eitaa logo
آکادمی کلبه کیک | آموزش قنادی🍰
11.8هزار دنبال‌کننده
2.7هزار عکس
2.9هزار ویدیو
3 فایل
فاطمه مداحیان هستم👩🏻‍🍳 مدرس دوره های مجازی قنادی🍰 دارای مدرک فنی حرفه‌ای🎖 اینجا هم کُلی آموزشِ رایگان داریم🌱 هم دوره های صفر تا صد خصوصی💯 با بیش از ۸۰۰ هنرجوی مجازی👭 کنارتم تا حرفه‌ای شدنت؛ خیالت تخت💞 همین بغلم🥰👇 @Negah79
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😍 🍫 مواد لازم🥣 🔹2عدد تخم مرغ 🔹100گرم شکر 🔹وانیل 🔹100گرم روغن 🔹100گرم ماست ساده 🔹120گرم ارد 🔹2قاشق پودر کاکائو 🔹8گرم بیکینگ پودر 🔹1پیج نمک 🔹شکلات تخته‌ای 🔷تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید.روغن و ماست رو اضافه و مخلوط کنید وبعد ارد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو هم یه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید. 🔷شکلات رو تیکه کنید و با مواد بهم بزنید و در آخر بریز توی قالب و بزار توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰به مدت 25تا30دقیقه. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
♥️ یک دسر یلدایی فوق العاده خوشمزه😍 از اونجایی که انار سوگلی سفره یلداس بیشتر دسرهای شب یلدا هم با این انار درست میشه😋 با کمترین مواد و بدون نیاز به ابزار و مواد خاصی👌 مواد لازم🥣 🔹شیر ۳ لیوان 🔹خامه صبحانه ۱ بسته 🔹شکر ۸۰ گرم 🔹پودر ژله آلوورا ۱ بسته 🔹پودر ژله انار ۱ بسته 🔹پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری 🔹وانیل نصف قاشق چایخوری 🔹انار دون شده و خلال پسته به مقدار لازم ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🤤 نگممم از خوشمزگیش👌 آب انار عاااالیه و کلی خاصیت داره از پاکسازی خون تا عملکرد بهتر دستگاه گوارش😍 حتما اینجوری امتحانش کن😋 مواد لازم🥣 🔹ژله انار یک بسته 🔹آب انار طبیعی دو لیوان 🔹آب دو لیوان 🔹انار دون شده یک لیوان پر 🔹بستنی وانیلی چهار اسکوپ 🔷دو لیوان آب بزارید رو گاز تا بجوش بیاد.جوش که اومد پودر ژله بریزید با قاشق بزنید تا حل بشه یک الی دو جوش که زد گاز رو خاموش کنید.وبزارید کنار تا سرد سرد بشه. 🔷انار دون شده رو بریزید تو جام (حدود پنج سانت) از ژله سرد شده با قاشق بریزید رو انار به اندازه ای بریزید که فقط روی انار رو بگیره (اینکار به این دلیله که انار بالا نیاد) وبزارید یخچال تا ژله کمی خودشو بگیره کمی که خودشو گرفت چند قاشق دیگه ژله بریزید وبزارید یخچال تا کامل ببنده. 🔷ژله که سفت شد از یخچال بیرون آورده یک اسکوپ بستنی وانیلی بریزید رو ژله و آب انار رو بستنی به همین راحتی خیلی خوشمزس ایده خوبیه برای شب یلدا 🔷برای آب انار اگر دستگاه نداریدانار رو دون کنید بریزید تو صافی وبا گوشت کوب حسابی بکوبید سپس از الک رد کنید ویا میتونید تو کیسه نخی بریزید وبا وردنه بزنید. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
. بعد یه روز شلوغ و پرکار بفرمایین یه نوشیدنی گرررم☕️😇 ‌ ‌
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
