#شيرينى_نخودچى بدون استراحت آرد نخودچى مرغوب٥٠٠گرم پودر قند٢٠٠گرم روغن لادن طلايى نيمه جامد و يا روغن صاف، من با تركيب هردو درست كردم ١٧٥گرم پودر هل ١قاشق چ اول از همه سه ق غ پر از روى آرد نخودچى بردارين و سه ق غ آرد سفيد قنادى بهش اضافه و سپس سه بار الك كنيد و كنار بگذاريد روغن و پودر قند و هل رو داخل ظرف مخلوط ريخته و حدودا ده دقيقه با همزن بزنيد تا سفيد و پوك شود، بعد آرد نخودچى رو كم كم بهش اضافه و با ليسك مخلوط كنيد وقتى همه مواد به خورد هم رفتند دو بار چرخ كنيد اينطورى خميرتون يكدست ميشه و راحت قالب ميخوره، بعد خمير رو بين دوتا نايلون قرار داده و با وردنه به قطر يك سانت باز كرده و بعد قالب چهار پر يا قالبى كه دوست داريد بزنيد و روى هر كدوم يه خلال پسته فرو كنيد، بعد داخل سينى كه كاغذ انداختيد بچينيد، سينى شيرينى رو داخل فر از قبل گرم شده با دماى ١٦٠ تا ١٧٠ درجه بمدت يكربع تا بيست دقيقه اجازه پخت بدين ، بعد از خارج كردن از فر بگذاريد تا كاملا خنك بشه بعد داخل سينى بچينيد، من اينبار قالب نزدم و خودمو راحت كردم به اندازه يه فندق درشت از خمير شيرينى برداشتم قلقى كردم و با يه قالب كوچولو روشو مهر زدم و چيدم تو سينى، اينكار راحتتر از قالب زدنه، تنوعى هم هست براى خودش، اگه قالب نداشتين با هر وسيله اى ميتونين روشو شكل بدين خلاصه شيرينى بسيار خوشمزه ايه درست كنين و لذتش رو ببريد، 🍲 @bebinobepaz

#آش_رشته 🍲 @bebinobepaz

#آش_رشته . مواد لازم برای شش نفر حدودا:نخود نصف ليوان,لوبيا قرمز یا ترکیب قرمز و چیتی نصف ليوان (اگه کم حبوبات دوست داريد مقدارشو کمتر کنيد ولى اين مقدار نرمالشه),عدس نصف تا سه چهارم ليوان,سبزى آش حدود یک کيلو(شامل تره،جعفری،گشنیز و اسفناج) ,رشته آش,کشک,نعناع داغ,سير داغ,پياز داغ,نمک و فلفل و زردچوبه طرز تهيه:اول در مورد لوبیا بگم که من از لوبیا چیتی و قرمز استفاده میکنم،بعضیها لوبیا چیتی و سفید استفاده میکنن. نخود و لوبيا رو حداقل چند ساعت قبل پخت خيس کنيد و يکى دو بار آبشو عوض کنيد(بهتره از شب قبل انجام بشه)،بعد با شش ليوان آب حبوباتو بپزيد.وقتى حبوبات پخت,سبزى آش خورد شده (نبايد خيلى ريز خورد بشه) و عدس شسته شده رو به آش اضافه کنيد.توى اين مرحله دو قاشق از پياز داغ که يکم زردچوبه و فلفل هم باهاش تفت داديم,يک قاشق نعناع داغ و مقدارى سير داغ به آش اضافه کنيد و بذارید آش کاملا جا بيفته.تا اين مرحله حدودا چهار ساعت بايد آش بپزه(از اول پخت).بعد رشته رو اضافه کنيد(حدودا سيصد گرم لازمه ولى بازم خودتون کم کم اضافه کنيد چون بعد پخت حجم رشته دو برابر ميشه و رشته ها باهم فرق دارن ولى رشته اصفهان خيلى خوبه ) و ده دقيقه زمان بديد تا رشته بپزه.هميشه نمک آشو بعد از ريختن رشته اندازه کنيد چون بعضى رشته ها شورن,و البته کمى کمتر از ذائقه تون نمک بزنيد چون کشکها هم خوش نمک هستن .بعد از پخت, شعله رو خاموش کنيد و اجازه بدید آش ده دقيقه توى قابلمه بمونه و بعد توى ظرف بريزيد,یه کمى که خنک شد و رويه بست,روشو با کشک و نعناع داغ و سير و پياز داغ تزيين کنيد. نکته اى که توى پخت آش رشته هست اينه که بعضيا ميگن آشى که ميپزيم,آبکيه و غلظت نداره.اين دو علت داره:يا قبل از ريختن رشته ,حبوبات و سبزى خوب نپخته و جا نيفتاده بودن,يا رشته اى که استفاده کرديد لعاب نداشته.اولى که معلومه,بايد بذارید آش خوب جا بيفته بعد رشته بريزيد.اما چاره مورد دوم اينه که,يکى دو قاشق آرد رو توى کمى آب حل و به آشتون اضافه کنيد.در هر مرحله اى که آش نياز به آب داشت,بهتره آب جوش اضافه کنيد. بعضيا هم به آششون آب قلم اضافه ميکنن که اونم عالی میشه👍😍 🍲 @bebinobepaz

