🧑🏻‍🍳دیگه ماهی رو تکراری درست نکن، این بار به این روش درست کن بهت قول می‌دم عاشق طعم و مزه‌ش می‌شی چیزایی که نیاز داریم: ماهی نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر، پودر زنجبیل ماهیا رو با این ادویه ها مزه دار کنید یکساعت بذارید کنار واسه سسش: کشمش ۳ ق زرشک ۳ ق گردوی خرد شده ۳ ق رب انار ۲ ق گشنیز خرد شده ۱۵۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط سیر ۳ حبه نمک،فلفل،زردچوبه ماهی رو بعداینکه مزه دار شد ارد و زردچوبه رو مخلوط وروی ماهی بریزید تکونش بدید و از طرف گوشت سرخ کنید پیاز رو تفت بدید طلایی شد گشنیز و ادویه سیر رو اصافه و تفت بدید زرشک،کشمش،گردو ورب انار رو اضافه کنید مخلوط شد بذارید کنار ترکیب این ماهی با با این سس فوق العادس درست کنید لذتشو ببرید @chef_ir

شاید باورتون نشه ولی این پیتزا هم اقتصادیه هم خیلییی خوشمزه و سالم😃 نصفه سینه مرغ برای دو پیتزا قارچ برای هر پیتزا ۱۵۰ گرم پنیر پیتزا ۱۵۰ گرم فلفل دلمه سس کف پیتزا:مخلوط کچاپ و باربیکیو برای خمیر پیتزای دو نفره: ۲۰۰ گرم آرد سفید سه صفر ۱۵۰ میل شیر ۲۰ گرم کره نمک و شکر هر کدام ۵ گرم مخمر فوری ۷ گرم @chef_ir

کباب کوبیده بدون زغال و منقل😍 خیلییی خوشمزه میشه مواد لازم : پیاز ۳۰۰ گرم سردست گوساله ۵۰ درصد به ازای هر ۱ کیلو گوشت ۱ ق غ نمک قلوه گاه گوسفندی ۵۰ درصد فلفل سبز یا پودر فلفل قرمز @chef_ir ❤️

🧑🏻‍🍳نونِ شکلات چیپسی چی لازم داریم؟ شیر ولرم ۱۲۰ تا۱۳۰ گرم شکر ۲۵ گرم یک تخم مرغ کامل مخمرفوری۴/۵ گرم(یا ۱۰ گرم مخمر تر) آرد قوی ۲۶۰ گرم(ارد فانتزی) نمک یک چهارم ق چ کره دمای محیط رسیده ۳۰ گرم شکلات چیپسی مقاوم به حرارت ۷۰ گرم همه مواد رو باهم ترکیب کردم باید به خوبی ورز بدیم و در نهایت وقتی به خمیر کشسان رسیدیم که یکم چسبنده ست(نه خیلی زیاد) خمیر رو میفرستیم برای استراحت تا ۲ برابر شه(بین ۴۵ تا ۹۰ دقیقه ممکنه طول بکشه بر اساس شرایط مختلف،مهم اینه ۲ برابر شه) خمیر رو ۶ قسمت میکنم و ۱۵ دقیقه روشو میپوشونم و حالا یکی یکی رو پهن میکنم و وسطش کرمفیل شکلات پایپ میکنم ،نوبت استراحت سومه که مهم ترینه و باید بمونه تا کاملا ۲ برابر شه اینطوری بعد از پخت نرررم ترین میشه بعدش رومال تخم مرغ میزنم میره برای پخت توی فری که از قبل داغ داغ شده فر های برقی و توستر از ۱۰ دقیقه قبل گرم بشه بهمراه فن با دمای ۱۹۰ درجه تایم پخت ۱۰ تا۱۵ دقیقه مایکرو و سولار از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۱۷۰ درجه گرم بشه برای فر گازی (پیش گرمایش از یک ساعت قبل با دمای ۲۴۰ درجه) @chef_ir

دلمه🥟 مواد لازم برای (۲کیلو دلمه) برگ مو برنج پخته۲لیوان لپه پخته۱لیوان گوشت چرخ کرده۳۰۰گرم پیاز ۲عدد سبزیجات معطر(گشنیز_ریحان_نعنا چندشاخه) ۱لیوان ساطوری شده برای سس ‌چاشنی: آب ۱لیوان رب گوجه نصف ق غ رب انار نصف ق غ نمک فلفل سیاه شیره انگور ۵ق غ تو ویدیو نیست خیلی خوشمزه وملس میشه. برنج می‌پزیم ابکش می‌کنیم ،لپه رو هم میپزیم،ابکش می‌کنیم،، پیاز نگینی می‌کنیم داخل روغن میریزیم سبک شد بهش گوشت اضافه می‌کنیم نیاید گوشت تفت بخوره تغییر بده کافیه ادویه ها رو اضافه می‌کنیم حرارت خاموش می‌کنیم لپه وبرنج وسبزیجات ساطوری شده اضافه می‌کنیم ،برگ باز می‌کنیم ۱ق غ سرخالی تو برگ میریزیم و میپیچیم ورول می‌کنیم،داخل قابلمه چندتا برگ میندازیم به جای تهدیگ،دلمه هارو فشرده کنار هم میچینیم، برای سس آب با رب گوجه و رب انار و شکر و شیره انگور و نمک وفلفل ترکیب می‌کنیم میریزیم روی دلمه ها نصف سس نگه میداریم داخل یه تابه کوچیک میریزیم یکم بجوشه برای سرو دلمه ها لازم میشه،روی دلمه چندتا آلوچه گذاشتم سلیقه ای هست #دلمه_برگ_مو @chef_ir

#کاپ_کیک آرد ۱۵۰ تخم مرغ ۳عدد شکر ۱۰۰گرم وانیل نصف ق چ بیکینگ پودر نصف ق چ روغن ۶۰گرم آب جوش یک چهارم پیمانه عسل یا شربت بار ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا میکنیم نصف شکر به سفیده اضافه میکنیم هم می‌زنیم تا فرم بگیره کنار میزاریم و بعدزرده رو با شکر و وانیل خوب هم می‌زنیم آب جوش و روغن و شربت بار رو اضافه دوباره مخلوط میکنیم در نهایت آرد رو با بگینگ پودر الک و اضافه میکنیم مخلوط که شد درنهایت سفیده تخم مرغ رو کم کم اضافه و آروم مخلوط میکنیم بعد دوسوم کپسول کاپ کیک رو پر میکنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه در مدت تقریبی چهل دقیقه می پزیم @chef_ir

#بیورینگ_بادمجان بادمجون ۵ الی ۶ عدد سینه مرغ ۲ عدد جعفری یک مشت سیر تازه ۱ الی ۲ حبه گردو خرد شده ۳ قاشق غ.خ کنجد ۲ قاشق غ.خ ماست چکیده ۲ قاشق غ.خ سس مایونز ۲ قاشق غ.خ سیب زمینی ۲ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم . نکته : اجازه بدید همه ی مواد از داغی بیوفته و خنک شه بعد با هم ترکیب کنید😍 @chef_ir

•پیتزا🤤• با نمونه ی بازاریش مو نمیزنه 🤌🏻😍خمیرش فوق العادست😋 ~💛مواد لازم برای خمیر : آب ولرم ۱ لیوان خمیر مایه ۱ ق غ سرپر شکر ۱ق چ سرپر روغن ۴ق غ آرد نول۳تا ۴لیوان @chef_ir

🧑🏻‍🍳ترشی سه سوته اگه درستش نکنی خوشمزه‌ترین ترشی عمرتو از دست دادی مواد لازم بادمجان نمک سرکه (۳ لیوان) زرشک سبزی معطر(نعنا،گشنیز،جعفری) نبات ادویه ها( نمک، فلفل، پودر تخم گشنیز) سیر فلفل تند @chef_ir

🧑🏻‍🍳نان سیر یعنی هرچی از خوشمزگیش بگم کم گفتم مواد لازم نان باگت سیر کره ادویه ها ( نمک، فلفل و پاپریکا) روغن زیتون پنیر پیتزا جعفری خورد شده اول سیرهارو با نمک و فلفل و روغن زیتون لای فویل بپیچید و به مدت ۵۰ دقیقه داخل فر قرار بدید تا بپزه وقتی پخت با کره و نمک و فلفل و پاپریکا و جعفری خردشده مخلوط و به نون باگت بمالید و پنیر پیتزا بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه و برای گریل شدن روی نون سیر ۵ دقیقه کافیه حتما درستش کنید و از خوردنش لذت ببرید @chef_ir

اکبر جوجه🍖 مواد لازم: جوجه ۸۰۰ گرمی آب به مقدار لازم نمک ۲ق غ برگ بو به‌مقدار لازم سیر ۵،۶ حبه کره یک قالب ۲۵۰ گرمی روغن سرخ کردنی برنج برای کته گذاشتن ماست و رب انار محلی فراموش نشه #اکبر_جوجه @chef_ir

ته چین مجلسی درست کنیم🍲 @chef_ir🧈