🔖استاندارد سبزی خوردن بسته بندی شده آماده مصرف @elmfood

🔖استاندارد سبزی خرد شده منجمد و بسته بندی شده آماده مصرف @elmfood

🔖استاندارد سبزی های معطر عمل آوری شده با نمک @elmfood

✅ دوره آموزشی تخصصی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و HACCP ⭐️این آموزش تخصصی و مهارت محور رو به تمام مهندسان صنایع غذایی که در زمینه صنعت غذا مشغول به کار هستند یا قصد دارند فعالیت کنند پیشنهاد میکنیم 🔸 جهت ثبت نام در این دوره آموزشی به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛ @Elmfood_tech 🔵 همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

🔖فایل زیپ استاندارد تخم مرغ شامل؛ ✅استاندارد پودر پوسته تخم مرغ ✅استاندارد پودر سفیده تخم مرغ ✅استاندارد  پودر تخم مرغ کامل ✅استاندارد پودر زرده تخم مرغ ✅استاندارد تخم مرغ مایع پاستوریزه ✅استاندارد مایع یخ زده تخم مرغ ✅استاندارد روش های نمونه برداری از تخم مرغ ✅استاندارد نگهداری تخم مرغ ✅آموزش آزمون های میکروبی تخم مرغ و نمونه برداری از آن  در  دوره آموزشی آزمایشگاه میکروبی گوشت، تخم مرغ و ماهی و میگو؛ 👇👇👇 https://elmfood.com/product/quality-control-of-raw-livestock-products/

🔖 دستورالعمل اجرایی بررسی، صدور، تمدید و اصلاح پروانه صلاحیت مسئول فنی @elmfood

🔖فرم درخواست جانشین مسئول فنی @elmfood

🔖دستورالعمل اجرایی نحوه صدور گواهی بهداشت و گواهی فروش آزاد جهت صادرکنندگان مواد اولیه و فراورده های غذایی و آشامیدنی @elmfood

🔖دستورالعمل اجرایی نحوه بررسی و افزایش زمان ماندگاری مواد اولیه غذایی و آرایشی و بهداشتی @elmfood

🔖مقاله مطالعه اثر عصاره زردچوبه بر محتوای آکریل آمید و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده ✅آکریل آمید به عنوان یک ماده سمی برای انسان ها, در محصولات غذایی حرارت دیده, به خصوص در سیب زمینی سرخ کرده در مقادیر بالا یافت می شود. ✅پیشگیری از تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی می تواند خطر قرارگیری در معرض این ماده و در نتیجه خطرات سلامتی آن را بر انسان به حداقل برساند. ✅هدف از این مطالعه بررسی تاثیر عصاره زردچوبه بر محتوای آکریل آمید و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده می باشد. ✅بدین منظور برش های سیب زمینی آنزیم بری شده, در عصاره زردچوبه (0, 5 و 10 درصد وزنی/ وزنی) به مدت 15 دقیقه غوطه ور شده و سپس در روغن سرخ شدند. ✅میزان رطوبت, جذب روغن, چروکیدگی, رنگ (L*, a*, b*), محتوای آکریل آمید و ویژگی های حسی اندازه گیری شده و با نمونه شاهد مورد مقایسه قرار گرفت. ✅افزایش غلظت زردچوبه تا 10 درصد سبب کاهش 47 درصد در میزان آکریل آمید نسبت به نمونه شاهد شده و ویژگی های حسی به استثنای طعم در غلظت 10 درصد عصاره زردچوبه, با افزایش غلظت عصاره زردچوبه, بهبود یافت. ✅نتایج کلی نشان داد که استفاده از 10 درصد عصاره زردچوبه در کنار بهبود خواص کیفی و حسی, منجر به کاهش قابل توجه تشکیل آکریل آمید در سیب زمینی سرخ کرده شده و می تواند به عنوان روشی در جهت کاهش تشکیل این ترکیب سمی پیشنهاد گردد. @elmfood

فایل استاندارد راهنمای استفاده از محصولات پروتئینی غیرگوشتی در فراورده های گوشتی @elmfood

فایل استاندارد راهنمای روش های تشخیص و شناسایی قهوه خام @elmfood