کوکوی سیب زمینی شکم پر 🍲 @bebinobepaz

. کوکوی سیب زمینی شکم پر مواد لازم: 1 کیلو گرم سیب زمینی آبپز شده 1 قاشق غذاخوری کره 3 زرده ی تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت نمک،فلفل به میزان لازم 1/2 لیوان آرد سوخاری 2 عدد تخم مرغ زده شده روغن برای سرخ مواد میانی👇 2 قاشق غذاخوری روغن 1 پیاز خرد شده 300_400 گرم گوشت چرخکرده 1 گوجه فرنگی خرد شده(یا 1/2 قاشق غذاخوری رب گوجه 1/2 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده(اختیاری) نمک،فلفل ،آویشن و ادویه های دلخواه طبق ذائقه طرز تهیه: ابتدا سیب زمینی ها در آب جوش بگذارید تا پخته و نرم شوند(میتوانید سیب زمینی ها را بخار پز کنید) در این فاصله مواد میانی را آماده کنید،ماهیتابه را روی حرارت گذاشته روغن بریزید سپس پیاز را تفت دهید بعد گوشت را اضافه کنید کنید و تفت دهید تا تغییر دهد، گوجه یا رب گوجه و ادویه را اضافه کنید، هم بزنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت بماند تا گوشت پخته شود،حرارت را خاموش کنید و پنیر رنده شده را به مواد گوشتی اضافه کنید و مخلوط کنید(ترجمه از آشپزی_خلاق)سپس در یک کاسه سیب زمینی پخته شده را با گوشت کوب له کنید،کره،زرده ی تخم مرغ، نشاسته ذرت،نمک را اضافه کرده و کامل با هم مخلوط کنید،بعد از اینکه پوره سیب زمینی و مواد گوشتی خنک شدند،از مواد سیب زمینی مقداری بردارید کف دستتان باز کنید و مقداری مواد گوشتی وسط آن گذاشته و پوره را جمع کنید و شکل دهید،همه کوکو ها را به همین صورت شکل دهید،در یک کاسه 2 تخم مرغ گذاشته و با چنگال بزنید تا از حالت لختگی در بیاد، در یک بشقاب آرد سوخاری را بریزید،سپس کوکو ها را ابتدا در تخم مرغ زده شده و بعد در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن داغ با حرارت ملایم دو طرف کوکو ها را سرخ کنید،و روی حوله ی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود،و بلافاصله با انواع سس ها سرو کنید،نوش جان🤗 . 🍲 @bebinobepaz

. #ترافل_شکلاتی 🍫🍬 . مواد لازم : خرما بدون هسته  2 پیمانه آرد بادام  سه چهارم پیمانه پودر کاکائو  یک چهارم پیمانه+ میزان دلخواه برای پوشش قهوه خنک شده  یک سوم پیمانه پودر هل  یک هشتم قاشق چایخوری . . دستور تهیه : ● خرما رو توی غذاساز یا مخلوط کن ریخته و یکم میکس میکنیم، قهوه رو کم کم اضافه کرده و میکس میکنیم.  آرد بادام، پودر کاکائو و هل رو اضافه کرده و باز مخلوط میکنیم تا ترکیب کاملا یکدست بشه. . ● کف دستتون رو یکم چرب کنین و مواد رو به اندازه و شکل دلخواهتون دربیارید و توی پودر کاکائو بزنید تا همه جاشو بپوشونه. میتونید توی یه ظرف دربسته تو یخچال بذارید تا سرد بشه یا همینجوری میل کنید. 😉 . میتونید به جای آرد بادام از یک پیمانه خلال بادام استفاده کنید. 😊 🍲 @bebinobepaz

#پودینگ_نان_کره #پودینگ مواد لازم نان تست: هشت عدد کره: ۵۰ گرم تخم مرغ: سه عدد شیر: یک پیمانه شکر: ۶۰ گرم خامه صبحانه: یک پاکت معادل ۲۰۰ گرم رنده پوست پرتقال: یک قاشق چایخوری (وانیل: 4/1 قاشق چایخوری) #کشمش، #آناناس حبه ای، #توت فرنگی خشک، پوست #مرکبات شکری و...: به میزان لازم طرز تهیه کره را بیرون از یخچال گذاشته تا به دمای محیط برسد. دور نان های تست را به وسیله چاقو برش می زنیم و از قطر به دو نیم تقسیم می کنیم تا هر نان به دو مثلث تبدیل شود، سپس کره را با کمک برس به کف قالب مناسب فر و پشت و روی نان ها می مالیم. یک لایه نان را داخل ظرف چیده، روی آن از میوه خشک و پوست مرکبات شکری دلخواه می ریزیم، لایه بعد را می چینیم و مجدد میوه خشک می ریزیم. در ظرف دیگری تخم مرغ ها، شیر، شکر، خامه و رنده پوست پرتقال یا وانیل را خوب هم زده، روی نان ها می ریزیم و می گذاریم به مدت 15 دقیقه استراحت کند. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم می کنیم. پس از یک ربع استراحت، ظرف پودینگ را داخل فر گذاشته تا زمانی که روی نان ها طلایی شود. نکته ترکیبات میوه خشک سلیقه ای می باشد و می توانید از هر میوه خشک دیگری استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#پيتزاي_سبزيجات_رژيمي🍁🍁🍁 🍕قارچ را جداگانه با يك قاشق روغن زيتون تفت دهيد تا آبش كشيده شود. فلفل دلمه ای خرد شده و گوجه پوست کنده خرد شده رانیز اضافه کرده و تفت میدهیم برای تزیین از مقداری زیتون بدون هسته و ذرت نیز میتوان استفاده کرد خمير آماده را روی سینی فر یا مایکروویو قرار می دهیم سس كچاپ يا باربیکیو را روی نان ريخته و روي سطح آن را آغشته کنيد. حالا مقداری پنیر پیتزا روی خمیر می ریزیم و مواد را روي آن ريخته و در پايان اندكي ديگر پنير پيتزا روي مواد بريزيد و به مدت ۱۵ دقیقه در فر يا مايكروويو بگذارید 🍲 @bebinobepaz