پاسخ سوال: گیاهخواران سالم تر هستند. آیا این تاییدی بر روش آنها نیست؟ 👇
@matabmontazer
#آرامش 1
سودای ناشی از استرس
اضطراب، حرص و جوش و غصه هایی که مربوط به امور دنیا می شود، اصلی ترین علت افزایش سودا در بدن است.
خانم 23 ساله دو سال است بیمار من است..
هر بار با انجام فصد خوب میشود ولی 6 ماه بعد مجددا با دردهای پراکنده در بدن و سرگیجه و حالت تهوع مراجعه می کند.
در آخرین مراجعه اش به او گفتم: به جای تعویض خون برو افکارت را عوض کن. گفت نمی توانم.
گفتم همین الان از چه نگران و عصبی هستی؟
گفت شوهرم می خواهد برای ماموریت کاری تنهایی برود تایلند. می ترسم خلافی از او سر بزند!
گفتم شوهرت اگر آدم درستی نباشه در همین تهران هم میتونه بدون این که متوجه شوی خلاف کنه پس آرام باش.
دیگه از چه ناراحتی؟
گفت برادرم تازه ازدواج کرده ولی می خواد از زنش جدا بشه!
گفتم به تو چه ربطی داره؟ هرکس مسئول زندگی و تصمیمات خودشه. شما به زندگی و وظایف خودت برس.
مشکل خیلی از ما اینه که تحلیل درست و منطقی از قضایا نداریم لذا بی خود دچار غم و غصه و استرس می شویم.
چشمها را باید شست
جور دیگر باید دید.
#استرس
#سودا
🆔 @drezamontazer
⁉️سوال
#بزرگی_شکم
سلام و خسته نباشید عرض میکنم
من و بسیاری از خانمها بعد از زایمان دچار بزرگی شکم میشویم نمی‌دونم باید چه کنم. حذف نهار هم مشکل من رو حل نکرد.
✅پاسخ
#دکتر_منتظر
بزرگی شکم بیشتر در افراد سزارین شده دیده میشود.
سزارین موجب سردی بدن خصوصا ناحیه شکم شده در نتیجه معده سرد و نفاخ میشود.
لذا پیشگیری مهمتر از درمان است و به خانمها توصیه اکید می کنیم که اگر واقعا ضرورت پزشکی وجود ندارد زیر بار انجام سزارین نروند.
شما هم اگر الان نفخ معده دارید با هر بشقاب غذا یک ق مرباخوری پودر زیره سیاه بخورید.
و چنانچه اضافه وزن هم دارید برای درمانهای تکمیلی مراجعه کنید.
#پرسش_و_پاسخ
@drezamontazer
طب سنتی رعایت این ۱۱ تدبیر برای "سلامت کبد" شما مفید است.
https://www.tasnimnews.com/fa/news/1398/04/24/2054464
#معرفی_بیمار
#آرامش
#مقایسه #سودا
گفت سه نوبت باردار شدم ولی هر بار سقط کرده ام. همه آزمایشها و بررسیهای پزشکی مثل سونوگرافی طبیعی بوده است و پزشکان نمی دانند چرا این اتفاق می افتد.
در فرم مزاج شناسی او دقت کردم. همه سوالات مربوط به مشکلات روحی را علامت زده بود:
اضطراب، ترس، بی خوابی، بدبینی، درگیری فکری
از ریزش مو و خونریزی زیاد در دوران عادت ماهیانه نیز شکایت داشت.
غلبه سودا با ریشه عصبی محرز بود.
از او سوال کردم:
- چرا این قدر فکرت درگیره؟ مشکلت چیه؟
• من هیچ مشکلی در زندگی ندارم فقط وجود یک نفر هست که خیلی آزارم می دهد.
- شوهرت؟
• خیر شوهرم خیلی خوبه، خانواده خوبی هم داره.
