بسْمِ اللَّهِ الرَّحْمنِ الرَّحِیم آغاز می کنیم چه زیباست هر روز قبل ازخورشید به خدا سلام کنیم نام خدا را نجوا کنیم و آرام بگیریم الهی به امید تو 🍃🌺🍂🌾 .‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

‍ ‍ ‍🌨🌨﷽🌷بانام و یاد پروردگار🌷﷽🌨🌨 ❄️‌الهی...🤲 🌷❄️گــرمای🔥 بودنت ❄️🌷را از ســرماى❄️روزگار ما نگیـــر. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌░⃟‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‎‌

#خورشت_آلو_اسفناج 🥘 😋 ▫️پیازیک عددبزرگ ▫️اسفناج یک کیلو ▫️آلو شش عدد ▫️ران مرغ دوعدد ▫️آب غوره دوسه قاشق ▫️آب یک لیوان 🔸پیازنگینی میکنیم داخل روغن تفت میدیم زرد چوبه میزنیم وبعد اسفناج خرد میکنیم به پیازاضافه میکنیم وخوب میزاریم تا سرخ بشه. بعد به مرغ هامون نمک فلفل زردچوبه میزنیم بعد داخل روغن سرخ میکنیم وبعد به اسفناج اضافه میکنیم ویک لیوان آب اضافه میکنیم وآب غوره هم اضافه میکنیم وزیرشو کم میکنیم واجازه میدیم خیلی آروم باحرارت خیلی کم بپزه وبیست دقیقه آخر آلورو بهش اضافه میکنیم واجازه میدیم تا جابیفته اگه آبش کم بود یه کوچولو دیگه آب اضافه کنید وبعد پخت باپلو سروکنید نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#ترفندآموزشی جو مناسب برای سوپ جو به هیچ وجه از بلغور جو یا جو پرک برای پخت این سوپ استفاده نکنید زیرا علاوه بر اینکه لعاب کمتری دارند ، روی ظاهر سوپ هم تاثیر منفی می گذارند. برای پخت این سوپ بهترین گزینه جو پوست کنده می باشد که اگر به مدت طولانی روی حرارت ملایم بپزد لعاب خوبی به سوپ می دهد. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی لعاب دادن به سوپ با رشته اگر در زمان پخت سوپ وقت کافی ندارید که منتظر بمانید تا سوپ به خوبی لعاب بیندازد می توانید برای لعاب دادن به سوپ از رشته سوپ ورمیشل استفاده کنید. توجه داشته باشید که حتما رشته ورمیشل را پودر یا خیلی ریز خرد کنید سپس به سوپ جو اضافه کنید. اینکار لعاب بسیار خوبی به سوپ می دهد و نکته مهم دیگر که باید در نظر داشته باشید این است که مقدار کمی رشته ورمیشل اضافه کنید زیرا اگر بیش از حد رشته ورمیشل اضافه کنید سوپ شما خیلی سریع سفت می شود. #سرآشپزفرشادنصراللهی #ماه_مهمانی_خدا

#ترفندآموزشی سوپ جو بدون مرغ در صورتی که نمی خواهید از گوشت مرغ در سوپ خود استفاده کنید می توانید انرا از مواد لازم حذف کنید. البته می توانید برای بهتر شدن طعم سوپ به جای استفاده از گوشت مرغ از آب مرغ یا عصاره های طبیعی گوشت مرغ استفاده کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآشپزی #چندترفندمهم پخت خوب جو باعث لعاب بیشتر و جا افتاده تر شدن سوپ میشود. استفاده از کره و لیموی تازه، طعم سوپ را استثنائی خواهد کرد. برای پخت سوپ جو با شیر ، حتما شیر را از قبل گرم کنید تا باعث بریده شدن سوپ نشود. 2 قاشق سوپ خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کنید و برای غلیظ شدن سوپ جو داخل آن اضافه کنید. برای تهیه سوپ جو از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید استفاده کنید.

