#نان_شیرمال
#مواد_لازم 🍶
✅آرد : 250گرم
✅شکر : 50گرم
✅تخم مرغ :1عدد
✅خمیرمایع فوری :9گرم
✅نمک : 5گرم
✅وانیل:سر قاشق مرباخوری
✅روغن مایع:30گرم
✅آب ولرم یا شیر ولرم: به اندازه ای که خمیر
لطیف و صاف بشه حدودا 20گرم
✅بهبود دهنده : اگه داشتین نصف قاشق مرباخوری بریزین داخل آرد
⭕️مواد لازم برای درست کردن خمیر مایه
✅آب نسبتا داغ: واسه درست کردن خمیر مایه یک چهارم لیوان
✅شکر:یک قاشق
✅آرد: حدودا 2قاشق
((مواد لازم برای رومال))
✅زرده تخم‌مرغ: یک عدد
✅شربت بار: یک قاشق مرباخوری
✅کنجد: واسه تزئین مقداری
#مرحله_اول
واسه درست کردن خمیرمایه حتما ظرفتون تمیز و بدون چربی باشه وگرنه پف نمیکنه و نمیرسه و اگه این مرحله به درستی انجام نشه نان شما خوب پف نمیکنه و نرم نمیشه پس این مرحله رو به درستی انجام بدین. یک قاشق شکر +مخمر و یک چهارم لیوان آب نسبتا داغ رو قاطی کنید و در ادامه تا حد نیاز یک تا دوقاشق آرد بریزین و شل و سفتیش در فیلم مشخصه روش بشقاب بذارین و جای گرم ۲۰تا۲۵ دقیقه استراحت بدین تا خوب پف کنه
#مرحله_دوم
تخم مرغ+شکر +وانیل+روغن مایع+نمک رو در ظرفی میریزیم و هم میزنیم تا قاطی بشه در ادامه نصف ارد اضافه و روش مایع خمیر به عمل اومده رو میریزیم و هم میزنیم و در ادامه بقیه ارد رو میریزیم با دست خوب قاطی میکنیم تا خمیر شکل بگیره و در ادامه اگه نیاز بود کمی آب و روغن مایع میریزیم تو فیلم مشخصه.بعد خمیرگیری ۱۵دقیقه استراحت بدین
#مرحله_سوم
فقط ورز الکی ندین دیستون رو کمی چرب کنید و خمیرتون رو توش پهن کنید و روش رو کمی چرب کنید و با ماسوره به دلخواه بهش مدل بدین در ادامه به مدت ۲ساعت در محیط گرم بهش استراحت بدین تا کاملا دوبرابر و پف کنه بعد رومال و کنجد بزنید
#مرحله_چهارم
🔥حتما 5 دقیقه قبل فر یا توسترتون‌رو روشن کنید
✅دمای فر:210تا230
✅دمای توستر :170تا190
⏰تایم پخت: 15تا20دقیقه
میتونین واسه خوشرنگی بعد اتمام پخت گریل کنید
❤عزیزان همراه دمای توسترها و فرها باهم متفاوت
طبق تجربه خودتون از دستگاهتون پخت کنید
بعد پخت یکم‌از داغی افتاد یکساعتی داخل پلاستیک کنین بعد میل کنید.نوش جان😋
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮
#پفک_گردویی
#کانال_ویدئو_کیک
#مواد_لازم 🍶
✅زرده تخم مرغ: 100گرم
✅خاک قند :150گرم
✅گردو خرد شده نگینی:90تا110گرم(من90گرم زدم)
✅زعفران دم کرده :دوقطره به دلخواه
✅آردبرنج:یک قاشق غذاخوری
✅وانیل:نوک قاشق چای خوری
#مرحله_اول
زرده تخم مرغ+وانیل+پودرقند 10تا15دقیقه میزنیم اول با دور کند بعد با دور تند تا خوب سفت شه بعد تایم گفته شده دستگاه خاموش و گردو خرد شده و آرد برنج رو اضافه کنید و با لیسک زیر و رو کنید درحد قاطی شدن کافیه زیاد زیر رو الکی نکنید که آب بندازه میریم واسه قیف زدن
#مرحله_دوم
حتما کف دیس کاغذ بندازین و خمیر در قیف بریزین و سرقیف رو بزرگتر برش بدین و با فاصله قیف بزنید .
#نکته_مهم ظرفیت فر یا توسترتون فقط یک دیس میتونه پخت کنه شماهم یه دیس قیف بزنید و پخت کنید و فر که خالی شد بقیه خمیر رو قیف بزنید و پخت کنید به هیچ وجه دیس قیف زده بیرون نمونه به محض قیف زدن بایسی پخت شه این مقدار مواد اولیه واسه دیس 30×40دو تا دیس میشه
#مرحله_سوم
#پخت_شیرینی
🔥حتما ده دقیقه قبل تر فر یا توسترتون رو روشن کنید
⏲دمای فر : 140تا150
⏲دمای توستر:130تا140
⏰تایم پخت :18تا23دقیقه
از کاغذ براحتی جداشه پختس
💯عزیزان همراه دمای توسترها و فرها باهم متفاوت طبق تجربه و شناخت از دستگاهتون پخت کنید و این تایمهای گفته شده تقریبی هستش
بعد پخت اجازه بدین خنک شه و بعد میل کنید .پفک گردویی ماندگاری زیادی نداره چند روزه باید نوش جان کنید 😋طعم بینظیری داره این شیرینی در ایام عید درست کنید و لذت ببرین.
موفق باشین💐
🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