شيريني روهرمدلي كه دوست دارين تزيين كنين . نمونه هاتوعكس مشخصه 😍😋 نكته ١: اگربراي عيددرست مي كنين براي اينكه شيرينيا ماندگاري بيشتر باشه دوغ كره روبگيرين . كره رواروم روي حرارت ملايم بذارين تا ذوب بشه وبعدازخنك شدن بذارين يخچال تا ببنده وبعداب كره روازظرف خارج كنين ،كره نبايدبجوشه درحداب شدن كافيه .(گرفتن دوغ ازكره). نكته ٢: ميتونين براي تزيين شيريني ازكرم ايسينگ استفاده كنين . اين شيريني خيلي خوشمزه وگزينه ي مناسب براي ايام عيد😋😋 🍲 @bebinobepaz

#لازانیا_بقچه_ای مواد لازم: برگه های لازانیا از نوع ساده و پهن گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه فلفل دلمه سبز ۱ عدد کوچک قارچ مقداری رب گوجه مقداری نمک،فلفل،آویشن،زردچوبه،پودر پاپریکا پنیر پیتزا مقدار لازم مواد لازم سس بشامل: شیر ۱ لیوان آرد ۱ قاشق غذاخوری خامه ۲ قاشق غذاخوری کره ۲۵ گرم پوره سیر طرز تهیه: این لازانیا هم دقیقا مثل لازانیایی که همیشه درست میکنید طبخ میشه تنها فرقش در نحوه پیچیده شدنش هست که به صورت تک نفره درست میشه. ابتدا پیاز را با گوشت و ادویه ها تفت میدیم و بعد بهش رب گوجه را اضافه کرده و حسابی سرخ میکنیم بعد قارچ های اسلایس شده و فلفل دلمه خرد شده را بهش اضافه میکنیم و میزاریم رو شعله ملایم تا موادمون جا بیفته،بعد برگه های لازانیای پیش پخت روهم در آب سرد و جداجدا یعنی برگه ها را روی هم نزارید که میچسبن و بعد از نرم شدن برگه ها را بچینید و از مواد گوشتی و سس بشامل و پنیر پیتزا ریخته و مثل بقچه میبندیم و میزاریم دونه دونه توی سینی فر که از قبل چرب کردیم و میره توی فر تا زمانی که لازانیا بپزه.. . برای تهیه #سس_بشامل هم کره را با آرد تفت میدیم وبعد از اینکه بوی خامی آرد گرفته شد بهش شیر را اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه بعد بهش خامه و نمک و فلفل و پوره سیر اضافه کرده و همین طور هم میزنیم روی شعله ملایم تا سس غلیظ و خوشمزه بشه. 🍲 @bebinobepaz

#فطیر 😋🥐🍞🥖⁦❤️⁩ 🍲 @bebinobepaz

#فتیر #فطیر😋🥐🍞🥖⁦❤️⁩ آردشيريني پزي به مقدار لازم (تاجایی که خمیربدست نچسبدحدودابین ۱ کیلوونیم تا۲ کیلو) شکر: ۵۰۰ گرم(هريك ليوان فرانسوي دسته دار 120گرم هست) شیر: ۱ کیلوگرم تخم مرغ: ۳ عدد سیاه دانه: ۱ قاشق غذاخوری کنجد: ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر: ۱ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری روغن مایع: ۱/۲ لیوان طرز تهیه: شکر، شیر، روغن مایع و تخم مرغ روی حرارت با هم مخلوط می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا شکر حل و مخلوط ولرم شود. آرد و کم کم به مخلوط بالا، سیاه دانه، کنجد، مایه خمیر، نمک و زردچوبه اضافه می کنیم و ورز می دهیم، ریختن آرد و ورز دادن را ادامه می دهیم به طوری که خمیر نرم و یکدستی داشته باشیم و به دست نچسبه. روی خمیر را پوشانده و برای دو تا سه ساعت در جای گرم قرار می دهیم. پس از ورآمدن خمیر، پف خمیر را با ورز دادن می گیریم. چونه های یک اندازه از خمیر جدا می کنیم و با وردنه چونه ها رو پهن می کنیم. با قاشق یا چنگال یا تک روی فتیرها رو تزئین و سوراخ می کنیم. روی فتیرها را با مخلوط زردچوبه و تخم مرغ رومال می کنیم. کف سینی ها را با کمی روغن چرب کرده و فتیرها رو روی سینی میزاریم و داخل فر که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم شده می پزیم. زمان پخت ٢٠-٣٠ دقيقه/نوش جان 😄😍 نکات: در تمام مراحل درست کردن فتیر بعد از ورآمدن خمیر، درست کردن چونه و باز کردن چونه ها با وردنه روی آنها را بپوشانید. ریختن زردچوبه داخل خمیر اختیاری هست. اندازه چونه ها به سلیقه شما بستگی دارد. بعد پخت فتیرها روی آنها را می توانید کمی گریل کنید. روی فطیر حتما سوراخ کنید تا سطح فتیر زمان پخت تکه تکه نشود برای دیدن نکات و مواد اولیه به صورت فیلم به هایلایت فتیر مراجعه کنید. . ، گزينه خوبي هم براي مدرسه بچه ها ميتونه باشه دوستان . 🍲 @bebinobepaz

