eitaa logo
ببین و بپز( آشپزی)
140.4هزار دنبال‌کننده
31.6هزار عکس
4هزار ویدیو
13 فایل
﷽ کانون تبلیغاتی پر بازده "اعتماد" در ایتا👇 https://eitaa.com/joinchat/3574071380Ca1a252b0f9 مشاوره رایگان تبلیغاتی شما کپی از مطالب آشپزی برای(مدیران کانال وگروها) #حرااااام و #ممنوع است📛📛 ❌ #برای_پیداکردن_هردستوری_فقط_اسم_مورد_نظر_راسرچ_بزنید ❌
مشاهده در ایتا
دانلود
: شده1 عدد متوسط عدد متوسط خرد شده 2حبه فلفل و آویشن پنیر پارمزان مرغ 1 عدد خرد شده 2 قاشق غذاخوری (در صورت دلخواه) طرز تهیه: ابتدا نان باگت را در شیر خیس میکنیم به قدری که فقط نان حالت خمیری بگیره کافیه بعد 1 پیاز رنده شده و آبگرفته را همراه با گوشت چرخکرده و نان باگت خیس شده و 1 تخم مرغ ، نمک و فلفل و پودر آویشن و پودر پنیر پارمزان خوب ورز میدیم بعد یکی از پیازها رو همراه با 1 حبه سیر سرخ میکنیم تا طلایی شوند را به مواد گوشت اضافه کرده وهمراه با 2 تا قاشق غذاخوری جعفری خرد شده دوباره موادمون را ورز میدیم و به مدت 2 ساعت توی یخچال میذاریم و بعد در روغن کم سرخ میکنیم و همراه با سیب زمینی سرو میکنیم😋 خوبی این غذا اینه که از نان باگت بیات شده استفاده میشه و هم روغن کمی برای سرخ کردن میبره. @bebinobepaz
#2 عدد تخم مرغ #3 پیمانه آرد #1 پیمانه پودر شکر #3 قاشق غذاخوری ماست شیرین #1/4 قاشق چایخوری پودر هل #1/2 قاشق چایخوری وانیل #1 نوک قاشق چایخوری نمک #1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر #3/4 پیمانه روغن مایع به میزان لازم تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه . اگه پودر شکر ندارین همون شکر رو خوب اسیاب و الک کنین میشه . روغن رو اصافه کردم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و یه کوچولو با همزن زدم . آرد و نمک پودر هل رو 3 بار الک کردم و به مواد اصافه کردم و هم زدم ، خمیر حاصله کمی سفته و مثل حلواست . توی طرف درب دار ریختم و نیم ساعت فریزر گذاشتم . بعدکف سینی فر کاغذ روغنی انداختم . دستم رو به روغن مایع زدم و آغشته کردم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشتم و گرد کردم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد غلطوندم و توی سینی با فاصله چیدم حتما فاصله رعایت بشه چون حسابی پف می کنه . خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین . سینی رو در طبقه وسط فرکه از قبل گرم کردم با دمای 180 بین 15 تا 20 دقیقه زمان پخت هست 🍲 @bebinobepaz
سلام دوستای گل همراه عیدتون مبارک 🙋💜 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 😋😋😋😋 #2 عدد تخم مرغ #3 پیمانه آرد #1 پیمانه پودر شکر #3 قاشق غذاخوری ماست شیرین #1/4 قاشق چایخوری پودر هل #1/2 قاشق چایخوری وانیل #1 نوک قاشق چایخوری نمک #1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر #3/4 پیمانه روغن مایع به میزان لازم تخم مرغ و وانیل و پودر شکر رو با همزن خوب زدم تا کشدار و سفید رنگ بشه . اگه پودر شکر ندارین همون شکر رو خوب اسیاب و الک کنین میشه . روغن رو اصافه کردم . بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کردم و داخل مواد ریختم و یه کوچولو با همزن زدم . آرد و نمک پودر هل رو 3 بار الک کردم و به مواد اصافه کردم و هم زدم ، خمیر حاصله کمی سفته و مثل حلواست . توی طرف درب دار ریختم و نیم ساعت فریزر گذاشتم . بعدکف سینی فر کاغذ روغنی انداختم . دستم رو به روغن مایع زدم و آغشته کردم و از خمیر به اندازه یه گردو برداشتم و گرد کردم و کف دستم بین دو دست باز کردم و بعد یه طرفش رو توی کنجد غلطوندم و توی سینی با فاصله چیدم حتما فاصله رعایت بشه چون حسابی پف می کنه . خمیرم چسبنده است هر بار دستتون رو حسابی به روغن بزنین . سینی رو در طبقه وسط فرکه از قبل گرم کردم با دمای 180 بین 10 تا 15 دقیقه زمان پخت هست 🍲 @bebinobepaz