- پس کی؟
• جاری. به محض این که جاری ام را می بینم حالم بد میشه!! خودم را با او مقایسه می کنم. از این که دیگران به او توجه می کنند بسیار رنج می کشم. لرزش به بدنم لرزه می افتد.
- میدانی اولین نفر که در عالم خلقت دست به مقایسه زد که بود؟
• قابیل؟
- نه. خود ابلیس بود. آنجا که به خدا گفت مرا از آتش و آدم را از خاک خلق کردی پس چرا باید بر او سجده کنم؟ و خود را با این مقایسه نابود کرد.
- شنیدی که گفته اند حسادت عادل ترین گناهان است؟ چون هر گناه و ظلمی بیشتر به دیگران لطمه می زند جز حسادت که اول و بیشتر از همه به صاحب خود لطمه می زند.
• آری دقیقا همین طور است؛ متوجه می شوم که خودم بیش از همه دارم لطمه می بینم.
به او فهماندم که علت بیماری¬اش همین است، ریزش مو، بی خواب و حتی اختلال پریودش
درمانهای ضد سودا را برایش شروع کردم و گفتم فایل مربوط به مقایسه (یکی از 16 فایل کانال آرامش) را بخواند و نتیجه را در ویزیت بعدی به من اطلاع دهد.
🆔 @drezamontazer
داروهای هورمونی زنان:
یکی از دشواریهای طبابت، دختران و خانمهایی هستند که به خاطر مشکلات پریود به پزشک متخصص زنان مراجعه کرده انواع داروهای شیمیایی مثل اسپیرینولاکتون و ال دی و پروژسترون و ... را مصرف می کنند و و دست آخر به ما متوسل می شوند.
نتیجه چه میشود؟ تعادل هورمونهای زنان به هم می خورد. #بی_نظمی_پریود و لکه بینی در اینها کاملا شایع است.
در بسیاری از موارد هم پریود با قرص منظم می شود ولی خانم مجبور می شود همیشه قرص بخورد چون بدون خوردن آن پریود نمی شود.
🔹 در همین رابطه دکتر طاهره لباف متخصص زنان و زایمان می گوید:
«به صراحت می‌گویم هیچ نوع قرص ضد بارداری نداریم که بدون عارضه باشد چون در این صورت دیگر اثر ضدحاملگی نخواهد داشت. برای اینکه اثر داشته باشد، باید سه تا هورمون در فواصل مختلف وارد بدن شوند که این هورمون‌ها وقتی تعادل‌شان در بدن به هم می‌‌خورند عوارضی دارند.... متأسفانه قرص‌های ضدبارداری به صورت نقل و نبات بین مردم تقسیم شده است که فردی حتی اگر یک کار مستحبی می‌خواهد انجام دهد- مثلاً سه روز مشهد می‌خواهد برود- می‌خواهد قاعده نشود، از این قرص‌ها استفاده می‌کند و در ذهنش اینکه این قرص‌ها ممکن است عوارض داشته باشد وجود ندارد... مصرف قرص‌های ضدبارداری در افرادی که استنت گذاشتند و بیماری‌های پستان دارند چه بسا بیماری را بدخیم می‌کند اما متأسفانه اینها گفته نمی‌شود».
🔻 لذا به خانمها توصیه اکید می کنم:
• به هیچ وجه قبل از درمان با طب سنتی تن به داروهای هورمونی ندهید.
• مصرف مرغ را محدود به مهمانی و مراسم کنید. مرغ جزو غذاهای اصلی شما نباشد.
• در زمان عادت ماهیانه استحمام طولانی نداشته باید و مراقب باشید آب به داخل مجرا نفوذ نکند.
به تجربه دیده ایم هرچه مصرف مرغ و استحمام در ایام پریود بیشتر باشد، تولید کیست در رحم و سینه و رشد موهای زائد در بدن بیشتر است.
