✨طرز تهیه استیک با سس کره سیر✨ 🍲 @bebinobepaz

✨طرز تهیه استیک با سس کره سیر✨ ✅مواد لازم: 650 گرم گوشت قرمز 650 گرم سیب زمینی 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری کره 5 عدد سیر (چرخ کرده) 1 قاشق چای خوری آویشن تازه ، خرد شده 1 قاشق چایخوری رزماری تازه ، خرد شده 1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه ، خرد شده نمک و فلفل خرد شده تازه تکه های فلفل قرمز قرمز خرد شده ✅مواد لازم برای سس: 3/1 پیمانه سس سویا 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری سس تند فلفل خرد شده تازه ✅برای تهیه  استیک کره سیر با سیب زمینی، در یک کاسه بزرگ برشهای گوشت استیک را با سس سویا ، روغن زیتون ، فلفل و سس تند ترکیب کنید.و بعد ظرف کنار بذارید.در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری کره را مخلوط کنید. وقتی کره ذوب شد(ترجمه:نگین.فود.آرت)برشهای سیب زمینی را اضافه کنید و بدون هم زدن، به مدت چهار دقیقه روی حرارت قرار بدید.به مدت چهار یا پنج دقیقه هم بزنید تا رنگشون طلایی بشه.و با چنگال تست کنید که سیب زمینی ها پخته شده باشنن.( برای پخت بهتر و سریعتر سیب زمینی ها می توانید   به مدت هشت دقیقه در آب در حال جوش که کمی نمک به آن اضافه کرده اید، ریخته و سپس در ماهیتابه سرخ کنید)سپس سیب زمینی های خرد شده را به یک بشقاب منتقل کنید و کنار بذارید. داخل ماهیتابه که روی حرارت متوسط است، دو قاشق غذاخوری کره ، سیر ، پرکهای فلفل قرمز و گیاهان تازه (آویشن،رزماری،پونه کوهی) را اضافه کنید. نوارهای استیک را  از سس آن جدا کرده و به صورت یک لایه در ماهیتابه  سسی که  ازاستیک بدست آمده را برای استفاده بعدی  نگه دارید. نوارهای استیک را از هر طرف به مدت یک دقیقه بپزید . بسته به اینکه دوست دارید استیک خود را چگونه سرو کنید ، آن را  طبخ کنید.درست قبل از اینکه استیک کره سیر آماده بشه،میتونید در صورت تمایل سس گوشتی  را که کنار گذاشته بودید، به استیک اضافه کرده و به مدت یک دقیقه بپزید.  سیب زمینی ها را به ماهیتابه حاوی استیک کره سیر اضافه کرده و کمی روی حرارت قرار دهید. در صورت  لزوم  با نمک و فلفل را به میزان لازم به غذا اضافه کنید.غذا را از روی حرارت  برداشته و بلافاصله استیک و سیب زمینی های خود را سرو کنید .اگر دوست داشتید می توانید استیک را  با فلفل دلمه ای خرد شده ، سبزیجات  تازه و کمی  پنیر پارمسان بر روی سیب زمینی ها سرو کنید.نوش جان💖 🍲 @bebinobepaz

اکبر جوجه 🍲 @bebinobepaz

اینو بدونید که کل طعم اکبر جوجه به استفاده دست و دلباز زعفرون و رب انار خوش مزس استفاده از کره محلی هم تو عطر و طعمش خیلی تاثیر داره وگرنه در کل چیز سخت نیست و مواد عجیب غریبی نداره. اکبر جوجه مرغ کوچیک یا جوجه ۱ عدد پیاز ۱ عدد کره محلی یا روغن محلی ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان آب ۱ لیوان نمک و فلفل سیاه به میزان لازم زعفران به مقدار زیااااد مرغ یا جوجه رو از وسط نصف کنید از شب قبل با پیاز و نمک و فلفل سیاه و زعفرون مزه دار کنید. . پخت اکبر جوجه یک ساعت و نیم زمان میبره پس ساعتو خودتون تنظیم کنید که کی بزارید رو حرارت. . یه لیوان روغن و یه لیوان کره و یه لیوان آبو بریزید تو قابلمه و جوجه هارو از پیازا جدا کنید و از قسمت دنده ها بزارید تو قابلمه روی جوجه ها زعفرون بریزید و بزارید رو حرارت متوسط و در قابلمه رو بزارید. بعد از تقریبا یک ساعت آبی که قاطی روغن بوده تبخیر میشه و شروع میکنه به سرخ شدن . البته تو این زمان مرغ هم پخته میشه وقتی که اون سمت مرغ که تو روغنه خوب سرخ شد پشت و رو کنید تا روی مرغ هم حسابی برشته بشه 😍 البته اینجا حرارتو کم کنید که با شعله ملایم خوب سرخ بشه . . میرسم به سس خوش مزه ی اکبر جوجه دو قاشق غذا خوری رب انار غلیظ ملس شمالی رو بریزید تو یه قابلمه کوچیک ،یه ملاقه از اون روغنی که تو قابلمه جوجه ها هستو بهش اضافه کنید یکم تفت بدید بعد یک لیوان آب انار ملس اضافه کنید بعلاوه ی نمک و فلفل و کمی زعفرون چند دقیقه ریز بجوشه آمادس خیلی سس خوش مزه ای میشه🤩 . بعد با یه برنج محلی خوش مزه ی زعفرونی سرو کنید و حالشو ببرید😁🥰 . شاد و سلامت و تندرست باشید دوستان❤ 🍲 @bebinobepaz

مینی چیز کیک ...😍😍 🍲 @bebinobepaz

مینی چیز کیک ...😍😍 .. ٤٠٠ گرم پنير خامه اى ١/٢ پيمانه شكر ١قاشق غذا خورى اب ليمو ترش ٢تا تخم مرغ ١/٢ پيمانه خامه ترش ٢قاشق غذا خورى ارد يك ونيم پيمانه بيسكويت پودر شده بتى بور ١٠٠ گرم كره 📌مرحله اول.. ١-اماده كردن پايه چيزكيك هست پودر بيسكويت رو با كره خوب مخلوط ميكنيد .. نكته: كره حتما به دماى محيط رسيده باشه .. ٢- من از كپسول هاى مافين استفاده كردم ... ١/٣ كپسول ها رو با مخلوط بيسكويت وكره پر ميكنيم .. و روى بيسكويت ها رو با قاشق يا وسيله چوبى خوب فشار ميديم تا كاملا منسجم ويكدست بشه ... ٣- قالب رو ميزاريم يخچال تا اماده شدن مواد پنيرى ... 📌مرحله دوم : مرحله اماده سازى مواد پنيرى ١- پنير خامه اى رو با شكر خوب مخلوط ميكنيم تا كاملا يكدست بشه ... ٢- اب ليمو ترش وتخم مرغ ها رو اضافه ميكنيم دوباره خوب مخلوط ميكنيم تا كاملا يكدست بشه ... ٣- خامه ترش وارد رو اضافه ميكنيم ...خوب مخلوط ميكنيم ... 📌مرحله سوم : كپسول ها رو با مواد پنيرى پر ميكنيم ... 📌مرحله چهارم: قالب رو داخل فر ١٧٠ يا ١٦٠ درجه از قبل گرم شده ميزاريم .. حرارت پايين .. مدت زمان پخت ١٥ دقيقه .. نكته : مرحله پخت طولانى نشه كه مواد پنيرى سفت بشه ...فقط در حدى بايد باشه كه مواد پنيرى كمى خودش رو بگيره ..نياز به طلايى شدن روى چيزكيك نيست ... 📌مرحله پنجم : بعد از بيرون اوردن از فر بزاريد سرد بشه وسپس به يخجال منتقل كنيد.. مدت زمان استراحت در يخچال ٣ الى ٤ ساعت ميباشد .. 📌مرحله ششم : مرحله تزيين .. من چيزكيك ها رو از كپسول ها بيرون اوردم ميتونيد اين كار رو نكنيد ...وبعد با سس كارامل وسس بلوبرى تزيين كردم ... شما با هرچيزى دوست داريد ميتونيد تزيين كنيد ... ولى با سس كارامل بنظرم بينظير بود ...👌 نكته : ميتونيد در قالب بزرگ يا حتى پيركس درست كنيد ... :: کاش می‌شد تمامِ آدم‌های غمگین و تنهای جهان را در آغوش کشید، برایشان چای ریخت، کنارشان نشست و با چند کلامِ ساده، به لحظاتشان رنگِ آرامش پاشید و حالشان را خوب کرد. کاش می‌شد این را قاطعانه و آرام در گوشِ تمامِ آدم‌ها گفت؛ که غم و اندوه، رفتنی است و روزهای خوب در راه اند، که حالِ همه‌ مان خوب خواهد شد... 🍲 @bebinobepaz

