⭕️ در این دوره به صورت کاربردی و مفهومی  HACCP  رو در صنعت غذا یاد میگیریم

🔖مقاله علمی پوشش دهی سیب زمینی سرخ کرده با کیتوزان و موسیلاژ بامیه ✅ سیب­ زمینی سرخ­ شده از محصولاتی است که مصرف بالایی دارد و به­ دلیل داشتن روغن زیاد نگرانی­ هایی را از لحاظ سلامت عمومی به­ وجود آورده است. ✅در این تحقیق امکان کاهش جذب روغن در سیب­ زمینی سرخ­ شده با استفاده از موسیلاژ بامیه و کیتوزان به­ عنوان پوشش خوراکی بررسی شد. ✅ بدین منظور موسیلاژ بامیه با غلظت­های 0، 50 و 100 و کیتوزان با غلظت­های 0، 0/75 و 1 درصد مورد استفاده قرار گرفت. غلظت­های صفر به­ عنوان شاهد در نظر گرفته شدند. ✅در نهایت پس از بهینه­ یابی، غلظت 74 درصد بامیه و ۰.۸۹ درصد کیتوزان به­ دست آمد. ✔️پوشش‌دهی مواد خوراکی، فرایندی است که طی آن سطح خوراکی‌ها با لایه‌ای نازک از مواد خاص پوشیده می‌شود تا ماندگاری، کیفیت و ظاهر آن‌ها حفظ شود. ✔️ این لایه محافظ می‌تواند از موادی مانند چربی‌ها، پروتئین‌ها، پلی‌ساکاریدها یا ترکیبات طبیعی ساخته شود و به کاهش اکسیداسیون، از دست دادن رطوبت و آلودگی میکروبی کمک کند. ✔️ برای مثال، پوشش‌دهی میوه‌ها با لایه‌ای نازک از موم طبیعی به حفظ رطوبت و جلوگیری از خشک شدن آن‌ها کمک می‌کند. ✔️ این تکنیک در صنایع غذایی بسیار کاربردی است و باعث کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری محصولات می‌شود. ✔️پوشش‌دهی سیب‌زمینی سرخ‌کرده به‌معنای افزودن یک لایه محافظ نازک قبل از سرخ کردن است که هدف آن حفظ تردی و بهبود بافت و طعم نهایی محصول و کاهش جذب روغن میشود. @elmfood

🔖راهنمای نمونه برداری شیر و فراورده ها @elmfood

🔴آموزش عملی آزمایشات میکروبی و نمونه برداری از محصولات لبنی 👇👇👇 اینجا کلیک کنید ✔️ دارای ۱۰ امتیاز آموزشی ✔️کاربردی و مهارت محور ✔️همراه با پشتیبانی ✔️دسترسی دائمی و آسان ✔️همراه با زیرنویس ✔️ آموزش طبق استاندارد ۲۴۰۶

🔖این فایل زیپ شامل ۷ استاندارد زیر  مرتبط با پیتزا میباشد؛ 🟣سس پیتزا 🟣پنیر پیتزا 🟣تاپینگ پیتزا 🟣پنیر پیتزای پروسس 🟣پودر نیمه آماده خمیر پیتزا و پیراشکی 🟣نان نیمه آماده پیتزای تازه و منجمد 🟣پیتزا آماده طبخ منجمد با علم فود همراه باشید☘

🔖در این فایل نمونه محصولات مختلف مرتبط با پیتزا که در بازار موجود هست رو همراه با عکس و تعریف محصول بررسی کردیم. با علم فود همراه باشید☘

🔸مراحل کامل خط تولید پیتزا آماده اگر قصد دارید نکات مراحل تولید این محصول رو بدونید، مقاله زیر رو در سایت علم فود مطالعه کنید 👇👇👇 اینجا کلیک کنید

🔴 دوره آموزش + ورکشاپ HACCP در دو  روز ✅  آموزش حضوری شناسایی و ارزیابی مخاطرات، نقاط کنترلی(cp)،کنترل بحرانی(ccp) و اقدامات کنترلی در سیستم HACCP خطوط تولید مواد غذایی ✅همراه با ورکشاپ عملی HACCP با مثال های کاربردی خطوط تولید مواد  غذایی  🔴زمان برگزاری :  ۱و۲ آذر (۵شنبه و جمعه) ✔️از ساعت ۸:۳۰ تا ۱۷ ⭐️ مدرس : سرممیز رسمی غذا و دارو (سرممیزی و ممیزی سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی در بیش از ۱۰۰ مورد ممیزی کارخانجات مواد غذایی و آشامیدنی) ✅ ارائه گواهی آموزش حضوری 🔸دارای ۱۰ امتیاز آموزشی غذا و دارو 🔸امکان دریافت فاکتور رسمی 🔸همراه با پذیرایی، ناهار و ارائه خدمات آموزشی 🔸کاربردی و مهم برای مسئولین فنی صنایع غذایی و کنترل کیفی 🔸امکان تعامل مثبت با افراد باتجربه  🔺در این دوره،HACCP  به صورت اصولی و کاربردی آموزش داده میشود. 📌تهران ، محدوده خیابان کریمخان_نجات اللهی 🟣 جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری  به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛ @Elmfood_tech 🔵همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷

🔖این فایل زیپ شامل ۷ استاندارد مرتبط با برخی از انواع کره میباشد⤵️ 🟢استاندارد کره پاستوریزه 🟢استانداره کره اسپرید 🟢استاندارد کره فندق 🟢استاندارد کره کاکائو 🟢استاندارد کره گیاهی 🟢استاندارد کره پسته با علم فود همراه باشید🍀

⤴️کره اسپرید چیه؟

⭕️ قابل توجه مسئولین فنی و کنترل کیفیت؛ آموزش و ورکشاپ تخصصی  HACCP در صنعت غذا روز ۵شنبه و جمعه هفته آینده برگزار میشه. دوستانی که تمایل دارند در آموزش ایزو ۲۲۰۰۰ هم شرکت کنند حتما ابتدا این آموزش رو باید بگذرونند چون یادگیری ردیابی و شناسایی در ایزو ۲۲۰۰۰مستلزم دونستن  HACCP هست. ❗ تا آموزش ایزو۲۲۰۰۰ این دوره به صورت حضوری مجددا برگزار نمیشه.

⭕️ روز چهارشنبه؛ آخرین مهلت ثبت نام دوره HACCP در صنایع غذایی 🔴 توجه کنید که دوره ایزو ۲۲۰۰۰  در دی ماه برگزار میشه و دانش HACCP  پیش نیاز این دوره هست. ❗ دوره هایی که به صورت حضوری و غیرحضوری توسط علم فود برگزار میشه به افزایش مهارت، دانش و تخصص شما در زمینه صنعت غذا کمک میکنه.

🔴 بدو خدمت مسئولین فنی صنایع غذایی و آشامیدنی + ضوابط برچسب گذاری محصولات غذایی ( دو مبحث آموزشی در یک دوره) 🔹این دوره برای چه افرادی مفید هست؟ ۱. فارغ التحصیلان جویای کار در صنعت غذا ۲. مسئولین فنی تازه کار و یا حداکثر با ۵ سال سابقه ۳. دانشجویان سال آخر که علاقه مند به آشنایی با این جایگاه شغلی و ضوابط هستند. ⭕️  برای دانشجویان جهت شرکت در این دوره تخفیف در نظر گرفته شده. 💠 برخی از سرفصل های این دوره آموزشی؛ ✔️آشنایی کامل با سامانه ttac ✔️آشنایی با وظایف مسئولین فنی و قوانین تعزیراتی و قضایی مرتبط با امور مسئول فنی ✔️آشنایی با امور مرتبط با مراحل اخذ پروانه بهداشتی ساخت ✔️آشنایی با ضوابط و دستورالعمل های برچسب گذاری با تاکید بر نشانگرهای رنگی و جدول حقایق تغذیه ای ✅آشنایی با فرم های مهم و نحوه تکمیل آنها ✔️آشنایی کلی با سامانه سایر سازمان های مرتبط با غذا و دارو‌   ⭐️دوره جامع، به روز و ضروری جهت شروع کار در جایگاه مسئول فنی در صنعت غذا 🔴زمان برگزاری :  ۸ آذر (۵شنبه) ✔️از ساعت ۸:۳۰ تا ۱۶ مدرس : کارشناس غذا و دارو 🔸ارائه گواهی آموزش حضوری و دارای امتیاز آموزشی غذا و دارو ✔️امکان دریافت فاکتور رسمی ✔️همراه با پذیرایی، ناهار و ارائه خدمات آموزشی   📌تهران ، محدوده خیابان کریمخان_نجات اللهی جهت کسب اطلاعات بیشتر و ثبت نام در این دوره حضوری  به آیدی زیر در تلگرام پیام دهید؛ @Elmfood_tech 🔺همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر میتوانید با شماره زیر نیز تماس بگیرید: 📞۰۹۳۵۷۹۵۹۲۷۷