. سلام 👋☘ شب سردتون تون بخیر 🌸 و دلتون گرم❤️ بنا به درخواست خوب بعضی عزیزان پیشنهاد غذاهای سالم که در کانال تلگرام به مرور گذاشتیم را اینجا به صورت یک جا قرار میدم تا شما ایتایی های عزیز این غذاها را تا فصلش هست از دست ندید 😊 فکر کنم حدود ۲۵ تا بشه👇 .

. #پیشنهاد_غذای_سالم کوفته تبریزی ✨گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم ✨برنج نصف پیمانه ✨لپه یک چهارم پیمانه ✨تخم مرغ یک عدد ✨زرشک و گردو و آلوبخارای خیس خورده 🔷برنج و لپه را جدا از هم با یک پیمانه آب بپزید تا نیم پز شود 🔷لپه نیمه پخته شده را با گوشت چرخکرده و تخم مرغ خام در غذاساز مخلوط کنید 🔷 سپس مواد را به برنج نیم پخته و نمک و فلفل اضافه کرده و به خوبی با دست ورز دهید. 🔷مقداری از مواد را برداشته و درون آن آلو و گردو زرشک گذاشته و به صورت گلوله درآورید 🔷مقداری پیاز نگینی را در روغن تفت دهید و کمی رب و نصف پارچ آب اضافه کنید 🔷وقتی جوش آمد کوفته را درون آن بگذارید 🔷 بعد از نیم ساعت جابه جا کنید تا همه قسمتهای کوفته ها پخته شود. @doustibasalamat .

#پیشنهاد_غذای_سالم بلغور شیر 🔷یکی از غذاهای سنتی ایران که بسیار مقوی و خوشمزه و مخصوص فصل زمستان در استان خراسان هستش که طرفدارای زیادی داره 🔆در شهرهای استان خراسان بلغور پرورده در شیر بطور آماده به فروش میرسه .هروقت گذرتون افتاد حتما تهیه کنید. 🔆ولی در منزل هم خودمون میتونیم بلغور پرورده آماده کنیم و این غذا رو درست کنیم در ادامه روش تهیه بیان شده. @doustibasalamat

. روش پخت غذای بلغور شیر بلغور شیر پرورده خشک شده: یک پیمانه شیر : یک و نیم پیمانه برنج نیمدانه: نصف پیمانه گوشت چرخکرده یا استخوان دار شلغم : یک عدد متوسط پیاز :یک عدد زنجبیل و نمک : به مقدار لازم ✅نکات مهم برای ته نگرفتن گندم و جو و برنج: ۱. در حین پخت گندم و جو و برنج با آب ، اگر هم نزنید و تکان ندهید به هیچ عنوان ته نمیگیره ۲. از زمانی که هم زدید، دیگه دائم باید هم بزنید تا ته نگیره ۳. مقدار آب و اندازه قابلمه خیلی مهمه معمولا قابلمه بزرگ با میزان آب کافی باشه و غذا هم نخوره تا بپزه اصلا ته نمیگیره و خراب نمیشه @doustibasalamat .دستور درست کردن بلغور گندم پرورده 🔷بلغور گندم ریز را به اندازه ای با شیر مخلوط میکنیم که ، غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد. 🔷کمی زرد چوبه اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود. 🔷مواد را تکه تکه از هم جدا میکنیم و در آفتاب یا روی بخاری میگذاریم تا کاملا خشک شود. 🔆اگر دانه ها درشت بود با استفاده از خرد کن آنها را کمی خرد کرده و روی پارچه پهن میکنیم تا رطوبتش گرفته، شده و کاملاً خشک شوند 🔷در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد. 🔆 بلغور شیر خشک را میتوان تا چند ماه در یخچال نگهداری کرد. دستور پخت غذای بلغور شیر 🔷یک پیمانه بلغور شیر خشک شده، را با مقداری شیر یا آب خیس کنید 🔷 نصف پیمانه برنج نیمدانه را با مقداری آب حدود دوساعت خیس کنید. 🔷پیاز نگینی خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود 🔷 گوشت چرخ کرده یا گوشت گردن را به پیاز اضافه کرده تفت دهید 🔷وقتی رنگ گوشت عوض شد،یک عدد شلغم نگینی خرد شده را همراه بلغور شیر خیس خورده اضافه کنید آب برنج را خالی کرده و برنج نیمدانه را اضافه کنید و همراه یک پارچ آب و یک لیوان شیر با شعله ملایم اجازه دهید به خوبی ۴ ساعت بپزد. 🔷اگر گوشت استخوان دار بود گوشت را از استخوان جدا کنید و همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کرده شروع به هم زدن کنید به مدت نیم ساعت تا حالت یکدستی و قوام خوبی بگیره در آخر مقداری زنجبیل اضافه کرده و هم بزنید و تمام😊 .

