چلومرغ با آلو😋😋😋 مرغ مجلسی👇 🍲 @bebinobepaz

چلومرغ با آلو😋😋😋 مرغ مجلسی👇 پیازرو خرد میکنم با روغن و زردچوبه تفت میدم .. نرم ک شد تکه های مرغم رو میچینم کف قابلمه یا ماهیتابه ای ک پیازو تفت دادم .. یکطرفشون ک تفت خورد آروم برمیگردونم طرف دیگشونم تفت میدم .. در همین حین مقداری فلفل دلمه ای رو خرد کرده و لاب لاشون میریزم .. ادویه میزنم هویج حلقه و یا خلال میکنم و اضافه میکنم یکم نمک میزنم و ی مقدار کم فلفل قرمز .. ب میزان لازم آب اضافه میکنم و اجازه میدم مرغ دراین آب بپزه . اهل منزل ما مصرف آب مرغشون بالاست .. بهمین دلیل من تا جایی ک روی مرغام پوشده بشه یا تا نصف پوشیده بشه ک این بستگی ب ظرف مورد استفاده م داره .. آب میریزم . شما میتونین کم یا زیادش کنین . اواسط پخت آلوهای خورشتیم رو ک معمولا از مدل ریزش هست و زیاد خورشت رو شیرین نمیکنه بعد از شستن اضافه میکنم ب خورشت و اجازه میدم خورشت کامل بپزه با حرارت ملایم . حالا داخل ی ماهیتابه ی دیگه رب رو داخل روغن تفت میدم تا رنگ بندازه .. دوسه قاشق آبلیمو اضافه میکنم و از آب مرغم ب اندازه ی یک و نیم لیوان ب رب اضافه میکنم و اجازه میدم دو دیقه باهم بجوشن بعد خاموش میکنم . البته نمک خورشت رو تنظیم کنین . حالا مقداری زعفران آبکرده رو با قاشق ب آرومی روی همه ی تکه های مرغمون میدیم و باز باقاشق سس آماده شده مون رو آروم روی همه ی تکه ها میریزیم و بقیشو داخل آب مرغ باقیمانده میریزیم ..‌طوریکه سس از روی مرغها کنار نره . خود قابلمه یا ماهیتابه رو بلند میکنیم ی تکون دورانی میدیم آروم ک سس در آب مغ بطور یکنواخت پراکنده شه . فر رو از قبل روشن کردیم ظرفمون رو داخل فر قرار میدیم ۲۰ دیقه زیر رو روشن میکنیم و ۱۰ دیقه تا یک ربع گریل رو .. ک روی خوشت شکلیل و زیبا بشه . نوش جااان 🍲 @bebinobepaz

