#ترفندآموزشی ادویه فسنجون هنگام انتخاب ادویه‌ها، باید بسیار دقت کنید زیرا آنها ریشه و اساس هر غذایی هستند. ادویه‌های مورد استفاده در خورشت فسنجان شامل نمک، زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه و مقداری دارچین هستند. #سرآشپزفرشادنصراللهی #ماه_مهمانی_خدا

#ترفندآموزشی توجه داشته باشید که زعفران برای ایجاد عطر و طعم دلچسب در خورشت فسنجان بسیار حائز اهمیت است و به عنوان یکی از عناصر ضروری در این خورشت محسوب می‌شود. همچنین، افزودن کمی شکر می‌تواند بهبودی چشمگیری در طعم خورشت داشته باشد. استفاده از ترکیب گردو تازه و سبزی معطر نیز می‌تواند به خورشت فسنجان طعم و حس تازه‌ای ببخشد. استفاده از دارچین به عنوان یک طعم‌دهنده در خورشت فسنجان اختیاری است و باید به میزان مناسبی استفاده شود. همچنین، استفاده از فلفل سیاه در خورشت فسنجان باید به مقدار کم صورت گیرد تا طعم اصلی خورشت تغییر نکند #سرآشپزفرشادنصراللهی

#پیراشکی_با_نان_تست دو عدد نون تست رو روی هم میزاریم و با وردنه پهنش میکنیم با کاتر گرد قالب میزنیم نون به هم میچسبه نون ها رو اغشته به تخم مرغ میکنیم سپس توی ارد سوخاری میزنیم و در روغن داغ و فراوان سرخ میکنیم نون ها توی روغن پف میکنه بعد از سرخ شدن نون ها رو از وسط برش بدین و با هر چی دوست داشتین پر کنین من داخلشو با مرغ پخته ریش ریش شده و مایونز و نمک و فلفل سیاه و جعفری خورد شده پر کردم . نوش جان🌺

#واویشکای_مرغ 🥘 فوق العاده خوشمزه است از غذاهای سنتی گیلان هست .واسه درست کردنش ابتدا نصف سینه مرغ ،حبه حبه کردم گذاشتم کنار،مرحله بعد یک عدد پیازمتوسط رنده کردم ریختم داخل تابه ،بیست وپنج گرم کره همراه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت گاز با حرارت ملایم تفتش دادم وقتی پیاز سبک شد گوشت مرغ را اضافه کنید .دراین حین تا گوشت مرغ تفت بخوره وبرنگ سفید بشه .یک عدد گوجه فرنگی بزرگ نداشتین دوعدد رنده کردم همراه با یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،نمک،زردچوبه یک قاشق چای خوری،فلفل سیاه، زعفران غلیظ دم کرده یکدقاشق غذاخوری، آبلیمو یک قاشق غذاخوری،اضافه کردم به پیازوومرغ تفت داده شده ،میتونید فلفل دلمه ای خورد شده نصف یک عدد اضافه کنید .سیب زمینی رو پوست کنده و قطعه قطعه میکنید کمی در روغن سرخ میکنید و به مرغ اضافه میکنید و در ظرف رو میگذارید تا جا بیفته و با دمی پلو نوش جان میکنید نوش جانتون🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#سوال_شما‌عزیزان مزه‌دار کردن مرغ در توستر⁉️ در اولین مرحله از طرز تهیه مرغ شکم پر در توستر ابتدا مرغ کامل را خوب بشویید و خشک کنید بعد آن را با نمک، فلفل و ادویه مناسب خوب طعم‌دار کنید. برای این کار ادویه‌ها را در یک ظرف با روغن زیتون مخلوط کنید و بعد رو و داخل مرغ را با دست به آن آغشته کنید. حتی خوب است برای خوش‌طعم شدن بیشتر مرغ تکه‌های کره سرد را به همراه سبزی‌های تازه زیر پوست مرغ قرار دهید. #سرآشپزفرشادنصراللهی #ماه_مهمانی_خدا

#ترفندآموزشی استفاده از فویل برای تهیه مرغ شکم پر با توجه به این که وقتی مرغ را داخل سینی قرار می‌دهید چربی از آن خارج می‌شود، بهتر است حتما سینی توسترتان را قبل از گذاشتن مرغ با فویل بپوشانید یا مثل روش فویلی کل مرغ را در فویل بگذارید. اگر از جوجه گردان هم استفاده کردید می‌توانید سینی را فویل پیچ‌کنید که زحمت تمیز کردن آن را نداشته باشید.

