#جوجه_اناري 🍢 😋 🔸مرغ هارو به سايز هاي كوچيك و مكعبي تيكه تيكه ميكنيم و به همراه پودر سير و زعفرون و روغن زيتون و يكم رب انار ملس و يكمي هم مغزگردوي ساييده شده مخلوط ميكنيم و ميزاريم يخچال نصف روز،اگه واسه ناهاره،از شب قبل،بعد جوجه هارو به سيخ بزنين و آروم بزاريم داخل تابه،داخل تابه هم مخلوط آب و روغن بريزين و بزارين بپزه(رو آتيش با حرارت خيــــــلي كم هم ميشه پخت)،بعد از اينكه پخت،ميتونين يه سس انار درست كنين و روش بريزين ، من براي سس انار يكم رب انار ملس رو با روغن زيتون و زعفرون و يه نصف قاشق رب گوجه و يكم پياز سرخ شده قاطي كردم بعد بهش پودر دارچين و گرانول سير و پودر پاپريكا و پودر دانه ي ٤فلفل زدم بعد سس رو موقعه ي سرو روي جوجه ها ريختم كه طعم بي نظيري داره با كته و نون ميشه سِروش كرد نوش جان🌹

#بادمجان_گودای 🍆 😋 ▫️گردوی سابیده شده ▫️سبزیجات معطر شامل گشنیز ، نعنای کم، اناریجه و چوچاق هست، ▫️سیر دو سه حبه ▫️ پیاز متوسط 🔸سیر و پیاز رو رنده میکنیم ، نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، و رب آلوچه ترش و ملس که میتونیدفقط رب ملس بهش اضافه کنید بستگی به ذائقتون داره ، اگه به سبزیجات محلی دسترسی ندارید همون گشنیز و نعنا کافیه ، حالا همه این مواد رو با هم مخلوط کنید تا یک دست شود، بادمجون را دو سه ساعت قبل پوست بگیرید شکمش رو باز کنید به اندازه ای که از وسط دو نیم نشه بعدبهش نمک بزنید تا اون آب سیاهش بره بعد شکم بادمجون رو از این مواد پر کنید و توی روغنی که داغ شده طبق همین تصویر بچنید و در تابه رو بذارید تا ی طرفش سرخ شه بعد که آخرای سرخ شدنه در تابه رو بردارید تا خوب سرخ شه حالا میتونید بادمجون و برگردونید تا طرف دیگش سرخ شه ، این غذا رو با برنج و نون میشه سرو کرد اما توو شمال بیشتر با برنج میخورن نوش جان🌹

#آش_دوغ 🫕 😋 ▫️نخود ▫️برنج نیم دونه ▫️دوغ ▫️گشنیز وجعفری و تره و شوید ▫️سیر تازه ▫️گوشت چرخ کرده به صورت قلقلی 🔸نخود رو یک شبانه روز خیس کردم بعد پختم. برنج نیم دون رو با یه دونه پیاز نگینی خورد شده باهم میداریم بپزه و بعد از پخت برنج و نخود قلقلیامون رو بهش اضافه میکنیم و بعد از چند جوش دوغ را اضافه کرده( اگر مرتب قبل از نجوشی دوغ هم نزنید دوغ میبره وتکه تکه میشود.) بعد از یک ربع ، سبزی و سیر له شده رو اضافه کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم تا غلیظ بشه و جا بیفته نوش جان🌹

#فلافل 🧆 😋 🔸براى درست كردنش از روز قبل نخود رو با يه ق نمك گذاشتم تا خيس بخوره ...آبش رو چند بار عوض كردم...كه ضمن اين كار پوست نخودها هم خود بخود كنده ميشد كه من اونها رو هم جدا كردم ...بعد از يك روز نخود ها رو با يه پيازبزرگ رنده شده، سه چهار پر سير له شده، نمك ، فلفل، يك ق م زيره ، يك ق م تخم گشنيز آسياب شده، دو سه قاشق جعفرى خشك، دو قاشق پودر نون ( باگت) و يك تخم مرغ ريختم تو غذا ساز تا يه مايه نسبتاً نرم به دست اومد..البته لازم نيست نخود خيلي هم له بشه ، دونه هاش يه كمى زير انگشت احساس ميشه...بعد هم با دست اونها رو شكل دادم و تو روغن داغ و فراوون سرخشون كردم...كنجد ها رو هم قبل از سرخ كردن روشون ريختم كه بيشترش بهشون چسبيد تو ظرف بالايى ترشي بندري و تو ظرف پاييني هم ترشى انبه اس كه معمولاً با فلافل خورده ميشه نوش جان🌹

#سالاد_مکزیکی 🥗 😋 ▫️۱) یک قوطی کنسرو لوبیا قرمز ▫️۲) ذرت ▫️۳) خیارشور ▫️۴) یک عدد پیاز ▫️۵) جعفری ▫️۶) هویج رنده شده ▫️۷) کلم قرمز 🔸برای سس ▫️۱) روغن زیتون ▫️۲) پول بیبر ▫️۳) آب لیمو ▫️۴) پودر فلفل قرمز ▫️۵) نمک 🔸خیارشور ، شوید ، پیاز ، کلم ، هویج رو خرد کنید سپس تمام مواد رو با هم مخلوط کنید مواد سس رو با هم مخلوط کنید روی سالاد بریزید سالاد رو هم بزنید که سس به همه جاش برسه نوش جان🌹

سوپ شیر😍😋 مواد لازم: ۱۰عدد قارچ🍄 رو خورد کنید با ۲۵ گرم کره 🧈تفت دهید ،۱عدد هویج 🥕 رنده شده و نمک🧂 و فلفل 🌶و آویشن🍃 اضافه کنید و تفت دهید بعد یک عدد عصاره ی مرغ🍗 و ۱۰ ق غ جو پرک🌾 و یک لیوان آب اضافه کنید تا بپزه ، حالا داخل تابه ۱ ق غ آرد🥡 تفت بدید ۲۵ گرم کره🧈 یا یک ق غ کره بهش اضافه کنید یکم تفت بدی بعد یک لیتر شیر🥛 رو آروم بهش اضافه کنید و هم بزنید وقتی به جوش اومد به قارچ و هویج اضافه کنید ، بزارید یک ساعت آروم بپزه ده دقیقه ی آخر ۱ ق غ جعفری خورد شده☘️ و یک پاکت خامه صبحانه🥣 بهش اضافه کنید و خاموش کنید … به جای عصاره ی مرغ میتونید از سینه مرغ پخته شده داخلش استفاده کنید نوش جان🌹

#ترفندآشپزی روش های استفاده از کشک در طرز تهیه کشک بادمجان   یکی از مهم ترین موارد در طرز تهیه کشک و بادمجان این است که چطور کشک را در این غذا مصرف کنید. یکی از روش ها این است که کشک را در مقداری آب حل کنید تا کمی رقیق شود. سپس آن را در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت ملایم بجوشانید. این عمل باعث می شود باکتری های احتمالی موجود در آن از بین برود. فرقی هم نمی کند کشک شما پاستوریزه و هموژنیزه باشد یا آن را به روش محلی و سنتی تهیه کرده باشید. در این روش ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان را به جوشاندن کشک اختصاص دهید.   روش دوم این است که کشک را با آب، رقیق کنید و بعد از اینکه بادمجان های سرخ یا کبابی شده پختند، آن را اضافه کنید تا در مراحل پایانی با بادمجان  و دیگر مواد ترکیب شوند روش سوم این است که بادمجان ها را کباب کنید و در قابلمه بریزید. به جای اینکه روی بادمجان ها آب بریزید تا بپزند، کشک را با آب مخلوط کنید و به بادمجان ها اضافه کنید تا بادمجان ها و کشک به خوبی با هم بپزند و طعم یکدیگر را بگیرند. روش چهارم و متداول ترین روش این است که کشک را رقیق کرده و در کنار کشک بادمجون سرو کنید. #سرآشپزفرشادنصراللهی

#ترفندآموزشی بادمجان ها را بعد از پوست گیری، به نمک آغشته کنید تا آب قهوه ای آن ها خارج شود. می توانید برای گرفتن تلخی بادمجان، آن ها را به صورت لایه لایه برش بزنید یا درسته، نمک بزنید. به جای نمک می توانید از آب نمک هم استفاده کنید ولی در این صورت موقع سرخ کردن روغن بیشتری نیاز خواهد داشت. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه را به گرفتن تلخی بادمجان اختصاص دهید. یعنی بعد از پاشیدن نمک یا غوطه ور کردن بادمجان ها در آب نمک، حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا آب قهوه ای و تلخ ها آن خارج شود. بادمجان ها را بعد از این زمان آبکش و خشک کنید. می توانید از دستمال حوله ای برای گرفتن آب اضافی بادمجان ها استفاده کنید. هر چه بادمجان ها خشک تر باشند، زودتر سرخ می شوند و روغن کمتری برای سرخ کردن آن ها مورد نیاز است.

💠💫سلام به دستان بخشنده 🌸💫سلام به لب های پر خنده 💠💫سلام به دل های بی کینه 🌸💫سلام به اندیشه های مثبت 💠💫سلام به دیدگان زیبا بین 🌸💫سـلام بـرتـو و هـمـه 💠💫آنـهـا کـه ایـنـگـونـه انـد           💠💫سلام به عشق و دوستی 🌸💫صـبـحـتـون پر انـرژی 💠💫روزتـــون ســـرشــار 🌸💫از عـشـق و ومحبت سلام دوست من🎀

چیکن استراگانف🍛 مواد لازم : پیاز رزماری آرد ۳ ق غ قارچ ۴۰۰ گرم پودرسیر ۱ ق چ پودرپیاز ۱ ق چ نمک، فلفل سیاه آب مرغ ۳_۲ لیوان سیر خرد شده ۴ حبه سس خردل دیژون ۱ ق چ سینه یا ران مرغ ۵۰۰ گرم ماست یونانی ½ لیوان سس سویا ۱ ق غ خامه ½ لیوان پاپریکا ۱ ق چ روغن ۱ ق غ سیر ۲ حبه کره ۲ ق غ آویشن ‌ نوش جان👨‍🍳