#ایده_کیک #دندونی @chef_ir

#صبحانه @chef_ir

#رول_شکلات @chef_ir

#مک_اند_چیز @chef_ir

#بستنی_شکلاتی @chef_ir

#تیرامیسو @chef_ir

#کته_قالبی #کباب_تابه_ای گوشت چرخ کرده ۳۰۰گرم پیاز متوسط یه دونه نمک،فلفل سیاه نصف ق چ برای سس: پیاز متوسط یه دونه گردو سه چهارتا رب انار ملس ۱ق و نیم رب گوجه فرنگی ۱ق غ آب یک لیوان نمک،فلفل سیاه زرد چوبه نصف ق چ زعفرون و کره 🔺گوشت رو با پیاز که رنده شده و اب اون گرفته شده ب علاوه فلفل سیاه و نمک خوب ورز بدید. 🔺یه پیاز متوسط رو رنده کنید با رنده درشت یه کم ک تفت دادید،بهش رب انار رب گوجه،نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه رو اضافه کنید همینطور گردوی خورد شده. خوب ک همه رو تفت دادید یه لیوان آب جوش اضافه کنید یه کم بجوشه تا یه سس به دست بیاد.(اگه آبش کم شد آب اضافه کنید) 🔺گوشت رو با یه مقدار خیلی کم روغن کف تابه تخت کنید،با کفگیر تقسیم بندیش کنید، روی دو طرفش مخلوط کره آب شده و زعفرون بزنید. و از سس اطراف و روی کبابا بریزید. پنج دقیقه روی شعله ملایم بذارید و بعد با یه کته ی جذاب نوش جان کنید. @chef_ir

#سوخاری #مرغ_سوخاری #شام سینه مرغ قارچ آرد سفید پودر سوخاری درشت ،پودر پانکو قارچ شیر فلفل سیاه،نمک ،آویشن، پنیر پیتزا کره جعفری 🔺یه سینه مرغ رو از وسط نصف کنید ،با بیفتک یا هر وسلیه ای که دارید روش بکوبید که از ضخامتش کم بشه و نازک بشه. 🔺اول داخل آرد سفید بعد داخل تخم مرغ و در آخر داخل پودر سوخاری بزنید و با حرارت متوسط رو ب کم سرخ کنید تا مغز پخت بشن. 🔺قارچ رو خورد کنید،با کره تفت بدید،بهش یک ق غ آرد و نصف لیوان شیر اضافه کنید ،نمک فلفل سیاه پودرسیر و آویشن هم بزنید و وقتی یه سس غلیظ ب دست اومد. ی ق غ جعفری خورد شده اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. 🔺روی مرغ ها بریزید یه مقدارم پنیر پیتزا و بذارید تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ تا ۱۵ دقیقه بمونه. میتونید داخل تابه ام بذارید با در بسته و دم کنی تا پینرش آب بشه. @chef_ir

#کوکی_بهشتی تخم مرغ ۱ عدد متوسط شکر نصف پیمانه آرد یک و نیم پیمانه کره ی هم دمای محیط ۱۰۰ گرم بکینگ پودر نصف ق چ خوری هل ۱ ق چ خوری زعفرون دم کرده ۱ ق چ خوری دارچین نصف ق چخوری گلاب ۲ ق غ خوری عسل ۴ ق غ خوری نمک نوک ق چ خوری (کنجد،گردو،پسته، خورد شده مقداری ) کره ی هم دمای محیط شکر رو با همزن بزنید تا پفکی کرم رنگ بشه ،حالا تخم مرغ، هل،دارچین و زعفرونم دم کرده رو اضافه کنید.کمی مخلوط کنید تا یکدست بشه . حالا آرد بکینگ پودر و نمک رو مخلوط کنید ،یکی دو بارم الک کنید و با کمک لیسک به خورد باقی مواد بدید. خمیرو توو کیسه فریزر قرار بدید و اجازه بدید یک ساعت توو یخچال استراحت کنه. بعد از استراحت سطح کار رو کمی آرد بپاشید خمیرو پهن کنید و قالب بزنید .از کنجد و پسته یا هر مغزی دیگه روی کوکی بپاشید آروم کمی با دست فشرده کنید تا به کوکیا بچسبه. کوکیارو توو فر از قبل گرم شده با درجه ی ۱۷۵ برقی قرار بدید و اجازه بدید ۱۰ دقیقه بپزه . توو این فاصله گلاب و با عسل مخلوط کنید روی بخار کتری بذارید تا کاملا یکدست بشه ،بعد از ده دقیقه سینی فر رو خارج کنید روی کوکیا شهد بزنید مجدد برای ۵ دقیقه دیگه توو فر قرار بدید. اجازه بدید کمی خنک بشه بعد از سینی جدا کنید دوستان حواستون به تایم پخت باشه ،به ضخامت خمیر موقع قالب زدن هم توجه کنید @chef_ir

#کوکی_بهشتی @chef_ir

#حلوا_نخودچی 🔺چی لازم داریم:(میتونید موادو دو برابر کنید) آب نصف لیوان شکر نصف لیوان گلاب نصف ۱/۳ لیوان آرد سفید نصف لیوان آرد نخودچی نصف لیوان(میشه حذف بشه به جاش ارد سفید بزنید ولی با نخودچی فوق العاده میشه) کره ۲۵گرم روغن مایع نصف ۱/۳لیوان هل یه دونه شکر و آب رو داخل یه ظرف روی حرارت کم بذارید هم نزنید تا آب جوش بیاد و شکر حل بشه ،شکر که حل شد هل و زعفرون و گلاب رو اضافه کنید ۲دقیقه دیگه که جوش خورد بردارید.(بذارید خنک بشه) آرد رو روی حرارت ۱۵دقیقه تفت بدید،تا بوی خامی گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده،آرد نخودچی ام الک کنید دو دقیقه دیگه تفت بدید. کره و روغن مایع رو کم کم اضافه کنید و خوب هم بزنید. از روی حرارت بردارید و شهد ولرم شده رو کم‌کم اضافه کنید و با دست ورز بدید تایک دست بشه. (اینجا حواستون باشه مثلا حلوای من همه شهد رو استفاده نکرد بسته به نوع آردتون) سرد که شد،بین دوتا نایلون بذارید وردنه بزنید و دور خرمایی که هسته اونو در اوردید و گردو داخلش گذاشتید بپیچید. میتونید داخل ظرف تزیین کنید،میتونید داخل قالب سیلیکونی خوب منسجم کنید و پنج دقیقه داخل فریزر بذارید و بعد خارج کنید. @chef_ir

#کیک_لیمو @chef_ir