#قرص_ضد_بارداری
#پریود
#مرغ #کیست_تخمدان
#استحمام
🆔 @drezamontazer
#معرفی_بیمار
#سنگ_کیسه_صفرا
خانمی با درد شدید پهلوی راست و تهوع و استفراغ مراجعه کرد. با انجام آزمایش و سونوگرافی و تشخیص کوله سیستیت حاد به او گفته بودند باید فورا عمل کند تا کیسه را بردارند.
برایش فصد باسلیق راست را انجام دادم. توصیه های غذایی و دارویی لازم را آموزش دادم و به او گوشزد کردم که اگر درد ساکت نشد برای انجام جراحی اقدام کند. دو هفته بعد آمد و گفت بعد از فصد 90 درصد درد بهبود یافت و الان صرفا یک درد مختصر و مبهم دارد!
مورد دیگر خانمی با وضعیت مشابه بود که درد او هم بعد از فصد بهبود یافت. قبلا هر روز شدیدا درد داشت ولی در طی دو هفته بعد از فصد فقط سه نوبت حمله درد داشت که آن هم با بادکش موضعی رفع شده بود.
سنگ کیسه صفرا یا به صورت اتفاقی در سونوگرافی تشخیص داده می شود و درد ندارد و یا با دردهای شدید خود را نشان می دهد. در طب رایج اگر بیمار درد داشته باشد جراحی کرده کیسه صفرا را بر می دارند. اخیرا شاهدیم به افرادی که درد ندارند نیز می گویند عمل کند تا مبادا در آینده سنگ صفرا با ایجاد انسداد در مجاری صفراوی شرایط خطرناکی را پدید آورد.
عده ای مدعی موفقیت در حل کردن سنگ صفرا هستند ولی من تاکنون مستنداتی که ادعای آنان را تایید کند ندیده ام و گمان می کنم بیشتر آنها تبلیغات برای فروش دارو باشد.
من در مواردی که بیمار درد ندارد به او توصیه می کنم کاری به آن نداشته باشد و فقط توصیه های غذایی را رعایت کند. در مواردی که درد دارد وضعیت را بررسی می کنم. اگر شرایط اورژانسی و خطرناک نبود (انسداد مجاری صفراوی) سعی می کنم درد را ساکت کنم. اگر درد ساکت شد به بیمار توصیه می کنم توصیه های غذایی و دارویی را ادامه داده جراحی نکند. بنابراین انجام جراحی را محدود به مواردی می دانم که بیمار در شرایط اورژانس باشد یا درد او کنترل نشود.
و این که برخی می گویند اگر سنگ در داخل کیسه بماند موجب سرطان می شود را هم درست نمی دانم. چند سال قبل از یکی از سونوگرافیست های مطرح با 40 سال سابقه سوال کردم که آیا تاکنون به موردی برخورد کرده که سنگ صفرا ایجاد سرطان کرده باشد؟ گفت خیر یک مورد هم ندیده ام و برعکس مواردی را دیده ام که بعد از جراحی و برداشتن کیسه صفرا محل آن سرطان ایجاد شده بود!
بنابراین اصل کلی در مواجهه با سنگ صفرا کنترل درد است. در این صورت چه بسا بیمار بتواند به آسانی و بدون نیاز به جراحی به زندگی خود ادامه دهد.
توصیه های غذایی:
1- پرهیز از مصرف چربی و روغن (حتی روغن کنجد). فقط روغن زیتون مرغوب مجاز است آن هم در صورتی که درد را تشدید نکند.
2- پرهیز از مصرف مایعات تا یکساعت بعد از غذا
3- درمان نفخ معده اگر وجود داشته باشد.
4- شربت سرکنگبین طبیعی ترش یک لیوان نیم ساعت قبل از غذا (در صورت عطش بعد از غذا هم از همین شربت مصرف شود)
تسکین درد:
1- فصد باسلیق راست
2- بادکش گرم پهلوی راست (RUQ) و خلف کبد
@drezamontazer
#آرامش 3
سودای مدیریت فرزند
جملات برخی مادران مراجعه کننده به مطب:
هرچه می گویم درس بخواند گوش نمی کند و تنبلی می کند.
