#شیرینی_نخودچی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شیرینی_نخودچی آرد نخودچی اعلا(آرد نخودچی گل) 500 گرم (حدود 4لیوان فرانسوی پر سر صاف+1/4 لیوان) آرد سفید 6 قاشق غذاخوری(ابتدا آرد نخودچی را اندازه گیری کنید و بعد 6 قاشق آنرا برداشته و با 6 قاشق آرد سفید جایگزین کنید...آرد سفید کمک به انسجام و بهتر قالب خوردن خمیر میکنه. هر دو آرد را مخلوط و سه بار الک کنید. من از آرد سفید سه صفر استفاده کردم که از لوازم قنادی یا سوپر مارکت میتونید تهیه کنید پودر قند 250 گرم(حدود 2 لیوان فرانسوی سرخالی که ابتدا باید پودر قند را الک و بعد پیمانه کنید) روغن جامد 250 گرم معادل 1 لیوان فرانسوی پر(میتونید کره یا مارگارین را جایگزین کنید ،در صورت استفاده از کره به ازای هر 100 گرم روغن جامد باید 120 گرم کره جایگزین کنید...البته کره روی طعم نهایی شیرینی تاثیر داره میتونید به جای اون از مارگارین استفاده کنید. پودر هل 1 قاشق چایخوری استاندارد(معادل 1 قاشق مرباخوری معمولی) در ظرفی پودر قند+روغن جامد را اضافه. و با دور تند همزن خوب بزنید تا روشن و سبک شده و اواسط کار پودر هل را هم اضافه و مخلوط کنید. در پایان آرد را به تدریج افزوده و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر جمع بشه و وقتی همه آرد به خورد خمیر رفت، چرخ کنید یا ورز بدید در حدی که خمیر لطیف شده و اگه مقداری از اونو در دست گوله کنید کاملا صاف و بدون ترک بشه....اگه زیاد ورز بدید خمیر روغن میندازه و شیرینی در فر خشک و ترکدار میشه. بعد خمیر را در کیسه قرار بدید و یک شب در جای خنک خارج از یخچال استراحت بدید. روز بعد روی سطح کار رو کمی آرد بپاشید و خمیر را کم کم به ضخامت 1 سانت باز و کاتر مورد نطر را در آرد سفید بزنید و خمیر را قالب زده و با فاصله در سینی قرار بدید. دقت کنید ازسینی لعابی فر استفاده نکنید چون زیر شیرینی میسوزه و تیره میشه. سینی نیازی به چرب کردن نداره. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای160 درجه برای 20 دقیقه قرار بدید.نباید شیرینیها در فر تغییر رنگ بدن. سپس از فر خارج کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شده و بعد شیرینیها را از سینی جدا کنید. ◀روغنی که من استفاده کردم،روغن لادن با حلب آبی رنگ هست که همون طور که در فیلم معلومه نیمه جامده و غلظتش مثل ماست هست(از روغن زعفرانی یا روغن مایع به هیچ عنوان در شیرینی استفاده نکنید،اگه روغن رقیق تر از چیزی که در فیلم میبینید باشه ،شیرینی در فر ممکنه پهن بشه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

یه ایده شیک و مجلسی و در عین حال ساده برای مهمونیاتون #کافه_گلاسه بستنی وانیلی شیر پودر نسکاقه گلد یا کافی میکس . اول بستنی رو به مقدار دلخواه مثلا سه اسکوپ ،در لیوان میزاریم‌ بعد شیر رو بهش اضافه میکنیم تا لیوان پر بشه ،روی بستنی ها پودر کافی میکس یا نسکافه میریزید به اندازه ی دلخواه،موز هم که سلیقه ایه با میوه های دیگه هم میتونید تزیین کنید 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کنجد_عسلی😍😋 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

