پژوهش اِدمُلّاوَند
#مارنی
#واژگان
#اصطلاحات
📜#قنــــــــــدچولـــــــــه
📜#قنـــــد_لـــــــاک
🔶#قنــــــــــدچولـــــــــه؛ ابزار یا وسیله یا ظرف چوبیِ گود و عمیق و دارای فرورفتگی (جُول دِله) که قسمت میانیِ آن برآمدگی ِ استوانه ای شکل دارد برای شکستنِ👈 کَلّه قند به کمک تیشه (قند شِکَن ، قن اِشکِن) کاربرد دارد .
قند چوله توسط استادکار هنرمند لاکتراش یا چوتراش در #هزارجریب یا #تبرستان به کمک تیشه و ماتکل ساخته می شود.
🧕بانوان هزارجریبی، هنگامِ شکستن و خُرد کردِن قند، قندچوله را روی سفره پارچه ای گِرد قرار می دهند از دور تا دور حاشیه یِ این سفره ،نخی عبور می کند بعد از ریختنِ قند خرد شده داخل《 قند سفره: سفره یِ قند 》، با جمع کردنِ دو سر نخ ِ حاشیه و کناری ، قند سفره هم جمع و بسته می شود معمولاً جنس پارچهِ لایه یِ بیرونی ِ سفره یِ قند ، مخمل لطیفِ قرمز هست .
🧕بانوان هزارجریبی، از پودر و خاکه های قند داخل ِ قندچوله یا قند سفره، آبنبات تخته ای خانگی، شکلات خانگی یا آبنبات شیری درست می کنند .
یا داخل مربّا می ریزند یا به جای شکر، هنگام صبحانه ،برای درست کردنِ چای شیرین استفاده می کنند .
🔶#قنداَنبور و #قن_گاز یا #قیچیِ_قندشِکَن ابزارهای دیگری برای خرد کردن ِ قند به حبّه های کوچکتر در هزارجریب بودند یا هستند .
اگر قسمتِ پشتِ سرِ تیشه یِ قند شِکَن برای شکستنِ قند کارایی نداشته باشد از سنگ گرد دارای فرورفتگی در یک طرف، به ابعاد کفِ دست به نام《 دَس سنگ ، دَست سنگ》استفاده می کنند .
یا دو تا کلّه قند بزرگ را به هم‌می کوبند تا از برخورد به یکدیگر ، نصف و دونیم شوند .
📌 گاهی مادران برای صرفه جویی در مصرف قند در مقابل مصرف زیاد توسط کودکان، قند را به حبّه های خیلی کوچک تقسیم و خرد می کنند در مقابل، کودکان هم هنگام نوشیدنِ چای، تعدادی چند حبّه بیشتر را در کنار یکدیگر جُفت می کنند و با چای نوش جان می کنند .
📌یکی از سرگرمی های کودکان هزارجریب، کشیدن حبّه های قند بر روی بخاری هیزمی داغ (هیمه ای کوره) ، بود این کار را با سرعت و مهارت انجام می دادند تادست شان نسوزد، قند به رنگ قهوه ای و سیاه ، سوخته می شد و طرح های مختلف روی بخاری ایجاد می شد .
📸عکس قندچوله:
از آقای سیّد رضی سجّادی
#مازندران_شناسی
#پژوهش
#ابوالفضل_وکیلی
🌐http://mohsendadashpour2021.blogfa.com/post/2690
─═༅𖣔❅ ⃟ ⃟ ﷽ ⃟ ⃟ ❅𖣔༅═─
💥#پژوهش_ادملاوند
@edmolavand
📚#آوات_قلمܐܡܝܕ
📡✦࿐჻ᭂ🇮🇷࿐჻𖣔༅═─