. هر کی موافقه آموزش رایگان رولت جذاب هس برام یه 🍒 بفرسته من اینجام😘👇 @Negahamkon7927 ‌ ‌
. گوشه‌ای از محبت شما عزیزای دلم😍 به روی چشم حتما تو این یکی دو روزه آموزش رولت رو میزارم کانال😋🍒 ‌ ‌
♥️ نزدیک یلدا که میشه از بس کیک و شیرینی و دسرو.. به شکل انار و هندونه میبینم دلم به حال بقیه میوه ها میسوزه🥲 احساس میکنم درحق بقیه میوه ها خیلی اجحاف میشه🙁🍎🍊🍌🍇🍍 نظر شما چیه!؟🤪😂 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
☕️🍃 ول کن جهان را... چای تازه دم برای خودت بریز و لذت ببر از تک تک لحظه های زندگی 🪴 سلااام روزتون قشنگ😍♥️ ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
🍏🍎 این نون فوق العاده نرررم و پنبه‌ای و خوشمزس👌😋 حتما یه روز کلیپش رو براتون ضبط میکنم اما قبلش اگه خواستین طبق دستور پیش برین و خوشمزه ترین نون مغزدار رو بپزین🤩😍 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
آکادمی کلبه کیک | آموزش قنادی🍰
#نان_بامغزسیب_ودارچین🍏🍎 #نان این نون فوق العاده نرررم و پنبه‌ای و خوشمزس👌😋 حتما یه روز کلیپش رو برا
مواد لازم🥣 🔹آرد نان فانتزی۲۵۰ گرم 🔹تخم مرغ۱ عدد 🔹شیر۵۰ گرم 🔹آب۴۰ تا ۶۰ گرم 🔹نمک۵ گرم 🔹شکر۱۳ گرم 🔹خمیر مایه۴ گرم 🔹شیرخشک قنادی۸ گرم 🔹کره۲۰ گرم برای رومال 🔹تخم مرغ۱ عدد 🔹شیر۱ ق غ برای مواد میانی 🔹سیب کوچک۲ عدد 🔹کره۱۰ گرم 🔹نشاسته ذرت۱/۲ ق غ 🔹شکر۲۰ گرم 🔹دارچین۱ ق چ 🔹آب۱/۴ پیمانه 🔹مغز گردو۲ ق غ 🔷آرد و شیر خشک و خمیر مایه و نمک و شکر را مخلوط کنید.شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و به مواد خشک اضافه کنید.سپس آب ولرم را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.آب را یکباره نریزید.میزان آب بستگی به آبخور آرد داره پس آب باید کم کم اضافه شود تا جایی که خمیر جمع شده و آردی کف ظرف باقی نماند. 🔷سپس کره نرم شده رو اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنیداگر میکسر دارید ده دقیقه خمیر را ورز دهید.اگر با دست ورز می‌دهید ابتدا خوب ورز دهید سپس ۱۰۰ بار محکم خمیر رو روی سطح کار بکوبید تا خمیری کاملا نرم و لطیف بدست آید.سطح خمیر باید کاملا صاف باشد. 🔷خمیر را به صورت چونه بزرگی درآورده روی سطح کار قرار داده با نایلون چرب شده بپوشانید و ۱ ساعت استراحت دهید.در این زمان مواد میانی را آماده کنید.پوست سیب ها رو گرفته با رنده درشت رنده کنید.داخل قابلمه ریخته شکر و کره و دارچین و نشاسته ذرت و حدود یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.روی حرارت کم با در بسته اجازه بدید بپزه و آبش کشیده بشه. 🔷در نهایت در صورت دلخواه کمی مغز گردو اضافه کنید و مخلوط کنیدحرارت رو خاموش کنید اجازه بدید کاملا خنک شود.بعد از استراحت پف خمیر را گرفته به قسمت های ۴۵ تا ۵۰ گرمی تقسیم کنید.هر قسمت را چونه بگیرید و مجدد با نایلون کاور کرده ۱۰ دقیقه استراحت دهید. 🔷هر کدام از چونه ها رو به شکل مستطیل باز کنید.قسمت پایین مستطیل به صورت شیار شیار برش بزنید.