#پلو_چینی سینه مرغ نواری شده دو عدد قارچ یک پیمانه پیاز یک عدد خلالی شده پودر سیر یک ق چ (یا سیر تازه دوحبه نگینی شده) پودر زنجفیل یک ق چ(زنجفیل تازه رنده شده نصف ق غ) فلفل دلمه خلال شده(من قرمز استفاده کردم) نشاسته ذرت یک ق غ نمک فلفل به میزان لازم کره پنجاه گرم سرمه بالزامیک یک الی دو ق غ کدو خورشتی سه عدد آب یک فنجان روغن یک ق چ . طرز تهیه ابتدا روغن و سپس کره را داخل قابلمه ریخته و پیاز را اضافه میکنیم وقتی سبک شد قارچ هارا اضافه کمی روی قارچ ها نمک ریخته و حرارت را زیاد میکنیم تا قارچ آب نندازه سپس شعله را کم و مرغ هارا اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم تا مرغ تغییر رنگ بده سپس کدو و فلفل دلمه را اضافه میکنیم بعد آب را بهمراه نشاسته ذرت و پودر سیر و زنجفیل و نمک و فلفل اضافه درب تابه رو میزاریم تا آب غذا تبخیر و غلیظ بشه اواخر پخت سرکه بالزامیک اضافه و حرارت را خاموش میکنیم.و موقع سرو کمی روش کنجد ریختم برنج رو به هرصورتی دوست دارید بپزید و موقع سرو کمی روش پیازچه بریزید.نوش جان😋😋😍 🍲 @bebinobepaz

🌸 #نان_پواجا_پلنگی🌸 🌸مواد لازم برای خمیر: 1 لیوان آب ولرم 1 لیوان شیر ولرم نصف لیوان روغن مایع 1 بسته مخمر فوری (10گرم) 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک 5 لیوان آرد (میزان آرد بستگی به کیفیت آرد تون داره ممکنه کمی بیشتر یا کمتر بشود) ‌ ‌ 🌸مواد لازم برای رومال: نصف لیوان آب ولرم 1 قاشق چایخوری مخمر فوری یه لیوان سر خالی (به اندازه ی یه بند انگشت خالی باشه) آرد برنج 2 قاشق غذاخوری روغن مایع 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک ‌ ‌ 🌸مواد میانی: پنیر جعفری ‌ ‌‌ ‌ 🌸طرز تهیه: اول از همه خمیرمونو آماده میکنیم آب ولرم، شیر ولرم، روغن، مخمر فوری، شکر، نمک و آرد رو توی یه ظرف بزرگ میریزیم با هم مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم وقتی دیگه به دست نمیچسبید روشو با یه بشقاب یا پارچه بپوشونید. بعد بزارینش توی فری که از قبل در دمای ۵ درجه سانتی‌گراد گرمش کردین یک ساعت بمونه تا تخمیر انجام بشه. بعد که از فر بیرون آوردینش پفشو بگیرین و اندازه یک نارنگی ازش بردارین از وسط بازش کنین موادمون که شامل پنیر و جعفری میشه وسطش بذارین اونو به صورت دایره ای شکل بدین. میریم سراغ رومال تمام موادی که برای رومال استفاده میکنیم(آب ولرم، مخمر فوری، آرد برنج، روغن، شکر، نمک) و با هم مخلوط میکنیم و با قاشق روی سطح نونمون میزنیم (حالت پلنگیشو با کمک این رومال میدهیم) و میزاریم توی فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه تا طلایی بشه. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz