. از پیج @nasrin._.z . . #بزن#رولت_مرغ . . سلام . . امیدوارم حال دلتون خوب باشه 🙏 . . #رولت_مرغ_شکمپر از هر سینه ی کامل مرغ چهار عدد رولت آماده میشه 👈 سینه ی مرغ و از وسط به صورت طولی برش میزنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم و از استخوان جدا میکنیم و بعد از قسمت ضخامت سینه برش میزنیم و هر کدام را لای یه کیسه فریزر میذاریم و با بیفتک کوب کمی میکوبیم که پهن و نازک بشه و بعد یکی دو ساعت با روغن زیتون و پودر گشنیز مزه دار میکنیم ... ( من یک شب قبل با پیاز خلال شده استراحت دادم تا بوی بد مرغ گرفته بشه اینکار اختیاریه ) . من دو تا سینه ی کامل مرغ استفاده کردم و هشت عدد رولت آماده کردم شما میتونین مقدارمواد داخلی رو نسبت به تعداد رولت ها کم و زیاد کنین ... دو تا پیاز قرمز و خلالی کردم و با یک سوم کره ی صد گرمی تفت دادم و بعد 12 عدد قارچ متوسط اسلایس شده رو اضافه کردم و تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی پودر زیره اضافه کردم و بعد دو کاسه و نیم اسفناج خرد شده اضافه کردم و نهایتاً دو قاشق غذاخوری پر پنیر خامه ای اضافه کردم و کاملا که مواد مخلوط شد و حالت خامه ای شد ، اجاق و خاموش کردم . روی هر ورق سینه ی برش خورده کمی نمک و فلفل زدم و یه ق پر از مواد آماده شده گذاشتم روش و از یکطرف رول کردم و‌گذاشتم تو ظرف . همه ی رولت ها که آماده شد کمی زعفران و یه لیوان سرخالی شیر اضافه کردم و فویل کشیدم و گذاشتم کف فر تو سینی فر با دمای 175 درجه ی سانتیگراد بمدت تقریبا 40 دقیقه ...ده دقیقه ی آخر فویل و برداشتم . این غذا در اصل با خامه پخته میشه ولی من به خاطر اینکه کم چرب بشه شیر استفاده کردم . . #گراتین_سیب_زمینی سیب زمینی هارو به صورت چیپسی برش میزنیم و تو ظرف نچسب یا پیرکس به اینصورت میچینیم 👈 کف ظرف و کمی چرب میکنیم و بعد یکی دو ردیف سیب زمینی میچینیم و کمی نمک و فلفل میزنیم و کره رو به ورقه های نازک برش میزنیم چند برش میچینیم روی سیب زمینی ها و کمی پنیر پیتزا میریزیم روش و دوباره یه ردیف سیب زمینی و کره و پنیر و ... ادامه میدیم تا مواد تموم بشه و ظرف پر بشه و در آخر یک لیوان شیر میریزم روی مواد میذاریم کف فر با دمای 175 درجه ی سانتی گراد و بدون فویل تا زمانیکه روی گراتین طلایی بشه تقریبا پنجاه دقیقه زمان میبره ... . . 🍲 @bebinobepaz

