#شکلاتهای_خوشمزه که #قالب و وسیله خاصی نمیخواد ... جای اینکه هزینه کنید و شکلاتهای گرون بخرید خودتون دست بکار بشید و با هرچی تو خونه دارید از #خشکبار و #ترافل و #مغز_آجیل و #پاستیل و #مارشمالو و #میوه_خشک و حتی #میوه_های_رنگی و ....استفاده کنید . اینطوری برای #بچه ها هم جذاب تره و حتی می تونید با سلفون و کیسه های شفاف بسته بندی کنید و از هنر دست خودتون به عزیزانتون هدیه بدید🎁 . . یک پاکت شیر یا آبمیوه رو از وسط از طول به عرض به دو قسمت نصف کنید و خوب بشورید و خشک کنید و #شکلات_تخته ای رو #بن_ماری و ذوب کنید و کف پاکت بریزید و بلافاصله مغزیجاتی رو که تهیه کردید روی شکلات مذاب بریزید و بزارید یخچال تا سفت بشه. نیاز به چرب کردن کف پاکتها نیست بعد از سرد شدن شکلاتها براحتی از #قالب_دستساز در میاد . . #شکلات_سفید رو، روی شکلات تخته ای دورنگ، با چند رنگ خوراکی رنگی رنگی شون کردم و ریختم رو مخلوط شکلات سفید و قهوه ای. بنظرم میشه با کمترین هزینه دل خود و اطرافیانمون را شاد کنیم بجای اینکه غصه بخوریم چرا برخی افراد میتونن با پول زیاد بهترینها رو داشته باشن و من چرا... میتونیم با یکم خلاقیت بهترینها رو داشته باشیم💪😊. 🍲 @bebinobepaz

اینم یه ایده یلدایی دیگه😍بیسکوییتای هندوانه یلدای😋😋😋 #بیسکوییت_هندوانه آرد ۲۵۰ گرم پودرقند ۱/۴ پیمانه کره ۱۲۵ گرم شیر ۱/۴ پیمانه زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ نمک یک پنس طرز تهیه خمیر: ابتدا آرد و کره و پودرقند رو با نوک انگشت مخلوط میکنیم تا به صورت خورده نان در آید زرده و شیر و وانیل را اضافه کرده مخلوط میکنیم تا خمیری شود که به دست نمیچسبد خمیر رو سه قسمت میکنیم یه قسمت رو رنگ قرمز میزنیم و به یه فسمت رنگ سبز!(قسمت قرمز باید خمیرش بیشتر باشه) خمیر قرمز رو لوله میکنیم و لای سلفون میپیچیم و همه خمیرارویک ساعت در یخچال استراحت می دهیم بعد از یک ساعت خمیر بی رنگ رو باز میکنیم طولش باید با طول خمیر قرمز یکی باشه عرضش هم با دور خمیر قرمز، خمیر قرمز رو روی خمیر بی رنگ میزاریم و رول میکنیم خمیر سبز هم به همین شکل باز میکنیم و رول میکنیم داخل یخچال ۳ ساعت استراحت میدیم یا داخل فریزر یک ساعت، بعد برش میزنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۶۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم 🍲 @bebinobepaz