#رولت_قنادی #رول_کیک 🍲 @bebinobepaz

☀سلااام قشنگای من😍❤کیک رول فوق جذاب و خوشمزه تقدیم به نگاه زیباتون #رولت_قنادی #رول_کیک رولت شیرینی خیلی حساسیه پس بهتره حتما مواد رو وزن کنید تخم مرغ 60 گرمی 4 عدد پودر تارتار 1/4 قاشق چایخوری (قابل حذف) ◀پودر تارتار به بهتر فرم گرفتن سفیده کمک میکنه و مانع آب انداختن سفیده میشه آرد 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه) نشاسته ذرت 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه) شکر دانه ریز 70 گرم(حدود 1/3 پیمانه) ◀شکر را 3 پالس 10 ثانیه ای در غذاساز بریزید تا دانه ریز شود وانیل 1/4 قاشق چایخوری شربت بار یا عسل 1.ق.غذاخوری شیر پرچرب 40 میلی لیتر(حدود 3 قاشق غذاخوری استاندارد) روغن مایع 40 میلی لیتر(حدود 3 قاشق غذاخوری استاندارد) . ◀مواد رو از یکساعت قبل از یخچال خارج کنید ◀کف سینی 40×30 کاغذ روغنی بندازید و با روغن جامد یا کره نرم خوب چرب کنید از روغن مایع استفاده نکنید. ◀فر از یکساعت قبل با دمای 220 درجه روشن کنید(برای فر برقی دما 20 درجه کمتر) ◀این دما به قدرت فر بستگی داره...مثلا من فرمو روی 240 میذارم...باید قلق فرتون دستتون باشه...ولی دمای نرمال همون 220 درجه برای فر گازی هست ❌سینی رولت را یک طبقه بالاتر از طبقه وسط در فر بذاربد تا بپزه ❌تایم پخت 8 تا 10 دقیقه هست کنار فر باشید و راس 8 دقیقه در فر رو باز کنید تا اینجا رولت پخته و نباید چسبنده باشه،اگر چسبنده بود 2 دقیقه هم گریل بزنید تا چسبندگی برطرف بشه...دقت کنید مجموعا نباید بیشتر از 10 دقیقه بپزه وگرنه رولت خشک میشه و ترک میخوره ◀رولت رو از فر دربیارید سینی را روی پنجره خنک کننده بذارید و ذوی سینی رو با پارچه بپوشونید و صبر کنید رولت داخل سینی کاملا خنک شود ❌باید سرعت عمل داشته باشید چون همه مراحل پشت هم و بدون فاصله انجام میشن ◀روی رولت ابندا یک لایه نازک فروت فیل یا مارمالاد بزنید و با پالت صاف کنید ◀من از فروت فیل استفاده کردم که میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید ◀حدود 350 گرم هم خامه قنادی فرم دادم ◀بقیه مراحل پیچیدن رو در ویدئو کامل توضیح دادم😇 ◀بعد از اینکه رول کیک رو فرم دادید به دلخواه اطرافشو کمی خامه فرم گرفته بزنید و صاف کنید...2 ساعت در یخچال بذارید و روشو بپوشونید که خشک نشه و بعد نوش جان کنید😍😋 . 🍲 @bebinobepaz

#باسلوق _ژله ای 🍲 @bebinobepaz

#باسلوق _ژله ای نشاسته نصف لیوان آب سرد ۱٫۵ لیوان شکر نصف لیوان ژله رنگی ۱ بسته گلاب ۳ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک ق غ(قابل حذف) کره نصف قاشق غذاخوری دستور تهیه باسلوق برای تهیه باسلوق خانگی ابتدا نشاسته را به همراه یک و نیم لیوان آب سرد داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند، در ادامه شکر را به همراه پودر ژله اضافه می کنیم و ویک قاشق پودر ژلاتین هم افزوده ،ومواد را به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند. مواد را باید به حدی مخلوط کنیم که دانه های نشاسته به طور کامل در آب حل شوند. حالا قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و مواد را به صورت متداوم با یک قاشق هم می زنیم تا کمی غلظت پیدا کند و روان نباشد. پس از اینکه مایه باسلوق غلظت پیدا کرد، گلاب را اضافه می کنیم و پس از مخلوط شدن گلاب، کره را که از قبل از یخچال بیرون گذاشته بودیم را اضافه می کنیم و هم زدن را ادامه می دهیم تا زمانی که مایه باسلوق از قابلمه جدا شود پس از اینکه باسلوق کاملا به غلظت رسید و از قابلمه جدا شد، قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم. حالا قالب مورد نظرمان را کاملا با روغن مایع چرب میکنیم در این مرحله باسلوق را با قطر حدودا ۱٫۵ تا ۲ سانتی متر به صورت یکدست درون قالب می ریزیم حالا قالب حاوی باسلوق را به مدت ۵ تا ۶ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا باسلوق آماده شود. پس از گذشت چهار ،پنج ساعت قالب حاوی باسلوق را از یخچال خارج می کنیم، سپس باسلوق را به صورت مکعب های مربع شکل برش می زنیم و داخل پودر نارگیل یا نشاسته ذرت می غلتانیم تا رطوبت شان گرفته شود، سپس سرو می کنیم. 🍲 @bebinobepaz

ساندویچ کوکی‌های پروتئینی سلام به روی ماهتون یک ساندویچ کوکی سالم‌و خوشمزه و فیتنسی بریم ببینیم چطوریاست؟😉😃 مواد لازم #ساندویچ_کوکی_پروتئینی مواداصلی: موز: 2 عدد (250 گرم) شکرقهوه‌ای: 50 گرم جایگزین: شکرخرما، شکرنارگیل آرد جودوسر بدون‌گلوتن: 60 گرم پودر پروتئین وگن: 75 گرم جایگزین: آردنخود، مخلوط آردنخود و آردبرنج، آردجودوسر کره بادام‌زمینی: 80 گرم جایگزین: کره بادام‌درختی، کره گردو بیکینگ پودر: 1 پینچ نمک: 1 پینچ موادگاناش شکلاتی: شکلات وگان: 80 گرم روغن‌نارگیل: 1 قاشق‌چای‌خوری روش‌تهیه 1_ موزها را با پشت‌چنگال یا بهرشکل دلخواه کاملا‌نرم می‌کنیم وسپس کره بادام‌زمینی وشکرقهوه‌ای رو به آنها افزوده ومخلوط می‌کنیم 2_ مخلوط‌‌موادخشک را به آن می‌افزاییم وهمه را کاملا مخلوط می‌کنیم تابه حالت خمیری درآید 3_ برای 30 دقیقه موادرا دریخچال می‌گذاریم 4_ سپس‌ ازخمیر گلوله‌های کوچک درآورده ودرسینی فر که روکش کاغذروغنی دارد گذاشته و باپشت‌لیوان آن‌ها راصاف می‌کنیم 5_ ودرفربادمای 180 درجه سانتیگراد، بمدت 10 تا 12 دقیقه می‌پزیم 6_ پس‌ازاین که کاملا‌سرد‌شد ، مواد گاناش راباهم ذوب ومخلوط کرده و روی یکی ازکوکی‌ها گذاشته و با کوکی دیگر آن‌را ساندویچ می‌کنیم بااین خمیر 12 عدد کوکی یا 6 جفت کوکی‌های ساندویچ شده باگاناش شکلاتی خواهیم داشت نوش‌جان 👍👌🤗 🍲 @bebinobepaz

🍪 كوكي بار رژيمي 🍪 🍲 @bebinobepaz

🍪 كوكي بار رژيمي 🍪 ✅بدون پخت ، وگان ، بدون گلوتن ، كتوژنيك ⬅️ كالري : ٢٦١ كالري ( هر عدد) كاري از @puredykaylie ترجمه از @fit_kitchen_rita مواد لازم 👇 لايه كوكي: 🔶 دو و سه چهارم پيمانه ( ٢+٣/٤ ) آرد بادام 🔶نصف پيمانه كره آجيل دلخواه 🔶يك سوم پيمانه سيروپ دلخواه افراد كتويي از استويا استفاده كنند 🔶٣ ق غ شكر نارگيل ( جايگزين شكر قهوه اي يا شكر سفيد) 🔶٢ ق چ عصاره وانيل 🔶نصف ق چ نمك 🔶يك سوم پيمانه شكلات چيپسي وگان افراد كتويي از شكلات مخصوص كتو ميتونن استفاده كنن لايه شكلاتي: 🔶يك سوم پيمانه پودر كاكائو 🔶يك سوم پيمانه سيروپ دلخواه 🔶يك چهارم پيمانه روغن نارگيل آب شده طرز تهيه: همه مواد كوكي به عير از شكلات چيپسي و داخل يك كاسه بزرگ مخلوط كنيد تا به غلظت خمير برسه ، در انتها شكلات چيپيسي رو هم اضافه كنيد و هم بزنيد. داخل قالب مورد نظر ماغذ روغني پهن كنيد و مواد كوكي و كف قالب تحت فشار پهن كنيد و سطحش و صاف كنيد. همه مواد لايه شكلاتي و با هم مخلوط كنيد . با هم زدنتون غليظ تر ميشه سس. شكلات و روي لايه كوكي بريزيد و سطحش و صاف كنيد. قالب و به مدت ١٥ دقيقه داخل فريزر قرار داده و بعد از خارج كردن به ١٦ قسمت تقسيم كرده و سرو كنيد. نوش جان😍 نكته: براي اينكه برش هاتون تكيز بشه چاقو رو ٣٠ ثانيه زير آب داغ بگيريد ، خشكش كنيد و بعد برش بزنيد. تا ٣ ماه داخل فريزر ميتونيد نگهداري كنيد. و داخل يخچال تا يك هفته. نكته : حتما از روغن نارگيل آب شده استفاده كنيد و اون مقدار براي آب شده گفته شده. 🍲 @bebinobepaz

#آچما_سیب_زمینی_پنیری ‌ ‌ ‌ 🧀مواد لازم👇🏻 ۱ لیوان شیر ولرم کمتر از نصف لیوان روغن مایع ۱ ق م پودر خمیر مایه ۱ عدد سفیده تخم مرغ ( زرده برای روش) ۲ ق غ شکر ۱ ق چ نمک ۳/۵ لیوان آرد ‌ 🧀برای داخلش👇🏻 ۳_۴ عدد سیب زمینی آب پز و خرد شده ۱ عدد فلفل قرمز ۱ عدد فلفل سبز ۴ ق غ روغن مایع ۱ ق م پول بیبر ۱ ق م نمک اگه خواستین میتونین داخلش سوجوک، سالامی هم بزارین (هر موادی که دوست داشتین میتونین استفاده کنین) ‌‌ 🧀طرز تهیه👇🏻 خمیر رو ورز می‌ دیم ۳۰_۴۰ دقیقه استراحت داده بعد خمیر عمل اومده رو روی کاغذ روغنی باز کرده و به اندازه سینی بازش می‌کنیم. به دلخواه می تونیم قبل از اینکه مواد داخلش رو بزاریم داخل سینی قرار بدیم که وقتی می خوایم توی سینی بذاریم سخت نشه. از وسط به ۸ قسمت برش زده مواد داخلش رو برای اینکه بیرون نریزه کناره هاش می ذاریم و روش پنیر چدار رنده شده اضافه کرده سپس مثل ویدئو نوارهای برش زده رو روش تا می‌کنیم و از پایین محکم می کنیم تا وقتی میپزه باز نشه. ۱۵ دقیقه توی سینی که روشو پوشوندیم استراحت می دیم سپس روش زرده تخم مرغ مالیده و کناره هاش با چاقو خط هایی میندازیم به دلخواه می تونیم روش کنجد هم بپاشیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ درجه وقتی که روش طلایی شد می پزیم. از فر در آورده و وقتی کمی خنک شد سرو می‌کنیم محشر میشه. نوش جان🌝🧀💛 ‌ ‌ ‌ 〰️ 🍲 @bebinobepaz

#خمیر_سنتی_پیتزا مواد لازم: آرد ۲/۵-۳ پیمانه پودر خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری آب ولرم(۴۵) درجه ۱۵۰ میلی لیتر شکر ۱ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری آب و شکر را مخلوط کنید خمیر مایه را روش بپاشید و مخلوط کنید در ظرف را بذارید و در جای گرمی قرار بدید تا عمل بیاد (نشانه عمل آمدن پف کردن و حجیم شدنش هست). آرد را الک کنید .روغن،نمک و خمیر مایه آماده شده را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید .آرد را کم کم اضافه و مخلوط کنید ابتدا با قاشق و سپس با دست مخلوط کنید تا جایی آرد اضافه کنید که خمیر به دست نچسبه . روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را ۱۰ دقیقه ورز بدید .سپس در کاسه تمیزی یک قاشق چایخوری روغن بریزید و خمیر چونه شده را در کاسه بچرخانید تا همه جای خمیر چرب بشه . روی ظرف را سلفون بکشید و پارچه بندازید و ۱-۱/۵ ساعت استراحت بدید باید حجمش دو برابر شده باشه و اگر انگشت زدید به خمیر سریع جای انگشتتون پر نشه. پف خمیر را با مشت بگیرید خمیر را در سطح آردپاشی شده ۵ دقیقه ورز بدید و خمیر را از وسط و باز کردن به سمت بیرون باز کنید طریقه باز کردن خمیرو در پست نان سیر گذاشتم که استوریش می کنم.خمیرو نازک باز کنید.ضخامت خمیرو در عکس سوم گذاشتم. 🍲 @bebinobepaz