#بزن #راگو_راتاتوی 🍲 @bebinobepaz

#بزن #راگو_راتاتوی کازان کبابی ترکیه و یا کباب دیگی ای ایرانی میشه گفت تقریبا با همین مواد پخته میشه و این غذا هم شاید الهام گرفته از اینا باشه ولی وقتی هویجو میبینیم یاد راگو‌ میفتیم و هرموقع غذایی رو با ردیف بندی منظم و ترتیب رنگها کنار هم میبینیم راتاتویی تو ذهنمون تیک میخوره 🤗 تو ورژن ترکی به این غذا دلمه ی بادمجون هم گفته میشه ولی تو روش ایرانی معمولا دلمه با برنج و لپه پخته میشه .. موادی که برا این غذا استفاده کردم 👈 نیم کیلو گوشت چرخ کرده پیاز متوسط 5_6 عدد سیر 5 حبه گوجه فرنگی متوسط 5_6 بادمجون متوسط (قلمی بهتره ) 6_7 هویج متوسط 2_3 عدد سیب زمینی متوسط دو عدد روغن زیتون 6 ق غ نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پول بیبر و زعفران و ادویه ... رب گوجه یک ق غ _گوشت و با پیاز و نمک و فلفل سیاه ترکیب کردم _بادمجونو با پوست به صورت طولی با رنده خیلی باریک برش زدم و کمی نمک زدم که تلخیش بره و کمی هم قابل انعطاف بشه .. _سیب زمینی و هویجو هم پوست میگیریم و با رنده به صورت ورقه ای و طولی برش میزنیم و کمی نمک میزنیم تا نرم و قابل انعطاف بشه .. سه تا پیازو از وسط برش زدم و دو دقیقه با آب جوشوندم تا کمی نرم بشه .. _گوجه ها و رنده کردم و از صافی رد کردم ( تخم های ریزشو گرفتم ) و با روغن زیتون _ و سیر رنده شده و رب گوجه و زردچوبه و پول بیبرو‌با روغن زیتون تفت دادم و پوره ی گوجه فرنگی رو اضافه کردم و 3_4 دقیقه جوشوندم و دو سه ق غ زعفران غلیظ اضافه کردم .. _این سس آماده شده رو کف ظرف مورد نظر ریختم .. _از گوشت قلقلی های کوچک بیضی شکل درست کردم و لای ورقه های سبزیجات برش خورده گذاشتم و رول کردم و تو دیس چیدم _ردیف اول رول های بادمجونو چیدم و مابین شون پیاز رول شده هم گذاشتم و ردیف دوم سیب زمینی رول شده چیدم و ردیف سوم هویج رول شده و وسط ظرف پیاز پرشده با گوشت گذاشتم ( برا زیبایی ) ردیف بندیه سبزیجاتو میتونین به سلیقه ی خودتون و باب میلتون بچینین .. و در آخر مابین رول هارو با برشهای فلفل دلمه ای و‌گوجه فرنگی تزئین کردم .. ظرفو با فویل کاور کردم نیم ساعت کف فر با دمای ۱۸۰ درجه ی سانتی گراد و 45 دقیقه روی طبقه ی اول و بدون فویل 🍲 @bebinobepaz

پیتزا فلفل دلمه ای . مواد لازم: فلفل دلمه ای قرمز: ۴ عدد روغن زیتون: ۳ قاشق غذا خوری پنیر پیتزا: به مقدار لازم پنیر پارمزان: به مقدار لازم سس تند: ۱ قاشق چای خوری نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم سیر: ۳ حبه . طرز تهیه: فلفل دلمه ای ها را داخل سینی فر قرار دهید و به مدت ۲۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۲۱۰ درجه قرار دهید تا کبابی شود. وقتی فلفل ها را از فر خارج کردید سریع روی آن ها یک سلفون کشیده و صبر کنید تا بخار کند. این کار باعث می شود به راحتی پوست فلفل دلمه ای کنده شود. یکی از فلفل ها را برای روی پیتزا نگه دارید. فلفل ها را داخل غذاساز ریخته و به آن نمک و فلفل و روغن زیتون، سیر و سس تند افزوده و هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاید. در ادامه روی خمیر( میتوانید از خمیر پیتزا آماده و یا خمیر دلخواه استفاده کنید) را با مواد تهیه شده کاور کنید و روی آن فلفل دلمه ای کبابی برش خورده را به همراه پنیر پیتزا و پارمزان کاور کنید. خمیر را داخل فر قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار داده تا پیتزا فلفل دلمه ای ما پخته شود و نوش جان کنید😋 . پ.ن: برای روی پیتزا در صورت تمایل میتوانید از فلفل دلمه ای سبز و زرد و پیاز قرمز حلقه شده هم استفاده کنید. . #پیتزا #غذای_خانگی #غذای_ملل #بزن 🍲 @bebinobepaz