💖💞💖💞💖💞💖 #کیک_شربتی 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

. كيك شربتى خوشمزه😍اين كيك بوى بهشت ميده،جدى ميگم و اغراق نميكنم😅حتما درست كنين #كيك_شربتى_الهام مواد لازم: تخم مرغ ٥ عدد شکر 1 پیمانه معادل 200 گرم وانیل پودری 1/2 ق چ(يا ٢قطره اسانس به ازاى هر تخم مرغ) روغن مایع نصف پیمانه کره ١٠٠گرم شیر 1.5 پیمانه آرد 3 پیمانه معادل 390 گرم بیکینگ پودر 3 ق چ نمک 1/8 ق چ . شربت ١ پیمانه شکر ١ پیمانه آب ١ ق چ گلاب اول شربت رو اماده كنين،اب و شكر رو با هم قاطى كنين و بزارين رو حرارت كمى بجوشه تا قوام بياد و اخرش گلاب رو اضافه كنين،محلول رو بزارين كنار تا خوب خنك بشه . آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الك كنيد تخم مرغ ها، شکر و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا کاملا سفید و کرمی بشه. کره نرم شده و روغن مایع رو هم اضافه کنید و دو دقیقه هم بزنيد. یک سوم از آرد رو روی مواد بریزید. وقتی قراره آرد رو با همزن داخل مواد مخلوط کنید فقط از کندترین دور همزنتون استفاده کنید و خیلی کم مواد رو بزنید فقط در حد مخلوط شدن. حالا یک سوم از شیر رو داخل مواد کیک بریزید و با همزن دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید. به همین شکل ادامه بدید تا آرد و شیرتون تموم بشه. برای این مقدار مواد یه قالب حدودا 20 در 30 مناسبه.يه پيركس بزرگ خوبه. قالبمو چرب و آردپاشی کردم و تهش كاغذ روغنى هم انداختم. جوری مواد داخل قالبتون بریزید که بیشتر از نصف ارتفاع قالب رو پر نکنه. قالب کیکتون رو برای مدت زمان حدودا 45 دقیقه داخلی فری که از یک ربع قبل با دمای 180 درجه گرم شده بذارید تا روی کیکتون طلایی بشه. بعد كه كيكو از فر دراوردين شربت رو بريزين روش(حتما بايد يه كدومشون گرم و ديگرى سرد باشه،هيچ فرقى نميكنه كدوم) بزارين يكم بگذره تا به خوردش بره بعد روش پودر نارگيل بريزين بعد برش بزنين . #كيك_باقلوا #كيك_شربتى #كيك_خونگى #كيك 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

دنیا چه قشنگ است اگر جنگ نباشد بی پولی یک مرد بر او ننگ نباشد🌸🍂 دنیا چه قشنگ است اگر دست گرفتار در قافیه ی زندگی اش تنگ نباشد🌸🍂 دنیا چه قشنگ است اگر در گذر عمر آنکس که تو دلدادیش هفرنگ نباشد دنیا چه قشنگ است اگر بلبل مستان از هجر گلش غمزده, دلتنگ نباشد🌸🍂 دنیا چه قشنگ است اگر آن دلِ دلبر در پاسخ دلدادگیم سنگ نباشد دنیا چه قشنگ است اگر در ره یاری این پای خدادادیمان لنگ نباشد.. ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🌸🍂 ‎

#پیتزا_صبحانه 🌟🌟🌟🌟🌟 نون تافتون بسته بندی گوجه دو‌عدد تخم‌مرغ دو عدد نمک، فلفل، اویشن پنیر پیتزا به میزان لازم ژامبون یا بیکن یا پپرونی یکی دو ورق گوجه رو رنده کنید داخل تابه تفت بدین تا ابش کشیده بشه نمک، فلفل سیاه، اویشن و کمی روغن اضافه کنیدو یکمی تفت بدین حالا سس گوجه رو روی نون تافتون یا نون پیتا بریزین نون رو داخل تابه ای قرار بدین (بدون روغن) بعد تخم رو روی نون بشکونید و‌در تابه رو ببندین تا تخم مرغ کمی پخته شه حدودا دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ خودش رو گرفت روش پپرونی یا ژامبون یا بیکن بچینین بعد روش پنیر پیتزا بریزین و‌در اخر فلفل سیاه و و‌اویشن بریزین و در تابه رو ببندین تا پنیر اب بشه   🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کیک_براق کامل با تمام نکات👌 @dizignfoods 🍔 🍰🍷

#کیک براق برای تهیه کیک براق با ما همراه باشید تا ابتدا دستور پخت یک کیک را آموزش دهیم و سپس آن را با سس براق فرانسوی تزیین کنیم طرز تهیه کیک اسفنجی 1. قبل از هر چیز فرتون رو روشن کنید تا گرم بشه. 2. تخم مرغ ها رو نیم ساعتی بیرون از یخچال بذارید تا هم دمای محیط بشن و سرد نباشن. اگر هم عجله داشتید یکی دو دقیقه تخم مرغ ها رو در آب ولرم بذارید تا کمی از سرماشون کم شه.آرد و بکینگ پودر و نمک رو باهم الک کنید. اگر دو یا سه بار الک بشه خیلی عالیه. من معمولا آرد رو روی مایع کیکم مستقیم الک میکنم. 3. برای تهیه همه کیک های اسفنجی به دلیل اینکه بتونیم اون بافت اسفنج مانند و پر حفره رو به کیک بدیم باید سفیده و زرده از هم جدا بشن. پس در مرحله اول خیلی با دقت زرده ها رو از سفیده جدا میکنیم. سعی کنید که زرده ها در حین جدا شدن پاره نشن و با سفیده مخلوط نشن. در ابتدای کار سفیده ها رو بذارید کنار و برید سراغ زرده ها. 4. زرده ها رو حدود یک دقیقه با دور تند بزنید تا کف کنه. حالا وانیل و 4/3 فنجان شکر رو بهش اضافه کنید و اونقدر بزنید تا رنگش کرم روشن بشه. بعد هم روغن و شیر رو اضافه کنید و باز یک دقیقه ای بزنید. در این مرحله مخلوط آرد و بکینگ پودر و نمک رو که مخلوط کرده بودید کم کم به مایع اضافه کنید. بهتره این کار رو در سه مرحله انجام بدید. 5. مقداری از آرد رو بریزید و با دور آروم همزن بزنید (میتونید در این مرحله همزن رو بذارید کنار و با یک قاشق یا ویسک هم زدن رو ادامه بدید) تا کاملا آرد ها به خورد مایع برن. بعد مقداری دیگه از آرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا یکدست بشه و باز این کار رو تکرار کنید تا آرد تموم شه. همونطور که بالا گفتم خیلی بهتر میشه اگه در این مرحله آرد رو مستقیم روی مایه کیک با الک و در حین الک شدن بریزید. این به پخت و پف بهتر کیک کمک میکنه. 6. حالا میریم سراغ سفیده ها. سفیده ها رو در ظرفی جدا گونه با دور تند همزن اونقدر بزنین تا کاملا پف کنه و سفید رنگ بشه. بعد یک قاشق از شکر رو هم به سفیده اضافه کنید و باز یکی دو دقیقه بزنین تا رنگش براق بشه. 7. سفیده رو روی مایع قبلی میریزیم و به آرومی با قاشق(ترجیحا فلزی نباشه) به یک سمت هم میزنیم. حتی اگه انکار پنج دقیقه طول کشید به هیچ وجه دستتون رو تند نکنید و تا مخلوط شدن کامل سفیده با مایع به آرومی به یک سمت مواد رو هم بزنید (این مهمترین قسمت این کیکه). 8. بعد هم کف قالب 25 سانتی رو چرب کنید و یا اگه خواستید کاغذ روغنی بذارید و مایع رو در قالب بریزید. نکته قابل توجه موقع ریختن مایع کیک اینه که حواسمون باشه مایع کیک رو در یک نقطه نریزیم و در تمام سطح قالب پخشش کنیم تا بعد از پخت گنبدی نشه. 9. بذارید در فر در دمای 170-180 دجه سانتی گراد تا کاملا بپزه. این کیک تقریبا 20-25 دقیقه ای میپزه ولی باز بسته به فرتون ممکنه متفاوت باشه. 10. خب حالا این کیک ساده رو با یک روکش براق تزیینش می کنیم که یک کیک شیک و زیبا داشته باشیم. سس براق شکلاتی (یا سس فرانسوی ): مواد لازم: آب 150 گرم شکر 300 گرم گلوکز 300 گرم شکلات 300 گرم خامه صبحانه 250 گرم ژلاتین سفت 100 گرم 1. آب و شکر و گلوکز را تو ظرفی میریزیم و مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا وقتی شکر حل بشه.همینکه خواست بجوشه از رو حرارت برمیداریم و شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی بهم میزنیم.خامه رو هم اول میزنیم تا حالت روان پیدا کنه و به بقیه موادمون اضافه می کنیم.اگر میخواهید سس براق را به یک رنگ غیر از شکلاتی درست کنید، زمان اضافه کردن رنگ همین الان بعد از اضافه کردن خامه است که با گوشتکوب برقی با مواد مخلوط میشه. 2. وقتی خامه و رنگ رو اضافه کردید، با بلندر (گوشتکوب برقی) به مدت 5 دقیقه خوب مواد رو مخلوط کنید تا یکدست بشه.100گرم از ژلاتین سفتمون که درست کردیم را خرد خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.و صبر می کنیم که با حرارت مواد ذوب بشه. بعد موادو صافش می کنیم.کف روشو که رفت داخل ظرف در دار میریزیم البته همون موقع هم قابل استفاده هست.ولی اگه خواستید بعدا استفاده کنید میتونید تو یخچال نکهداری کنید.موقع استفاده بذارید که بنماری بشه و بعد از خنک شدن روی دسر یا کیک خامه کشی شده که از فریزر در اوردید بریزید. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

💙شیک بادوم زمینی 💙 یعنی نگم براتون از طعم این شیک😋 یه نوشیدنی خنک عالی برای این فصله که خیلی مقوی و خوشمزس👌 حتما امتحانش کن 😋🤪 مواد لازم: بستنی وانیلی :۱۰ قاشق غذاخوری بادام زمینی :۳ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی :۳ قاشق غذاخوری شیر: نصف لیوان بادوم زمینی خورد شده برای تزئین دور لیوان:۲ قاشق غذاخوری خامه برای تزئین :۱۰۰ گرم شکلات تخته ای برای تزئین دور لیوان:۵۰ گرم راستی بادوم زمینی برای چاقی صورت خیلی خوبه😍 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شيريني_مينياتوري #شيريني_مينياتوري ▫️آرد دوپيمانه ▫️پودر قند نصف پيمانه ▫️كره قنادي ١٢٥ گرم ▫️تخم مرغ يك عدد ▫️بكينك پودر نصف قاشض غذاخوري ▫️وانيل مقداري ▫️پودر پسته 🔸ابتدا پودر قند وكره روخوب هم ميزنيم تا نرم بشن بعد تخم مرغ اضافه ميكنيم هم ميزنيم تا مخلوط بشن بعد آرد وبكينگ پودر كه از قبل سه بار الك كرديم كم كم اضافه ميكنيم تا خمير نرمي بدست بياد خمير با دست ورز بديد تا يكدست بشه خمير با وردنه پهن مبكنيد قالب ميزنيد روش پودر پسته بريزيد فرازقبل گرم شود درجه ١٧٥ زمان ١٣ تا ١٥ دقيقه بيشتر باشه خشك ميشه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#کرم_بالنگ 🍮 😋 ▫️شکر100گرم ▫️شیر250میلی لیتر. ▫️آب سرد125میلی لیتر. ▫️زرده تخم مرغ5عدد. ▫️سفیده تخم مرغ1عدد. ▫️آرد سفید3ق غ. ▫️پودر ژلاتین2ق غ. ▫️خامه قنادی500گرم. ▫️مربای بالنگ2/3لیوان. ▫️وانیل1/2ق چ 🔸زرده ها و سفیده تخم مرغ را به همراه شکر با درجه تند همزن بزنید تا حجم آن زیاد شود.آرد را اضافه کنید و به هم بزنید.شیر بریزید و مخلوط کنید. مواد را روی حرارت گذاشته و مرتب به هم بزنید تا غلیظ شود.یک جوش که زد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و روی بخار آب قرار دهید تا ذرات ژلاتین حل شود. خامه را فرم دهید و به همراه ژلاتین و وانیل به کرم خنک شده اضافه کنید و در آخر مربای بالنگ ریز خردشده را با کرم مخلوط کرده و درون قالب بریزید و درون یخچال اجازه دهید تا کاملا بسته شود و سپس در ظرف سرو برگردانید. بهتر است قالب را کمی چرب کنید تا به راحتی از قالب جدا ش.. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

‍ ✅مربا انجير😋 ✍ مواد لازم: شكر 700 گرم انجير 1 كيلو جوهر ليمو 1 ق م 🍜 طرز تهیه: برای تهیه مربای انجیر ابتدا انجیرها را خوب بشویید و بگذارید تا کامل آبش خشک شود كف ماهيتابه يك لايه شكر ريخته بعد انجيرهارو ميچينيم ب ترتيب دوباره يك لايه شكر و دوباره انجير چيده در ماهيتابه رو گزاشته دو ساعت استراحت ميدهيم تا انجيرها اب بندازن بعد روي اجاق شعله پخش كن گزاشته و زير اجاق را روشن كرده با حرارت ملايم ميزاريم تا مربا ب جوش بياد حدود نيم ساعت جوشانده پس از اینکه شیره و انجیر کمی با هم جوشیدند و به قوام لازم رسیدند جوهر ليمو راهم اضافه کرده و بعد از یک رب از روی شعله بردارید پس از اینکه سرد شد مربا را داخل شیشه های مربا بریزید و در جای خشک و خنک نگهداری کنيد بهتر است دم انجیر ها را نگیرید تا داخل مربا له نشود و شکل مربا نیز زیباتر شود اگر از انجیرهای رسیده و شیرین استفاده میکنید هفتصد گرم شکر کافیست اما اگر به قدر کافی شیرین نیستند میتوانید شکر را تا یک کیلو گرم را هم افزایش دهید.. 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

دسر فوری این دسر خوش طعم و فوری ویژه مهمونی هاست از دستش نده 😍😍 نصف لیوان پودر نشاسته ذرت و ۱.۵ لیوان شکر و ۶ قاشق پودر کاستارد و ۶ لیوان شیر بریزید و هم بزنید بزارید روی حرارت متوسط تا بجوش بیاد و غلیظ بشه نصق قاشق چایخوری وانیل اضافه میکنیم غلیظ که شد دسر میریزیم داخل ظرف، روش صاف میکنیم ( میتونید همین کارو با بیسکویت انجام بدین لایه لایه )، روش پلاستیک فیریزر میزاریم به دمای محیط برسه بعد چند ساعت میزاریم داخل یخچال از یخچال که دراوردیم با شکلات تخته ای تزئین میکنیم آماده ی نوش جان کردنه امیدوارم این آموزش براتون مفید بوده باشه 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#سبد_گوشت مواد لازم:🥚 تخم مرغ 2عدد بگین پودر 1ق م ماست پرچرب1ل روغن مایع3/4ل نمک کمی ارد به اندازه ای که خمیر یه دست نچسبه طرز تهیه:🥟 تخم مرغا و ماست رو با مفتول سیمی میزنیم بعد روغن رو کم کم اضافه میکنیم نمک و بگین پودرم روی مواد میپاشیم ارد رو کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جاییکه خمیر به دست نچسبه.این خمیر نییتز به استراحت نداره.از خمیر داخل قالب های تارت قرار میدیم و با چنگال 3_4سوراخ میزنیم.مواد میانی که درست کردیم و خنک شدن رو میزاریم داخل تارت.از خمیر چند تا نوار بریده و روی تارتا قرار میدیم رومال میکنیم و کنجد میپاشیم.و در فر از قبل گرم شده با درجه 175قرار میدیم.مواد میانی شامل گوشت چرخ کرده سوسیس فلفل دلمه و قارچ و نخود فرنگی و ذرت و پنیر پیتزا هست. 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