من مذهبی و چادری هستم ولی دخترم سر و وضعش این است لذا دائم غصه می خورم.
پسرم معتاد است و از این بابت خیلی رنج می کشم.
در میان بیماران مراجعه کننده به مطب، عده زیادی هستند که با تصمیمات فرزندان خود مشکل دارند و وقتی بررسی می کنیم متوجه می شویم که غم و غصه و عصبیت و اضطراب آنها ناشی از اختلاف نظر با فرزندشان است.
ضرباهنگ همه این غصه ها که منشأ بیماری در آنها می شود یک چیز است:
پسر یا دخترم به حرف من گوش نمی کند.
طبیعتا در برخی موارد مثل اعتیاد فرزند یا رعایت نکردن شئونات اخلاقی و مذهبی، والدین حق دارند آزرده خاطر باشند (نه این که غصه بخورند) اما در مواردی مثل این که باید حتما در فلان رشته درس بخواند و مثلا پزشک بشود، تفکر والدین اشتباه است.
حال ما همان فرض اول را در نظر می گیریم یعنی سبک زندگی فرزند اشتباه است و والدین حق دارند ناراحت و نگران سرنوشت او باشند.
می خواهیم اثبات کنیم که در این گونه موارد هم والدین نباید آرامش خود را از دست بدهند و تنش ایجاد کنند.
به مادری که در مطب به خاطر انحراف پسرش گریه می کرد گفتم:
تو مسئول رفتار پسرت نیستی. تو وظیفه داشتی برای تربیت او تلاش کنی که ان شاالله کرده ای.
الان فقط دو وظیفه داری. اول نصیحت کردن و دوم دعا برای عاقبت به خیری او.
وظیفه دیگری نداری. حق هم نداری خود را به خاطر او بیمار کنی.
برایش از قرآن مثال زدم:
حضرت نوح خیلی پسرش را نصیحت کرد و تلاش کرد او را نجات دهد ولی گوش پسر بدهکار نبود.
در نهایت به خداوند گفت: خدایا او پسر من است نجاتش بده.
پاسخ خداوند متعال شنیدنی است. فرمود: لیس من اهلک (او از اهل تو نیست) انی اعذک ان تکون من الجاهلین (تو را هشدار می دهم که جزء جاهلان نباشی) !!
به پیامبرش می گوید جاهل نباش.
یعنی چه؟
یعنی بی خود حرص و جوش نخور. ارزش رابطه پدر و فرزندی در درگاه الهی به این نیست که از تو متولد شده باشه. تو در صورتی حق داری محبت پدر و مادری را در سینه داشته باشی که فرزندت اهلیت داشته باشد. اگر اهلیت ندارد و نصیحت پذیر نیست، دیگر نه تکلیفی داری و نه حق داری غصه بخوری.
به لطف خدا مادر با این توضیحات آرام شد و تشکر کرد و رفت.
هفته گذشته مادر دیگری آمد. او هم خیلی مضطرب بود. گفت دخترم می خواهد عمل زیبایی انجام دهد در صورتی که چهره اش خوب است و مشکلی ندارد. هرچه می گویم منصرف شود گوش نمی کند و من می ترسم مبادا حین جراحی مشکلی برایش پیش بیاید.
همین توضیحات را برایش دادم و گفتم بفهم که تو مسئول تصمیم او نیستی. اگر او این تصمیم را گرفته تبعاتش را هم پذیرفته پس تو دیگه خودت را آزار نده و آرام باش. فقط به او توصیه کن که یک مشورتی هم با من داشته باشد.
حتما شنیدید که در نظام تربیتی اسلام سه دوره 7 ساله داریم. 7 سال اول بچه سلطان است. 7 سال دوم عبد است و 7 سال سوم وزیر. یعنی از 14 سالگی والدین در تصمیم ها با او مشورت می کنند نه این که او را مجبور کنند.
