#رولت_مرغ 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ گوشت چرخ شده سینه وران مرغ مخلوطی ازهردو 500گرم پیاز 1عدد متوسط سیر2_3حبه تخم مرغ 1عدد اردسوخاری 2ق غ نمک ،فلفل ،زردچوبه وزعفران به میزان لازم مواد لازم برای بین رولت : این موادسلیقه ای وبه دلخواه می باشد می توان ازجعفری ساطوری شده،هویج پخته ونگینی شده یا درسته ،قارچ ورقه وتفت داده شده،نخودفرنگی پخته شده،فلفل دلمه ای ریزخردشده ،پنیرپیتزا وحتی تخم مرغ ابپزشده و....استفاده کرد. 👈من از هویج پخته شده وجعفری ساطوری شده وفلفل دلمه ای نگینی شده استفاده کردم، طرزتهیه: گوشت چرخ شده مرغ را به همراه پیازوسیررنده شده _اب پیاز راکمی بگیرید، نه خیلی که فقط تفاله پیاز بمونه_تخم مرغ ،نمک ،فلفل ،زردچوبه زعفران واردسوخاری مخلوط کنیدوخوب خوب ورزدهیدتا حالت چسبندگی پیدا کند، *به دلخواه می توانید ازسبزیهای معطر نیزدرون گوشت استفاده کنید، سپس روی سطح کاریک پلاستیک فریزربازشده پهن کنید روی ان راکامل اردسوخاری بپاشید گوشت راروی ان منتقل کنید وبه شکل مستطیل وبه ضخامت نیم تا یک سانت پهن کنید هرباردستتان رادراب یاروغن زده که گوشت به دستتان نچسبد _یا باوردنه پهن کنید_رولت راصاف ویکنواخت کنید. بعد روی ان کامل ازمواددلخواه تان بپاشیدورولت رابه کمک پلاستیک زیری رول کنید بعدازرول کردن رولت رابا چندبارغلطاندن روی سطح کاریکدست ومنظم کنیدوروی ان را کامل اردسوخاری بزنید، سپس همه طرف رولت رادرروغن و باحرارت بسیارملایم سرخ کنید درحدطلایی شدن،پس از سرخ شدن داخل سس بگذارید وحدود نیم ساعت تا چهل دقیقه اجازه دهید با سس پخته وطعم دار شود، سس رولت مرغ: یک عدد پیاز نگینی را درکمی روغن تفت دهید مقداری فلفل دلمه ای وهویج خرد شده اضافه کنید سپس یکی دوقاشق رب،خوب تفت دهید تا رنگ ان قرمز شود نمک ،فلفل ادویه بزنید و یکی دو لیوان اب روی ان بریزیدمی توانید بعد ازجوش امدن رولت را داخل ان بگذارید واجازه دهید که رولت بروی حرارت با سس جا بیفتدوسس غلیظ شود، 👇 سس اماده وغلیظ شده راپوره کرد تا یکدست شودوسپس درکنارغذا وبه صورت جدا سرو کرد. 👈من همیشه از مخلوط ران وسینه مرغ استفاده می کنم رولت کاملا نرم ولطیفه وخشک نمیشه ولی می تونین کمی دنبه هم همراه با گوشت مرغ برای لطافت بیشتر چرخ کنید، 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ مواد لازم یک عدد سینه مرغ 600گرم یک عدد پیاز درشت رنده و اب گرفته دوحبه سیر رنده شده (حذف نکنید ) پودر نون باگت 3قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق چایخوری نمک یک قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری فلفل دلمه سبز و قرمز نصف هرکدام هویج پخته یک عدد نواری برش خرده رب گوجه 2قاشق اب مرغ 2لیوان نصف لیمو ترش کره و روغن طرز تهیه : مرغ رو دوبار چرخ کنید یا با میکسر خوب میکس کنید تاحالت خمیری پیدا کنه بعد بقیه مواد رو پیاز و ادویه ها و پودر نون همه رو خوب باهم مخلوط میکنیم . دوتا کیسه فریزر رو به هم وصل میکنیم مواد رو میریزیم رو نایلون دوباره یه کیسه دیگه روش میندازیم و با وردنه یا دست خوب باز میکنیم بعد روش فلفل دلمه ای ها وهویج هارو میچینیم و با کمک نایلون زیری رول میکنیم بعد یه نیم ساعتی بزارین یخجال تا استراحت کنه و خودشو بگیره بعد تو تابه ای