من که عاشق این ترشی شدم رفت از بس که خوشمزه ست مواد لازم گل کلم یک عدد کوچک هویج :۳ عدد متوسط بادمجون گوشتی : ۶ عدد فلفل سبز تند :۶ عدد سیر : یک بوته سبزی ترشی (گشنیز ؛جعفری ؛شوید؛ ترخون ؛مرزه؛ نعنا)خورد شده پنج قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :به میزان لازم زردچوبه:یک قاشق سرخالی غذاخوری سرکه قرمز: به میزان لازم اول گل کلم و هویج و سیر رو خوب شستیم و وقتی آبش که رفت داخل یک پارچه تمیز گذاشتیم شب تا صبح که کامل کامل خشک بشه چون اصلا نباید آب داشته باشه وگرنه ترشی خراب میشه بعد داخل یک ظرف بزرگ به نسبت مواد ترشی گل کلم و فلفل و سیر رو ریز خورد کردیم هویج رو هم با رنده درشت رنده کرده و اضافه میکنیم و کنار میذاریم بادمجون رو هم وقتی شستیم باید خوب خوب خشک کرد بعد کبابی میکنیم پوستش رو جدا میکنیم خوب له میکنیم وقتی که خنک شد با مواد ترشی مخلوط میکنیم سبزی ترشی رو هم میریزیم و نمک و سیاه دانه و زردچوبه هم اضافه میکنیم بعد سرکه رو اضافه میکنیم سرکه تا اندازه میریزیم که با مواد مخلوط بشه نباید رقیق باشه فقط در حد مخلوط شدن فکر میکنم سه لیوان کافی باشه نکته حتما حتما مواد خشک خشک باشند و این که با این مقدار مواد که گفتم سه تا شیشه مثل عکس ترشی دارید حتما درست کنید لذت ببرید 👈👈یک نکته دیگه دوستان وقتی بادمجان کباب میکنید کلی آب میندازه وقتی پوستش رو جدا کردید بذارید داخل آبکش روی یک کاسه که آبش کاملا بره بعد بکوببید 🍲 @bebinobepaz

لازانيارو اين بار بدون سس بشامل درست كردم. 🍲 @bebinobepaz

لازانيارو اين بار بدون سس بشامل درست كردم. . مواد لازم: گوشت چرخ شده،پياز،قارچ،هويج،فلفل دلمه ى رنگى ( من از سه رنگ سبز و قرمز و زرد استفاده كردم ، ضمناً هر رنگ طعم خاص خودشو داره😉 ) كمى رب گوجه فرنگى،نمك و فلفل و آويشن و مقدارى ادويه مخصوص لازانيا كه معمولاً تو بسته بندى ورقه هاى لازانيا هست. پنير پيتزا آرد سفيد ، شير و روغن مايع يا كره براى سس بشامل ( من خامه نميزنم) روش تهيه: سبزيجات رو به اندازه ى دلخواه كات كنيد، من فقط هويج رو بصورت رنده ى ريز در ميارم، و مقدار هويجم هميشه كمتر از بقيه ى سبزيجات هست. در عوض ميزان قارچ رو بيشتر از بقيه سبزيجات ميزنم. ابتدا پياز رو تفت بديد و بعد به ترتيب فلفل دلمه و هويج و در نهايت قارچ رو اضافه كنيد و خوب تفت بديد، ميزان روغن زياد نباشه، وقتى سبزيجات خوب تفت داده شد، گوشتُ اضافه كنيد و مجدداً تفت بديد، ادويه جات لازم رو اضافه كنيد و در نهايت مقدارى رب گوجه فرنگى بزنيد. خيلى زياد نباشه، در حديكه كمى رنگ مايه ى لازانيارو عوض كنه كافيه.توجه داشته باشيد كه مايه ى لازانيا نبايد خيلى چرب و روغنى و يا آبدار باشه. بعد از آمادن كردن مايه ى لازانيا، سس سفيد يا بشامل رو آماده كنيد. به اين ترتيب كه دو ق غذاخورى آرد رو با دو قاشق غذاخورى روغن مايع يا كره روى حرارت بذاريد و دو دقيقه تفت بديد، سپس دو ليوان شير گرم بهش اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا سس غليظ شه، و در نهايت فلفل سياه و كمى نمك بهش بزنيد.( اين مقدار موادى كه براى سس سفيد گفتم براى يه ديس پيركس مستطيلى لازانيا كافيه ) اگر از لازانياى پيش پخته استفاده ميكنيد كه از اينجا به بعد كار براتون خيلى راحته، كافيه به اندازه ى مورد نياز از ورقه هاى لازانيارو حدود چند دقيقه تو يه ظرف آب بذاريد تا كمى نرم شه. سپس يه لايه سس سفيد كف ظرف بريزيد و يه رديف ورقه ى لازانيا بچينيد، و يه لايه مايه ى گوشتى لازانيا بريزيد و باز سس سفيد و بعد از اون پنير پيتزاى فراوان. اين روندُ تا پر شدن ظرف ادامه بديد و در نهايت روى موادُ با پنير پيتزا بپوشونيد و ظرف لازانيارو روانه ى فر كنيد. دماى ١٨٠ درجه ى سانتيگراد، طبقه ى وسط فر، حدود نيم ساعت. لازانيارو ميتونيد تو قابلمه هم درست كنيد ولى ديگه روى لازانيا طلايى نميشه، اگر هم خواستيد سس سفيدُ حذف كنيد، روى ظرف لازانيارو با فويل بپوشونيد و بعد بذاريد تو فر كه حين پخت خشك نشه. 🍲 @bebinobepaz

