🔖فایل زیپ شامل استانداردهای محصولات لبنی؛ ✔️بستنی ✔️پنیر اولیه ✔️پنیر  تازه ✔️پنیر چدار ✔️پنیرپیتزا ✔️پنیرخامه ای و لبنه ✔️پودرآب پنیر ✔️دوغ ✔️شیرپاستوریزه ✔️شیرخام ✔️شیرخشک ✔️کره ✔️ماست ✔️نوشیدنی کفیر ✔️میکروبیولوژی محصولات لبنی ☑میکروبیولوژی شیر و فراورده های لبنی طبق استاندارد ۲۴۰۶ انجام میشه 🟢آزمون های میکروبی شیر و محصولات لبنی طبق این استاندارد در دوره آموزشی آزمایشگاه میکروبی شیر و محصولات لبنی آموزش داده شده ✔️برای آشنایی با این آموزش بر روی لین زیر کلیک کنید 👇 https://elmfood.com/product/microbial-tests-of-milk-and-dairy-products/

🔴آموزش حضوری سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی، شناسایی و تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) در صنایع غذایی🔴 ✅ کارگاه آموزشی دو روزه ✅ ۱۹ و ۲۰مهر؛ ۵شنبه و جمعه ✅ مدرس : سرممیز رسمی غذا و دارو ✅ ارائه گواهی آموزش حضوری ✅ دارای امتیاز آموزشی 🔵امکان دریافت فاکتور رسمی 🔵همراه با پذیرایی و ناهار 📌تهران ، محدوده خیابان کریمخان_نجات اللهی ⭐️برخی از ویژگی های مثبت این دوره آموزشی؛ ✅ آشنایی با  ccp های صنایع مختلف غذایی ✅یادگیری راه حل ها برای رفع خطر در نقاط بحرانی ✅مثال های کاربردی از صنایع مختلف غذایی ✅تعامل مثبت و کسب تجربه ✅دریافت پیشنهادات کاری جهت ورود به بازار کار 🔴 جهت ثبت نام در این دوره آموزشی به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛ @Elmfood_tech 🔸همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷ 💻سایت علم فود 🌐تلگرام علم فود 🌐 اینستاگرام علم فود

🔖کاربردهای HFCS در فرمولاسیون مواد غذایی ⭐️HFCS مخفف high fructose corn syrup 🔵به معنای شربت ذرت با فروکتوز  بالا ✅در اینجا با ۶ کاربرد  HFCS در فرمولاسیون مواد غذایی آشنا میشیم با علم فود همراه باشید☘ @elmfood

🔖استاندارد سبزی خوردن بسته بندی شده آماده مصرف @elmfood

🔖استاندارد سبزی خرد شده منجمد و بسته بندی شده آماده مصرف @elmfood

🔖استاندارد سبزی های معطر عمل آوری شده با نمک @elmfood

✅ دوره آموزشی تخصصی سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و HACCP ⭐️این آموزش تخصصی و مهارت محور رو به تمام مهندسان صنایع غذایی که در زمینه صنعت غذا مشغول به کار هستند یا قصد دارند فعالیت کنند پیشنهاد میکنیم 🔸 جهت ثبت نام در این دوره آموزشی به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛ @Elmfood_tech 🔵 همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

🔖فایل زیپ استاندارد تخم مرغ شامل؛ ✅استاندارد پودر پوسته تخم مرغ ✅استاندارد پودر سفیده تخم مرغ ✅استاندارد  پودر تخم مرغ کامل ✅استاندارد پودر زرده تخم مرغ ✅استاندارد تخم مرغ مایع پاستوریزه ✅استاندارد مایع یخ زده تخم مرغ ✅استاندارد روش های نمونه برداری از تخم مرغ ✅استاندارد نگهداری تخم مرغ ✅آموزش آزمون های میکروبی تخم مرغ و نمونه برداری از آن  در  دوره آموزشی آزمایشگاه میکروبی گوشت، تخم مرغ و ماهی و میگو؛ 👇👇👇 https://elmfood.com/product/quality-control-of-raw-livestock-products/

🔖 دستورالعمل اجرایی بررسی، صدور، تمدید و اصلاح پروانه صلاحیت مسئول فنی @elmfood

🔖فرم درخواست جانشین مسئول فنی @elmfood

🔖دستورالعمل اجرایی نحوه صدور گواهی بهداشت و گواهی فروش آزاد جهت صادرکنندگان مواد اولیه و فراورده های غذایی و آشامیدنی @elmfood

🔖دستورالعمل اجرایی نحوه بررسی و افزایش زمان ماندگاری مواد اولیه غذایی و آرایشی و بهداشتی @elmfood

🔖مقاله مطالعه اثر عصاره زردچوبه بر محتوای آکریل آمید و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده ✅آکریل آمید به عنوان یک ماده سمی برای انسان ها, در محصولات غذایی حرارت دیده, به خصوص در سیب زمینی سرخ کرده در مقادیر بالا یافت می شود. ✅پیشگیری از تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی می تواند خطر قرارگیری در معرض این ماده و در نتیجه خطرات سلامتی آن را بر انسان به حداقل برساند. ✅هدف از این مطالعه بررسی تاثیر عصاره زردچوبه بر محتوای آکریل آمید و خصوصیات کیفی سیب زمینی سرخ شده می باشد. ✅بدین منظور برش های سیب زمینی آنزیم بری شده, در عصاره زردچوبه (0, 5 و 10 درصد وزنی/ وزنی) به مدت 15 دقیقه غوطه ور شده و سپس در روغن سرخ شدند. ✅میزان رطوبت, جذب روغن, چروکیدگی, رنگ (L*, a*, b*), محتوای آکریل آمید و ویژگی های حسی اندازه گیری شده و با نمونه شاهد مورد مقایسه قرار گرفت. ✅افزایش غلظت زردچوبه تا 10 درصد سبب کاهش 47 درصد در میزان آکریل آمید نسبت به نمونه شاهد شده و ویژگی های حسی به استثنای طعم در غلظت 10 درصد عصاره زردچوبه, با افزایش غلظت عصاره زردچوبه, بهبود یافت. ✅نتایج کلی نشان داد که استفاده از 10 درصد عصاره زردچوبه در کنار بهبود خواص کیفی و حسی, منجر به کاهش قابل توجه تشکیل آکریل آمید در سیب زمینی سرخ کرده شده و می تواند به عنوان روشی در جهت کاهش تشکیل این ترکیب سمی پیشنهاد گردد. @elmfood

فایل استاندارد راهنمای استفاده از محصولات پروتئینی غیرگوشتی در فراورده های گوشتی @elmfood

فایل استاندارد راهنمای روش های تشخیص و شناسایی قهوه خام @elmfood

⭕️ دوره دو روزه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و  HACCP در تاریخ  ۱۹ و ۲۰ مهر در تهران برگزار میشه. 🔸بعد از گذروندن این آموزش گواهی حضوری مورد تایید غذا و دارو با امتیاز آموزشی ارائه میشه. 🔸مثال های خیلی خوبی در زمینه HACCP صنایع مختلف غذایی زده میشه که برای مهندسان صنایع غذایی بسیار مفید و کاربردی هست 🔸این آموزش کاملا مفهومی و مهارت محور هست ⭐️فرصت تعامل با افراد باتجربه هم وجود داره ✅ از طریق لینک زیر میتونید ثبت نام و اطلاعات بیشتری از این آموزش کسب کنید 👇👇 @Elmfood_tech 🔴همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتونید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

🔖فایل استاندارد راهنمای مکمل های ویتامینی و معدنی @elmfood

🔖راهنمای روش های تولید آزمایشی نان از آرد گندم و چاودار @elmfood

🔖کاربردهای پرده هوا در صنایع غذایی ✅ چرا استفاده از پرده هوا در صنعت غذا اهمیت داره؟ ✔️در این مطلب با ۶ کاربرد پرده هوا در صنعت غذا آشنا میشویم با علم فود همراه باشید☘ @elmfood

⭕️ دوره دو روزه سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و  HACCP در تاریخ  ۱۹ و ۲۰ مهر در تهران برگزار میشه. 🔸بعد از گذروندن این آموزش گواهی حضوری مورد تایید غذا و دارو با امتیاز آموزشی ارائه میشه. 🔸مثال های خیلی خوبی در زمینه HACCP صنایع مختلف غذایی زده میشه که برای مهندسان صنایع غذایی بسیار مفید و کاربردی هست 🔸این آموزش کاملا مفهومی و مهارت محور هست ⭐️فرصت تعامل با افراد باتجربه هم وجود داره ✅ از طریق لینک زیر میتونید ثبت نام و اطلاعات بیشتری از این آموزش کسب کنید 👇👇 @Elmfood_tech 🔴همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتونید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

🔖حداقل ضوابط فنی و بهداشتی واحدهای تولیدکننده آب بسته بندی @elmfood

🔖 ضوابط فنی و بهداشتی تاسیس و بهره برداری سیلوهای ذخیره و نگهداری @elmfood

🔖مقاله علمی _ پژوهشی ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی ماکارونی غنی شده با زائدات زعفران ✅ماکارونی یک حامل مناسب برای افزودن مواد مغذی از ضایعات مختلف کشاورزی می باشد. ✅امروزه استفاده از آنتی اکسیدان های سنتزی به دلیل خطراتی که برای سلامتی دارند، محدود شده است از این رو تلاش جهت یافتن آنتی اکسیدان های طبیعی با منشاء گیاهی افزایش یافته است. ✅یافته ها: طی آنالیز نتایج بعد از بهینه سازی از مجموع 0/5 درصد زائدات زعفران, مقادیر 0/072 درصد سهم گلبرگ, 28 0/0 درصد سهم ریشه سفید و 0/4 درصد سهم پرچم توسط نرم افزار پیشنهاد گردید. ✅نتیجه گیری کلی: افزودن زائدات زعفران بر میزان رطوبت, مواد جامد محلول در آب, وزن بعد از پخت و pH تأثیر معنی داری نداشت, درحالی که در میزان فنل کل, آنتی اکسیدان و آنتوسیانین تأثیر معنی داری مشاهده شد.. ✅بنابراین افزودن زائدات زعفران با حفظ خواص فیزیکوشیمیایی و حسی در تولید ماکارونی فراسودمند حائز اهمیت می باشد. @elmfood

🔖فرم گزارش بازرسی و ارزیابی انبارهای نگهداری فراورده های غذایی و آشامیدنی @elmfood