. زولبیا رسپی زیاد داره که توی اکثرشون از نشاسته گل و خمیر مایه استفاده میشه ولی اگه کیفیت مواد اولیه خوب نباشه توی نتیجه نهایی کارتون تاثیر میزاره،کیفیت نشاسته وخمیر مایه و ماست خیلی مهمه ،گاهی رسپی هم عالیه ولی مواد نامرغوب کارتون رو خراب میکنه،برای همین تصمیم گرفتم دستوری براتون بزارم که حتی دوستانی که تا حالا یک بار هم زولبیا نپختن بتونن خوب دربیارن،من هم با این رسپی هم با نشاسته گل پختم و این رو بیشتر دوست دارم چون هر وقت اراده کنی نیم ساعت بعد حاضره😂 نیازی نیست خمیرتون رو یه روز استراحت بدید تا عمل بیاد مهمترین نکته در زولبیا شربت بار خوبه‌ که غلظت مناسب داشته باشه. شربت نه داغ باشه نه سرد ،گرم باشه مدت زمان موندن زولبیا داخل شهد بستگی به این داره که نازک قیف زده باشید یا ضخیم و زیاد سرخ کرده باشید یا کم گلوکز رو حذف نکنید،باعث براق شدن زولبیا میشه زولبیا نباید خیلی داخل روغن تغییر رنگ بده همین که پوک شد از روغن بیرون بیارید روغن زولبیا باید داغ باشه،شعله نباید خیلی زیاد باشه که سریع بسوزه یا خشک بشه ،خیلی هم کم نباشه که پف نکنه دلیل اینکه زولبیایی که اواخر پخت میزنید پف کمتری داره اینه که روغن در حین پخت کم میشه اواسط کار باید روغن اضافه کنید و صبر کنید داغ بشه و موادتون رو تکون بدید تا یکدست بشه توی این دستور میزان آب رو دقیق گفتم ولی آردها متفاوتند، من آرد سه صفر استفاده میکنم که برای این آرد این میزان آب کافیه. در کل غلظت مواد باید طوری که در فیلم نشون دادم باشه پس آب رو با احتیاط اضافه کنید حتما ماست پرچرب استفاده کنید،من ماست سون زدم آرد سه صفر(نول) ۱۵۰ گرم نشاسته ذرت ۱ ق غ(۱۰ گرم) ماست پر چرب ۲ ق غ ( ۵۰ گرم) آب ۱۵۰ میلی لیتر بیکینگ پودر ۱ ق چ زعفران ۱/۸ ق چ + ۱ ق چ آب گلاب ۱۰ گرم شربت: شکر 2لیوان آب یک لیوان گلاب یک چهارم لیوان زعفران ۱/۸ ق چ گلوکز یک ق غ جوهر لیمو یک چهارم ق چ اول شربت رو آماده کنید شکر و آب و گلاب رو با قاشق چوبی با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط بزارید تا جوش بیاد وقتی جوش اومد گلوکز و زعفران رو اضافه کنید و بزارید روی شعله کم تا قوام بیاد و غلظتش مثل فیلم بشه ارد،نشاسته و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم ،ماست و گلاب رو اضافه کرده ،اب رو کم کم اضافه و مخلوط میکنیم تا مواد کاملا یکدست بشه،زعفران رو اضافه کرده و موادتون رو داخل قیف زولبیا یا ظرف سس بریزید و در روغن داغ به شکل دلخواهتون بریزید،نزارید زولبیا تغییر رنگ بده . 🍲 @bebinobepaz
ذرت مکزیکی چگونه تهیه میشود؟😋😍 🥣: قارچ خرد شده کنسرو ذرت سس مایونز آبلیمو پنیرپیتزا سس خردل(ملایم)قابلِ حذف هست کره ادویه؛نمک.فلفل سیاه .آویشن.گلپر(پودر سیر به دلخواه که من دوست ندارم و استفاده نکردم ) قارچ هارو خرد کنید و داخل تابه (بدون روغن)با کمی ابلیمو تفت بدید که تغییر رنگ ندن . داخل ظرف دیگه ،ذرت هارو کمی تفت بدید تا آبش کاملا کشیده بشه ،بعد قارچ هارو بهش اضافه کنید و کمی کره خوب هم بزنید ،(بهتره کمی بپزه) ادویه هارو اضافه کنید ،بعد سس مایونز و خردل و در آخر پنیر پیتزا رو بریزید و خوب هم بزنید و زیرشو خاموش کنید . مقدار قارچ و ذرت و به دلخواه خودتون تناسب بندی کنید ،منم چشمی ریختم 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz