چیزکیک سه توت 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک سه توت برای کراست : ۴۰۰ گرم بیسکوییت سبوسدار ۱۵۰ گرم کره آب شده - برای لایه وسط: ۳۰۰ گرم خامه قنادی ۱۲۰ گرم خامه صبحانه ۳ قاشق چایخوری پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری آب ۴۵۰ گرم پنیر خامه ای نزدیک نیم پیمانه شکر وانیل یک پنس نمک - برای لایه سوم: ۲۵۰ گرم رزبری (توت قرمز) ۱۲۵ گرم شاهتوت یا توت سیاه ۱۲۵ گرم بلوبری ۶۵ گرم شکر یک پنس نمک - برای کراست، پودر بیسکوییت و کره آب شده رو مخلوط کنین و کف قالب ۲۳ سانتیمتری که کاغذ روغنی گذاشتین بریزین و یکدست فشار بدین. برای لایه سوم، همه موادو داخل قابلمه بریزید و شکرش هم بستگی به ذایقه شما داره. اونقدر بپزین تا له و نرم شن بعد از روی حرارت بردارین و با بلندر پوره کنین بعد از صافی رد کنین و اگه خیلی آبکی بود، دوباره روی حرارت بجوشونین تا سس مانند بشه. برای لایه وسط، پودر ژلاتین رو روی آب سرد بپاشین و بعد ازینکه اسفنجی شد، بصورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه بعد کم کم خامه صبحانه رو اضافه و مخلوط کنید. در طرف دیگر، پنیر خامه ای، وانیل، نمک و شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه بعد ترکیب خامه و ژلاتین رو اضافه و مخلوط کنید. ژلاتین بهتره ولرم مایل به گرم باشه و پنیر هم همدمای اتاق. اگه سرد باشه احتمال داره ببره یا خوب نشه. خامه قنادی که یخش باز شده هم با همزن برقی هم بزنین داخل فرم بگیره ولی خیلی سفت نشه بعد اضافه کنین و مخلوط کنین. روی کراست، ۲/۳ مخلوط رو بریزین و سطحشو صاف کنین بعد بقیه مخلوط رو با ۳-۴ قاشق غذاخوری از پوره میوه ها مخلوط کنین و روی لایه سفید بریزین و سطحشو صاف کنین. سپس پوره میوه هارو بصورت نقطه نقطه روی لایه آخر بریزین و با خلال چوبی طرح دلخواه بدین و یک شب بذارین یخچال بعد دربیارین و ببرین. مقدار ژلاتین کافیه و حتی بیشتر از دستور نوشتم. اگه طعم پنیر خامه ای رو دوس ندارین، از ماسکارپونه استفاده کنین که نمک نداره و اگه دوس دارین طعم پنیر بیاد، از ویلی استفاده کنین یا ترکیب ویلی و ماسکارپونه. اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم 🍲 @bebinobepaz