قسمت بالای مستطیل مقداری از مواد مغذی ریخته رول کنید.دقت کنید دو طرف خمیر کاملا فیکس شود.میتوانید به شکل دلخواه بپیچید.خمیرهای پیچیده شده رو روی کاغذ نسوز یا کاغذ روغنی چرب شده با فاصله بچینید و با نایلون کاور کنید و ۱ ساعت تا زمانی که حجم خمیرها دوبرابر شود استراحت دهیددر نهایت با مخلوط شیر و تخم مرغ رومال کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید. 🔷زمان پخت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تا زمانی که روی نان بدون گریل طلایی شود من‌در قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم و کاملا طلایی شد دمای فر برقی ۱۸۰ درجه بالا و پایین همزمان روشن..فر گازی دمای ۱۹۰..توستر دمای ۱۷۰ المنت بالا و پایین با فن ✨با این دستور ۱۱ نان کوچک داشتم میتوانید از آرد سفید شیرینی پزی هم استفاده کنید ولی آرد نانوایی و آرد سبوس دار برای این نان قابل استفاده نیست. ✨بهتر است حتما مواد با ترازو وزن شود.هر پیمانه آرد ۱۲۵ گرم است.۲۵۰ گرم آرد برابر ۲ پیمانه آرد است ۱۳ گرم شکر برابر ۱ ق غ شکر است ۵۰ گرم شیر برابر ۳ ق غ + ۱ ق چ شیر است. ۶۰ گرم آب برابر ۱/۴ پیمانه آب است. ۴ گرم خمیر مایه برابر نصف ق غ است. ۸ گرم شیر خشک برابر ۱ ق غ است. ۵ گرم نمک برابر کمتر از یک قاشق چایخوری است. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥥🤩 اگه از طرفدارای شیرینی نارگیلی هستی با این رسپی امتحانش کن👌 خیلی سریع با کمترین میزان مواد😋 مواد لازم🥣 🔹پودر نارگیل چرب ۱ لیوان 🔹شکر ۱ لیوان 🔹روغن مایع نصف لیوان 🔹تخم مرغ ۲ عدد سفیده 🔹آبلیمو ۱ ق چ ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍮 یه دسر خوشمزه و همه پسند که جون میده برای مهمونیاتون👌🥰 صفر تاصد توضیحات داخل کلیپ💯 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
. خواستم بگم از آموزشهای رایگان کانال غافل نشین😋🥳 یکی از یکی جذاب تررر و خوشمزه تررر فقط مثل من عجله نکنین و بزارین یکم کیک خنک بشه بعد از قالب خارج کنین😁🙈 ‌ ‌
🍎 برای درست کردن این پای سیب خوش بافت و خوشمزه با عطر بینظیرششش که مناسب عصرای پاییزیه اونم همراه چای😌🥰 میتونین بزنین رو لینک زیر تا کلیپش رو که قبلا ضبط کردم براتون بیاره 😃👇 https://eitaa.com/cakekolbe/3101 ‌ ‌ ‌ ‌
🤫♥️ یه سوال مهم که مطمئنم قطعااا حتی برای یه بارم که شده ذهنتون رو به خودش مشغول کرده اینه که: "چجوری میتونم خامه قنادیم یا کیکم رو به رنگ قررررمزِ قرررمز دربیارم!؟🤔 ♥️💋⁉️🎈🌹 قبل از هر چیزی بگم نمایش کانال موقته پس حتما گزینه (پیوستن) پایین صفحه رو بزن تا همراهم باشی😍👇 https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de اینجا کلی دستور و داریم باخیال راحت میتونی کلی خوشمزه درست کنی🤩😋 ‌ ‌ (ادامه مطلب پست بعد👇) ‌حتما ویسم رو گوش کن چندتا پست پایین تره🤫♥️ ‌ ‌
🌈 میخواستم براتون راز قرررمز شدن خامه و کیک رو بگم🤫♥️ گفتم اول یه توضیح کلی درمورد انواع رنگهای خوراکی کیک پزی داشته باشم که قطعا به کارتون میاد 🤩 رنگ های خوراکی در کیک پزی سه دسته هستن: 1) رنگ‌های مایع که حلال در آب هستن و در اثر حرارت کم‌ رنگ میشن.💜 2) رنگ‌های ژله‌ای که در آب و چربی حل میشن و برای رنگ کردن خامه، مایه کیک و شیرینی و ماکارون و… کاربردی هستن.💙 3) رنگ‌های پودری هم به صورت حلال در چربی و شکلات (مانند Dekol) در بازار موجود هستن و هم به صورت حلال در الکل (مانند رنگ فونت اکلیلی).💛 (ادامه مطلب پست بعد👇) ‌ ‌
♥️ 💋 شرکت های مختلف ایرانی و خارجی اومدن و تو این سه دسته رنگ(مایع،ژله‌ای،پودری) تولیداتی داشتن.. خط زرد، آمیتیدا، ویلتون، کپی کیک، فو ، فریر و... و اما بهترین مارک برای رنگ قرمز خامه و کیک رنگ پودری یا ژله‌ای فو هست. این رنگ ترکیه‌ایه و کیفیتش خیلی عالیه از نظر اقتصادی هم به صرفه هست چون وزنش زیاده👌🤩 (ادامه مطلب پست بعد👇) ‌ ‌
544.9K
♥️ 💋 رنگ قرمز ژله‌ای آمیتیدا بهم صورتی پررنگ میده😕 چطوری با کمترین میزان رنگ کل کیکم رو قرمز کنم!؟😳 اگه رنگ فو پیدا نکردین در مرحله بعد رنگ ویلتون و ویلتون تاپ بهترین هستن♥️🥳 کیکهای قرررمززز جون میدن برای شب یلدا، سالگرد ازدواج، ماهگرد، تولدا و کیکهای عاشقانه🥰 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
🍊 بخند و "شـاد باش" ، كه شادي يعني خود زندگی شادي يعنی دل سپردن به حال و "دل بريـدن از فردا" با امــروز زندگي كن با امــروز شاد باش... آخرین هفته پاییز براتون پر باشه از عشق و برکت😍🧡 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
😋 مگه داریم خوشمزه تر از کیک گردویی! برای تغذیه بچه ها هم گزینه خیلی خوبیه😍 مواد لازم🥣 🔹تخم مرغ چهار عدد 🔹آرد یک ونیم لیوان فرانسوی 🔹ماست نصف لیوان 🔹روغن نصف لیوان 🔹شکر یک لیوان 🔹بگینگ پودر یک قاشق مرباخوری 🔹وانیل ی قاشق چایخوری سرخابی 🔹گردو مقداری 🔷فر برقی دمای ۱۷۰بیست دقیقه فر گازی دمای ۱۸۰ در آخر گریل کنید و توستر دمای ۱۶۰ درجه. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🥕 بسیار لذیذ و خوشمزس😋 صفرتا صد توضیحات داخل کلیپ💯 ✨نکته:میتونید از بیسکوئیت پتی بور وانیلی یا هربیسکوییتی که دوست دارین استفاده کنین. ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
♥️ فقط و فقط با سه قلم مواد این دسر زیبا و خوشمزه رو برای شب یلدا تدارک ببین🤩🥳 مواد لازم🥣 🔹یه بسته ژله ی انار 🔹دو تا بستنی لیوانی 🔹یه بسته بیسکویت پتی بور ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
. سلامَلِکُممم🤗 اینا هم باشه برای تزئین رولت مون😍 فیلمش رو گرفتم مونده ادیتش بعدم بزارم تو کانال🥳 ‌‌🍰⃟🍓••ᒍ O I ᑎ ♡↓ https://eitaa.com/joinchat/3733520557Ce594e6e5de ⭑┄┉┉┉•✨🎂•┉┉┉┄⭑
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🖤امشب دل سنگ کوچه‌ها می‌گرید یک شهر خموش و بی‌صدامی‌گرید 🖤تشییع جنازه غریب زهراست تابوت به حال مرتضی‌می‌گرید 🥀🥀🥀🥀 شهادت جانسوزحضرت فاطمه زهرا (س) رو محضر آقا امام زمان و همه شما عزیزان تسلیت میگم. ‌ ‌