#چیز_کیک_توت_فرنگی #چیزکیک مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت) بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی کره اب شده ۷۰ گرم موادلازم برای کرم پنیری: پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر پودر ژلاتین یک ق غ اب سرد نصف استکان وانیل پودری یک سوم ق چ بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک) حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور ‌تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_یخچالی #چیزکیک وانیلی برای بیس چیز کیک از کیک شکلاتی استفاده کردم که بارها دستورشو تو پیج به وفور گذاشتم حالا شما هر کیکی که دوست دارید میتونید استفاده کنید بعد از آماده شدن و سرد شدن کیک اگه کیکتون پف زیادی داره از وسط برش بزنین و برش زیرین رو دوباره داخل قالب کمربندی برگردونین و برین سراغ کرم چیزکیک یک ق غ پودر ژلاتین رو با یک چهارم پ شیر بن ماری کنید تا شفاف بشه؛ بزارید کنار تا از داغی بیفته یک بسته خامه صبحانه(۲۲۰گرم) و نصف ق چ وانیل و یا هر اسانسی رو که دوست دارید بریزید و فرم بدید تا سبک بشه، یک بسته پنیر ماسکارپونه رو که یک ساعت قبل از یخچال خارج کردید رو با خامه مخلوط کنیدو پودر قند الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید(من همیشه یه کم از کرم رو میچشم تا به اندازه ای که دوست دارم شیرین بشه و ژلاتینی که به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنم کرم رو روی کیک بریزید و خوب صافش کنین و دوباره چند ساعتی داخل یخچال بذارین تا خودشو خوب بگیره و بعد تزئین نهایی و آماده سرو میشه 🍲 @bebinobepaz

#دسر_انبه #چیزکیک لایه اول بیسکویت رو با کره مخلوط کردم و داخل یخچال گذاشتم لایه دوم پنیر خامه ایی و خانه صبحانه رو با کمی شکر مخلوط کردم و یک پیاله انبه خورد شده بهش اضافه کردم و مجدد داخل یخچال گذاشتم برای لایه رویی هم انبه رو له کردم و کمی ژلاتین بنماری شده بهش اضافه کردم. 🍲 @bebinobepaz