کره و روغن مایع میریزیم رول مرغ رو میزاریم توش و سرخ میکنیم . از یه طرف هم یه پیاز رو خرد کرده تفت میدیم دوقاشق رب گوجه میریزیم تفت میدیم بعد اب مرغ و اگه خواستین زعفرون هم بریزین نمک فلفلشو میزان کنید یه ده دیقه بجوشه بعد از اینکه رولت رو همه جاشو خوب سرخ کردین بریزین روی رولت و اب نصف لیمو ترش رو هم بریزین بزارین با حرارت کم قل بزنه و بپزه و آبش کشیده بشه😊بعد با نون یا برنج سرو کنین و نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ #رولت_گوشت #رولت_ترش برای تهیه این خوشمزه اول از همه ۶۰۰ گرم سینه مرغ رو چرخ کردم و بهش ۱ عدد پیاز رنده شده آب گرفته شده و ۱ حبه سیر رنده شده اضافه کردم و ادویه هم نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، جعفری پودر شده، شنبلیله پودر شده و ۴ ق‌غ خ آرد سوخاری اضافه کردم و به مدت ۵ دقیقه به خوبی ورز دادم تا یکدست شد. سپس توی یه سطح مستطیلی نسبتا بزرگ به کمک کیسه فریزر پهن کردم و روی سطحش زرشک گردو اسفناج پیاز سرخ شده ریختم جوری که کل سطح گوشتو بگیره و یک عدد هویج آبپز شده درسته گذاشتم و رول کردم و به آرامی توی مقدارکمی روغن گذاشتم با حرارت ملایم سرخ بشه و مدام برمیگردوندم تا همه قسمتاش یکدست سرخ بشه. در این فاصله توی یه قابلمه دیگه ۱ عدد پیاز خلالی رو تفت دادم و بهش ۲ ق غ خ رب زدم به همراه نمک و پاپریکا و نصف لیوان آب جوش و گذاشتم به جوش که اومد به رولت که توی تابه بود اضافه کردم و کمی که پخت البته با شعله ملایم حالا ۳ ق غ خ سماق رو توی مقداری آب گذاشتم جوشید و از صافی رد کردم و آبشو به رولت اضافه کردم و به مدت ۱۵ دقیقه گذاشتم با شعله ملایم پخت تو این فاصله رولت رو زیرو رو کردم که سماق به خورد همه قسمتاش بره☺️ و در کنار زرشک پلو میل شد☺️ اون گنجشک و پروانه هایی هم که میبینید سیبزمینی سرخ شده هستش😁 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ سینه مرغ دوبار چرخ شده...... یک عدد پیاز رنده شده بزرگ...... یک عدد (آب پیاز گرفته شود) سیر رنده شده.....2 حبه زعفران دم کرده ی غلیظ...... 3قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه...... به مقدارلازم هویج درسته نیم پز شده......2عدد فلفل دلمه ای......1عدد طرز تهیه: ابتدا دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران اضافه میکنیم سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه  را باهم  مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی روبت می چینیم. درانتها با کمک نایلون  گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد پیاز و رب را ک از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم 🍲 @bebinobepaz

. از پیج @nasrin._.z . . #بزن#رولت_مرغ . . سلام . . امیدوارم حال دلتون خوب باشه 🙏 . . #رولت_مرغ_شکمپر از هر سینه ی کامل مرغ چهار عدد رولت آماده میشه 👈 سینه ی مرغ و از وسط به صورت طولی برش میزنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم و از استخوان جدا میکنیم و بعد از قسمت ضخامت سینه برش میزنیم و هر کدام را لای یه کیسه فریزر میذاریم و با بیفتک کوب کمی میکوبیم که پهن و نازک بشه و بعد یکی دو ساعت با روغن زیتون و پودر گشنیز مزه دار میکنیم ... ( من یک شب قبل با پیاز خلال