#ترفندآشپزی هنگام پخت مرغ ، پیاز و سیب زمینی را به آن اضافه کنید تا آب مرغ طعم دار شود.لازم هم نیست آنها را خرد کنید میتوانید به صورت درسته در آب بیندازید و به همان شکل بعد ازپخت از آب بیرون بیاورید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

دمی گوجه مشهدی 🔺️مواد لازم پیاز؛ یک عدد برنج؛ ۲ لیوان سیب‌زمینی؛ یک عدد زعفران؛ یک چهارم قاشق چای‌خوری (ساییده شده) نمک به میزان لازم فلفل سیاه به میزان لازم گوجه فرنگی؛ ۵ عدد روغن؛ نصف استکان زردچوبه به میزان لازم طرز تهیه ۱- ابتدا گوجه‌ها را بشویید و رنده کنید یا در مخلوط کن پوره کنید. برنج را پس از شست وشو به همراه دو لیوان آب و گوجه فرنگی پوره شده روی حرارت بگذارید. ۲- در ظرف مناسب پیاز داغ درست کنید و زعفران آب کرده و کمی زردچوبه و فلفل و نمک را در آن بریزید و به برنج اضافه کنید. ۳- سیب زمینی‌های نگینی شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا آب آن تمام شود و فقط در حدود چند قاشق آب برای دم کشیدن باقی بماند. ۴- برنج را دم کنید و اجازه دهید آماده شود. نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

#چندترفندمهم ۱-اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه‌تر شدن برنج کمک زیادی می‌کند. ۲- اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد، یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. ۳- در صورت تمایل ۲ تا۶ قاشق شیر به برنج اضافه کنید تا ته دیگ خوشرنگ‌تری داشته باشید. (این مقدار را از آب اولیه کم کنید) ۴- بهتر است بعد از دم کشیدن غذا به جای روغن از کره استفاده کنید. ۵- اگر از طعم سیر خوشتان می‌آید، می‌توانید دو حبه سیر هم رنده و به غذا اضافه کنید. این دمی را با سبزی میل کنید.

#کتلت_لپه 🥙 😋 🔸جعفری خرد کرده 2 ق غ. لپه‎ 1پیمانه. تخم مرغ 2 پیاز1. گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم. نمک و فلفل و زردچوبه. لپه را با کمی نمک و آب پخته تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را با گوشت کوب بکوبید تا کاملا له شود. 1 پیاز متوسط را پوست کنده، با دنده ریز رنده ‌کنید. سپس آب آن را جدا کنید و دور بریزید. پیاز رنده شده، لپه له شده، 1کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده، 2ق غ جعفری خرد کرده،2 تخم مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده تا مایه کتلت لپه آماده شود. 2 فنجان روغن را کاملا داغ کرده، کتلت ها را با شعله نسبتا کم سرخ ‌کنید. در ماهیتابه را گذاشته تا کتلت ها مغز پخت شوند نوش جان🌹 #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn

ادویه قیمه اعلاء 🔺️مواد لازم پودر گل محمدی ‏ ۱ قاشق غذا خوری زردچوبه ۱ قاشق غذا خوری پودر پیاز ۱ قاشق غذا خوری پودر زیره سیاه ۱ قاشق غذا خوری پودر لیمو عمانی زرد ۱ قاشق سوپ خوری پودر لیمو عمانی سیاه ۱ قاشق چای خوری دارچین ۱ قاشق سوپ خوری زعفران پودر شده به مقدار لازم پودر هل نصف قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز نصف قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- برای درست کردن این ادویه فوق العاده خوش عطر مواد لازم ذکر شده را از عطاری تهیه کنید. ۲- داخل یک ظرف بزرگ مواد راباهم مخلوط کنید ، پیشنهاد میکنم حتما طبق دستور زعفران به مقدار کم اضافه بکنید چون عطر و طعم همه مواد در کنار هم با زعفران یک ادویه خوش عطر و عالی میتونید درست بکنید. ۳- ادویه را داخل یک شیشه در دار بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. ریز نکات نکته : دوستان عزیز حتما به این نکته توجه داشته باشید اگر خواستید این ادویه به میزان زیاد برای فروش یا مصرف خونگی درست بکنید حتما میزان مواد ذکر شده کم یا زیاد به میزان لازم استفاده بکنید تا طعم و عطر این ادویه حفظ شود . #سرآشپزنصراللهی👨‍🍳 کانال رسمی✅️ 👇🔚 ~✨️👨‍🍳✨️~ @cheffarshadn