#ترفندآموزشی نکات کلیدی تهیه مرغ شکم پر در توستر با جوجه گردان و فویل⁉️ برای بهتر شدن طعم مرغ در توستر، می توانید آن را چند ساعت قبل از پخت، در مخلوط ادویه ها بگذارید تا ادویه ها روی مرغ جذب شوند. برای بهتر شدن طعم سس، می توانید به آن یک قاشق چایخوری عسل اضافه کنید. می توانید از ترکیبی از ادویه ها و افزودن سبزیجات به مخلوط استفاده کنید تا طعم مرغ شکم پر بهتر شود. همیشه قبل از پخت مرغ، باید مطمئن شوید که آن را به طور کامل بشویید و خشک کنید. حتماً قبل از اضافه کردن سیر و پیاز، باید آن ها را خرد کرده و تفت داده و حالت خام نباشند. برای بهبود طعم مرغ شکم پر در توستر، می توانید از موادی مانند سبزیجات، نعناع تازه، گلاب و… استفاده کنید. #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#کوکو_مجلسی_اردبیل ✨ مواد اولیه: ✏️ گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم ✏️ سیب زمینی ۲ عدد ✏️ پیاز ۱ عدد ✏️ اسفناج ۵۰۰ گرم ✏️ گردو ۱۵۰ گرم ✏️ تخم مرغ ۵ عدد ✏️ زرشک ۲ قاشق غذاخوری ✏️ نمک و فلفل به میزان لازم ✏️ زردچوبه به میزان لازم ✏️ روغن به میزان لازم 🍴دستورالعمل: ۱- پیازها را نگینی ریز خرد کنید و سرخ کنید. ۲- گوشت را نیز همراه پیاز تفت دهید و نمک و زردچوبه و فلفل را نیز به آن اضافه کرده و مخلوط کنید و در ظرفی بریزید. ۳- سیب زمینی ها را بپزید و پس از پخته شدن در ظرف گوشت رنده درشت کنید. ۴- اسفناج ها را نیز خرد کرده و به همراه زرشک و گردوی خرد شده به مخلوط اضافه کنید. ۵- تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و باهم زن برقی یا دستی بزنید و پس از آن به مواد آماده شده بیفزایید و با هم مخلوط کنید. ۶- در تابه روغن بریزید وقتی داغ شد مواد را کف تابه با شعله ملایم پهن کنید. وقتی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را نیز سرخ کنید. نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#کرپ_مشبک😍😍 مواد لازم 2عدد تخم مرغ 2لیوان شیر 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم) 3قاشق غذاخوری روغن مایع 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری) 2لیوان آرد طرز تهیه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود .نوش جان نکته:میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید. نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#بال_مرغ_در_فر 🍗 😋 ‌‌ ▫️چنتا بال مرغ ▫️1/4 پیمانه روغن مایع یا زیتون ▫️1/4 پیمانه آب ▫️1 قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی ▫️نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و ... ▫️3 سیب زمینی ‌‌ 🔸مواد سس رو مخلوط کنین و روی سیب زمینی و مرغها بریزین و خوب اینور اونور کنین تا همه جاشون سس برسه، در فر گرم شده 200 درجه بپزین تا سرخ شن نوش جان🌹

رولت مرغ و سبزیجات تخم مرغ 4 عدد. آرد نصف لیوان. روغن مایع 3 قاشق غذاخوری. شیر سرد یک سوم لیوان. نمک و فلفل به میزان لازم. .وانیل یک دوم قاشق چایخوری. مواد میانی : نصف سینه مرغ پخته و رنده شده. سیب زمینی پخته و رنده شده 1 عدد. هویج پخته و رنده شده 1 عدد. جعفری خرد شده به مقدار دلخواه . ابتدا نان رولت رو آماده می کنیم، سفیده و زرده ی تخم مرغ ها رو جدا کرده، سفیده ها رو با هم زن میزنیم تا حدی که ظرف رو بر می گردانیم نریزد، آرد، نمک و فلفل رو الک کرده با روغن وشیر مخلوط می کنیم، زرده ها رو با وانیل زده تا کرم رنگ و کش دار شود، سپس زرده ها و سفید ها را به مخلوط آرد افزوده، در قالب چرب شده میریزیم در فر 200 درجه به مدت 10 دقیقه، نان را داغ رول می کنیم پس از سرد شده یک لایه سس مایونز مالیده من با ماست سون مخلوط کردم، مواد میانی رو با هم مخلوط می‌کنیم و با سس مایونز، کمی ماست، آبلیمو، نمک و فلفل مخلوط کرده به طور یکنواخت روی سس می ریزیم، دوباره رول کرده، در یخچال قرار می دهیم، پس از سرد شدن تزئین کرده، برش می دهیم، نوش جان🌺 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

🌮 شامی بادمجان 🌮 گوشت چرخ‌شده ۳۰۰ گرم بادمجان متوسط ۲ عدد پیاز متوسط ۱ عدد جعفری خردشده ۳ قاشق غذاخوری آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری سر پر نمک و فلفل سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم روغن سرخ‌کردنی 🍱طرز تهیه پیاز را رنده کرده و آبش را دور می‌ریزیم و با گوشت مخلوط می‌کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و جعفری خردشده را هم ریخته و با هم ورز می دهیم. بادمجان‌ها را با رنده درشت رنده کرده و آبش را می‌گیریم و با مواد مخلوط می کنیم. در انتها آرد سوخاری را اضافه کرده و مواد را خوب ورز می‌دهیم. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا مواد کمی استراحت کند. روغن را در تابه ریخته و گرم می‎‌کنیم. از مواد به اندازه کمی بزرگتر از گردو برداشته و در دست‌مان صاف می‌کنیم و در سینی می‌چینیم. شامی‌های آماده شده را درون تابه حاوی روغن داغ چیده و با حرارت ملایم سرخ می کنیم. زمانی که یک طرف سرخ شد طرف دیگر را برگردانده و سرخ می کنیم. #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn