#چندترفندمهم #ترفندآشپزی کشک بادمجان🍆 ✅️چون برای گرفتن تلخی بادمجان از آب نمک استفاده می‌شود، حواستان به میزان نمک باشد. زیرا ممکن است غذا شما شور شود. ✅️ در انتخاب بادمجان خود دقت کنید. معمولا، بادمجان‌های قد بلند، براق، سنگین و سالم و سفت، مزه بهتری دارند و تلخ نیستند. ✅️ برای این که غذا شما روغن کمتری داشته باشد، بادمجان های سرخ شده را در ظرف توری قرار دهید. این گوونه روغن اضافی آن خارج می‌شود #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم منظور جلوگیری از چسبیدن مرغ به کف ظرف، می‌توانید قطعاتی از هویج و سیب زمینی را در کف ظرف قرار داده و مرغ را بر روی آنها قرار دهید. همچنین، اگر دوست دارید می‌توانید از فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز نیز در تهیه مرغ شکم پر استفاده کنید. این ادویه‌ها به مرغ عطر و طعم خاصی می‌دهند. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم اولین چیزی که برای پخت پیتزا مهم است، قطعاً خمیر پیتزا است. نکات بسیار مهمی درباره خمیرپیتزا وجود دارد که حتماً باید آن ها را رعایت کنیم. در ابتدا باید توجه داشته باشید وقتی خمیر را درست کردید، باید به اندازه کافی آن را هم بزنید. توجه داشته باشید که نباید خمیر پیتزا را بیش از حد هم بزنید و ورز بدهید. اگر این کار را بیش از انجام دهید، خمیرپیتزا بسیار سفت و خشک می شود. اگر هم در منزل خود دستگاه خمیر زن دارید، می‌توانید از این دستگاه استفاده کنید. چه بسا استفاده از این دستگاه ها بسیار به صرفه و راحت‌تر است. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم #نکات_طلایی برای تهیه کباب تابه ای ترکیه بهتر است از گوشت کم‌چرب استفاده کنید. پس از رنده کردن پیاز، حتما آب آن را بگیرید. مواد کباب تابه‌ای را خوب ورز دهید تا کاملا یکدست شوند. برای تهیه کباب تابه ای ترکیه به روش سنتی از مخلوط گوشت گوساله و گوسفند به نسبت مساوی استفاده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید سیب زمینی را خلالی خرد کرده و پس از سرخ کردن کنار کباب تابه‌ای قرار دهید. تهیه سس گوجه فرنگی برای کباب تابه‌ای ضروری نیست و می‌توانید از گوجه فرنگی و فلفل سبز سرخ شده در کنار آن استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید کباب تابه‌ای شما نرم شده و با طعم سس گوجه فرنگی ادغام شود، می‌توانید از این سس روی کباب بدهید.  

#چندترفندمهم برخی در مرحله دم کردن برنج خورش قیمه نثار را لابه لای برنج می‌ریزند و با آن دم می‌کنند. - محتویات ادویه پلویی را می‌توانید با سلیقه خودتان کم و زیاد کنید. - خلال پوست پرتقال را از یک شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آبش را عوض کنید تا تلخی آن گرفته شود

#ترفندآشپزی #چندترفندمهم پخت خوب جو باعث لعاب بیشتر و جا افتاده تر شدن سوپ میشود. استفاده از کره و لیموی تازه، طعم سوپ را استثنائی خواهد کرد. برای پخت سوپ جو با شیر ، حتما شیر را از قبل گرم کنید تا باعث بریده شدن سوپ نشود. 2 قاشق سوپ خوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کنید و برای غلیظ شدن سوپ جو داخل آن اضافه کنید. برای تهیه سوپ جو از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید استفاده کنید.

#چندترفندمهم ۱-اضافه کردن یک عدد لیمو عمانی به غذای در حال جوش به خوشمزه‌تر شدن برنج کمک زیادی می‌کند. ۲- اگر غذا به اندازه کافی رنگ ندارد، یک قاشق رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید. ۳- در صورت تمایل ۲ تا۶ قاشق شیر به برنج اضافه کنید تا ته دیگ خوشرنگ‌تری داشته باشید. (این مقدار را از آب اولیه کم کنید) ۴- بهتر است بعد از دم کشیدن غذا به جای روغن از کره استفاده کنید. ۵- اگر از طعم سیر خوشتان می‌آید، می‌توانید دو حبه سیر هم رنده و به غذا اضافه کنید. این دمی را با سبزی میل کنید.

#چندترفندمهم مرغ برگر از نظر ظاهری شبیه همبرگر است اما از نظر مواد اولیه و روش پخت با همبرگر مرغ سوخاری تفاوت دارد. تهیه یک لایه نازک سینه مرغ برای همبرگر مرغ به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد، زیرا سینه مرغ نسبت به گوشت قرمز چربی کمتری دارد و باید مراقب بود که خیلی خشک و سفت نشود. داخل نان همبرگر علاوه بر سینه مرغ طعم‌دار، افزودنی‌هایی مانند برگ کاهو، خیارشور، گوجه‌فرنگی و سس‌هایی مانند کچاپ قرار می‌گیرد #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم ✅️علت شل شدن سالاد الویه چیست سبب شل شدن سالاد می‌تواند عوامل متنوعی باشد که از جمله آن‌ها می‌توان به اضافه کردن زیاد آب مرغ، استفاده کمتر از سیب زمینی نسبت به سایر مواد، افراط در استفاده از سس مایونز و … اشاره کرد. ✅️راز خوشمزگی الویه را بدانید برای ایجاد طعم لذیذ در سالاد الویه، می‌توانید یک روش دیگر استفاده کنید. این روش شامل خرد کردن یک مقدار کوچک از شوید تازه و اضافه کردن آن به سالاد در هنگام سرو آن است. این روش نه تنها بهبود طعم سالاد را فراهم می‌کند، بلکه ویژگی‌های سالاد را نیز افزایش می‌دهد. با این حال، به یاد داشته باشید که این روش ممکن است باعث افزایش کالری سالاد شود. ✅️نکاتی اساسی در تهیه الویه مجلسی برای تهیه سالاد الویه در مهمانی‌ها و مجالس، می‌توانید از نخود فرنگی و ذرت استفاده کنید. اما اگر این مواد در دسترس شما نباشد و قصد استفاده از کنسرو را دارید، می‌توانید ابتدا آن‌ها را با کمی کره تفت داده تا بوی خامی آن‌ها برطرف شود، و سپس به سالاد اضافه کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم طرز تهیه دلمه برگ مو یکی از نکات دلمه برگ مو این است که لپه را از ۲ ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و همچنین زودتر بپزد. لپه را به‌همراه آب و نمک بپزید. حالا وقت آن است که برنج را که از قبل خیس کرده‌اید را در ظرف جدا بریزید و بپزید. برنج را اصطلاحاً حالت نیم‌پز، آبکش کنید (یعنی هنوز اندکی مغز داشته ‌باشد تا هنگام پیچیدن دلمه وا نرود) #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی #چندترفندمهم فوت و فن کباب تابه ای آبدار برای رسیدن به آبدار شدن بهتر کباب تابه‌ای، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید: حتماً این غذا را با حرارت ملایم پخته کنید تا آبدار شدن بهتری داشته باشد. برای بهتر شدن آبداری گوشت، می‌توانید آب پیاز را جدا کرده و با گوشت مخلوط کنید تا کباب تابه‌ای تردتر شود. قبل از پخت، حتماً گوشت، پیاز و ادویه‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا بافت کباب در هنگام پخت حفظ شود. برای افزودن طعم مجلسی به کباب تابه‌ای، می‌توانید زعفران را با کره مخلوط کرده و پس از سرخ شدن کباب، روی آن بمالید. در صورت امکان، بهتر است از تابه نچسب یا گریل برای پخت کباب تابه‌ای استفاده کنید تا از مقدار کمتری روغن استفاده شود. ترکیب گوشت گوسفندی و گوساله می‌تواند بهترین ترکیب برای کباب تابه‌ای باشد که آبدار و خوشمزه است. حتماً به ضخامت گوشت دقت کنید، زیرا اگر ضخامت گوشت زیاد باشد، ممکن است مغز گوشت خام باقی بماند یا گوشت زیادی پخته و خشک شود. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#چندترفندمهم #قرمه_سبزی ✔️زمان کافی مهمترین دلیل برای خوشمزه تر شدن قورمه سبزی زمان دادن به آن برای پخت کامل است. برای پخت و جا افتادن قورمه سبزی به ۵ ساعت زمان نیاز است و اگر می خواهید یک قورمه سبزی مجلسی درست کنید حتما این زمان را در نظر بگیرید. اگر می خواهید این خورش را برای ناهار اماده کنید حتی می توانید از شب قبل آنرا بار بگذارید. غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی همگی یک ترفند مهم برای خوشمزه تر شدن دارند و ان هم این است که زمان پخت کافی داشته باشند. #سرآشپزفرشادنصراللهی #التماس_دعا