#آموزش_آشپزی
💠 مواد لازم برای تهیه #کوفته برای ۴ نفر
✅گوشت چرخ کرده 300 تا 400 گرم
✅برنج 5 قاشق غذا خوری
✅لپه 4 قاشق غذاخوری
✅تخم مرغ یک عدد
✅پیاز دو عدد متوسط
✅سبزی معطر به دلخواه 2 قاشق غذاخوری (توصیه من اینه که مرزه و ترخون باشه و گشنیز و جعفری. اگه یکی دو پر نعنا و شوید هم بریزید بد نیست. نعنا رو زیاد نریزید که تلخ میکنه.)
برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید آلو، زرشک یا گردو رو داشته باشید. هر کدوم رو که خواستید از قبل خیس بدید.
✅رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
(تو دستورش ۴ قاشقه اما باید کمتر بریزید البته سلیقه ایه)
✅روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و آب به مقدار لازم
شما هم به دورهمی بانوان دعوتید 🌺 🙈 😍 👇 👇
🆔 @dokhtaran_havva
#کوفته
برنج (نیمه پخت)١ ليوان
گوشت چرخ کرده ٣٠٠-٤٠٠گرم
سبزی های معطر
پیاز سرخ شده
داخل کوفته : پیاز داغ_زرشک_آلو بخارا
تمام مواد کوفته را به جز نيم ليوان لپه در بلندر میریزیم و مخلوط می کنیم و لپه را به مواد اضافه می کنیم و در قابلمه ای که پیاز داغ کرده ایم ، رب می زنیم ،نمک،فلفل،زردچوبه اضافه می کنیم و کوفته ها را داخلش می اندازیم
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
#كوفته در فر بهمراه پوره بادمجان پنیری
3 بادمجان كبابي
2 پيمانه شير يا ماست
1 قاشق غذاخوري پر آرد
2 قاشق غذاخوري روغن مايع يا كره
نيم پيمانه پنير كاشار يا پيتزا
ادویه جات دلخواه
-
نيم كيلو گوشت چرخ كرده
1 تخم مرغ
1 پياز رنده شده و آبش كشيده شده
2 حبه سير رنده شده و آبش كشيده شده
نصف بسته جعفري خرد شده
2 قاشق غذاخوري آرد سوخاري
ادویه جات دلخواه
-
همه مواد كوفته رو ورز بدين و داخل سيني كه كاغذ روغني گذاشتين بچينين و در فر گرم شده ٢٠٠ درجه بپزين تا سرخ شه.
بادنجانهارو كه كبابي كردين و خوب پختن رو خرد كنين.آرد رو در كره اونقدر تفت بدين تا بوش دربياد و خيلي كم رنگش عوض شه ولي نسوزه، شير رو اضافه كنين و مخلوط کنین تا بجوشه، بعد بادنجانها و ادویه جات دلخواه رو اضافه کنین و مخلوط کنین ، بعد روی حرارت کم یا ملایم، 5 دقیقه بپزین و بعد پنیر رو اضافه کنین و مخلوط کنین . اون سس قرمز هم مخلوط فلفل قرمز و کره هس
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
🌸 🌸 #کوفته
مواد مورد نیاز برای ۳ تا ۴ نفر
گوشت چرخ کرده : 400 گرم ، برنج خیس کرده : نصف پ ، سبزیجات معطر: نصف پ ، لپه : 1 پیمانه، پیاز : ۱عدد خرد شده، آلو خیس کرده: مقداری ،گردو خرد شده و زرشک : مقداری، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
مواد مورد نیاز برای سس کوفته: آلو : شش تا هفت عدد ، پیاز: 1 عددخرد شده، رب : 2 غ ، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
پیاز رو رنده کرده و آب اونرو میگیریم و با بقیه مواد و ادویه ها به گوشت اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. با انجام این کار از وا رفتن و باز شدن کوفته هنگام پخت جلوگیری می کنیم.
سپس از مواد به اندازه یه توپ کوچیک برداشته و داخل دست گرد میکنیم و وسطش را گود کرده و یک عدد گردو و یه آلو داخلش میزاریم. یک کاسه آب کنار دستتون بزارید و دستتون رو داخل آب بزنید و کوفته رو خوب گرد کنید. دقت کنید که کوفته ترک نداشته باشه .
پیاز رو داخل روغن سرخ کرده، سپس رب رو هم به اون اضافه کرده و کمی تفت میدیم . زردچوبه و کمی نمک و فلفل و تعدادی آلو بهش اضافه کرده و به اندازه ۲ لیوان آب هم به مواد اضافه میکنیم.اجازه میدیم تا مواد کاملا بجوشه و چندتا قل بزنه ، سپس کوفته ها رو یکی یکی و با احتیاط در ظرف میزاریم. در ظرف رو نمیبندیم تا کوفته ها وا نره.
با حرارت ملایم در حدود سی دقیقه میزاریم بپزه.
سپس آب داخل ظرف رو چک کرده که تمام نشده باشه.در ظرف رو به صورت نیمه باز میزاریم تا بیست دقیقه دیگه هم اجازه میدیم مواد بپزه.
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸
#کوفته #کوفته_برنجی
🍅کوفته برنج با برنج از شب مانده🍅
مواد لازم
1 کاسه برنج آب پز شده(یا از شب مانده)
1قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق چای خوری پول بیبر(فلفل پرک ترکی)
4 عدد پیازچه ربز خرد شده
جعفری و نعنا ریز خرد شده
1عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آرد
نصف قاشق چای خوری جوش شیرین
👈طرز تهیه
تمام مواد را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.با دست تکه هایی به بزرگی گردو بگیرید و در دست پهن کنید و روی حرارت متوسط در روغن داغ سرخ کنید .نوش جان💟
❤️ @dokhtaran_havva 💚
🌸 🍃 🌸