شده استراحت دادم تا بوی بد مرغ گرفته بشه اینکار اختیاریه ) . من دو تا سینه ی کامل مرغ استفاده کردم و هشت عدد رولت آماده کردم شما میتونین مقدارمواد داخلی رو نسبت به تعداد رولت ها کم و زیاد کنین ... دو تا پیاز قرمز و خلالی کردم و با یک سوم کره ی صد گرمی تفت دادم و بعد 12 عدد قارچ متوسط اسلایس شده رو اضافه کردم و تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی پودر زیره اضافه کردم و بعد دو کاسه و نیم اسفناج خرد شده اضافه کردم و نهایتاً دو قاشق غذاخوری پر پنیر خامه ای اضافه کردم و کاملا که مواد مخلوط شد و حالت خامه ای شد ، اجاق و خاموش کردم . روی هر ورق سینه ی برش خورده کمی نمک و فلفل زدم و یه ق پر از مواد آماده شده گذاشتم روش و از یکطرف رول کردم و‌گذاشتم تو ظرف . همه ی رولت ها که آماده شد کمی زعفران و یه لیوان سرخالی شیر اضافه کردم و فویل کشیدم و گذاشتم کف فر تو سینی فر با دمای 175 درجه ی سانتیگراد بمدت تقریبا 40 دقیقه ...ده دقیقه ی آخر فویل و برداشتم . این غذا در اصل با خامه پخته میشه ولی من به خاطر اینکه کم چرب بشه شیر استفاده کردم . . #گراتین_سیب_زمینی سیب زمینی هارو به صورت چیپسی برش میزنیم و تو ظرف نچسب یا پیرکس به اینصورت میچینیم 👈 کف ظرف و کمی چرب میکنیم و بعد یکی دو ردیف سیب زمینی میچینیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و کره رو به ورقه های نازک برش میزنیم چند برش میچینیم روی سیب زمینی ها و کمی پنیر پیتزا میریزیم روش و دوباره یه ردیف سیب زمینی و کره و پنیر و ... ادامه میدیم تا مواد تموم بشه و ظرف پر بشه و در آخر یک لیوان شیر میریزم روی مواد میذاریم کف فر با دمای 175 درجه ی سانتی گراد و بدون فویل تا زمانیکه روی گراتین طلایی بشه تقریبا پنجاه دقیقه زمان میبره ... . . 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ مواد لازم؛ گوشت مرغ چرخ كرده. ٧٠٠گرم پياز رنده شده. يك عدد سير سه حبه گوجه رنده شده. ٢٠٠گرم جعفري. ٣تا ٥قاشق غذاخوري نمك وادويه وفلفل. به ميزان لازم زعفران دم كرده مقداري آب به ميزان لازم سس خردل يك قاشق آردسوخاري يا معمولي يك قاشق هويج پخته. سه عدد متوسط رب. دوقاشق غذاخوري پياز داغ كمي فلفل دلمه يك عدد طرزتهيه؛ ابتدا پياز وسير را رنده ميكنيم وآب اضافه ش را گرفته به گوشت مرغ چرخ شده اضافه كرده دوست داشتين كمي مرزه خشك هم بريزيد من نزدم بعد ادويه ونمك وكمي زعفران دمكرده وفلفل وآرد سوخاري ويك قاشق سس خردل را اضافه كنيد وخوب ورز دهيد وموادرا بذارين يخچال تا كمي خودشا بگيره مواد لازم براي سس ٢٠٠گرم گوجه را رنده كرده ،دريك تابه مستطيل شكل يك پياز ويك حبه سير را خوردميكنيم وسرخ كرده حالا گوجه پوره را اضافه كرده رب هم دوقاشق داشتيم ريخته ونمك وادويه هم ميزنيم فلفل دلمه را هم حلقه اي ميريزم وحدود دوليوان آب اضافه كرده من كمي زعفرانما براي سس ريختم تا خوش رنگ شود حالا مواد گوشتيمون را روي يك نايلون باز ميكنيم براي اينكارروي گوشت يك نايلون ديگر ميذاريم با وردنه به قطرنيم سانتي متر باز كرده همه جاي رولت كه يكنواخت پهن شد وشكل مستطيل درآمد نايلون را برداشته حالا جعفري را خورد كرده روي سطح گوشت ميريزم از يكطرف هويجهامون را ميچينيم ميتونيد قارچ وزرشك وپياز داغ وهر مخلفاتي كه خواستين بريزين