این پشمکهای گوگولی⛄⛄میتونه ایده خوبی برای یلدای امسالتون باشه😊 #ایده_یلدایی 🍲 @bebinobepaz

ﮐﻮﮐﻮﯼ ﻣﺠﻠﺴﯽ ﺳﻪ ﺭﻧﮓ تبریز😍🍛 مواد لازم لایه ی سبزی:: تره. 400گرم آرد. 2تا3قاشق سوپ خوری نمک. 1/2قاشق چایخوری ادویه دلخواه و زرد چوبه. به میزان لازم پودر فلفل سیاه. 1/4قاشق چایخوری زرشک. 2قاشق سوپ خوری گردوی نگینی. 2قاشق سوپ خوری تخم مرغ. 3تا4عدد مواد لایه ی سیب زمینی:::: سیب زمینی آب پز 500گرم،رنده شده تخم مرغ. 3عدد نمک. حدود 1 قاشق چایخوری زرد چوبه. 1/2 قاشق چایخوری پودر کاری. 1/2قاشق چایخوری محلول زعفران. 1 قاشق سوپ خوری مواد لایه ی لوبیا سبز:::: لوبیا سبز ریز شده 200گرم بخار پز سیب زمینی نگینی 2/5 پیمانه، سرخ شده هویج نگینی ریز 1/5پیمانه سرخ شده گوشت چرخ کرده. 100تا 150 گرم، تفت داده شده پیاز سرخ شده. 4قاشق سوپ خوری زرشک. 2قاشق سوپ خوری گردو نگین شده. 2قاشق سوپخوری ادویه. 1قاشق سوپخوری نمک. 1قاشق چایخوری محلول زعفران. 1قاشق سوپ خوری تخم مرغ. 4عدد روغن. به مقدار لازم برای چرب کردن قالب و تفت دادن موادهر کوکو رو جدا ترکیب کنید وبترتیب داخل قالب بریزید ودر فر ۱۸۰ درجه بمدت یک ساعت قراردهید (من ۴۵ دقیقه ) دوستان دقت کنید مواد رو که سرخ میکنید داخل آبکش بریزید تا روغن اضافی نداشته باشه همینطور لوبیا و تره کاملا خشک باشن و بدون‌آب 🍲 @bebinobepaz

#سالاد_بلغور بلغور 1 پيمانه نمك،فلفل بميزان لازم روغن زيتون 2 ق غ آبليمو تازه 2و يا 3 ق غ جعفري،شويد،پيازچه خرده شده 1 ليوان انار دون شده بميزان لازم ابتدا داخل ظرفي بلغور رو ريخته و اب جوش رو تا جايي ك روي بلغور رو بپوشونه ميريزيم در ظرف را گزاشته ميزاريم آب جذب بلغور بشه بعد از يك ساعت ك ديديم اب جذب بلغور شد تمام مواد را اضافه كرده خوب با هم قاطي كرده و داخل ظرف سرو كشيده و با دونه هاي انار تزيين ميكنيم 🍲 @bebinobepaz

حلیم گندم دوليوان گوشت گوسفندي ٣٠٠گرم كمي نمك . گندم و از شب قبل خيس كنيد و آب اون و دوبار عوض كنيد. من براي اينكه صبحانه حليم داشته باشيم شش بعدازظهر روز قبل بار ميذارم بعد از سه ساعت كه شروع به لعاب انداختن كرد،مدام به جاي هم زدن با گوشكوب سنتي ميكوبمش،شب هم كه ميخوام تا صبح خوب جا بيفته،زيرش شعله پخش كن ميذارم و ميذارم بپزه،صبح كه گندما كاملا له هستن،اساسي با گوشكوب ميكوبم. يه راه ديگه اينه،شما وقتي ديديد گندما پخته گوشت و ازش خارج كنيد. گندمارو از آبكش فلزي رد كنيد و صافش كنيد. بعد گوشتهارو ريش ريش كنيد و بهش اضافه كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#کاناپ_نون_پنیر_سبزی مواد لازم : نان تست یا نان پیتا چوب شور پنیر گردو سبزی کنجد و تخم خرفه گوجه فرنگی طرز تهیه: نان را به شکل مثلث برش دهید. پنیر را با گردو خرد شده و سبزی خوردن خرد شده مخلوط کنید و روی نان ها بمالید. با کمی تخم خرفه و کنجد و گوجه فرنگی خرد شده تزیین کنید. برای تزیین به شکل درخت از یک چوب شور در انتهای نان استفاده کنید. درخت پنیری خوشمزه آماده سرو است. لذت ببرید. ‌  🍲 @bebinobepaz

آشپزی به #روایت #تصویر #بدون_شرح #ایده ، #خلاقیت ، #هنر ، #تزیین ، #تزیین_غذا ، #تزیین_کیک ، #تزیین_شیرینی 🍲 @bebinobepaz

#پنيني_مرغ_اسفناج براي اين غذا سينه مرغ رو مكعبي خرد كنيد و با نمك ،فلفل،پودر سير ،پودر پياز و آبليمو طعم دار كنيد اسفناج رو با دو حبه سير بذاريد بپزه و بعد اون رو پوره كنيد . سينه مرغ رو در روغن كم تفت بديد سپس قارچ ورقه شده رو بهش اضافه كنيد و زمان بديد تا آب مرغ و قارچ كشيده بشه . پياز داغ خلالي كه از قبل حاضر كرديم رو بهمراه پوره اسفناج به مرغ اضافه ميكنيم . در نهايت حدود دو قاشق غذاخوري پنير خامه اي اضافه كنيد و مقدار نمك مايتون رو تست كنيد . ا ميان نون دلخواهتون رو باز كنيد كه من از نان ميني همبرگر استفاده كردم ، سطح نون رو كمي سس مايونز بزنيد و از مايتون داخل نون بذاريد و روش رو با پنير ورقه اي موزارلا بپوشونيد حالا تكه دوم نان رو بذاريد و در دستگاه گريل اون رو گريل كنيد. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_رولی #ژله_انار 🍲 @bebinobepaz

#ژله_رولي ژله با طعم دلخواه : یک بسته بستنی وانیلی : دو سوم پیمانه آب جوش : یک پیمانه برای تهیه این ژله خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمنان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و صبر کنید تا بستنی حل شود. می توانید گاهی آن را به آرامی هم بزنید اما نیازی نیست برای مخلوط نمودن آن تلاشی کنید و بهتر است بستنی به آرامی باز شود این مرحله از تهیه ژله رولی ظرفی با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت ۴۵ دقیقه ژله را از یخچال خارج نموده و سطح آن را برش های دو سانتیمتری بزنید. بهتر است برای این کار از چاقوی تیز و خیس استفاده نمایید. بعد از ایجاد برش های موازی و منظم، شروع به رول کردن ژله می کنیم و آن را به آرامی می پیچیم. و در ظرفی جداگانه می چینیم. در مرحله آخر از طرز تهیه ژله رولی آن را بعد از رول کردن به مدت یک یا دوساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا منسجم شود #ژله_انار ژله انار 1 بسته آبجوش 1 ليوان آب سرد نصف ليوان انار دون شده 2 عدد ابتدا ژله را داخل طرفي ربخته و اب جوش رو ريخته همزده ميزاربم بخار كترب تا بن ماري بشه وقتي دونه هاي ژله حل شد و شفاف شد اب خنك را اصافه كرده قال مورد نظر را چرب كرده دونه هاي انار را داخل قالب ريخته بعد ژله راروي انارا ريخته بمدت دو ساعت داخل يخچال قرار ميدهيم 🍲 @bebinobepaz