پس قواعد زندگی را بفهمیم و از احساس مسئولیت بیمارگونه در مورد فرزندان بپرهیزیم. تلاش برای تربیت فرزندان (که باید از 7-14 سالگی باشد) و مراقبت از آنها و نظارت بر روابط شان یک مسئله است و تحمیل خواست خود به آنها و تحمل غصه و فشارخون و سکته برای تغییر در تصمیم آنها موضوع دیگری است که نه ربطی به اسلام دارد و نه با محبت و دلسوزی سنخیتی دارد.
خوشبختانه آن مادر هم آرامش خود را بازیافت و رفت.
یادمان باشد: پدر و مادر مسئول تربیت فرزند در زمان خودش هستند ولی مسئول تصمیم او و نتایج آن تصمیم نیستند.
#سودا
#تربیت #فرزند
🆔 @drezamontazer
فرصت تابستان را برای سرکه انداختن از دست ندهید.
#سرکه 1
تاریخچه: در تمدن بابل پنج هزارسال قبل از ميلاد مسيح، خصوصيات درماني سرکه خرما شناخته شده بود. آنان گوشت شکار را در سرکه قرار مي دادند تا زود فاسد نشود. استعمال خارجي سرکه براي ضدعفوني کردن زخم ها، رفع کوفتگي و خونريزي و براي درمان محل گزش حشرات و حتي نيش مار معمول بود.
2500 سال پيش بقراط، از سرکه به عنوان ماده ضد عفوني کننده براي درمان زخم و عفونت روده استفاده مي کرد. سربازها نيز زخم هاي خود را با پارچه آغشته به سرکه پاک مي کردند تا دچار قانقاريا نشوند. هنگامي که طاعون در اروپا شيوع پيدا کرد، پزشکان براي مقابله با سرايت اين بيماري با سرکه از خود محافظت مي کردند. از خاصيت ضدعفوني کنندگي سرکه براي درمان بيماري طاعون استفاده مي شد. (ص28) در زمان شيوع طاعون در اروپا "دزد سرکه اي" وجود داشت ! آنها دزداني بودند که سرتاپاي خود را به سرکه آغشته مي کردند تا وقتي براي دزدي وارد خانه اي مي شدند که اهل خانه دچار طاعون بودند يا از اين بيماري درگذشته بودند، به اين بيماري مبتلا نشوند.
نوشيدن سرکه براي مقابله با تب، بهبود زخم و هضم آسانتر غذا و پالايش دروني متداول بود. لوژينرهاي رومي هر روز هنگام طي طريق نوعي شربت که مخلوط آب و سرکه بود مي آشاميدند تا عطش آنها از بين برود و خاصيت ضدعفوني کننده داخلي داشت. (ص26) زنان فرانسوی برای رفع حالت غش سرکه را در شيشه هاي کوچک مي ريختند و هميشه آن را به همراه داشتند و در ميهمانيها به بچه ها براي رفع تشنگي به نوشیدنیهای غیر مفيد، شربت آب و سرکه مي دادند.
(کتاب "درمان طبيعي با سرکه سيب" مارگوت هلميس نشر ققنوس اسفند 1381)
در طب اسلامی نیز روایات متعددی توسط پیامبر اکرم و اهل بیت علیهم السلام در مورد اهمیت و خواص سرکه وارد شده است. به عنوان مثال:
• امام صادق (ع): ما با سركه آغاز مىكنيم، چنان كه شما با نمك آغاز مىكنيد چرا كه سركه، عقل را استحكام مىبخشد.
• مردى در خراسان، نزد امام رضا عليه السلام بود. در اين هنگام، نزد ايشان سفرهاى گستردند كه در آن، سركه و نمك بود. امام عليه السلام با سركه آغاز كرد.....فرمود: اين، همانند آن (يعنى نمك) است. سركه، ذهن را استحكام مىبخشد و عقل را افزون مىكند.
• امام صادق عليه السلام: سركه، لثه را تقويت مىكند، جنبندگان شكم (انگل) را مىكُشد و عقل را استحكام مىبخشد
• امام صادق(ع): سرکه صفرا را ساکن و قلب را زنده می‌کند.
در طب ایرانی و تغذیه مردم نیز سرکه از مواد غذایی بسیار مفید و پر خاصیت بوده است تا جایی که دکتر پولاك طبیب ناصرالدین شاه در کتاب سفرنامه خود به نام ايران و ايرانيان در مورد سرکه ایرانی می گوید:
جنس سركه ايران فوق العاده خوب است. به همين جهت ترشيهائى كه با سبزى و ميوههاى مختلف با اين سركه درست مىكنند در روسيه مصرف بسيار دارد
(پولاك، ياكوب ادوارد - مترجم: كيكاووس جهان دارى، سفرنامه پولاك، ايران و ايرانيان، 1جلد، خوارزمى - تهران، چاپ: دوم، 1368 ص363)
تذکر: همه آنچه در مورد خواص سرکه می گوییم مربوط به سرکه طبیعی است. سرکه طبیعی علاوه بر ترشی و تیزی خاص خود حاوی انواع ویتامینها و املاح و آنتی اکسیدانهای طبیعی می باشد. سرکه کارخانه ای شبیه سازی شده و حاوی اسید استیک است که ظاهرا جز خاصیت اسیدی مشابهتی با سرکه طبیعی ندارد.
طرز تهیه سرکه طبیعی
فصل تابستان فرصت خوبی برای مردم است که خودشان سرکه طبیعی مورد نیازشان را تولید کنند. در گذشته نه چندان دور و همچنان در برخی شهرها و محله ها خانمهایی بوده و هستند که هرسال تابستان انگور و سایر میوه های له شده را که ارزان هم هستند در خمره هایی بزرگ انداخته و سرکه تولید می کنند. به این ترتیب هم به معیشت خانواده خود کمک می کنند و هم منشاء خیر و برکت و سلامت برای اهل محل می شوند.
در کتاب مخرن الادویه روش تهیه سرکه به این صورت توضیح داده شده است: (با ساده نویسی و تلخیص)
سرکه از چيزهایی مانند انگور، مويز، خرما، انجير، عسل و هر ميوۀ آبدار و شيرين تهیه می شود. بهترين سرکه، نوع انگوري است. آب انگور صاف شده يا دانه های انگور رسیده و له شده را در خمره (در ظروف پلاستیکی و شیشه ای هم می شود ولی ظرف گلی ارجح است) که داخل آن را پيه ماليده باشند، ريخته و به هر ده کیلو از آن یک کیلو سركه خوب اضافه کنند و سر آن را بپوشند و گل بگيرند و در آفتاب يا جاى گرم(موتورخانه) بگذارند تا برسد (فرآیند تبدیل انگور به شراب و در ادامه به سرکه 40 روز طول می کشد. لذا از قدیم می گفتند زودتر از 40 روز نباید به ظرف حاوی انگور دست یزنند چون قبل از 40 روز هنوز شراب است)
@drezamontazer
#معرفی_بیمار
درمان #فوبیا با فصد و حجامت و داروی گیاهی:
فوبیا یا هراس نوعی ترس بیمارگونه و پایدار در فرد است که در اثر قرار گرفتن او در یک موقعیت خاص ایجاد شده باعث اختلال در زندگی روزمره وی میشود.
بین 5 تا 7 درصد از مردم دنیا به این بیماری مبتلا هستند و از داروهای اعصاب و روان یا روان درمانی برای بهبود خود استفاده می کنند.
این قبیل افراد معمولا سوار آسانسور و مترو نمی شوند زیرا با قرار گرفتن در فضاهای بسته دچار #ترس شدید شده علائمی مانند تعریق، لرزش بدن، تنگی نفس، احساس خفگی، تپش قلب و .... در آنها بروز می کند.
معرفیبیمار درمان شده:
خانمی 55 ساله مبتلا به فوبیای فضای بسته بود. از آسانسور استفاده نمی کرد و در تونل و اتاقهای در بسته دچار وحشت و اضطراب شدید می شد.
از نظر مزاجی طبع وی گرم و مرطوب بود. بعد از بررسی های لازم فصد از دست ایشان انجام شد و دمنوشی مرکب از گل گاوزبان، سنبل الطیب، اسطوخدوس، بادرنجبویه و افتیمون تجویز شد.
یک و نیم ماه بعد مراجعه کرد و گفت با همان یک جلسه درمان خیلی بهتر شده، ضمنا احساس سنگینی که در عضلات و قفسه سینه داشته رفع شده است.
دو جلسه دیگر تحت درمان قرار گرفت. یک نوبت حجامت بین دو کتف و یک نوبت دیگر فصد دست انجام شد. چای ترش و شربت سرکنگبین نیز تجویز شد.
اکنون 10 ماه از درمان بیمار می گذرد و هفته گذشته در پیگیری تلفنی اذعان نمود که کاملا بهبود یافته است و هیچ ترسی ندارد.
@drezamontazer
#روغن #دنبه :
دنبه سنگین و دیرهضم است. روغن آن هم لطافت روغن حیوانی را ندارد لذا مصرف آن را بیشتر برای ورزشکاران و افرادی که کار سنگین انجام می دهند توصیه می کنیم.
و برای این که لطیفتر و اصلاح شود در تهیه آن از آویشن، زنجبیل، هل و سرکه استفاده می کنیم.
در کتاب مخزن الادویه در مورد دنبه آمده است:
مصرف دنبه و پیه می تواند عارضه ایجاد کند لذا نباید به تنهایی مصرف شود. مصلح آن در گرم مزاجها سکنجبین و در سرد مزاجها زنجبیل و نمک است و بدل (جایگزین) آن هم روغن زیتون است و روغن زیتون از روغن پیه بهتر است.
توصیه می کنیم افرادی که فعالیت بدنی زیادی ندارند برای پخت غذا از آن استفاده نکرده فقط برای سرخ کردن مصرف کنند.
طرز تهیه روغن دنبه:
دو کیلو دنبه چرخ شده، یک لیوان سرکه، یک عدد پیاز بزرگ قاچ شده، 14 دانه هل کوبیده شده، یک استکان آویشن، یک قاشق غذاخوری پودر زنجفیل ابتدا دنبه را در قابلمه ریخته روی گاز با شعله کم قرار می دهیم. وقتی دنبه ها شروع به آب شدن کرد و روغن افتاد به آن سایر اجزا را اضافه می کنیم زمانی که رنگ پیاز تغییر کرد و شروع به سرخ شدن نمود گاز را خاموش کرده و روغن را صاف میکنیم. از این روغن می توان برای سرخ کردن استفاده نمود.
@drezamontazer
دستورالعمل پخت برنج قهوه ای
#برنج_قهوه_ای
سبوس کامل باعث می شود تا برنج دیر پخته شود، لذا برای پخت باید:
1- شب قبل، برنج را پس از یکبار شستشو در ظرف ریخته و دو برابر حجم آن آب اضافه کنید.
2- بعد از حداقل 12 ساعت بدون آن که آب را دور بریزید، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا آرام بجوشد
3- هنگامی که نیمی از آب جوشید، شعله را برای نیم ساعت خاموش کنید تا آب باقیمانده به خوبی جذب برنج شود
4- مجددا شعله را روشن کنید تا آب کاملا جذب شود
5- با حذف آب آن را دم کنید
به یاد داشته باشید برنج قهوه ای پس از پخت به نسبت سفت تر از برنج سفید است
@drezamontazer