#پیشنهاد_غذای_سالم #پیشنهاد_تغذیه_دانش_آموز کباب کوببده مرغ زعفرانی تابه ای مواد لازم: ▪️سینه مرغ: ۴۰۰ گرم ▪️پیاز: ۲عدد ▪️گشنیز و جعفری ساطوری: ۴ قاشق ▪️زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری ▪️کره آب شده: ۵۰ گرم ▪️ آب نارنج ۴ ق غ یا آبلیمو ترش تازه: ۲ق غ ▪️نمک و فلفل به میزان لازم دستور پخت: 1⃣پیاز را رنده کرده و آب آن را جدا کرده و در ظرفی نگه دارید. 2⃣گوشت سینه مرغ چرخکرده را با پیازی رنده شده، جعفری، گشنیز، نمک و فلفل سیاه و زعفران دم شده خوب ورز دهید. 3⃣کف تابه را کمی چرب کرده و مواد را کف آن پهن کنید و برش بزنید. یا با دست حالت کبابی دهید و کف تابه بگذارید. قطر مواد به قدری باشد که مغزپخت شود. 4⃣آب پیاز، کره آب شده، زعفران و آب نارنج را مخلوط کرده و دو سوم آن را روی مواد بریزید. 5⃣با شعله ملایم و درب بسته گذارید بپزد 6⃣حدود ۳۰ دقیقه بعد وقتی یک طرفش پخت برگردانید و یک سوم دیگر را روی کباب ها بریزید تا طرف دیگر کمی برشته شود. @doustibasalamat

. #پیشنهاد_غذای_سالم حمص (نخود-ارده) یک غذای بسیار مقوی😉 نخود: 1 پیمانه ارده: 8 قاشق غذاخوری آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری یا 1عدد لیمو ترش تازه روغن زیتون: ¼ پیمانه سیر: 2 حبه پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری نمک و فلفل سیاه و زیره و دارچین به مقدار لازم نخود را با نمک ۱۲ ساعت خیس کنید. سپس آب را خالی و نخود ها را پوست بکنید وخوب بپزید تا آبش غلیظ و اندازه یک لیوان بماند ارده و آبلیمو را در غذاساز با روغن زیتون یا روغن زرد، سیر رنده شده ، زیره و فلفل سیاه و 1/2قاشق چایخوری نمک به خوبی مخلوط کنید. بعد از خنک شدن ، نخود و آب پخته را به غذاساز اضافه کنید و خوب هم بزنید. سپس حمص را در ظرف مورد نظر ریخته و برای تزئین، یک تورفتگی کوچک یا پیچ داخل آن ایجاد و داخل آن روغن زیتون یا روغن زرد و کمی دارچین بریزید. @doustibasalamat .

. #پیشنهاد_غذای_سالم خورش زرشک 🌱ابتدا پیاز را نگینی یا درشت رنده شده را در مقداری روغن تفت دهید 🌱سپس سینه مرغ را به اندازه قوطی کبریت برش دهید و همراه پیازها تفت بدید 🌱مقداری رب گوجه را اضافه کرده تفت دهید 🌱آلو و زرشک شسته شده را اضافه کنید 🌱مقدار مناسب آبجوش بریزید تا یک ساعت بپزد 🌱و در آخر کمی فلفل سیاه نمک و زعفران دم کرده اضافه کنید 🔆اگر ملس دوس دارید در آخر پخت مقداری مناسب شکر اضافه کنید این خورش خیلی خوشمزه، به صورت کم آب است @doustibasalamat .

#پیشنهاد_غذای_سالم فسنجان 🔶گردوها را با یک عدد پیاز متوسط و یک عدد سیب یا بِه متوسط و یک عدد هویج یا زردک متوسط در چرخ گوشت یا غذاساز، کاملا مخلوط کنید و در قابلمه مناسب بدون روغن، ریخته با شعله کم تفت دهید تا کمی رطوبتش کم بشه 🔶 وقتی عطر مواد بلند شد آب جوش اضافه کرده درب قابلمه را ببندید تا جوش بیاد 🔶 گوشت چرخ کرده را با پیاز کوچک، با قسمت درشت، رنده کنید و با کمی آرد نخودچی و نمک و کمی زردچوبه و فلفل ورز دهید و قلقلی کنید 🔶 کف قابلمه دیگر را کمی چرب کرده و گوشت قلقلی ها رو کف قابلمه بچینید تا خودشون را بگیرن سپس به قابلمه در حال جوش، آرام اضافه کنید و اجازه بدید دو ساعت بپزه 🔶نیم ساعت آخر رب انار را با کمی شکر و نمک نسبت به ذائقه خود به قابلمه اضافه کنید. ✅ نکته: گردوی مناسب برای فسنجان، گردوی قهوه ای است که روغن بیشتری داره @doustibasalamat .

. #پیشنهاد_غذای_سالم خورش خلال کرمانشاهی🍛 گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم گلاب: ۵ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده: ۱ فنجان خلال بادام : ۲۵۰ گرم زرشک: به مقدار داخواه پیاز: ۱ عدد نمک و هل و زردچوبه و دارچین : به مقدار لازم رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری @doustibasalamat .

. #پیشنهاد_غذای_سالم حلوا سوهانی ولی روغن مایع نباتی رو ما توصیه نمی کنیم کره طبیعی یا روغن سالم جایگزین بهتریه آرد هم اگر آرد گندم خوب باشه بهتر از آردهای نول هستش #حلوا @doustibasalamat .

‌ #پیشنهاد_غذای_سالم #پیشنهاد_تغذیه_دانش_آموز کباب کوبیده خانگی (روی توری کباب) 🔷مواد لازم گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد متوسط آردنخودچی: ۶ ق غ نمک و فلفل و سماق به میزان لازم 🔷دستور پخت: پیاز را درشت رنده کنید و آبش را جدا کنید. پیاز، گوشت، آرد نخودچی، نمک و فلفل سیاه و سماق را خوب ورز بدید. دنده های توری کباب را کمی با روغن چرب کنید که نچسبد مقداری از مواد را بردارید و در دست به این حالت که در عکس می بینید درآورید. با شعله معمولی کباب کنید. نکته: ▪️پس از ورز دادن گوشت و پیاز، یک ساعت در یخچال استراحت بدهید. ▪️کباب کوبیده گوسفند دود زیادی دارد پس برای آشپزخانه ای که هود قوی یا مطبخ یا اجاق گاز جدا از آشپزخانه دارند مناسب است. @doustibasalamat ‌

. #پیشنهاد_غذای_سالم #آبگوشت گوشت 🥩 نخود خیس خورده سیب زمینی🥔 پیاز🧅 پودر گوجه فرنگی خشک یا رب خانگی 🔷 پیاز را خرد کنید همراه نخود و گوشت و آب بذارید جوش بیاد بعد شعله رو کم کنید بذارید ریز ریز به دل بپزه. این آبگوشت از دیروز غروب داره میپزه امروز صبح سیب زمینی ها و نمک و پودر گوجه فرنگی اضافه شده و در آخر فلفل سیاه و دارچین و کمی زنجبیل. 🔶بعضیها لیمو عمانی یا پودرش هم اضافه میکنن @doustibasalamat