مواد لازم برای تهیه پاچینی :  بازوی مرغ ۶ عدد پیاز ۱ عدد آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری آرد ذرت۱ قاشق غذاخوریکنجد۴ قاشق غذاخوریپودر سوخاری۱ پیمانهتخم مرغ۱ عددپنیر پارمزان۲ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه و آویشنبه مقدار لازمزعفران آب گرفتهمقداریروغنجهت سرخ کردن طرز تهیه پیش غذای پاچینی : برای پاچینی از قسمت بالای بال مرغ که همان بازوی مرغ است استفاده می کنیم. بازوهای مرغ را جدا کنید و با یک عدد پیاز خلال شده و زعفران و آب لیمو ترش و نمک و فلفل در ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا مواد به خورد مرغ برود. مرغها را بگذارید چند ساعت یا از شب تا صبح مزه دار شود. اگه عجله دارید می توانید این مرحله را حذف کنید ولی مزه دار کردن مرغ تأثیر زیادی در طعم نهایی دارد، پس توصیه می کنم حذف نکنید. بعد از مزه دار شدن مرغ ها در حالیکه بازوی مرغ را با یک دستتان گرفتید با چاقو یک برش به قسمت بالای آن بدهید تا گوشتش از استخوان جدا شود حالا با کمک چاقو یا دست گوشت بازو را به سمت پایین بکشید تا کاملاً از استخون جدا شود.نحوه آماده کردن پاچینی گوشت بازو را به سمت انتهای بازو ببرید و برگردونید. گوشت تقریبا یه حالت گرد و توپی پیدا می کند و انتهای بازو جمع می شود. اگر گوشت خوب فرم نگرفته نگران نباشید، با دستتان به آن حالت بدهید. بعداً داخل آرد و تخم مرغ که می زنید بهتر جمع می شود و خودش را می گیرد. در ظرفی پودرسوخاری، کنجد، نمک و فلفل و آویشن و پودر پنیر پارمزان و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ را هم در ظرف گود دیگری هم بزنید. حالا بازوهای آماده شده را ابتدا در مخلوط آرد بزنید تا خوب کاور شود بعد در تخم مرغ زده شده بزنید و برای بار دوم در آرد بزنید و خوب تکان بدهید تا کاملاً آغشته شود همه ی بازوها را به همین ترتیب آماده کنید. در شیرجوش یا قابلمه ی کوچک گودی مقدار نسبتاًَ زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا خوب داغ شود وقتی روغن خوب داغ شد، پاچینی های آماده شده را در قابلمه بگذارید و روی حرارت ملایم اجازه بدهید خوب سرخ شوند. یادتان باشد حرارت نباید زیاد باشد چون داخل پاچینی هایتان خام باقی می ماند و روی آن می سوزد باید با حرارت ملایم حدود ۲۰ دقیقه سرخ شوند. بعد از روغن در بیارید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود سپس در ظرف مناسب به همراه سبزیجات دلخواه یا سیب زمینی سرخ کرده سرو کنید. 🍲 @bebinobepaz

انواع پاستیل سالم خونگی رو میتونید با این رسپی درست کنید. فقط کافیه بجای ژله انار از ژله دلخواهتون استفاده کنید.در صورت تمایل میتونید یکی دو قاشق شکر هم اضافه کنید اما من شکر نمیریزم پاستیل انار پودر ژله انار پودر ژلاتین یک ق غ آب جوش نصف پیمانه گلوکز یک ق غ پودر ژله و ژلاتین رو مخلوط و آب جوش رو بهش اضافه کنید و کمی هم بزنید. حالا یا میتونید بطریق بن ماری هم بزنید تا شفاف و زلال بشه و یا مثل من چند ثانیه توی ماکرو بذارید و خوب هم بزنید تا محلول زلالی بدست بیاد. اگه کف داره، کف رو رو بگیرید و بعد گلوکز رو اضافه کنید. هم بزنید تا گلوکز حل بشه. قالب سیلیکونی کوچولوی دلخواهتون رو با برس و روغن مایع چرب کنید و مایه رو توش بریزیدو بمدت نیم ساعت توی فریزر بذارید. کف ظرف مورد نظر برای قرار دادن پاستیل ها رو آب سرد بریزید و یه دور بچرخونید. آب رو خالی کنید(این کار برای اینه که پاستیل به ظرف نچسبه. میتونید بجای این کار ظرف رو با برس چرب کنید). دستتون رو هم کمی چرب کنید و پاستیلها رو در بیارید ودر ظرف بچینید. میتونید اونها رو توی ظرف دربسته توی یخچال نگهدارید. پی نوشت: میتونید از چند قطره رنگ خوراکی هم استفاده کنید. 🍲 @bebinobepaz

#ژله_هندوانه 🍉🍉🍉 ✍🏼طرز تهیه : ابتدا نصف بسته ژله هندوانه با نصف لیوان آب جوش حل کنید وقتی خنک شد ۱/۳ لیوان شیر به دمای محیط رسیده بهش اضافه کنید. بریزین داخل قالب باید قسمت قرمز رنگ بیشتر باشه. بعد ژله آلوورا به نصف لیوان آب جوش حل کنید وقتی خنک شد ۱/۳ لیوان شیر بهش اضافه کنید و خیلی کم مثل عکس بریزین بزارید داخل یخچال. برای رنگ سبز هم مثل بقیه ژله ها درست کنید بریزید روی ژله سفید نصف روز بزارید داخل یخچال تا ببنده. بعد از قالب برگردونید برش بزنید. بعد شکلات چیپسی یا اشکی روش بزارید. 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا با سس انار 🍲 @bebinobepaz

#پاناکوتا با سس انار مواد لازم برای پاناکوتا: خامه= ۲۰۰ گرم (یک پاکت خامه صبحانه) پودر ژلاتین= ۱ ق غ شکر یا عسل= ۱-۳ ق غ چوب دارچین= یک عدد شیر= نصف پیمانه مواد لازم برای سس انار: آب انار= نصف لیوان شکر= ۲ ق غ آرد ذرت= ۲ ق م آب لیمو= ۱ ق چ خامه رو داخل ظرفی بریزید و روی بخار آب قرار بدین(بن ماری) و هم بزنین، حرارت بخار آب به مرور باعث روان تر شدن خامه میشه حالا شکر یا عسل رو اضافه کنید اگه عسل دارین حتما از عسل استفاده کنین چون هم سالم تره هم طعم بهتری به دسرمون میده اما اگه نداشتین شکر بزنین مقدار عسل یا شکر رو یک الی سه قاشق گفتم که یک قاشق کم شیرینه و سه قاشق از نظر من شیرینی مناسبی داشت میتونین بنا به ذائقتون تنظیم کنین، مخلوط کنین تا شکر با خامه یکدست بشه و بعد چوب دارچین رو به خامه اضافه کنین و به مخلوط کردن ادامه بدین دارچین به مرور طعم خیلی خوبی به دسر میده و رنگش رو هم عوض نمیکنه در این بین ژلاتین رو روی شیر بپاشید و اصلا هم نزنید اجازه بدید پنج دقیقه بمونه تا ژلاتین اسفنجی بشه بعد بیست ثانیه داخل ماکروفر قرار بدین تا کاملا حل بشه به جای ماکروفر میتونین روی بخار آب به حالت بن ماری حل کنین همچنان به مخلوط کردن خامه ادامه میدیم تا کاملا بپزه اما نباید بجوشه وقتی دیدیم میخواد از کناره ها حباب بزنه شیر و ژلاتین حل شده رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و از روی حرارت برمیداریم اجازه بدید دسرمون خنک بشه و هرازگاهی هم بزنین تا رویه نبنده و بعد داخل قالب بریزید و داخل یخچال بذارید و اجازه بدید دو سه ساعتی بمونه تا ببنده، من از قالب تکنفره استفاده کردم میتونین از قالب بزرگ هم استفاده کنین دستور پاناکوتا از پیج شف طیبه🌸 حالا بریم سراغ سس انار شکر و آرد ذرت رو مخلوط کنید و آب انار رو داخل ظرف مناسبی بریزین و مخلوط شکر و آرد ذرت رو بهش اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست بشه و بعد آب لیمو رو اضافه کنین و روی حرارت قرار بدین تا بجوشه وقتی به جوش اومد حرارت رو کم کنید و اجازه بدین پنج الی ده دقیقه بجوشه تا کمی غلیظ بشه ( در این مدت مدام هم بزنین) فقط دقت کنین که سس بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه پس نیازی نیست خیلی غلیظ برداریم بعد از غلیظ شدن سس رو از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه دسر رو از یخچال خارج میکنیم و با کمک چاقو کناره های دسر رو آزاد میکنیم و داخل ظرف سرو برمیگردونیم و از سس روی دسر میریزیم و بعد با دونه های انار و برگ نعناع تزیین میکنیم 🍲 @bebinobepaz