#آش_رشته ✍✍✍✍ مواد لازم برای آش رشته سنتی سبزی مخصوص آش ( تره.جعفري.اسفناج.گشنيز.نعنا.شوید ) 1 كيلو.فلفل سبز تند در صورت تمایل. رشته آش یک چهارم بسته نخود اش .1/2 لیوان لوبيا چيتي 1/2 لیوان عدس .برنج نصف لیوان.یک عدد پیاز. 10 عددسیر 20 عددکشک .نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم. نعناع خشك 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه : نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ). در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید. سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( نرم شود ). سپس عدس و برنج را اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ). پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید 🍲 @bebinobepaz

لقیمات پنیری😋 یک سوم پیمانه روغن مایع سه عدد پنیر مثلثی نصف پیمانه شیر نیدو یه قاشق غذاخوری مایه خمیر یه قاشق غذاخوری بکینگ پودر سه قاشق غذاخوری شکر کمی نمک نصف پیمانه آب ولرم دو پیمانه آرد سفید همه مواد به غیر از آرد رو قاطی کرده بعد آرد کم کم اضافه میکنیم تا خمیری بدست بیاد که نه شل باشه ونه سفت . خمیر و یک ساعت استراحت داده بعد خمیر رو در قیف پلاستیکی میریزیم و کم کم از خمیر تو روغن داغ وشناور میریزیم وبا قاشق لگیمات ها رو تو روغن میچرخونیم تا به شکل توپ در بیاد . بعد رو دستمال آشپزخونه میذاریم روغن اضافی آن بره . و آخر داخل شهد میریزیم وسریع بیرون میاریم .یا میتونید روش عسل رقیق شده بریزید. نوش جان🌹 . 🍲 @bebinobepaz

مینی چیزکیک موز 🍲 @bebinobepaz

مینی چیزکیک موز: *مواد لازم کراست: -بیسکوییت ۱۳۵گرم -کره آب شده ۳ق س(۴۰گرم) *مواد لازم فیلینگ: -پنیر خامه ای همدمای محیط۳۴۰گرم -شکر قهوه ای روشن۱/۲پیمانه -موزه رسیده پوره شده۱عدد -وانیل۱/۴ق چ -نمک۱/۸ق چ -تخم مرغ بزرگ۱عدد *مواد لازم تاپینگ: -کره۲ق س -شکر قهوه ای روشن۱/۴ق چ -پودر دارچین۱/۴ق چ -موز اسلایس شده۱عدد -اسانس رام۲تا۳قطره(قابل حذف) *طرز تهیه کراست: ۱.فر را با دمای۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید.قالب مافین ۱۲عددی را چرب کنید. ۲.بیسکوییت ها را در غذاساز پودر کنید و کره را اضافه و چند پالس بزنید.به اندازه ۱ق بیسکوییت پودر شده در هر قالب ریخته و با کمک ته لیوان یا هر وسیله مناسب دیگر خوب فشرده کنید. ۳.قالب را در فر قرار داده و به مدت۵دقیقه بپزید.سپس از فر خارج کرده و دمای فر را به ۱۶۰درجه سانتیگراد کاهش دهید. *طرز تهیه فیلینگ: در طرف بزرگی پنیر خامه ای و شکر را با سرعت متوسط رو به بالا هم می زنیم تا کاملاً یکدست شوند،سپس موز ،وانیل و نمک را اضافه و مخلوط می کنیم.در آخر تخم مرغ را اضافه و در حد مخلوط شدن ترکیب کنید تا یکدست شود.مخلوط را بین قالبها تقسیم کنید.قالب را در فر قرار داده و به مدت۱۸دقیقه می پزیم.بعد از پخت قالب را سرد کنید و با پلاستیک بپوشانید.اجازه دهید که چیزکیک به مدت۳ساعتیا تمام شب در یخچال استراحت کند. *طرز تهیه تاپینگ: تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را درون تابه ریخته،شکر و پودر دارچین را اضافه و مخلوط کنید تا شکر کمی حل شود،سپس اسلایس های موز را اضافه و تا جایی که کمی نرم و قهوه ای شود به پخت ادامه دهید،در آخر اسانس رام را اضافه و شعله را خاموش کنید. موقع سرو چیزکیک یک قاشق از تاپینگ روی آن ریخته و نوش جان کنید😋 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا_وانیلی 🍲 @bebinobepaz

⚜دستور ⚜ . دو بسته ژله آلوئه ورا رو با ۳ لیوان اب جوش حل کنین و بذارین خنک شه، مقداری رو تو قالب بریزین و بذارین یخچال وقتی نیمبند شد روش بیسکوییتا رو بچینین و روی بیسکوییتا بقیه ژله آلوئه ورا رو بریزین، بعد به ترتیب پاناکوتاها رو بریزین تو قالب و هر لایه که نیمبند شد بعدی رو بریزین رسپی #پاناکوتا_دسرخونه : #پاناکوتا_وانیلی: شیر ۲ لیوان، شکر ۷ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۵ ق غ، ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان، وانیل مقداری #پاناکوتا_شکلاتی : شیر ۲ لیوان، شکر ۶ ق غ، خامه صبحانه ۵ ق غ، پودر کاکائو ۲ ق غ، شکلات تخته ای مقداری، پودر ژلاتین ۲ ق غ، آب ۱ استکان #پاناکوتا_نسکافه : شیر ۲ پیمانه،شکر ۸ قاشق غذاخوری،خامه صبحانه ۶ قاشق غذاخوری، کافی میکس ۱ عدد ،ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری،آب سرد ۱ استکان ژلاتینو آب سردو بریزین تو یه ظرف بعد از ۵ دقیقه که ژلاتین اسفنجی شد بذارین رو بخار آب در حال جوش و هم بزنین تا کاملا شفاف شه.خامه رو بذارین رو بخار آب جوش و هم بزنین تا شل شه.شیر و شکرو بذارین رو حرارت ملایم و هم بزنین تا شکر حل شه، برای وانیلی وانیل رو، برای نسکافه ای نسکافه رو، برای شکلاتی پودر کاکائو و یه تیکه شکلات تخته ای رو بهش اضافه کنین و هم بزنین، پودر ژلاتینو به موادتون اضافه کنین و بذارین از گرما بیفته و بعد خامه رو بهش اضافه کنین و خوب هم بزنین، موقع ریختن تو قالب از صافی رد کنین که خیالتون راحت شه 💬 این دستوریه که من باهاش پاناکوتا درست میکنم، رسپی های دیگه ای هم هست که اول شیر و شکر و خامه و ژلاتینو باهم حل میکنن و بعد ۳ قسمت میکنن و طعم دارش میکنن، من واسه هر طعم مقدار متفاوتی شکر و خامه میریزم واسه همین جدا درست میکنم هرکدومو . 🍲 @bebinobepaz