#نان_سیب_زمینی یه میان وعده خوشمزه برا کوچولوها دوعدد سیب زمینی ابپز شده رو با چنگال له میکنیم و۲ق غ پودر نشاسته ذرت و۳ق غ ارد سوخاری و۱ق غ ارد معمولی یک عدد سفیده تخم مرغ نمک وادویه وزردچوبه واویشن وفلفل میزنیم وبا دست ورز میدیم اگه چسبناک بود کمی ارد اضافه میکنیم اگه سفت بود زرده تخم مرغ رو میتونید اضافه کنید باید مثل خمیر باشه نرم ولی بدست زیاد نچسبه بعد مابین دوتا کیسه فریزر باز میکنیم وقالب میزنیم وتو روغن داغ سرخ میکنیم (فقط دوستان سیب زمینی پخته رو اصلا چرخ یا میکس نکنید چون چسبناک میشه ووموقع سرخ کردن وا میره یا رنده درشت کنید یا با پشت چنگال له کنید) 🍲 @bebinobepaz

#نان_سیب_زمینی #بولانی_سیب_زمینی موادلازم سیب زمینی ۵۰۰ گرم سبزی خرد شده(شوید،جعفری،پیازچه)۷۰ گرم تخم مرغ ۱عدد آرد ۲پیمانه(۳۰۰گرم) نمک ۱ق چ فلفل سیاه ۱ق چ زردچوبه ۱/۲ق چ کره ۱ق غ طرزتهیه؛ سیب زمینیها رو پوست بگیرید وداخل آب جوش بزارید با یک ق غ نمک بپزه.وقتی پخت از آب خارج کنید وداخل کاسه بزاریدو۱ق غ کره بهش اضافه وباگوشتکوب له کنید کاملا یکدستت.نمک وفلفل وزردچوبه وسبزی وتخم مرغ روبهش اضافه،خوب مخلوط کنید.👈یک پیمانه(۱۵۰گرم) آرد دستور را افزوده وخوب مخلوط کنید.👈نصف آرد باقیمانده بوداز اون مقدار نصفشو بریزید روی سطح کار وخمیرو باهاش ورز بدید وتمام آرد رو به خوردش بدید.خمیرروبشکل رول درآورده وبه قسمتهای مساوی تقسیم وچونه کنید.حالا باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار وروی چونه بپاشید وبادست وبه کمک وردنه به قطر ۱ الی ۲میل باز کنید بصورت دایره.میتونید برای راحتی کار وجابجایی خمیر از کاردک کمک بگیرید.تابه رو باروغن مایع یاکمی کره چرب کنید وخمیرو داخلش بزارید تاپشت ورو سرخ شودوتا داغه کره محلی روش بمالید وبا ماست نوش جان کنید نکته؛وزن سیب زمینی بدون پوست ۵۰۰ گرم باشه نکته۲. سبزیهای خرد شده مخلوط هرسه نهایتا ۷۰ گرم باشه. نکته ۳.موقع بازکردن خمیر مرتب سطح کار رو آرد پاشی کنید تا به سطح نچسبه. 🍲 @bebinobepaz

#نان_سیب_زمینی 🍲 @bebknobepaz

#نان_سیب_زمینی مواد لازم آرد سه ونیم لیوان سیب زمینی پخته ورنده ریز شده یک لیوان خمیر مایه فوری یک قاشق سوپخوری شکر دوقاشق سوپ خوری کره ذوب شده پنج قاشق سوپ خوری نمک یک قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد شیر ولرم یک لیوان طرز تهیه ارد را بهتره یکبار الک کنید توی ظرف ریخته بعد سیب زمینی وشکر وخمیر مایه ونمک وروغن وتخم مرغ به دمای محیط رسیده وشیر را اضافه ومخلوط کنید خوب ورز دهید تا خمیر یکدست ونرم بشه اگر دیدین باز چسبندگی داره خیلی کم ارد اضافه تا چسبندگی کم بشه نیازی نیست خمیر کاملا بدون چسبندگی بشه چون در اینصورت بافت خمیر سفت می شه بعد خمیر را حداقل پنج دقیقه ورز دهید با دست اگر هم همزن دارین که با مفتول خمیر زنی اینکار را انجام دهید بعد ظرفی را چرب وخمیر را45تا یکساعت استراحت دهید سپس هوای اضافه خمیر را با دست خارج کنید و اگر دوست دارید نان شما سایز کوچک باشه حدود 15نان می شه ولی اگر اندازه نان برگر بیرون میخواید حدود 7تا8 تا می شه خمیر را چانه بگیرید وبعد که خوب نان را گرد کردین مجددا حدود نیم ساعت استراحت بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد سینی فر را چرب کنید با روغن جامد و چانه های نان را کمی توی دست فشار بدین تا تخت بشه زیاد فشار ندین کمی وبا فاصله توی سینی بچینید ویه تخم مرغ را با چنگال بزنید وبا برس روی نان رومال کنید وکنجد بزنید ودر فری که از بیست دقیقه قبل با حرارت 200درجه گرم شده طبقه وسط بمدت حدودبیست دقیقه حتما بعد از این مدت چک کنید زیر نانها طلایی شده کافیه بعد گریل را روشن کتید تا روی نانها هم طلایی بشه سریع طلایی می شه کنار فر باشین تا زیادی تیره نشه روی نانها بعد از فر در بیارید واجازه بدین کمی سرد بشه واماده مصرف است با بافتی کاملا نرم واسفنجی مناسب استفاده برای انواع ساندویچ وصبحانه همون اول که فر را روشن کردین یه کاسه ابجوش کف فر بذارید تا دمای فر نان را خشک نکنه البته می شه اینکار را نکنید ولی ابجوش مانع خشک شدن خمیر توی فر می شه 🍲 @bebinobepaz

#نان_سیب_زمینی #بولانی_سیب_زمینی موادلازم سیب زمینی ۵۰۰ گرم سبزی خرد شده(شوید،جعفری،پیازچه)۷۰ گرم تخم مرغ ۱عدد آرد ۲پیمانه(۳۰۰گرم) نمک ۱ق چ فلفل سیاه ۱ق چ زردچوبه ۱/۲ق چ کره ۱ق غ طرزتهیه؛ سیب زمینیها رو پوست بگیرید وداخل آب جوش بزارید با یک ق غ نمک بپزه.وقتی پخت از آب خارج کنید وداخل کاسه بزاریدو۱ق غ کره بهش اضافه وباگوشتکوب له کنید کاملا یکدستت.نمک وفلفل وزردچوبه وسبزی وتخم مرغ روبهش اضافه،خوب مخلوط کنید.👈یک پیمانه(۱۵۰گرم) آرد دستور را افزوده وخوب مخلوط کنید.👈نصف آرد باقیمانده بوداز اون مقدار نصفشو بریزید روی سطح کار وخمیرو باهاش ورز بدید وتمام آرد رو به خوردش بدید.خمیرروبشکل رول درآورده وبه قسمتهای مساوی تقسیم وچونه کنید.حالا باقیمانده آرد را کم کم روی سطح کار وروی چونه بپاشید وبادست وبه کمک وردنه به قطر ۱ الی ۲میل باز کنید بصورت دایره.میتونید برای راحتی کار وجابجایی خمیر از کاردک کمک بگیرید.تابه رو باروغن مایع یاکمی کره چرب کنید وخمیرو داخلش بزارید تاپشت ورو سرخ شودوتا داغه کره محلی روش بمالید وبا ماست نوش جان کنید نکته؛وزن سیب زمینی بدون پوست ۵۰۰ گرم باشه نکته۲. سبزیهای خرد شده مخلوط هرسه نهایتا ۷۰ گرم باشه. نکته ۳.موقع بازکردن خمیر مرتب سطح کار رو آرد پاشی کنید تا به سطح نچسبه. 🍲 @bebinobepaz

#غذای_خانگی #غذای_هندی #دال_ماکانی #نان_سیب_زمینی . 🍲 @bebinobepaz

#غذای_خانگی #غذای_هندی #دال_ماکانی #نان_سیب_زمینی برای تهیه دال ماکانی یا دال ماکنی یا دال کره ای ازجمله خوراکهای خیلی محبوب وخوشمزه که از ایالت پنجاب هند میاد. . ماش سیاه (یا سبز)ولوبیا چیتی (یا لوبیا قرمز )وازشب قبل خیس میکنیم وچندبارآبش وعوض میکنیم.هرچقدر ماش استفاده کردیم یک چهارمش لوبیا باشه. ماش ولوبیا همراه کمی نمک میپزه.باید کاملا پخته وتاحدی نرم وله باشه وبصورت درسته داخل دال دیده نشه. پیازوتومخلوط کره وروغن تف میدیم تا سبک شه.زنجبیل وسیررنده شده اضافه میکنیم.عطرشون که بلندشد زردچوبه،چیلی کشمیری،پودرزیره وگرم ماسالا اضافه میکنیم.ادویه ها که تف خوردن پوره گوجه فرنگی همراه مقدارکافی نمک ویه ق کوچیک شکراضافه میکنیم ودرش ومیبندیم روی شعله ملایم تاآب اضافیش تبخیرشه وگوجه رنگ بازکنه. حبوبات پخته به دال اضافه میشه بهمراه مقدارکافی آبجوش روی شعله ملایم تا ریزریزبجوشه وغلیظ شه.هرازگاهی باید هم بخوره والا ته میگیره.درانتهای پخت مقدارمتنابهی کره وخامه😅 اضافه میکنیم. دال ماکانی معمولا همراه نان سیرداریا جیرا رایس (پلو زیره) سرو میشه وبافت غلیظ و کرمی باید داشته باشه. همونطورکه قبلا گفتم خامه های پخت وپزاینجا درصد چربی پایینتری نسبت به خامه های ایران دارن.بهتره میزان خامه دستوروبسته به سلیقه اتون کمترکنین اما حذف یا باماست اصلا جایگزین نکنین .کره هم که الزاما باید باشه والا دیگه دالمون کره ای نیست😅 . دستوربا میزان ونسبت دقیق هم قبلا گذاشتم اینجا: . #دال_ماکانی آلو نان یا نان سیب زمینی: یه سیب زمینی متوسط کاملا پخته وریز رنده شده + یک پ شیرهمدمای محیط+یک ق چ نمک+یک ق غ شکر+یک ق چ مایه خمیرفوری+دوق غ روغن وباهم خوب مخلوط میکنیم.حدود دو ونیم پ آرد کناردستمون میزاریم.دوسوم آردواضافه کرده وخوب ورز میدیم باقیمانده آرد وتاجایی اضافه میکنیم که خمیرفرم بگیره وجمع شه.خوب ورزش میدیم وده دقیقه درکاسه چرب شده استراحت میدیم.بعدچونه های کوچیک درست کرده ویکساعت درمحیط گرم مجددا استراحت میدیم.چونه هاروداخل آرد میغلتانیم وبه قطرنیمسانت باوردنه بازمیکنیم.آرداضافیش‌ومیگیریم وداخل تابه دوطرف نونها رو میپزیم.اگرخواستیم سطح نون صاف وبدون حباب باشه بایه پارچه نخی یا کفگیریا لیسک سطح خمیرداخل تابه روکمی فشارمیدیم تا پف نکنه. . این نان بواسطه وجود سیب زمینی طعم خیلی متفاوتی ازنانهای معمولی نداشت. 🍲 @bebinobepaz