#آموزش_آشپزی #طرز_تهیه_اسموتی 💠یک نوشیدنی صبحانه یا یک میان وعده عالی💠 ⭕️مواد لازم: شیر یا مواد جایگزین شیر مانند ماست یا بستنی آبمیوه میوه و یا سبزیجات میوه هایی که به ذائقه شما و سایر مواد تشکیل دهنده اسموتی بستگی دارد (مانند کیوی، سیب، انبه، لیموترش، گیلاس، شاه توت، هلو، توت فرنگی و …) یخ ☣☣☣ ۱- برای تهیه اسموتی به یک مخلوط کن یا غذاساز نیاز دارید. ۲- قبل از شروع، به این فکر کنید که می خواهید اسموتی مورد نظر را تحت چه عنوان آماده کنید؟ آیا می خواهید آن را به عنوان یک میان وعده مصرف کنید یا به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه؟ یک اسموتی پرانرژی که در عین حال رژیمی هم باشد، می تواند حتی بر روی گیاهانی همچون کرفس و چغندر هم متمرکز شود. بله؛ ترکیب اینها نیز در یک اسموتی می تواند در کنار انرژی زیاد، طعمی ملایم و خوب داشته باشد. همچنین سیب نیز تقریباً می تواند یکی از مکمل های ترکیبی مفید در همه نوع اسموتی باشد. می توانید ترکیب میوه های مختلف را با شیر آزمایش کنید و ذائقه خود را با آنها بسنجید. ۳- چه رنگ و بافتی از اسموتی خود انتظار دارید؟ این مساله به روحیه فرد و وضع آب و هوا وابسته است. به عنوان مثال در یک روز گرم تابستانی و برای فردی که بسیار احساس گرما می کند، یک اسموتی ترش و شیرین که از یکی دو عدد توت فرنگی و چند لیموترش درست شده و به سبز خوشرنگی رسیده است، می تواند بسیار بر او موثر باشد. ⭕️برای شروع چه باید کرد؟ ۴- میوه های تازه یا منجمد را در مخلوط کن بریزید. هلو، توت فرنگی، سیب، کیوی و سایر میوه هایی که در بالا اشاره شده اند، از میوه هایی هستند که برای تهیه اسموتی بسیار مفید هستند. می توانید میوه ای را آزمایش کرده و چنانچه عطر و طعم مورد نظرتان را داشتند در اسموتی های بعدی از آنها نیز بهره ببرید. ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم میوه را به مخلوط خود اضافه کنید. ۵- آب ِ میوه هایی مانند پرتقال یا هندوانه می توانند جایگزین خوبی برای شیر سرد باشند و ترکیبی خوب و خوشمزه در برخی اسموتی ها ایجاد کنند. حدود ۲۵۰ گرم از آب میوه، شیر و یا حتی ماست را اضافه کنید. حتی می توانید از بستنی به جای این موارد بهره ببرید. ۶- قالب های یخ را در میکسر بریزید. چهار تا شش قالب یخ برای این حجم از مواد کافی است. اگر در خصوص رقیق شدن مواد نگران هستید، می توانید یخ ها را یکی یکی به درون مخلوط کن انداخته و پس از بررسی وضعیت اسموتی، در صورت نیاز یخ بعدی را اضافه کنید. ۷- مخلوط کن را روشن کنید. ترجیحاً سرعت حرکت مخلوط کن را در ابتدای کار از متوسط بیشتر نکنید. پس از آنکه مخلوط کن اندازه میوه ها و یخ ها را یکپارچه کرد، سرعت آن را یک درجه بالاتر ببرید. تا زمانی که اثری از لرزش در اسموتی خود ندیدید، مخلوط کن باید کار کند. ممکن است لازم باشد این زمان تا یک دقیقه طول بکشد. ۸- مخلوط کن را خاموش کنید. اکنون باید یخ ها در نوشیدنی شما پودر شده باشند. کمی پس از خاموش کردن مخلوط کن صبر کنید تا اسموتی جای خودش را بگیرد و سپس آن را در یک لیوان بزرگ خالی کنید. ۹- اگر این مراحل ساده را به درستی طی کرده باشید، اکنون شما یک اسموتی معرکه درست کرده و یک مزه عالی ساخته اید. ۱۰- برای اینکه اندکی ظاهر آن را هم دستخوش تغییر کنید، می توانید از یکی دو دانه تمشک، یک تکه لیمو و یا حتی یک برگ کوچک نعناع یا جعفری استفاده کنید. #نوش_جان شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #قورمه_سبزی #درخواستی خورش قرمه سبزی معمولا در استفاده از پیاز داغ خلالی عسلی , ترد و خوشرنگ فراوان و ریختن آب کم و جا انداختن خورش است برای اینکه قورمه سبزی شما روغن بیاندازد من سبزی رو یک مرحله خوب سرخ میکنم و مرحله بعدی با گوشت تفت میدم به اینصورت که سبزی رو خوب سرخ میکنیم( سبزی قورمه باید حتما ریز خرد بشه) ولی نسوزه و سیاه نشه یک پیمانه لوبیا قرمز رو هم از شب قبل خیس میکنیم وآبشو عوض کردم. داخل قابلمه یه پیاز رو ریز خرد کردم با روغن تفت دادم زردچوبه زدم و گوشت خورشتی خورد شده رو‌اضافه کردم وتفتش دادم سبزی رو هم اضافه کردم دوباره اونم تفتی بخوره یک ق.غ هم شنبلیله خشک اضافه کردم(عطر خوبی به خورش میده)لوبیا قرمز رو هم اضافه کردم و مقداری اب درحدی که گوشتم بپزه و‌خورشتم بی آب نمونه اضافه کردم و‌درقابلمه رو بستم تا گوشت و‌لوبیا بپزه وسطهای پخت ۴تا لیمو عمانی را که از قبل با چنگال سوراخ کرده و به خورشت اضافه کردم نمک خورشت رو اندازه کردم اجازه دادم با حرارت ملایم چند ساعت خورشت بپزه تا جابیفته. اینکه خورشت تیره شده و به روغن افتاده اینه که دوبار سبزیش سرخ شده یبار سبزی جداگانه و یبارم با گوشت و‌پیاز تفت خورده. نکته ها: سبزی قورمه سبزی هم شامل تره.جعفری.گشنیز.برگ چغندر یا اسفناج.شنبلیله میباشد اسفناج به جهت رنگ سبز و لعاب دادن به خورش قورمه سبزی لازمه . ولی مزه اصلی رو تره و جعفری و گشنیز به خورش قورمه سبزی میده و بدون هرکدوم از اینا خورش مزه ای رو کم داره . پس حتما از سبزی ها کامل و فراوون بریزید .البته در فصولی که اسفناج در دسترس نباشه معمولا از برگ چغندر استفاده میشه . #تهدیگ_سیب_زمینی_رنده دو عدد سیب زمینی متوسط را پاک کرده و خوب شستم وبا رنده ریز زدمو ابشو بگیرید و کمی زعفرون و نمک بزنید و قابلمه را داغ کرده وته قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی را داخل قابمه بریزید و با پشت کف گیر پخش کنید و پهن کنید کمی که خودشو گرفت برنج رو میریزم روش تابمدت یکساعت دم بکشه. #نوش_جان😋😋😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#زنگ_آشپزی 🎊 🎊 😊 #بستنی_ایتالیایی😋 ✍مواد لازم پودر ژلاتین یک ق چ شیر یک دوم پیمانه کره بدون نمک 60گرم وانیل شکری 2 ق چ آب یک ق غ سفیده ی تخم مرغ 3عدد پودر شکر 1/2پیمانه بیسکویت 120گرم 📝طرز تهیه : ابتدا آب را داخل یک کاسه کوچک بریزید و پودر ژلاتین را روی ان بپاشید و اجازه دهید تا دو الی سه دقیقه بماند تا نرم شود پس از ان شیر کره و وانیل رت در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس این موادو را ارام به هم بزنید تا شیر گرم و کره در آن ذوب شود. آنگاه قابلمه را از روی حرارت بردارید و ژلاتین را به آن اضافه کنید تا کاملا حل شود پس از آن بگذارید این مایه خنک شود و چند بار هم بزنید تا سفت نشود... پس از این مراحل سفیده ها را در کاسه ی بزرگی با همزن دستی یا برقی آنقدر هم بزنید تا کاملااا سفت شود سپس پودر شکر را ب تدریج به سفیده ها اضافه کنید و بهم بزنید تا موقعی که رنگ مایع تان کاملا غلیظ شود سپس مخلوط شیر را به تدریج به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید در این مرحله مواد اماده شده را درون ظرف پلاستیکی گودی بریزید و آن را درون فریزر با درجه ی بالا قرار بدهید بعد از دو ساعت مواد سفت میشود در این هنگام مواد رو از فریزر خارج کرده با همزن آنقدر هم بزنید تا نرم و یکدست شود و پس از آن بیسکویت خورد شده را به مواد اضافه کنید سپس در ظرف را محکم ببندید و دوباره ان را داخل فریزر بگذارید سپس ان را ب دلخواه تزیین کنید #نوش_جان😊 ممنونیم بانو جان👏👏 با آموزش های آشپزی جذاب و خوشمزه همراه ما باشید 😍 👇 👇 ❤️ @dokhtaran_havva 💚

#کتلت_گوشت_و_سبزیجات 😋 سیب زمینی سه عدد پخته شده و یک عدد سیب زمینی کوچیک خام رنده شده 200 گرم گوشت چرخ شده یک عدد پیاز کوچک رنده و آب گرفته شده یک حبه سیر رنده شده یا نصف قاشق پودر سیر دو عدد تخم مرغ  نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چ پودر تخم گشنیز و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید) پودر سوخاری دو قاشق غ سبزی شامل جعفری و چوچاق( اگه چوچاق نداشتید فقط یه مشت خرد شده جعفری )  سیب زمینی پخته رو له و یا رنده کنید و سیب زمینی خام هم رنده کنید.پیاز رو هم رنده و آبشو بگیرید.تمام مواد رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید. نیم ساعت بزارید یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدل که دوست دارید شکل بدید و سرخ کنید. این کتلت برای #افطار گزینه مناسبیه. #نوش_جان ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸

🌸 🌸 #حُمُّص یک دیپ ساده و خوشمزه برای خوشمزه گذرونی ها 🥨🧀🥔🥣 بک پیمانه نخود رو از شب قبل خیس می کنیم و بعد می گذاریم خوب بپزد و پوست نخود رو بعد ‌از پخت می گیریم این تنها قسمت سخت ‌ماجراست😋 نخود های پوست کنده رو با کمی آب نخود و یا یک تکه یخ داخل میکسر می ریزیم و خوب پوره می کنیم بعد یک حبه سیر ،۲قاشق آب لیمو تازه،۴قاشق ارده،۴قاشق روغن زیتون و نمک و فلفل رو به نخود اضافه می کنیم و دوباره میکسر رو روشن می کنیم و اجازه می دیم خوب مواد میکس و پوره بشه بعد در ظرف سرو می کشیم و روی اون رو با روغن زیتون تزیین می کنیم و من کمی هم پرک فلفل قرمز روش ریختم با انواع چیپس .نان ترتیلا و یا نان برشته شده با روغن زیتون و یا انواع کراکر سروش می کنیم. #نوش_جان ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸

امروز دستور یه خورشت خوشمزه هندی رو گذاشتم .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید . #خورشت_مرغ_هندی_با_ماست اندازه ی دقیقی ندارم چون معمولا غذا رو چشمی و چشایی درست می کنم .خودتون به نسبت نفرات اندازه ها رو تطبیق بدید. مرغ هم می تونه ران باشه هم سینه و یا ترکیبی .من ترکیبی درست کردم . پیاز ،زردچوبه و ادویه هندی : ۲ قاشق غذاخوری شامل ادویه کاری و گرام ماسالا .اگر هم گرام ماسالا ندارید می تونید همون کاری رو استفاده کنید . نمک و زغفران : به میزان لازم روغن : ۲ قاشق غذاخوری ماست : ۲ لیوان گشنیز ریز شده : ۱ قاشق غذاخوری و نخود فرنگی اختیاری هستش. طرز پخت : ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس یک عدد پیاز را در روغن سرخ کرده و قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت ۳ دقیقه آن را تفت دهید. برای تهیه‌‌‌‌‏ی سس، ماست و گشنیز خرد شده و نمک و پیازها را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید اگر دوست داشتید نخود فرنگی رو اضافه کنید ، سپس درب ظرف را گذاشته، بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. زردچوبه و ادویه هندی و نمک و کمی زعفران آبکرده را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد. خورش را با برنج سرو کنید. #نوش_جان ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸

امروز دستور یه خورشت خوشمزه هندی رو گذاشتم .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید . #خورشت_مرغ_هندی_با_ماست اندازه ی دقیقی ندارم چون معمولا غذا رو چشمی و چشایی درست می کنم .خودتون به نسبت نفرات اندازه ها رو تطبیق بدید. مرغ هم می تونه ران باشه هم سینه و یا ترکیبی .من ترکیبی درست کردم . پیاز ،زردچوبه و ادویه هندی : ۲ قاشق غذاخوری شامل ادویه کاری و گرام ماسالا .اگر هم گرام ماسالا ندارید می تونید همون کاری رو استفاده کنید . نمک و زغفران : به میزان لازم روغن : ۲ قاشق غذاخوری ماست : ۲ لیوان گشنیز ریز شده : ۱ قاشق غذاخوری و نخود فرنگی اختیاری هستش. طرز پخت : ابتدا مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس یک عدد پیاز را در روغن سرخ کرده و قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت ۳ دقیقه آن را تفت دهید. برای تهیه‌‌‌‌‏ی سس، ماست و گشنیز خرد شده و نمک و پیازها را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید. سس بدست آمده را روی مرغ بریزید اگر دوست داشتید نخود فرنگی رو اضافه کنید ، سپس درب ظرف را گذاشته، بگذارید مرغ با حرارت متوسط به مدت ۳۰ دقیقه بپزد. زردچوبه و ادویه هندی و نمک و کمی زعفران آبکرده را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد. خورش را با برنج سرو کنید. #نوش_جان ❤️ @dokhtaran_havva 💚 🌸 🍃 🌸