شیربادام و عسل بادام خام 280 گرم آب 3 لیتر عسل مقداری طرز تهیه به مدت 12 ساعت بادام ها را با آب خیس کنید و داخل یخچال قرار دهید. روز بعد بادام ها را آبکش کنید و آن ها را با 3 لیتر آب و یه خورده زعفران دم کرده میکس کنید. ترکیب حاصل را در آبکش بریزید و شیر به دست آمده را در یک ظرف شیشه ای مناسب بریزید. قبل از نوشیدن این شیر کافی است که دو قاشق #عسل به آن اضافه کرده و میل کنید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#ژله_سوپرایز ژله توت فرنگی رو درست کنید و نصف قالب کوچک رو ازش پرکنید داخل یخچال قرار بدید تا نیم بند بشه بعد توت فرنگی ها یا میوه دلخواهتون رو روش بچینید دوباره ژله توت فرنگی بریزید (حتما ژله خنک شده باشه) و سپس در یخچال قرار بدید تا ببنده. ژله آلورا رو درست کنید به جای آب سرد نصف لیوان شیر یا یک لیوان بستنی وانیلی بریزید و بعد یک سوم قالب بزرگ رو پرکنید داخل یخچال قرار بدید نیم بند که شد ژله توت فرنگی رو ک درست کردید داخلش قرار بدید و بقیه ژله آلورا رو بریزید داخل یخچال قرار بدید بعد چند ساعت ژله شما آماده سرو هست 🍓 ◀میتونید به جای ژله شیر پاناکوتا اضافه کنید و برای سفت شدن ژله ژلاتین بزنید 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#پنكيك_كدو_حلوايى مواد لازم شیر: یك و یك‌دوم پیمانه آرد: 2پیمانه پوره كدو حلوایی: یك پیمانه شكرقهوه‌ای: 3 قاشق سوپ‌خوری تخم‌مرغ: یك عدد بیكینگ‌پودر: 2 قاشق چای‌خوری روغن: 2 قاشق سوپ‌خوری بیكینگ‌سودا: 2 قاشق سوپ‌خوری دارچین: یك قاشق چای‌خوری زنجبیل: یك‌دوم قاشق چای‌خوری نمك: یك‌دوم قاشق چای‌خوری طرز تهیه ابتدا شیر و پوره كدو حلوایی پخته و كاملا له شده و تخم‌مرغ را با هم مخلوط كنید. همچنین روغن را هم بیفزایید. مواد خشك را با هم مخلوط و سپس به مواد بالا بیفزایید. مواد كش دار وغلیظی به دست می‌آید. مواد را 10 دقیقه استراحت دهید. سپس یك تابه با قطر حدود 10 سانتی‌متر را انتخاب كرده و روی حرارت بگذارید تا كاملا داغ شود. سپس بدون چرب كردن از مواد به اندازه یك ملاقه ریخته و صاف كنید. در را گذاشته و 3 دقیقه زمان دهید تا مواد پخته شود و بعد برگردانده و 30 ثانیه زمان دهید. نكته این پنكیك را با كره و عسل میل كنید. طعمی به‌یادماندنی دارد نوش جان ❤️ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#باسلوق_پرتقالی 1🥃 آب پرتقال طبیعی رو با4ق شکر ونصف🥃 نشاسته گل مخلوط میکنیم بعد روی حرارت میزاریم و مرتب هم میزنیم بعد1ق پودر ژلاتین با3ق آب سرد روی بخاری میزاریم تا دانه های ژلاتین باز بشه وبعد به مواد اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم وبعد که کمی سفت شد۱/۴🥃 گلاب و۱/۴🥃 روغن مایه اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم که سفت سفت بشه بعد که آماده شد کف ی ظرف پودر نارگی می ریزیم وبعد مواد رو داخلش می ریزیم و دوباره روش پودر نارگیل می ریزیم وبه مدت1ساعت داخل یخچال میزاریم بعد1ساعت بیرون میاریم وقالب میزنیم و دوباره داخل پودر نارگیل میزاریم 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

✅ پاناکوتا کاکائویی😋 ✍ مواد لازم: شیر 3لیوان شکر 3/4 لیوان شکلات 80تا100 گرم پودرر کاکائو 2 قاشق غذاخوری سر خالی البته بستگی به سلیقه خودتون داره خامه صبحانه 3/4 پاکت ژلاتین 2 قاشق غذاخوری وانیل 1/2 قاشق چایخوری 🥣 طرز تهیه: اول ژلاتین رو با یک لیوان شیر مخلوط کرده و روی بخار کتری بن ماری کردم، بعد داخل قابلمه بقیه شیر ، شکر، پودر کاکائو و شکلات رنده شده رو ریخته و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر کاملا حل بشه(مزه دسر رو تست کنید و بنا به ذائقه خودتون مقدار شیرینی دسر رو اندازه کنید) ،وانیل و ژلاتین حل شده رو اضافه کرده و شعله رو خاموش کردم، کمی که خنک شد خامه رو با مقداری از مایع جدا مخلوط کرده و به بقیه مواد اضافه کرده و خوب هم زدم و داخل قالب ریخته و حدود هشت ساعت داخل یخچال گذاشتم تا کاملا ببنده. #پاناکوتا_شکلاتی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#یخ_در_بهشت_نعنایی مواد لازم یک فنجان شکر یک فنجان آب یک فنجان آب لیموترش چهار فنجان آب سرد یک قاشق چای خوری نعنای خشک طرز تهیه آب و شکر را با هم ترکیب کنید. پس از آن آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید . این ترکیب را با چهار فنجان آب مخلوط نموده و آن را برای چهل دقیقه درون فریزر قرار دهید . در ترکیب پس از بیرون آوردن از فریزر یخچال تکه های تازه لیموترش را با نعنا خشک را به آن اضافه کنید و آن را در حالی که حالت یخ زدگی دارد نوش جان ❤️ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#فیلم_آموزشی #آموزش_دسر_معروف_مگنولیا 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

کلیپ تهیه #دسر_محلبی_با_مغز_پرتقال #دسر_ترکی   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