بستنی مگنوم خونگی🍦🍫 🍲 @bebinobepaz

اگه میخواید فقط با یک لیوان شیر ۴ تا بستنی مگنوم خوشمزه رو خیلی آسون و سریع تو خونه درست کنید کپشن رو با دقت بخونید👇🏻 بستنی مگنوم خونگی🍦🍫 ۱-ابتدا یک قاشق غذاخوری نشاسته گل تکه ای ، یک قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت ، نصف لیوان شکر و یک لیوان شیر رو داخل قابلمه بریزید خوب با هم مخلوط کنید تا نشاسته کاملا در شیر حل بشه سپس روی شعله متوسط گاز قرار بدید(قبل از حل شدن نشاسته روی شعله ی گاز قرار ندید چون نشاسته گلوله میشه) مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه بعد شعله گاز رو خاموش کنید و بذارید کمی از داغی بیفته سپس ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه حین هم زدن نصف قاشق چایخوری پودر وانیل هم اضافه کنید. ۲-مواد آماده شده رو در قالب پاپسیکل یا قالب بستنی بریزید و داخلشون چوب بستنی قرار بدید(اگر قالب ندارید میتونید تو لیوان کاغذی یا لیوان یک بار مصرف بریزید) و قالب ها رو به مدت ۱۲ ساعت یا بیشتر داخل فریزر قرار بدید. ۳-برای کاور بستنی ها مقداری شکلات تخته ای رو تکه تکه کنید و داخل ظرف فلزی بریزید و روی بخار آب جوش کتری بن ماری کنید تا ذوب بشه برای رقیق شدن شکلات ۲ یا ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع بهش اضافه کنید سپس از روی بخار کتری بردارید و دو یا سه قاشق خلال بادام یا فندق خرد شده داخل شکلات ذوب شده بریزید و مخلوط کنید و شکلات رو داخل یک لیوان بریزید‌ و بذارید شکلات کمی سرد بشه‌ ولی مرتب هم بزنید تا شکلات تو لیوان نبنده. ۴-بستنی ها رو بعد از ۱۲ ساعت دونه دونه از تو قالب خارج کنید و داخل لیوان حاوی شکلات فرو کنید و بستنی ها رو با شکلات کاور کنید چون بستنی ها سرد هستن خیلی سریع شکلات دورشون میبنده و منجمد میشه. بستنی مگنوم خوشمزه شما آماده اس.نوش جان پ.ن : این بستنی ها اصلا حالت یخی ندارن و فوق العاده خوشمزه ان🍦🍫 اگر از هشتگ و اکسپلور این پست رو می بینید خوشحال میشم با من همراه باشید تا آموزشهای خوشمزه مون رو از دست ندید❤️‍🔥 🍲 @bebinobepaz

بمب پروتینی مخصوص صبحانه مواد لازم برای ۴نفر: 2 فنجان جو دوسر 2 قاشق غذاخوری دانه چیا 2 فنجان شیر 1/4 فنجان شربت افرا خالص ، یا عسل 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل 1/4 فنجان ماست یونانی برای تزیین: 4 موز کوچک 1/3 فنجان ماست یونانی 1 فنجان توت فرنگی خرد شده 1 فنجان توت تازه یا هرمیوه که دوسدارید 2 قاشق گردوی خرد شده 2 قاشق شکلات تلخ ، ذوب شده دستورالعمل ها: برای تهیه جو دوسر : تمام مواد جو دوسر و دانه چیا و شیر،ماست،وانیل،عسل، را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود ، سپس آن را بپوشانید و اجازه دهید حداقل 4 ساعت (یا یک شب) در یخچال قرار گیرد. سپس برای تزیین موزها را به صورت طولی از وسط نصف کنید و برش بزنید. همانطور که نشان داده شده ، نصف موز را به کاسه های خود اضافه کنید. جو دوسر را در وسط اضافه کنید و به دنبال آن یک قاشق ماست اضافه کرده. توت فرنگی و توت تازه را اضافه کرده و شکلات ذوب شده و گردوی خرد شده بپاشید.و نوش‌جان 😍 🍲 @bebinobepaz

شکربورا 🥟🥟❤️ هرچقدر بگم که این شیرینی چقدر تُرد و خوشمزست کم گفتم مخصوصا با چای و برای پذیرایی فوقالعاده هست ❤️ مواد لازم کره ۲۰۰ گرم آرد ۲/۵ لیوان شیر ۱/۳ لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد خامه ۱۰۰ گرم بیکینگ پودر ۱/۲ق چ شکر نصف لیوان نمک ۱ پنس مواد میانی نصف لیوان شکر رابا ۱۵۰ گرم پودر بادام ویک ق غ پودر هل مخلوط میکنیم و کمی گلاب رویش میپاشیم و کنا میزاریم خمیر :مواد خشک را با هم مخلوط کرده و در ظرف گودی میریزیم زرده تخم مرغ و خامه را بهش اضافه میکنیم به همراه کره داخل ظرف ریخته و در آخر آرد را اضافه میکنیم و شروع می کنیم با نوک انگشتتان خمیر را درست کردن در صورت نیاز شیر هم اضافه میکنیم خیلی ورز ندین چون به روغن میفته و به مدت نیم ساعت خمیر را در یخچال استراحت میدهیم بعد با وردنه خمیر را باز کرده و کاتر گرد میزنیم و داخل آن را با مواد میانی پر کرده ومیبندیم رویش را قالب قطاب میزنیم لقمه ها را داخل سینی فر چیده دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه میزاریم تا زیرش طلایی شود. 🍲 @bebinobepaz

امروز با رسپی یه مرغ مجلسی خوشرنگ ، ملس و فوق العاده خوشمزه درخدمتتون هستم😉 مرغ با سس لبو😋 ابتدا از چند ساعت قبل تکه های مرغ رو با نمک ، آبلیمو ، روغن زیتون و فلفل سیاه مزه دار کنید. یک عدد پیاز متوسط رو ریز خلالی کنید و در ماهی تابه ای با مقداری روغن تفت بدید سپس تکه های مرغ مزه دار شده رو به پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید و اجازه بدید دو طرف تکه های مرغ سرخ بشن نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه اجازه بدید تا با شعله ی کم مرغها پخته ، مغزپخت و کم آب بشن. در حین پخته شدن مرغ به ازای هر نفر یک یا دو عدد لبوی متوسط رو پوست گرفته با رنده ریز رنده کنید نمک و چند قاشق آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید و روی تکه های مرغ سرخ شده بریزید (میتونید چند تا دونه آلو هم کنار مرغها قرار بدید) و نیم ساعتی زمان بدید مرغها با رنده های لبو سرخ ، طعمدار و خوشرنگ بشن. این مرغ فوق العاده ملس ، خوشرنگ و خوشمزه اس حتما امتحانش کنید (نوش جان) پ . ن : اضافه کردن نمک و آبلیمو حین سرخ شدن رنده های لبو از شیرینی لبو کم میکنه و طعم ملسی به مرغ و لبو میده. 🍲 @bebinobepaz

#رولت_سیب_دارچین 🍲 @bebinobepaz

#رولت_سیب_دارچین مواد لازم : آرد : ۱.۵ لیوان شیر : نصف لیوان شکر : ۱ لیوان تخم مرغ : ۳ عدد بیکینگ پودر : ۱ ق غذاخوری وانیل : نصف ق چایخوری مواد میانی : سیب متوسط : ۶ عدد شکر : ۱ لیوان دارچین : ۱ ق غذاخوری طرز تهیه : ابتدا سیبها رو رنده درشت کرده با شکر و دارچین و در صورت تمایل نصف لیوان مغزگردو روی حرارت میذاریم و صبر میکنیم تا آب سیبها کشیده بشه. سپس کف سینی فر ۳۵×۳۵ یا ۳۰×۴۰ رو چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و سیبها رو کف سینی به صورت یکدست صاف میکنیم. حالا تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو با همزن چند دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر رو بهش اضافه میکنیم و کمی هم زده و سپس آرد و بیکینگ پودر رو که ۳ بار الک کرده ایم بهش اضافه کرده و آرام هم میزنیم تا یکدست بشه. حالا مواد کیک رو روی سیبها ریخته و یکدست پهن میکنیم . چند بار هم کف سینی رو آروم به زمین میزنیم تا مواد خوب و یکدست توی سینی قرار بگیرند. سینی رو درون فر که از یکربع قبل روشن کرده ایم قرار داده و با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم. وقتی سینی رو از فر درآوردیم ده پانزده دقیقه استراحت میدیم تا کمی خنک بشه بعد با چاقو کیک رو از کناره های سینی آزاد میکنیم و بعد روی کیک یه کاغذ روغنی دیگه قرار داده و یه سینی روی اون میذاریم و کیک رو برمیگردونیم تا سیبها سمت بالای کیک قرار بگیرند و کاغذ روی سیبها رو جدا میکنیم. حالا به آرامی شروع به رول کردن کیک میکنیم و اون رو کامل رول کرده و داخل همون کاغذ روغنی یکی دو ساعت در دمای محیط میذاریم بمونه تا خوب خنک بشه. بعد کاغذ روغنی رو جدا کرده و روی رولت به دلخواه کمی پودر قند میپاشیم و با یک چاقوی تیز اون رو به برش های دلخواهمون تقسیم کرده و سپس به ظرف سرو انتقال میدیم. برش های رولت من ۱۷ عدد شدند. 🍲 @bebinobepaz

#دسر_کیوی 💙#بدون_فر 💙#بدون_همزن 🍲 @bebinobepaz

من اومدم با یه دسر آسون و یخچالی دیگه مناسب مهمانیها و تولدهاست و میتونید توی ظرف های یکنفره هم تهیه اش کنید😍 #دسر_کیوی 💙#بدون_فر 💙#بدون_همزن مواد لازم : پودر ژله سبزرنگ : ۱ بسته آب جوش : ۱.۵ لیوان کیوی : ۳ عدد برای پاناکوتا : شیر : ۲ لیوان شکر : ۷ ق غذاخوری خامه : نصف بسته۰ پودر ژلاتین : ۲ ق غذاخوری آب : نصف لیوان وانیل : نصف ق چایخوری طرز تهیه : ابتدا باید کیوی ها رو کمی بجوشانیم چون اگر کیوی خام توی ژله بذاریم نمیبنده. کیوی ها رو حلقه یا مکعبی خرد میکنیم و با ۱/۴ لیوان آب و ۲ قاشق شکر چند دقیقه روی حرارت میذاریم تا کمی بپزند. سپس پودر ژله رو در ظرفی ریخته و آب جوش رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا همه ذرات ژلاتین حل بشن(من کمی رنگ سبز هم بهش اضافه کردم که خوشرنگتر بشه). بعد نصف مواد ژله رو درون قالب ریخته و کیوی ها رو در آن میچینیم. حالا ظرف رو در فریزر به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه قرار میدیم تا ژله ببنده. بعد که امتحان کردیم و دیدم بسته بقیه ژله رو ریخته و دوباره ظرف رو درون فریزر میذاریم و بازهم صبر میکنیم تا کامل ببنده. وقتی ژله بست میریم برای تهیه پاناکوتا: اول پودر ژلاتین رو با آب مخلوط میکنیم و روی کتری آبجوش قرار میدیم و هم میزنیم تا ذرات ژلاتین کاملا حل بشه. بعد در ظرفی شیر و شکر رو مخلوط میکنیم و و روی حرارت ملایم قرار میدیم و هم میزنیم تا نسبتا گرم بشه ( اینجا توجه کنین که شیر زیاد داغ نشه و یا بجوش نیاد چون وقتی مخلوط ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم اگه شیر خیلی داغ باشه می بره و پاناکوتا خراب میشه) وقتی شیر و شکر یکم گرم شدند ژلاتین حل شده و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست پخش بشه (حواستون باشه داغ نشه) بعد از روی حرارت برداشته و خامه رو بهش اضافه و باز هم میزنیم تا مخلوط یکدست بشه. سپس پاناکوتای آماده شده رو به آرامی روی ژله کیوی که بسته شده میریزیم و ظرف رو به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال میذاریم تا خوب ببنده ( اگه عجله دارید دوباره در فریزر بذارید ولی حواستون باشه یخ نزنه). برای خارج کردن دسر از ظرف ابتدا لبه های دسر رو با دست از قالب جدا میکنیم بعد در یک ظرف بزرگتر از قالبمون مقداری آب داغ میریزیم و ظرف رو سه چهار ثانیه درون آبجوش نگه داشته و درمیاریم و در ظرف سرو برمیگردانیم. زیاد قالب رو تو آب داغ نذارید بمونه چون ژله آب میشه. نوش جان 😍 🍲 @bebinobepaz