من نريختم وبا كمك نايلون زيري شروع به رول ميكنيم طوريكه از دوطرف خوب فشرده شود اينجا ميتونيد مواد را بذارين يكربع يخچال كه موقع پخت وانره ولي من نذاشتم چون خوب ورز داده بودم حالارولت را از نايلون جدا كرده ودر سس گذاشته وميذاريم ٥٠دقيفه بپزه در حين پخت هر يكربع رولت را برميگردونيم تا خوب مغز پخت شود اينم دستور رولت خوشمزمون ميتونيد سس را ميكس كنيد وكنار رولت سروكنيد 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ🍗 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ🍗 رولت مرغ به حدی لطیف و پنبه ای و خوشمزست که تو دهن آب میشه به شرطی که نکاتش رو مو به مو رعایت کنید (به شدت پیشنهاد میشه حتمااا امتحان کنید) ‌ یه سینه و یه رون کامل مرغ رو گوشتش رو کاملا جدا کنید (حتما رون هم استفاده کنید بی نهایت لطیف میشه) و با سه حبه سیر و یک پیاز متوسط چرخ کنید و یه مشت جعفری ساطوری هم اضافه کنید. بهش ... خیلی کم زرد چوبه کمی زعفرون و نمک و پاپریکا و ۲ قاشق آرد سوخاری بزنید و شروع کنید به ورز دادن حالا ورز نده کی بده حسابی که چسبنده شد... روی یه سطح صاف نایلون فریزر پهن کنید و گوشت رو بذارین روش و یک نایلون هم روی گوشت و با وردنه به ضخامت پنج میلیمتر پهنش کنین شکل یه مستطیل یکدست. حالا نایلون رو بردارین و روی سطح گوشت هر چه دوست دارین بریزین من روشو پر از پیاز داغ و زرشک و پودر گردو کردم. یه هویج درازِ بخارپز شده بزارین اول رول از قسمت عرض مستطیل و شروع کنین محکمممم رول کنید با کمک پلاستیک زیرش... انتهای رول رو با انگشت خیس محکم کنید که حین طبخ باز نشه...رول رو توی روغن سرخ کنید کاملا و بعد کمی رب و هویج و زردچوبه به روغنش اضافه کنید و یک لیوان آب بریزین و اجازه بدین بپزه و مغز پخت بشه(۵۰ دقیقه کافیه فقط هر یه ربع برگردونین که کاملا بپزه) این سس رو بعدا کنار رولت سرو کنید خیلی خوشمزست 📍نکته مهم📍 میتونین از تخم مرغ واسه وا نرفتن رول استفاده کنین البته اگه خوب ورز بدین نیاز نیست.. من نزدم. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_مرغ سینه مرغ دوبار چرخ شده...... یک عدد پیاز رنده شده بزرگ...... یک عدد (آب پیاز گرفته شود) سیر رنده شده.....2 حبه زعفران دم کرده ی غلیظ...... 3قاشق غذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه...... به مقدارلازم هویج درسته نیم پز شده......2عدد فلفل دلمه ای......1عدد طرز تهیه: ابتدا دوعدد پیاز متوسط را نگینی خرد نموده و تفت میدهیم تا طلایی شود سپس دو ق غ رب هم اضافه کرده کمی تفت داده و نمک و زردچوبه و کمی زعفران اضافه میکنیم سینه مرغ و پیاز و سیر و زعفران و نمک و فلفل و زردچوبه را باهم مخلوط و خوب ورز داده و سپس یک نایلون را باز کرده و چرب میکنیم و مواد را روی سطح کار به شکل مستطیل به قطرنیم سانتی متر بازکرده و مواد میانی را روی روبت می چینیم. درانتها با کمک نایلون گوشت را رول نموده و داخل تابه بزرگی با روغن کم مقداری دو طرف رولت را سرخ نموده و بعد پیاز و رب را ک از قبل آماده کرده بودیم اضافه میکنیم و با درب بسته یک ساعت اجازه میدهیم رولت کاملا بپزد و بعد از اتمام پخت با یک چاقوی تیز بصورت اره ای برش میدهیم با ما حرفه ای شوید👇👩‍🍳 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz