#آموزش_آشپزی #کوکوی_طرح_دار اسما بانو #ارسالی اول مایه کوکو سیب زمینی رو درست کردم و ریختم تو تابه نچسب که چربش کردم و گذاشتم تا یه طرف تقریبا بپزه.و کوکو خودشو بگیره. بعد به یه تخم مرغ کمی سبزی و ادویه اضافه کردم میشه مثل مواد کوکو سبزی. کوکو رو برنمیگردونیم. تو همون تابه طرحمون رو، روی کوکو سیب زمینی قالب میزنیم و با قاشق کوچیک توی طرح رو خالی میکنیم.من با قالب ترمه طرح زدم. بعد تو جای خالی کمی روغن میمالیم و کوکوسبزی رو میریزیم روی کوکو.اینجا دوکار میشه کرد.هم میتونین با قاشق فقط قسمت خالی رو پرکنین.تا طرح توی هر دو طرف کوکو معلوم باشه.و هم میتونین مواد رو زیاد درست کنین و یه لایه کامل از مایه کوکوسبزی بریزین روی کوکو سیب زمینی.تا کوکو دورنگ بشه.اینجا فقط توی یک طرف طرح خواهید داشت. بعد تابه رو میذاریم توی فر و شعله بالا یا همون گریل رو روشن میکنیم.تا کوکو بپزه.وقتی کامل پخت.چند دقیقه روی گاز با شعله ملایم هم میزاریم تا اونطرف طرح هم بپزه.بعد آروم تو ظرف سرو برمیگردونین و تزیین میکنین.یا اگه از تیکه شدن کوکو موقع برگردوندن میترسین میتونین آروم تو ظرف سرو ،سر بدین..من با ماست چکیده و سبزی تزیین‌کردم.مطمئنا سلیقه شما بهتره. نوش جان 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #کالباس_خانگی #ارسالی😍😍 ✅مواد لازم 🍗مرغ یا بوقلمون 1کیلو 🍚 آرد 3 قاشق غذا خوری سیر 3 حبه 🌶فلفل دلمه ای نصف فلفل دلمه 🌱پودر آویشن 1 قاشق چای خوری 🍛نمک و فلفل و ادویه به مقدار دلخواه 🍥سلفون برای رول کردن ✅ طرز تهیه کالباس ابتدا استخوانهای گوشت را جدا کرده و دو بار چرخ میکنیم، سپس سیر و فلفل دلمه ای را رنده کرده اضافه میکنیم ، و پودر آویشن و آرد و نمک و فلفل و هر ادویه ای که مایل هستید را به مواد اضافه کرده و کاملا ورز دهید تا مواد خوب مخلوط شوند . سلفون را پهن کرده و مقداری از مواد را روی آن ریخته و سه لایه رول میکنیم سپس یک سر سلفون را با نخ یا سیم محکم میبندیم و از سمت دیگر مواد را فشرده میکنیم تا حدی که فضای خالی و هوا داخل مواد نماند و سمت دیگر را نیز با نخ یا سیم میبندیم . مقداری آب در قابلمه را ریخته میگذاریم تا جوش آید سپس کالباس ها دا خل قابلمه میگذاریم ( حتما آب بالای کالباسها قرار گیرد ) درش را گذاشته و حدود یک ساعت و نیم میگذاریم تا داخل آب بجوشد .سپس خارج کرده و پس از سرد شدن در یخچال میگذاریم . حال کالباسها آماده استفاده میباشد کالباسی سالم و مطمئن که با خیال راحت میتونید استفاده کنید 😋خیلی خوشمزه تر از سوسیس و کالباسهای کارخونه ایه که سرطان زا هم هستند👌👌 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #پاستا_مرغ_با_سس_آلفردو ☣مواد لازم: سینه مرغ..........1 عدد پاستا شکل دار...... ا بسته ذرت.........1 لیوان فلفل دلمه ای........2عدد قارچ..........15عدد پیاز......1عدد نمک و فلفل قرمز و پودر پیاز و زرد چوبه و آویشن و زنجبیل جعفری و گشنیز خشک....... از هر کدام 2 ق غ 💠برای سس آلفردو کره ..........100 گرم خامه..........1 بسته پنیر پارمزان.......... 1 لیوان ☣طرز تهیه: پیاز رو سرخ کردم سینه مرغ مکعبی خرد شده رو با نمک و ادویه ها تف دادم و گذاشتم با حرارت کم بپزه بدون آب بعد فلفل دلمه ای و ذرت رو ریختم بعد از 10 دقیقه قارچهای ورقه شده رو ریختم یکی دو جوش زد برداشتم نباید قارچها زیاد تفت داده شه.بعد پاستا آبکش شده رو اضافه کردم.و سبزی های خشک رو هم اضافه کرده با سس مخلوط کردم برای سس........... کره رو با حرارت کم آب کردم و خامه رو ریختم بعد چند جوش پنیر رو ریختم و بعد از چند جوش برداشتم و نمک و فلفل و آویشن ریختم و باسس مایونز سرو کردم.... نوش جان 😋 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #کیک_یزدی 💠مواد لازم: شکر---1پیمانه ماست---2قاشق غذاخوری آرد---1/5پیمانه شیر---2قاشق غذاخوری وانیل---1/4قاشق مرباخوری بکینگ پودر---1/5قاشق مربا خوری روغن مایع---1استکان تخم مرغ---3عدد 💠طرز تهیه: بکینگ پودر و وانیل و تخم مرغ را در ظرفی میریزیم وباهم مخلوط میکنیم درظرفی دیگر شیر و ماست را مخلوط میکنیم و به مواد قبلمان اضافه میکنیم بعد روغن را میریزیم و مخلوط میکنیم وقتی خوب مخلوط شدن شکر رو اضافه میکنیم و بعد از دو دقیقه مخلوط کردن آرد رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و درقالب میریزیم و در فر دردمای180درجه سانتی گراد 15تا 30دقیقه قرار میدهیم و بعد آماده نوش جان کردن است. ❤️💛💚💙💜❤️💛💚💙💜 #شربت_زعفران 💠مواد لازم : زعفران دم کرده شکر تخم شربتی یا خاکشیر گلاب اگه دوست دارید آب 💠طرز تهیه: تخم شربتی رو بایک لیوان آب گرم مخلوط میکنیم تا تپل بشه و در ظرفی دیگه آب و شکر رو خوب مخلوط میکنیم بعد زعفران و گلاب رو بهش اضافه میکنیم وبعد تخم شربتی ها که تپل شده رو بهش اضافه میکنیم و نوش جان میکنیم.😍 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #شله_زرد ✍مواد لازم برنج 1 ليوان شكر 2 ليوان آب 6 ليوان گلاب نصف استكان زعفران دم شده 3/4 قاشق غذا خوري خلال پسته 'بادام 'دارچين به ميزان لازم ✍طرز تهيه : برنج نيم دانه را پاك كرده و دو ساعتى تو اب خيس كرده و بعد مقدار آبي كه گفته شده روي حرارت ميزاريم تا بجوشه و بعد اب برنج رو خالى كرده و به اب جوشيده اضافه تا جوش بخوره و بعد يكى 'دو جوش خوردن ميزاريم با شعله ى ملايم دو ساعتى به خوبى بپزه برنج بايد به حدي بجوشد كه كاملا نرم شود چنانچه برنج به حد لازم نرم شد و آب ظرف در حال تمام شدن بود بايد كمي آب به ظرف اضافه كرد 'وقتي برنجا كاملا نرم شد اول زعفران رو اضافه و مخلوط كرده و درش رو ده دقيقه ميبنديم تا خوشرنگ بشه و بعد شكر و زعفران و گلاب را اضافه مي كنيم و هم ميزنيم خلال بادام رو هم به شله زرد مي افزاييم 'در ظرف را بسته زير حرارت را كم تا شله زرد جا بيفتد'پس از طبخ شله زرد و وقتي كمي شله زرد حرارت خود را از دست داد 'ان را در ظرف مورد نظر كشيده و با دارچين و خلال بادام و پسته تزيين كنيد ✅نكته : زعفران رو غليظ درست كنيد و هميشه قبل شكر اضافه تا خوشرنگ بشه ✅گلاب رو در اخر زده و خوب مخلوط و خاموش كنيد ✅شله زردتون قبل اينكه بهش شكر اضافه ميكنيد نبايد شل باشه ' چون با اضافه كردن شكر شله زرد شل ميشه ✅اگر شله زردتون خشك شد بعد اون ميتونيد كمى اب جوش اضافه کنید. نوش جان 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #کیک_زبرا_بدون_فر 👌👌خانمایی که درخواست کیک بدون فر داده بودن👌👌 💠مواد لازم : تخم مرغ : ۳ عدد شکر : یک ونیم پیمانه وانیل : ۱/۴ قاشق چایخوری روغن مایع : ۱ پیمانه شیر یا آب : ۱ پیمانه آرد : دو نیم پیمانه+ ۲ قاشق غذاخوری بکینگ پودر : ۲ قاشق مربا خوری ( سرخالی) پودر کاکائو : ۲ قاشق غذاخوری 💠طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل را توی ظرفی بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید.تا کرمی رنگ و کش دار بشه. روغن را به آن اضافه کنید. سپس شیر یا آب را به مخلوط بیافزایید. مواد کف دار و شل میشه که بعد از اضافه کردن آرد درست میشه..نگران نشید. دو نیم لیوان آرد و بکینگ پودر را به مواد بالا اضافه میکنیم..فقط حواستون باشه تا زیاد هم نزنید چون پف کیک گرفته میشه. حالا مواد آماده شده رو توی دو تا کاسه تقسیم میکنیم اینجا به یکی از کاسه ها آرد و به دیگری پودر کاکائو اضافه میکنیم ظرفی که چرب کردیم را آورده و یک ملاقه از مایه سفید رنگ میریزیم. حالا از مواد کاکائویی یک ملاقه وسط مواد سفید میریزیم.و این کار را ادامه میدهیم تا مواد تمام شود. در این مرحله با فرو کردن خلال دندان از دیواره به سمت مرکز طرح دارش میکنیم (یا برعکس) بعد روی گاز میزاریم زیرش شعله پخش کن میزاریم. نیم ساعت اول درش رو بر ندارید پفش نخوابه این کیک رو میتونین توی فر هم تهیه کنین با دمای 175 درجه و زمان تقریبا45 دقیقه تا 30 دیقه اول در فر باز نشه و برای چک پخته شدن کیک یه خلال رو داخل کیک فرو کنین اگه مواد به خلال نچسبید یعنی آماده هستش. نوش جان 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی فلافل خورا دستا بالا😋🙌🙌 #فلافل یک لیوان نخودِ آبگوشتی رو از دوسه روز قبل خیس میکنیم و هر روز چندین بار آبش رو عوض میکنیم.نخود رو چرخ ميكنيم،نباید نخود له بشه و به هم بچسبه چرا که در اینصورت بافت فلافل سفت میشه. سه چهارقاشق سس کچاپ معمولی،یک قاشق کچاپ چیلی،مقدار کافی نمک، خیلی کم فلفل قرمز ،کمی زردچوبه ،پودر سیر و یک سوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر (به جهت پوک شدن فلافل) و نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز به موادمون اضافه کرده و مخلوط میکنیم.یدونه پیاز متوسط و سه چهار حبه سیر رو هم رنده کرده به مخلوط نخود اضافه میکنم.در پایان دو سه قاشق جعفری ساطوری یا مخلوط جعفری و گشنیز هم اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم و حتما برای مدت یکساعت مایه فلافل رو در یخچال گذاشته تا کاملا خنک بشه و بعد بوسیله قالب مخصوص فلافل دونه دونه قالب زده و سرخشون میکنیم.رنگش هم به سلیقه ی خودتونه که چقدر سرخش کنید.من با شعله ی متوسط سرخ میکنم تا کاملا مغز پخت بشه و نمیزارم رنگش خیلی تیره بشه و از اونجايي كه داخلش كچاپ ميزنم خيلي خوشرنگ ميشه،بنظرم فلافل طلایی باشه خوشرنگ تره یه نکته اینکه دوستان گُلی که مشکل وارفتن فلافل در روغن رو دارن و در این‌مورد سوال پرسیده بودن، میتونن یه قاشق غذا خوری آرد سفید معمولی به این مقدار از مواد اولیه که در رسپی نوشتم اضافه کنن،دیگه خیالتون راحت باشه که وانمیره ولی سعی کنید قلق فلافل دستتون بیاد و ارد نزنید خیلی بهتره ونكته آخر اينكه اضافه کردن هر چيز ديگه اي مثل تخم مرغ و گوجه وسيب زميني و....به دلخواه خودتونه نوش جان 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #ژله_بستنی_تزریقی_بینظیر #درخواستی برای تهیه این ژله زیبا ابتدا داخل تعدادی کاسه یک بار مصرف ژله الوورا درست کنید و بذارید داخل یخچال تا کامل ببنده، دقت کنید اگر ژله زیاد سفت بشه کیفیت کارتون میاد پایین، بعد از بسته شدن ژله ها ، با هر رنگی که دوست دارید گلهاتون و تزریق کنید. بعد از اتمام تزریق، کاسه ها رو داخل اب جوش قرار بدین و ژله های تزریقیتون و از داخل کاسه ها خارج کنید در این مرحله داخل ظرف اصلی کمی ژله الوورا بریزید و یکی از ژله های تزریقی و بذارید داخلش و بعد یک کاسه کوچکتر از ظرف اصلی بذارید داخلش و بقیه ژله ها رو دور اون بچینید نکته: در این لحظه باید قالب کوچکتر و پر از اب سرد کنید تا کاسه بالا نیاد و تکون نخوره بعدفضای بین اونها رو مجدد با ژله الوورا پر کنید تا فضای بین دو کاسه کاملا پر بشه. بعد ظرفتون و داخل یخچال بذارید تا کاملا ببنده نکته: بعد از بسته شدن ژله، اب سرد داخل کاسه کوچکتر و خالی کنید و با اب داغ پر کنید، کمی صبر کنید تا کاسه مرکزی راحت جدا بشه در ادامه مرکز ژله رو با لایه های ژله بستنی پرکنید دوستان کمی سخته ولی با تمرین مهارتش بدست میاد 😊😊 #کلیپ_آموزش_پست_زیر👇👇 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #حلیم_گندم 💠مواد لازم : گندم(ترجیحا پوست کنده) 500 گرم گوشت(ترجیحا بوقلمون) 300گرم آب به مقدار لازم نمک به مقدار لازم(خیلی کم) روغن حیوانی یا کره آب شده به مقدار لازم شکر و دارچین و کنجد به مقدار لازم برای تزیینات 💠 طرز تهیه حلیم: اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست. گندم پوست کنده در همه سوپر مارکتها موجوده ولی اگر در دسترستون نیست میتونید از گندم با پوست استفاده کنید و در مراحل پختن که پوست انداخت اون رو از ظرف خارج میکنیم. گندم رو چند ساعتی خیس میکنیم. بعد اون رو با گوشت و یکی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت میذاریم و بعد از جوشیدن میگذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزه.حداقل سه ساعت زمان لازم داره تا بپزه.البته گوشت که نیم پز شد نمک رو هم اضافه میکنیم. در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم . اونقدر هم زدن رو ادامه میدیم که وقتی کاملا پخت به شکل پوره در اومده باشه.البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی میتونید صاف و یکدستش کنین. زمان کشیدن هم با کره و دارچین و شکر و کنجد تزیینش میکنیم. نوش جان 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #لیته_بادمجان_با_سبزیجات 💠مواد لازم: بادمجان یک کیلو سرکه ۱ لیوان آب ۱ لیوان نمک ۱ قاشق چایخوری زردچوبه ۱ قاشق چایخوری سیاه دانه ۱ قاشق سوپخوری ادویه ترشی(گلپر، زیر سبز و تخم گشنیز به میزان مساوی آسیاب شده) ۱ قاشق چایخوری سیر حبه شده ۱۰۰ گرم( ۲ بته متوسط) هویج ریز خرد شده ۱ لیوان گل کلم ریز خرد شده ۱ لیوان و نیم فلفل تند درسته ۴ عدد سرکه دو لیوان آب جوشیده سرد ۲ لیوان نمک ۳ قاشق چایخوری 💠طرز تهیه: ابتدا بادمجانها را بشویید و پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. بادمجانهای خرد شده را با یک لیوان آب، یک لیوان سرکه، نمک و زردچوبه در قابلمه ای بگذارید و بپزید تا نرم شوند. بادمجان که نرم شد آنرا آبکش کنید و کمی فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود سپس از چرخ رد کنید یا با غذاساز کاملا پوره کنید. سیر و هویج را هم با غذاساز ریز کنید یا از چرخ رد کنید. همه سبزیجات نمک و ادویه ها را با هم مخلوط کنید (فلفلها را درسته اضافه کنید) سرکه و آب را کم کم اضافه کنید تا به غلظت ماست برسد. لیته را در شیشه تمیز و خشک ریخته و در جای خنک و دور از تابش نور آفتاب نگه دارید بعد از چند روز میتوانید ترشی را در یخچال بگذارید . بعد از ۱۵ روز ترشی آماده است. ✅نکات: به هیچ عنوان قاشق چرب یا مرطوب داخل ترشی نکنید چون باعث ایجاد کپک در ترشی میشود. اجازه دهید آب اضافی سبزیجات برود ولی مهمترین نکته نزدن قاشق چرب یا مرطوب در ترشیست. در صورت دلخواه میتوانید از سرکه به تنهایی در تهیه ترشی استفاده کنید. در صورت تمایل میتوانید ابتدا بادمجانها را کبابی کنید بعد پوست کنده و چرخ کنید یا با غذاساز پوره کنید نوش جان 😋 😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #رنگینک #درخواستی 💠مواد لازم: آرد ٩٠٠گرم پودر قند ٤٠٠گرم روغن جامد يا كره ٣٥٠گرم هل دو ق غ براي مواد مياني خرماي بدون پوست و هسته: ٤٠عدد پودر دارچين يك ق غ مغزگردوي خرد شده يك فنجان ۳۰ گرم کره اب شده 💠طرز تهیه: خرما را كامل چرخ يا به كمك چنگال يكدست كرده،با پودر دارچين و کره و گردو مخلوط ميكنيم، بعدآرد را روي شعله ي ملايم تفت داده تا بوي خامي آن گرفته شود،اين مقدار آرد حدودا نيم ساعت زمان ميبرد سپس روغن را اضافه كرده، ٥دقيقه ديگر تفت داده بعد از روي شعله برداشته،پودر قند و هل را اضافه كرده مواد را دو قسمت كرده؛ يك قسمت را كف ظرف پيركس (یا هر قالب دیگری)بيست سانتي ،که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندیم ،پهن كرده سپس مایه ی گردویی را روي حلوا ريخته و بعد باقي حلوا... در اخر براي چند ساعت داخل يخچال قرار داده بعد برش ميزنيم دقت كنيد كه آرد حتما با شعله ملايم تفت بخورد وگرنه بدرنگ و تيره خواهد شد همینطور اگر خواستید رنگ مواد خرماتون تیره تر باشه،یک و نیم قاشق غذاخوری پودرکاکائو بهش اضافه کنید. اگر برای تزیین رنگینک از مغزها استفاده میکنید توی مرحله اخر قبل از گذاشتن توی یخچال،بپاشید روی سطح کار. اگر خواستید از پودر قند استفاده کنید بعد از خنک و سفت شدن روی کار الک کنید.) نوش جان 😋 😋 💕💕💕 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva

#آموزش_آشپزی #مسقطی 😋 😋 💠مواد لازم : نشاسته. ا پیمانه کره. 40 گرم آب. 4 پیمانه شکر. 1.5پیمانه خلال بادام. 1/2 پیمانه گلاب. 1/2 پیمانه 💠طرز تهیه : نشاسته و آب را باهم مخلوط کنید . هم بزنید تا نشاسته حل شود . این مخلوط را از صافی رد کنید ، سپس نشاسته حل شده را روی حرارت بگذارید .مرتب هم بزنید تا گرم شود شکر را اضافه کنید . زمانی که شکر حل شد ، خلال بادام و گلاب را اضافه کنید . بازهم به هم زدن ادامه دهید تا مایه غلیظ شود وجای قاشق روی آن شیار ایجاد کند . کره را اضافه کنید . هم بزنید واز روی حرارت بردارید. مسقطی را در ظرفی که چرب کردید بریزید 1ساعت داخل یخچال قرار داده تاخودش رو بگیرد بعد برش بزنید و بعد سرو کنید. نوش جان😋😋 شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇 🆔 @dokhtaran_havva