کیک داخل ماهیتابه مواد لازم 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 1 استکان بزرگ شیر (استکان کمر باریک 125 میلی ، 125 گرم) 1 استکان روغن مایع (110 گرم) 2 لیوان آرد 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت پودر کاکائو (2.5 قاشق غذاخوری) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چایخوری) شکلات آب شده برای روی کیک طرز تهیه تخم مرغ و شکر را خوب هم بزنید روغن و شیر را اضافه کنید و هم بزنید. مواد خشک را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. داخل ماهیتابه تفلون را با روغن جامد چرب کنید و کمی آرد بپاشید سپس آرد اضافی را بیرون بریزید. مایه کیک را داخل ماهیتابه بریزید (یا هر نوع ماهیتابه نچسب)چرب و آرد پاشی شده بریزید (میتوانید وسط مایه کیک موز بذارید)و در ماهیتابه را بذارید 50_45 دقیقه بپزید. من 5_4 لایه فویل آلومینیومی را روی اجاق گذاشتم و ماهیتابه را روی فویل گذاشتم (روی شعله متوسط با حرارت کم بپزید) اگر اجاق گاز شما معمولی نیست و برقی است فویل استفاده نکنید . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

آموزش #نان_رول_شکلاتی😍😋🍫 سلااام دوست جونای مهربون🙋❤😍 اینم نون رول شکلاتی تقدیم به نگاه مهربون تک تکتون😇 تخم مرغ به دمای محیط رسیده 2 عدد شکر 1/4 پیمانه نمک 1 قاشق چایخوری کره ذوب شده و به دنای محیط رسیده 60 گرم شیر ولرم یا آب 1 پیمانه(دمای شیر باید در حدی باشه که وقتی انگشت رو در اون میزنید فقط گرم بشه ولی نسوزه) خمیر مایه فوری 10 گرم ( حدود 1 قاشق غذاخوری) ◀در اینجا خمیر مایه مارک گُل مایه استفاده شده که میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید آرد قنادی ( همون آرد سه صفر منظوره) حدود 5 پیمانه ◀دقت کنید بسته به جنس آرد و قوی یا ضعیف بودن آردتون میزان آرد مصرفی ممکنه کم و زیاد بشه بنابراین در تهیه خمیر. همیشه مقدار آرد حدودیه و نمیشه اندازه دقیقو گفت ادامه مطلب...👇👇👇 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

✅حتما آرد رو به تدریج طبق توضیحات فیلم اضافه کنید تا خمیر داخل کاسه جمع بشه ولی هنوز باید کمی چسبنده باشه و چسبندگی خمیر رو باید با 10 تا 15 دقیقه ورز دادن بگیرید ✅اگه آرد زیاد به خمیر بزنید سفت میشه نون به هیچ وجه پفدار و نرم و خوش بافت نمیشه ✅اگه خمیر رو کم ورز بدید رشته های گلوتن در نان تشکیل نمیشن و نان سفت و غیر اسفنجی میشه و به پف کافی نمیرسه ✅حتما در تمام مراحل کار روی خمیر رو مدام بپوشونید تا هوا نخوره چون اگه سطح خمیر خشک بشه دیگه خوب پف نمیکنه داخل فر حجم نمیگیره ✅همه مراحل استراحت خمیر رو در محیط آشپزخونه همیشه انجام میدم ✅برای رومال از زرده تخم مرع یا تخم مرغ کامل استفاده کنید ✅خمیر ها رو با فاصله در سینی 35×25 چیدم ✅در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه نان رو بپزید تا طلایی و خوشرنگ بشن و وقتی خلال دندان در نان فرو میکنید تمیز در بیاد ✅برای وسط خمیر از شکلات صبحانه غلیظ استفاده کنید و شکلات رو خیلی زیاد نزنید چون ممکنه از داخل نان بیرون بزنه 😇❤👌😋این نون معرکه ست...حتما امتحانش کنید . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

دستور یه کیک که عطر و طعمش محشره، حتما امتحان کنید.😋 تو دهن آب میشه از بس بافتش لطیفه! 🤤 ۱۲۵ گرم ماست رو با یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه فوری مخلوط کنید و بذارید کنار. چهار عدد تخم مرغ، یک قاشق چای خوری وانیل با سه چهارم پیمانه شکر پنج دقیقه بزنید. کمی نمک بریزید. سه چهارم پیمانه روغن رو به تدریج اضافه و یکدست کنید. ماست رو اضافه کنید و هم بزنید.سه چهارم پیمانه شیر، دو قاشق غذاخوری سرکه اضافه و مخلوط کنید. سه پیمان آرد رو به همراه سه قاشق چایخوری بکینگ پودر به تدریج روی مواد الک و ترکیب کنید. یک چهارم پیمانه شکلات چیپسی رو با یک قاشق غذاخوری آرد مخلوط و به مواد اضافه کنید. مواد رو داخل قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کردید بریزید. بذارید داخل فر با دمای ۱۸۰ و زمان ۵۰ دقیقه. وقتی کیک خنک شد قالب رو برگردونید. با سس شکلات تزیین کنید. نوش جان . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

ترکیب طعم های دلچسب تو این غذا حسابی پرطرفدارش کرده😍 هیچکس دست رد بهش نمیزنه ازبس که جذابه ۱ عدد پیاز نگینی خرد شده داخل روغن تفت بدید ۱ عدد سینه مرغ خرد شده اضافه کنید و تفت بدید ۲۰۰ گرم قارچ خرد شده، نصف ۱ عدد فلفل دلمه ای سبز و قرمز خرد شده کمی که تفت خرد ۱ قاشق غذاخوری رب، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر اضافه کنید ۵ دقیقه تفت بدید ۳ عدد سیب زمینی پخته شده پوره کنید نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، ۴ قاشق غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و مخلوط کنید کف ظرف مقدادی چرب کنید دستتون هم چرب کنید و از مواد به اندازه نارنگی کوچک بردارید و داخل دست گرد کنید، وسطش فشار بدید تا یک حفره ایجاد بشه توی حفره ها از موادی که درست کردید بریزید روشون پنیر پیتزا بریزید و بزارید داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه تا زمانی پنیر ذوب بشه و طلایی بشه این غذای جذاب و خوشمزه آماده شد بچه ها هم عاشقش میشن نوش جان . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

دو عدد کلم قمری متوسط رو پوست بگیرین و نگینی خرد کنین داخل قابلمه روغن بریزین کلم خرد شده رو به همراه یک عدد پیاز خرد شده تفت بدین نصف قاشق چایخوری زردچوبه بریزین نصف قاشق غذاخوری رب اضافه و تفت بدین چهار عدد گوجه رنده شده بریزین و تفت بدین نصف پیمانه بلغور گندم یک چهارم پیمانه لپه نصف پیمانه برنج بریزین و تفت بدین آب اضافه کنین و اجازه بدین حبوبات نیم پز بشه سیصد گرم سبزی ( تره، جعفری، اسفناج) اضافه کنین نمک و فلفل سیاه بریزین اجازه بدین آش جا بیفته در آخر پخت دو قاشق غذاخوری آبغوره اضافه کنین آش کلم بینظیرمون آماده س اگه دوست داشتین میتونین داخلش گوشت قلقلی هم بریزین این آش تبریزی میتونه یه تنوع خوشمزه باشه نوش جان😋 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

از یه عصرونه محشر با عطر سیب نمیشه گذشت 😋 ۲ تا سیب رو پوست بگیرین و خورد کنید تو تابه بریزید ۲ قاشق آب لیموترش تازه ۲قاشق شکر ۲۰ گرم کره ۱قاشق چایخوری پودر دارچین اضافه کنید و روی حرارت بزارید تا سیب ها نرم شه در آخر ۱ قاشق غذاخوری مارمالاد زردآلو اضافه و یکدست کنید زیر گاز رو خاموش کنید تا خنک خنک بشه ۱ عدد تخم مرغ ۳ قاشق پودر قند نصف قاشق چایخوری وانیل هم بزنید تا یکدست شه یک سوم لیوان روغن مایع اضافه و مخلوط کنید ۲ لیوان آرد سفید کم کم اضافه و هم بزنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه یک چهارم از خمیر رو داخل فریزر بذارید مابقی خمیر رو داخل قالب تارت ۲۰ سانتی با دست باز کنید(میتونید از کاغذ روغنی و ظرف لبه کوتاه نیز استفاده کنید) سیب رو روی خمیر بریزید بعد خمیری که کنار گذاشتید رو رنده کنید بعد بذارید تو فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه تا طلایی شه خنک که شد، از تو قالب در بیارید سروش کنید نوش جان😍😍 . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#برنجک_خونگی😍😋 بچه ها برنج هندی باشه خیلی پف میکنه، برنج ایرانی فقط پفش کم میشه. ⚠️نکته مهم اینه که حتما روغن داغ باشه و اینکه کم کم بریزید رو هم تلنبار بشه پف نمیکنه و میسوزه، من به خاطر اینکه میخواستم فیلم بگیرم تابه بزرگ برداشتم روغن زیاد شد شما یه تابه یا قابلمه گود بردارید روغن کمتری بریزید. یه لیوان برنج رو از یک ساعت جلوتر بشوریدبعد با مقداری نمک بجوشونید و آبکش کنید (مثل اینکه میخوایم چلو بپزیم ولی دم نمی‌کنیم و مغزش پخته باشه و نرم باشه ولی شفته نشه) بعد بذارید آب اضافی کاملا بره اصلا آب نداشته باشه چون میچسبه به سینی.بریزید تو سینی، بذارید جلو آفتاب یا بخاری خشک بشه، روی هم انباشته نکنید و هر از گاهی زیر و رو کنید تا زودتر خشک بشه .مقداری روغن بریزید تو تابه الک بذارید یه مقدار برنج بریزید سریع پف میکنه، یه کم که روغنش رفت بریزید تو صافی بعدم بریزید روی یه پارچه و با همون پارچه روغن اضافیشو بگیرید . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#فینگرفود👩‍🍳 سینه مرغ ۱ عدد کامل سیب زمینی ۵ عدد متوسط جعفری ساطوری شده ۱/۲ پیمانه پیازچه صد گرم گردو خرد شده در صورت تمایل خیارشور خرد شده ۱/۲ لیوان نان تست یک بسته ماست پر چرب ۱/۲ لیوان سس مایونز ۱ لیوان سر پر نمک و فلفل سیاه به میزان لازم . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#فینگرفود👩‍🍳 #پارت۲ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#عصاره_قلم👩‍🍳 ✅مواد لازم قلم گوساله یا گوسفندی پیاز بزرگ 2 عدد سیر چند حبه هویج اختیاری . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#عصاره_قلم👩‍🍳 #پارت۲ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#عصاره_قلم👩‍🍳 #پارت۳ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#کباب_مخصوص🍡شکم پر😍 گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده آب گرفته، نمک، فلفل، پودر سير، برگ آویشن خشک، کره را با هم مخلوط کنید 10 دقیقه ورز دهید و یک ساعت در يخچال بگذارید. روی سطح کار را چرب کنید و گوشت را روی آن به صورت مستطیل پهن کنید. کمی با فاصله از لبه ی گوشت مخلوط فلفل دلمه ای سبز و قرمز بریزید، پنیر گودا و رول کنیدو با حرارت ملایم کباب کنید . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#قارچ_وپیاز_پفکی👩‍🍳 مواد لازم👇 مایه خمیر: ۱ق.م سرخالی شکر: ۱ق.م سرخالی آب ولرم:نصف استکان ماءالشعیر کلاسیک:نصف لیوان تخم مرغ: ۱عدد زعفران دم کرده: ۲ق.غ آردسفید: ۶ق.غ سرپر بکینگ پودر : ۱ق.چ سرپر نشاسته ذرت: ۱ق.غ سرپر نمک،فلفل سیاه،آویشن و پودرسیر به مقدار لازم قارچ،پیاز و روغن سرخ کردنی . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#تهچین_مرغ😍😋 میزان مواد برای هم یک پیمانه برنج من برای سه پیمانه برنج درست کردم سینه مرغ نصف یک عدد+یک پیاز کوچک+یک ق چ نمک کمی فلفل+یک ق غ زعفران دم کرده برنج یک‌پیمانه تخم مرغ یک عدد ماست دو ق غ زعفران دم کرده یک ق غ هل نوک ق چ گلاب یک ق غ نمک یک ق چ حتما تخم مرغ رو با هل و گلاب و زعفران پنج دقیقه بزنید تا خوشبو بشه برنج رو از قبل دو ساعت خیس کنید نهایت پنج دقیقه داخل آب بجوشانید و آبکش کنید تا نیم پز باشع زمان پخت تهچین بستگی به ارتفاع اش داشته هر چی نازک تر باشه سریع تر درست میشه . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#شیرینی_زبان👩‍🍳 جواد لازم: یک بسته خمیر هزار لا مواد لازم برای شربت: یک پیمانه شکر نصف پیمانه آب یو چهارم پیمانه گلای زعفران مقداری جوهر لیموی ترکیب شده با آب نصف قاشق چایخوری برای دور گیری قابلمه شربت . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#ناگت_مرغ👩‍🍳 مواد لازم برای ناگت👇🏻 مخلوط ران و سینه مرغ 500 گرم سیر 2 حبه پودر سوخاری 3 ق غ پنیر پیتزا نصف لیوان سس خردل 1 ق غ نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، آویشن از هر کدوم 1 ق چ (مقدار ادویه سلیقه ای هست میتونید کمتر یا بیشتر بریزید . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#مرغ_اینجوری_بپز👩‍🍳 یک عدد انار متوسط ۴ تکه مرغ رو با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه کمی روغن یک عدد پیاز نگینی شده چند عدد آلو بخارا یا قیصی چهار تا پنج قاشق غذاخوری رب انار اگه رب آلو داشتین، میتونین دو قاشق غذاخوری . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#میکادو👩‍🍳 مواد لازم👇 ۱پیمانه آرد نخودچی ۲پیمانه آرد ۱ونیم پیمانه پودر قند ۵۰۰گرم روغن(ممکنه روغن کمتر یا بیشتر استفاده بشه) کره ۵۰گرم وانیل پودر کاکائو ۲ق غ نان میکادو شکلات تخته ایی برای تزئین . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

#مرغ_بدون_روغن😍😋 🌈پیاز تقریبا درشت ۴ عدد 🌈مرغ ۶ الی ۷ تکه برای سس👇 🌈رب دو قاشق پر 🌈آب یک عدد لیموی تازه 🌈زعفران حدود سه قاشق 🌈آب جوش نصف لیوان 🌈نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا شعله ی گاز خیلی کم باشه. اول یک ساعت و نیم اجازه بدین بپزه.بعد سس رو اضافه کنید. حتما اواسط پخت مرغها رو زیر و رو کنیدبعد از ریختن سس حدود ۴۰ دقیقه دیگه اجازه بدین تا با همون شعله ی کم بپزه . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#کیک_موزی👩‍🍳 تخم مرغ: ۱عدد وانیل: یک چهارم ق.چ شکر:دو سوم پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) روغن مایع: ۵ق.غ شیر: دو سوم پیمانه آرد قنادی: یک و نیم پیمانه بکینگ پودر: ۱ق.چ استاندارد قنادی مغزگردو: به مقدار لازم و به دلخواه(قابل حذف هم هست) موز: به تعداد لازم شکر قهوه ای یا سفید: ۴ق.غ کره: ۱ق.غ آب: ۲ق.غ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#ساندویچ_مرغ👩‍🍳 مواد لازم👇 سینه مرغ فیله شده:۲عدد پیاز:۲عدد درشت قارچ:۳۰۰گرم پنیرخامه ای:۲ق.غ نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و پولبیبر . مواد لازم برای مرینیت مرغ👇 ماست همزده:۵ق.غ سس مایونز:۲ق.غ سس کچاپ:۱ق.غ سس خردل:۱ق.غ روغن زیتون:۴ق.غ نمک،فلفل سیاه،پودرسیر،پودرپیاز،پاپریکا و آویشن:به مقدار لازم نون باگت ریحون . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#ساندویچ_مرغ👩‍🍳 #پارت۲ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

👩‍🍳#راتاتویی👩‍🍳 مواد لازم برای ۴ نفر: بادمجان بزرگ ۱ عدد 🍆 کدو متوسط ۲ عدد سیب زمینی متوسط ۲ عدد 🥔 پیاز ۲ عدد متوسط 🧅 گوجه فرنگی ۳ عدد بزرگ 🍅 . مواد سس: گوجه فرنگی ۴ عدد 🍅 فلفل سبز ۱ عدد 🌶 پیاز متوسط۲ عدد 🧅 سیر ۵ حبه 🧄 روغن زیتون با بو ۳ ق غ 🫒 نمک و فلفل سیاه نصف ق چ . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

شام فوری با ساده ترین مواد . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉

آموزش فینگر فود 😍😍👌👌 . . . ________________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

آموزش فینگر فود 😍😍👌👌 #پارت_دوم . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

خورش ماست یا دسر ماست؟ به نظر من یکی از عجیب ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی همین خورش ماستِ اصفهونیه🤌 📝چیزایی که لازم دارین: یه دونه گردن گوسفندی کوچیک ۱ دونه پیاز ۱ق.چ زردچوبه زعفرون درجه یک زردخت ۵ق.غ شکر ۱ کیلو ماست چکیده محلی ۱ ق.غ گلاب ۱ ق.چ عرق هل خلال پسته و بادام زرشک #پارت_اول . . . ____________________ 🍭@dehkade_ashpazi🍭 فوروارد یادتون نره😉

#پارت_دوم . . . ------------------------------------------ 🍭 @dehkade_ashpazi 🍭 فوروارد یادتون نره😉