#باسلوق_هندوانه‌ای_ژله‌ای 🍲 @bebinobepaz

#باسلوق_هندوانه‌ای_ژله‌ای نشاسته گل یک پیمانه آب ۲ پیمانه شکر یک پیمانه سر خالی گلاب یک سوم پیمانه پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری روغن یا کره یک قاشق غذاخوری پودر نارگیل در صورت تمایل رنگ خوراکی قرمز یا سبز اسانس هندوانه در صورت تمایل چند قطره خامه یک قاشق غذاخوری 🌸برای قالب ناودانی پلاستیکی نصف مقدار مواد کافیه 🌸اگر میخواین باسلوق طعم هندوانه داشته باشه به جای آب می‌توانید از آب هندوانه استفاده کنید یا اینکه اسانس هندوانه استفاده کنید طرزتهیه👇👇👇👇آب ابتدا پودر ژلاتین را روی ۶_۷ قاشق غذاخوری آب بریزید و بن ماری کنید نشاسته را با آب در ظرفی بریزید و هم بزنید تا نشاسته کاملا در آب حل شود و شکر را اضافه کنید و هم بزنید میزان شکر این باسلوق می‌تواند تا یک پیمانه پر هم افزایش پیدا کند بسته به ذائقه تون می توانید میزان شکر را کم یا زیاد کنید ظرف را روی حرارت ملایم بگذارید و شروع کنید به هم زدن اگر هم نزنید نشاسته سریع گلوله میشه پس مدام به هم بزنید هر وقت دیدید کم کم داره غلیظ میشه گلاب و کره را اضافه کنید و هم بزنید اگر خواستید ازاسانس استفاده کنید تو همین مرحله اضافه کنید محلول ژلاتین بن ماری شده را هم اضافه کنید و هم بزنید مایع باسلوق کم کم شروع به غلیظ شدن می‌کند وقتی که کاملاً غلیظ شد از حرارت بردارین باید طوری غلیظ بشه که مواد خودش ر بگیره و در عین حال خیلی هم سفت نشه که بتونیم تو قالب پهن کنیم مایع باسلق را سه قسمت کنید مقدار قسمتی که قراره قرمز کنیم را از همه بیشتر بگیرید از رنگ ژله ای قرمز خوراکی با خلال دندون به باسلوق بزنید و با قاشق به هم بزنید تا کاملاً قرمز و یکدست بشه دقت کنید باسلوق زود رنگ میگیره زیاد رنگ استفاده نکنید برای لایه سفید رنگ باسلوق اگر رنگ سفید خوراکی دارید باز هم مثل لایه قبل رنگ بزنین ولی اگر ندارید می توانید از خامه یا شیر استفاده کنید خامه را با مایع باسلوق مخلوط کنید و خوب به هم بزنید دقت کنید خامه با مایع باسلق تقریبا باید هم دما باشند که خامه نبره 🍲 @bebinobepaz

#شب_یلدا #باسلوق_هندوانه ای شکل در قالب بستنی 🍲 @bebinobepaz

سلام دوستای گلم. حتما همگی با طرز تهیه باسلوق آشنایی دارید اما به جای شکل های مکعبی یا گرد که خیلی تکراری شدن میتونید کمی خلاقیت به خرج بدید و برای #شب_یلدا #باسلوق_هندوانه ای شکل در قالب بستنی آماده کنید. ‌ ‌ #باسلوق_انار مواد لازم : آب انار طبیعی 2 پیمانه نشاسته گل (نشاسته گندم) 2 ق س آب سرد 1/4 پیمانه شکر 1/4 پیمانه کره 1 ق چ طرز تهیه: نشاسته را در آب سرد حل کنید و در صورت نیاز از صافی رد کنید تا مایه کاملا یکدست باشد. آب انار و ترکیب آب و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید و برای حدود 60 تا 90 دقیقه مدام بزنید تا نشاسته کاملا بپزد و خامی آن از بین برود. میزان شکر را با توجه به شیرینی یا ترشی آب انار میتوانید تغییر دهید. در صورت نیاز چند قطره رنگ خوراکی قرمز در اواخر پخت اضافه کنید. در پایان پخت، کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. ‌ ‌ #باسلوق_لیمو مواد لازم: ژله لیمو 1 بسته شکر 1/4 پیمانه آب سرد 2 پیمانه نشاسته گل 2 ق س کره 1 ق چ طرز تهیه : نشاسته را در آب بریزید و کمی صبر کنید تا نشاسته درون آب حل شود. خوب مخلوط کنید تا نشاسته گلوله ای باقی نماند. شکر و پودر ژله را نیز به ظرف اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا خامی نشاسته کاملا گرفته شود و مایه غلیظ شود. بجای ژله لیمو میتوانید از طالبی، موهیتو، سیب یا هر ژله سبز دیگری استفاده کنید. پخت حداقل یکساعت طول میکشد و در تمام این مدت باید مدام مشغول هم زدن باشید. در انتهای پخت کره را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید. اگر از قالب بستنی عمودی استفاده می کنید اول باسلوق انار را بپزید و قالب را با برس کمی چرب کنید و باسلوق را در قالب ها بریزید و سپس باسلوق لیمو (یا هر طعم دلخواه دیگری) را بپزید و در قالب ها بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند. اگر از قالب سیلیکونی افقی استفاده می کنید باید هر دو باسلوق را همزمان بپزید و به صورت همزمان در قالب بریزید. بعد از چند ساعت به راحتی #باسلق را از قالب خارج کنید و با شکلات اشکی و شکلات بن ماری سفید تزیین و سرو کنید. بجای قالب بستنی میتوانید از قالب ناودانی یا حتی لیوان یکبار مصرف یا هر قالب دلخواه دیگری استفاده کنید. ‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz